Атопический дерматит — хроническое воспалительное заболевание кожи, требующее комплексного лечения, включая правильное питание. В статье рассмотрим рацион взрослых с этим недугом и представим таблицу продуктов, которые могут облегчить симптомы или усугубить состояние кожи. Понимание влияния питания на атопический дерматит поможет пациентам выбирать продукты, способствующие улучшению здоровья и качества жизни.
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов при атопическом дерматите у взрослых
Не всегда возможно заранее определить, какие продукты могут спровоцировать обострение заболевания, а какие – нет. Поэтому каждому человеку, страдающему от атопического дерматита, следует иметь под рукой список разрешенных и запрещенных продуктов. Это поможет в планировании ежедневного меню.
| Разрешенные продукты | Запрещенные продукты |
| Нежирные виды мяса и рыбы (морская рыба, курица, говядина, крольчатина) | Жирные сорта мяса и рыбы, морепродукты, икра, копчености, консервированные продукты, колбасы |
| Кисломолочные изделия (йогурт, кефир, ряженка), нежирные сыры, различные каши: гречневая, рисовая, манная, овсяная, перловая, пшеничная | Цельное молоко и яйца |
| Свежие, тушеные и вареные овощи: картофель, морковь, кабачки, патиссоны, капуста, огурцы, укроп, листья салата, петрушка | Квашеные, соленые и маринованные овощи |
| Бананы, зеленые яблоки, крыжовник, светлые сорта смородины, черешни и сливы, груши | Экзотические фрукты, цитрусовые, а также любые яркие фрукты и ягоды (оранжевые, красные), соки и фреши из них |
| Зефир, пастила, мармелад в умеренных количествах, сладости с фруктозой, сушки, несдобное печенье | Сладости (особенно аллергенными являются мед и шоколад) |
| Некрепкий чай и кофе, травяные чаи, компот из ягод и сухофруктов, овсяный кисель, некоторые пряности (корица, куркума) | Алкогольные напитки, крепкий чай и кофе, газированные напитки и сладкие соки, острые специи |
| Сухофрукты в небольших количествах (курага, изюм, чернослив, финики) | Все виды орехов |
| Ржаной и цельнозерновой хлеб, хлебцы | Свежий белый хлеб и сдобная выпечка |
Эта таблица поможет исключить из рациона все продукты, способные вызвать аллергическую реакцию. Важно помнить, что всегда можно найти замену запрещенным продуктам, ведь существует множество рецептов вкусных блюд, подходящих при атопическом дерматите.
Врачи акцентируют внимание на том, что правильное питание имеет решающее значение для контроля атопического дерматита у взрослых. Специалисты советуют избегать продуктов, способствующих воспалению, таких как молочные изделия, глютен и сахар. Вместо этого следует сосредоточиться на продуктах, богатых антиоксидантами и омега-3 жирными кислотами, таких как рыба, орехи и семена. Также рекомендуется включать в рацион свежие фрукты и овощи, которые способствуют укреплению иммунной системы.
Список продуктов, рекомендованных для людей с атопическим дерматитом, включает брокколи, шпинат, ягоды и авокадо. Необходимо помнить, что индивидуальная реакция на продукты может различаться, поэтому ведение пищевого дневника может помочь выявить триггеры. Консультация с диетологом поможет составить оптимальный рацион, способствующий улучшению состояния кожи и общего самочувствия.
Эксперты в области дерматологии подчеркивают важность правильного питания для взрослых, страдающих от атопического дерматита. Они отмечают, что определенные продукты могут как усугублять, так и облегчать симптомы заболевания. В частности, рекомендуется избегать аллергенов, таких как молочные продукты, яйца, орехи и морепродукты. Вместо этого специалисты советуют включать в рацион больше овощей, фруктов и цельнозерновых продуктов, богатых антиоксидантами и клетчаткой.
Также полезны продукты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот, такие как рыба и льняное семя, которые могут помочь снизить воспаление. Важно помнить, что индивидуальная реакция на продукты может варьироваться, поэтому ведение пищевого дневника может помочь выявить триггеры. Консультация с диетологом также может быть полезной для составления сбалансированного рациона, способствующего улучшению состояния кожи.
Виды диет при атопическом дерматите у взрослых
На сегодняшний день диетологи разработали 3 основных вида диет при данном заболевании: гипоаллергенная, ротационная и элиминационная. Каждая из них имеет свои особенности и преследует разные цели. Похожи они тем, что при каждой из этих диет рекомендовано дробное питание (часто, но маленькими порциями), а также обильное питье (не менее 1.5-2 л жидкости в сутки).
| Категория продуктов | Рекомендуемые продукты | Продукты, которых следует избегать |
|---|---|---|
| Зерновые и хлебобулочные изделия | Гречка, рис, кукуруза, овсянка (без глютена), киноа, амарант, цельнозерновой хлеб (без глютена), рисовые хлебцы | Пшеница, рожь, ячмень, манка, макаронные изделия из пшеницы, выпечка из пшеничной муки |
| Мясо и птица | Индейка, кролик, нежирная говядина, баранина (в умеренных количествах) | Курица, свинина, утка, жирные сорта мяса, колбасные изделия, копчености |
| Рыба и морепродукты | Треска, минтай, хек, пикша, морской окунь (нежирные сорта), иногда лосось (в умеренных количествах, если нет реакции) | Жирные сорта рыбы (скумбрия, сельдь), морепродукты (креветки, крабы, мидии) |
| Молочные продукты | Безлактозное молоко, растительное молоко (рисовое, овсяное, миндальное – при отсутствии аллергии на орехи), кисломолочные продукты (кефир, йогурт без добавок – при хорошей переносимости) | Цельное молоко, сыры, творог, сметана, йогурты с добавками |
| Яйца | Перепелиные яйца (при хорошей переносимости), куриные яйца (ограниченно, при отсутствии реакции, чаще только желток) | Куриные яйца (особенно белок) |
| Овощи | Кабачки, брокколи, цветная капуста, огурцы, картофель (вымоченный), тыква, зеленый салат, шпинат, укроп, петрушка | Томаты, баклажаны, перец, морковь (ограниченно), свекла (ограниченно), цитрусовые (как овощи) |
| Фрукты и ягоды | Зеленые яблоки, груши, бананы (ограниченно), белая черешня, белая смородина, крыжовник | Цитрусовые (апельсины, лимоны, грейпфруты), клубника, малина, черника, ежевика, киви, ананас, персики, абрикосы |
| Жиры и масла | Оливковое масло (нерафинированное), подсолнечное масло (нерафинированное), льняное масло, масло авокадо | Сливочное масло (ограниченно), маргарин, жирные соусы |
| Напитки | Чистая вода, некрепкий зеленый чай, отвары трав (ромашка, череда), компоты из разрешенных фруктов | Кофе, черный чай, газированные напитки, соки из цитрусовых, алкоголь |
| Сладости и десерты | Фруктоза (в умеренных количествах), мед (при отсутствии аллергии), пастила (без красителей), зефир (без красителей) | Шоколад, конфеты, торты, пирожные, печенье, вафли, мороженое |
| Прочее | Соль (в умеренных количествах), лавровый лист, укроп, петрушка | Острые специи, пряности, соусы (майонез, кетчуп), консервы, полуфабрикаты, продукты с искусственными добавками |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о питании взрослых с атопическим дерматитом и таблице продуктов:
-
Индивидуальная непереносимость: У людей с атопическим дерматитом часто наблюдаются аллергические реакции на определенные продукты. Это может включать молочные продукты, яйца, орехи и пшеницу. Ведение пищевого дневника помогает выявить триггеры и адаптировать рацион.
-
Продукты с противовоспалительными свойствами: Включение в рацион продуктов, богатых омега-3 жирными кислотами (например, рыба, семена льна, грецкие орехи), может помочь уменьшить воспаление и улучшить состояние кожи. Также полезны антиоксиданты, содержащиеся в фруктах и овощах, таких как ягоды, шпинат и брокколи.
-
Гидратация и пробиотики: Употребление достаточного количества воды и продуктов, богатых пробиотиками (например, йогурт, квашеная капуста), может способствовать улучшению состояния кожи и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника, что важно для общего состояния здоровья и может снизить проявления атопического дерматита.
Эти факты подчеркивают важность индивидуального подхода к питанию при атопическом дерматите и необходимость консультации с врачом или диетологом для составления оптимального рациона.
Гипоаллергенная диета
Соблюдение гипоаллергенной диеты направлено на поддержание состояния ремиссии при заболеваниях. В рамках этой диеты необходимо исключить из своего рациона:
- все виды специй;
- грибы;
- шоколад;
- цитрусовые (разрешен лимон, но в ограниченных количествах);
- цельное молоко;
- полуфабрикаты;
- кофе, какао, крепкий чай и алкоголь;
- мед.
Также рекомендуется ограничить потребление следующих продуктов:
- яйца;
- гранаты, дыни, абрикосы (избыток сладкого сока от дыни может вызывать брожение сахаров в кишечнике);
- рыбу и морепродукты;
- орехи;
- землянику, клубнику и черную смородину.
В рацион можно включить:
- безглютеновые каши (гречневую, перловую и рисовую);
- любые зеленые овощи и фрукты, зелень;
- кисломолочные продукты (био-кефир, ряженку, натуральный йогурт без добавок);
- компоты из сухофруктов, кисели из ягод и фруктов;
- нежирное белое мясо;
- несдобное печенье и сушки.
Согласно статистике, соблюдение данной диеты значительно снижает вероятность обострений атопического дерматита — в 3-4 раза меньше среди тех, кто придерживается этих рекомендаций. Поэтому гипоаллергенная диета рекомендуется всем пациентам с атопическим дерматитом.
Атопический дерматит — это хроническое воспалительное заболевание кожи, часто сопровождающееся зудом и дискомфортом. Люди, страдающие от этого недуга, отмечают, что правильное питание играет ключевую роль в управлении симптомами. Многие специалисты советуют избегать продуктов, способных вызывать аллергические реакции, таких как молочные изделия, яйца, орехи и морепродукты. Вместо этого стоит сосредоточиться на антиоксидантных продуктах, таких как фрукты и овощи, а также на источниках омега-3 жирных кислот, например, рыбе и семенах льна. Важно также следить за уровнем гидратации и включать в рацион пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника. Создание таблицы с продуктами, подходящими и нежелательными для людей с атопическим дерматитом, может значительно упростить планирование питания и улучшить общее состояние.
Ротационная диета
Данный тип питания помогает избежать осложнений в том случае, если точно не удается выявить, какой продукт провоцирует аллергическую реакцию. Суть ротационной диеты состоит в том, что 1 продукт можно употреблять не чаще, чем 1 раз в 4 дня. Например, если в первый день включить в рацион гречневую кашу и груши, то в следующий раз эти продукты можно есть только на пятый день. Зато в течение одного дня можно употреблять одни и те же продукты, например, на завтрак съесть творог, а на полдник творожную запеканку.
Оптимальным для начала такой диеты являются 5 продуктов: мясо, крупяная каша, овощи, фрукты, кисломолочные продукты. Ежедневно нужно выбирать один из видов каждого продукта (например, куриное мясо, рис, кабачки, яблоко и кефир) и в течение дня питаться только ими. На следующий день нужно готовить блюда из других продуктов (например, используют говяжье мясо, гречневую кашу, морковь, банан и ряженку). Таким образом, рацион нужно менять каждый день, а употреблять продукты первого дня не ранее, чем через 4-5 суток от начала диеты.
Элиминационная диета
Диету должен назначать квалифицированный специалист, который будет следить за состоянием здоровья пациента на протяжении всего периода соблюдения режима питания. Основная идея элиминационной диеты заключается в полном исключении из рациона больного аллергенов, что позволяет “очистить” его питание. Это особенно важно в случаях, когда заболевание проявляется частыми обострениями или протекает в тяжелой форме, а также когда основной аллерген еще не установлен.
Эта диета состоит из нескольких этапов, в ходе которых постепенно вводятся определенные продукты:
- 1-3 день. Разрешается пить только чистую негазированную воду и употреблять сухари (в меню не допускаются даже соль и сахар).
- 4-5 день. В рацион можно добавить один вид нежирного мяса, чаще всего это курица, приготовленная на пару или отварная.
- 6-7 день. В меню вводится натуральный кисломолочный продукт, например, обезжиренный кефир.
- 8-9 день. Разрешается добавление зеленых овощей, таких как кабачки или патиссоны, которые следует отваривать или готовить на пару.
- 10-12 день. В рацион включаются крупы, предпочтительно начинать с безглютеновых.
В последующие дни, если не наблюдается обострения заболевания, можно постепенно вводить другие виды мяса (крольчатину, говядину, индейку) и фрукты (яблоки, груши, бананы). Важно увеличивать объем пищи постепенно и не вводить новые продукты чаще, чем раз в 3-5 дней. При возникновении симптомов можно определить, на какую группу продуктов у пациента возникает аллергическая реакция. Для достижения максимальной “чистоты” эксперимента рекомендуется проводить элиминационную диету без приема каких-либо лекарств, включая противоаллергические средства.
Пример меню на неделю при атопическом дерматите
В данной таблице представлен пример меню на неделю, однако тут можно найти только основные приемы пищи. Между ними нужно устраивать перекусы – они могут включать кисломолочные продукты, фрукты, разрешенные сладости и напитки.
| Завтрак | Обед | Ужин | |
| Понедельник | Гречневая каша на воде, бутерброд из ржаного хлеба и сливочного масла, зеленый чай | Суп на курином бульоне с картофелем, морковью и кабачками, рисовая каша, паровая тефтеля из говядины | Картофельное пюре, отварная рыба, кисель, зефир |
| Вторник | Овсяная каша с черносливом и курагой, творог, яблоко, некрепкий чай с мятой и мелиссой | Рагу из крольчатины и овощей (тыквы, патиссонов, картофеля), ржаной хлеб, компот из сухофруктов | Тушеная капуста, творожная запеканка с фруктами (на выбор), чай на травах |
| Среда | Картофельное пюре, рыбная котлета, салат из свежих овощей (огурцы, капуста) с добавлением растительного масла | Суп-пюре из моркови, капусты, кабачков и куриного мяса, кукурузная каша, хлеб, кисель из ягод | Диетические блины на воде, фруктовое пюре из яблока и сливы |
| Четверг | Перловая каша, тосты из ржаного хлеба со сливочным маслом, йогурт | Суп с вермишелью на мясном бульоне, гречневая каша с запеченным в духовке мясом курицы, чай | Овсяная каша на воде, чернослив, изюм, чай с галетным печеньем |
| Пятница | Отварной рис, мясо кролика, приготовленное на пару с овощами, чай с ромашкой | Овощное рагу с кабачками, баклажанами, картофелем и морковью, тефтели из куриного мяса на пару, йогурт | Макароны с натуральным соусом из сметаны и зелени и нежирным сыром, ряженка |
| Суббота | Манная каша на воде с сухофруктами, банан, творожная масса со сметаной, чай зеленый | Говяжьи биточки, перловая каша, салат из свежих овощей, кисель | Творожная запеканка, яблоко, запеченное в духовке, чай с мятой |
| Воскресенье | Пшеничная каша, тост со сливочным маслом и сыром, кефир | Суп с рисом и овощами, гречневая каша с отварными овощами, компот из сухофруктов, мармелад | Фруктовое пюре из банана и яблока, финики, курага, зеленый чай |
Правильное питание – это важный фактор, который влияет на течение атопического дерматита. Если заранее планировать свой рацион и следить за реакцией кожи на определенные продукты, можно избежать частого появления рецидивов. О диете при атопическом дерматите у детей можно узнать в этой статье.
Рекомендации по приготовлению пищи для людей с атопическим дерматитом
Приготовление пищи для людей с атопическим дерматитом требует особого внимания к выбору ингредиентов и способам их обработки. Основная цель – минимизировать риск возникновения аллергических реакций и обострений заболевания. Ниже представлены рекомендации, которые помогут в этом процессе.
1. Выбор ингредиентов:
- Свежие продукты: Используйте свежие овощи, фрукты и мясо. Замороженные или консервированные продукты могут содержать добавки, которые могут вызвать аллергические реакции.
- Органические продукты: По возможности выбирайте органические продукты, так как они содержат меньше пестицидов и химических добавок.
- Безглютеновые продукты: Для некоторых людей с атопическим дерматитом может быть полезно исключить глютен. Используйте альтернативы, такие как рис, кукуруза и гречка.
- Нежирные источники белка: Предпочитайте нежирные сорта мяса (курица, индейка) и рыбу. Яйца также могут быть хорошим источником белка, но их следует вводить в рацион с осторожностью.
2. Способы приготовления:
- Парение: Приготовление на пару сохраняет больше питательных веществ и не требует добавления жиров.
- Запекание: Запекайте продукты в духовке без добавления масла или с минимальным количеством растительного масла, предпочтительно оливкового.
- Тушение: Этот метод позволяет готовить блюда с минимальным количеством жидкости и без добавления жиров, что также полезно для кожи.
- Избегайте жарки: Жареные продукты могут содержать трансжиры и другие вредные вещества, которые могут усугубить состояние кожи.
3. Использование специй и приправ:
- Натуральные приправы: Используйте свежие травы и специи, такие как базилик, укроп, петрушка, которые могут добавить вкус без риска аллергии.
- Избегайте острых и пряных специй: Они могут вызывать раздражение и обострение симптомов у некоторых людей.
4. Учет индивидуальных особенностей:
Читайте также:
- Ведение дневника питания: Рекомендуется вести дневник, в котором фиксируются все продукты и реакции на них. Это поможет выявить потенциальные аллергены.
- Консультация с врачом: Перед внесением изменений в рацион стоит проконсультироваться с дерматологом или аллергологом, чтобы избежать ухудшения состояния.
Следуя этим рекомендациям, можно значительно улучшить качество жизни людей с атопическим дерматитом и снизить риск обострений. Правильное питание и грамотный подход к приготовлению пищи играют ключевую роль в управлении этим заболеванием.
Вопрос-ответ
Что можно кушать при атопическом дерматите у взрослых?
Кисломолочные продукты, мясо кролика, индейки, постная свинина и баранина, перловка, пшено, овощи – кукуруза, цветная, брюссельская, белокочанная капуста, кабачки, патиссоны, огурцы, зелень, фрукты – белая и желтая черешня, желтые сорта слив.
Что не любит атопический дерматит?
«Запрещенные» продукты при атопическом дерматите. Так, гипоаллергенная диета при атопическом дерматите исключает употребление некоторых видов ягод и фруктов (клубники, лимона, граната, смородины, клюквы), отдельных овощей и зелени (под запретом баклажаны, помидоры, редис, редька).
Можно ли творог и сметану при атопическом дерматите?
Разрешенные продукты с низким аллергенным потенциалом имеют все кисломолочные продукты (творог, ряженка, кефир, сметана) и сыры. Для приготовления блюд разрешены рафинированные растительные масла, перловка и пшено.
Какой продукт вызывает атопический дерматит?
Продукты, которые чаще всего способны вызвать аллергическую реакцию, хорошо известны. Это так называемая «8-ка аллергенов»: коровье молоко, куриные яйца, арахис, соя, орехи, злаковые, рыба, морепродукты. Если малыш-атопик находится на грудном вскармливании, то его маме следует избегать этих продуктов в своем питании.
Советы
СОВЕТ №1
Изучите список продуктов, которые могут вызывать аллергические реакции. Важно вести дневник питания, чтобы отслеживать, какие продукты могут усугублять симптомы атопического дерматита. Это поможет вам избежать триггеров и улучшить состояние кожи.
СОВЕТ №2
Обратите внимание на антиоксидантные продукты, такие как фрукты и овощи. Они помогают укрепить иммунную систему и могут снизить воспаление. Включите в свой рацион такие продукты, как ягоды, шпинат и брокколи.
СОВЕТ №3
Не забывайте о важности гидратации. Употребление достаточного количества воды помогает поддерживать здоровье кожи и предотвращает её сухость. Стремитесь пить не менее 1,5-2 литров воды в день.
СОВЕТ №4
Проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед внесением значительных изменений в свой рацион. Специалист поможет вам составить сбалансированное меню, учитывающее ваши индивидуальные потребности и особенности состояния здоровья.
-
Читайте также:
