Чечевица на гарнир: что приготовить вкусненького

Чечевица — питательный и универсальный ингредиент для гарниров. В этой статье представим несколько простых рецептов с чечевицей, которые разнообразят ваше меню и сделают его более здоровым. Узнайте, как правильно готовить чечевицу, чтобы сохранить ее полезные свойства, и какие сочетания с другими продуктами сделают блюда аппетитными.

Особенности приготовления

В первую очередь, важно определиться с выбором чечевицы для гарнира. Существует шесть основных видов этих бобовых. Черная французская чечевица и белуга – это самые твердые сорта, которые чаще всего используют для салатов. Самой мягкой считается красная чечевица, она хорошо разваривается и идеально подходит для супов, а также для гарниров в виде каши или пюре. Желтая чечевица имеет схожие свойства, но варится немного дольше. Зеленая чечевица считается наиболее подходящей для гарниров, из нее можно приготовить как рассыпчатый гарнир, так и пюре, в зависимости от времени варки. Коричневая чечевица также подходит для рассыпчатых гарниров, но она требует больше времени на приготовление и не разваривается так сильно, как зеленая, что позволяет использовать ее даже в салатах.

Перед использованием чечевицу необходимо тщательно промыть. Что касается замачивания, то здесь мнения расходятся. Для ускорения процесса приготовления рекомендуется замачивать только черную чечевицу. Иногда также стоит замочить коричневую, что сократит время ее варки с 40 до 30 минут. Остальные виды чечевицы хорошо развариваются и без предварительного замачивания. Тем не менее, эксперты советуют замачивать все бобовые, включая чечевицу, чтобы удалить вредные вещества, которые мешают образованию ферментов, способствующих хорошему пищеварению. Для нейтрализации ингибиторов, как называются эти вещества, достаточно оставить чечевицу в воде на 3-7 часов.

Количество жидкости, необходимое для приготовления чечевицы, также зависит от ее сорта. Если вы готовите коричневую или зеленую чечевицу, то на один стакан сухих бобов потребуется два стакана воды. Для красной и желтой чечевицы соотношение составляет 1:1,5.

Время варки чечевицы зависит как от сорта, так и от желаемого результата. Коричневая чечевица варится 40 минут без замачивания и 30 минут после него. Зеленую чечевицу готовят 25-30 минут, в зависимости от того, была ли она замочена, но для получения мягкой каши стоит увеличить время варки на 10 минут. Красная чечевица готовится всего 10-15 минут, а желтая – 20-25 минут. Если требуется, чтобы бобы разварились больше, добавьте еще 5 минут. В мультиварке время приготовления увеличивается на 10 минут.

При приготовлении чечевицы на гарнир часто добавляют обжаренные овощи, различные специи и орехи. Гарнир из чечевицы может быть как рассыпчатым, так и в виде каши или пюре. Иногда подают чечевичный салат в качестве гарнира. Блюда из чечевицы отлично дополняют мясные блюда, а также подходят к курице и рыбе.

Врачи подчеркивают, что чечевица является отличным источником растительного белка, витаминов и минералов, что делает ее идеальным гарниром для разнообразных блюд. Специалисты рекомендуют готовить чечевицу с овощами, такими как морковь, лук и перец, что не только улучшает вкус, но и повышает питательную ценность. Также можно добавить пряные травы и специи, такие как куркума и кумин, чтобы придать блюду интересный аромат и сделать его более аппетитным. Врачи отмечают, что сочетание чечевицы с рыбой или курицей создает полноценный обед, богатый белками и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и поддержанию здоровья.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что чечевица — это не только полезный, но и универсальный продукт, который можно использовать в различных блюдах. Она богата белком, витаминами и минералами, что делает её отличным гарниром. Специалисты рекомендуют готовить чечевицу с овощами, такими как морковь, лук и перец, чтобы создать яркое и ароматное сочетание. Также можно добавить специи, такие как куркума или кумин, чтобы подчеркнуть вкус.

Кроме того, чечевицу можно использовать в салатах, сочетая её с зеленью, оливковым маслом и лимонным соком. Это придаст блюду свежесть и легкость. Эксперты подчеркивают, что чечевица отлично сочетается с мясом и рыбой, а также может стать основой для вегетарианских блюд, таких как чечевичные котлеты или запеканки. Вариантов множество, и каждый найдет что-то по своему вкусу.

Чечевица. Самый простой и вкусный рецепт приготовления. ПП рецепты

Чечевичное пюре на гарнир

Состав:

• красная чечевица – 0,2 кг;
• вода – 0,35 л;
• соль, специи – по вкусу;
• сливочное или рафинированное растительное масло – 40 г.

Калорийность на 100 г: 157 ккал.

Способ приготовления:

• Промойте чечевицу. При желании замочите ее на 3 часа (это нужно лишь для того, чтобы избежать проблем с пищеварением), промойте еще раз.
• Вскипятите воду, добавьте в нее специи, засыпьте чечевицу. Дождитесь, когда вода снова закипит, подсолите ее.
• Варите на небольшом огне около 15 минут – пока воды в кастрюле не останется.
• Снимите кастрюлю с огня, дайте чечевице постоять под крышкой еще 5–10 минут, чтобы она посильнее размякла.
• Добавьте масло и с помощью блендера превратите в пюре.

После остывания чечевичное пюре становится плотнее. Если вы хотите, чтобы оно оставалось нежным, при его взбивании добавьте немного сливок, как при приготовлении картофельного пюре.

Хороший рецептТак себе

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о чечевице и ее использовании в качестве гарнира:

1. Питательная ценность: Чечевица является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов. Она содержит много железа, что делает ее особенно полезной для вегетарианцев и веганов. В 100 граммах вареной чечевицы содержится около 9 граммов белка и 8 граммов клетчатки.

2. Разнообразие видов: Существует несколько видов чечевицы, включая зеленую, коричневую, красную и черную. Каждый вид имеет свои уникальные вкусовые качества и текстуру. Например, красная чечевица быстро разваривается и идеально подходит для приготовления пюре или супов, тогда как зеленая и коричневая лучше сохраняют форму и отлично подходят для салатов и гарниров.

3. Кулинарная универсальность: Чечевица может быть использована в самых разных блюдах. Ее можно подавать как гарнир к мясным и овощным блюдам, добавлять в салаты, делать из нее котлеты или запеканки. Также чечевица прекрасно сочетается с различными специями, что позволяет создавать разнообразные вкусовые комбинации. Например, добавление к ней куркумы и куминов придаст блюду восточный акцент.

Быстрый и простой гарнир: красная чечевица #рецепты #еда #вкусно #кулинария #пп #food #кухня

Чечевичная каша на гарнир

Состав:

• желтая чечевица – 200 г;
• вода – 400 мл;
• соль – по вкусу;
• лавровый лист – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• свежая зелень (по желанию) – по вкусу.

Калорийность на 100 г: 95 ккал.

Способ приготовления:

• Начните с подготовки чечевицы: промойте её и, если хотите, замочите на несколько часов.
• Поместите чечевицу в кастрюлю с толстыми стенками и дном, залейте водой. В этом случае потребуется немного больше воды, чтобы бобы хорошо разварились.
• Установите кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, снимите пену, затем добавьте соль, чеснок и лавровый лист.
• Варите чечевицу на медленном огне под крышкой в течение 30 минут.
• Уберите чеснок и лавровый лист.
• Немного разомните чечевицу с помощью толкушки.

При подаче к столу посыпьте кашу из чечевицы мелко нарезанной свежей зеленью. Этот ароматный гарнир станет отличным дополнением к курице, говядине или свинине.

Чечевица — это не только полезный, но и очень вкусный гарнир, который завоевал популярность у многих гурманов. Люди отмечают, что она прекрасно сочетается с различными блюдами, будь то мясо, рыба или овощи. Приготовление чечевицы не занимает много времени: достаточно отварить её до мягкости, добавив немного соли и специй.
Некоторые предпочитают экспериментировать, добавляя в чечевицу обжаренные лук и морковь, что придаёт блюду насыщенный вкус. Другие же рекомендуют готовить чечевицу с томатами и зеленью, создавая яркое и ароматное сочетание.
Кроме того, чечевица является отличной основой для салатов. Смешав её с свежими овощами, оливковым маслом и лимонным соком, можно получить легкое и питательное блюдо. В целом, чечевица — это универсальный продукт, который позволяет проявить кулинарную фантазию и порадовать близких вкусными и здоровыми блюдами.

Гарнир из коричневой чечевицы

Состав:

• коричневая чечевица – 0,2 кг;
• вода – 0,45 л (не считая расхода на замачивание);
• морковь – 80 г;
• репчатый лук – 80 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Калорийность на 100 г: 117 ккал.

Способ приготовления:

• Чечевицу помойте. Залейте водой, чтобы она покрывала бобы полностью и даже была выше на пару сантиметров. Оставьте на 3–4 часа.
• Промойте чечевицу еще раз.
• Вскипятите воду, опустите в нее чечевицу. Варите 20 минут после закипания. Добавьте соль и перец, продолжайте варить примерно 10 минут, пока жидкости в кастрюле не останется.
• Пока варится чечевица, подготовьте овощную заправку. Для этого поскребите, помойте морковь. Обсушите ее полотенцем и измельчите на крупной терке. Лук освободите от шелухи и мелко порежьте. Обжарьте овощи до готовности в растительном масле.
• Добавьте овощную заправку в почти готовую чечевицу, перемешайте. Оставьте ее на медленном огне еще на 2–3 минуты. Снимите с плиты и подержите под крышкой еще 10 минут.

Этот гарнир из чечевицы универсален, он подойдет как к мясным, так и к рыбным блюдам.

Хороший рецептТак себе

Чечевица с Овощами Рецепт | Как Вкусно Приготовить Чечевицу с Овощами На Сковороде

Простой гарнир из зеленой чечевицы в мультиварке

Состав:

• зеленая чечевица – 200 г;
• вода – 500 мл;
• репчатый лук – 70 г;
• морковь – 70 г;
• сладкий перец – 80 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль и специи – по вкусу.

Калорийность на 100 г: 105 ккал.

Способ приготовления:

• Тщательно промойте и очистите овощи. Морковь натрите на крупной терке, сладкий перец нарежьте тонкими четвертинками, а лук – полукольцами.
• Чечевицу хорошо промойте под холодной водой.
• Вскипятите воду заранее, чтобы заливать бобы горячей жидкостью.
• В мультиварку налейте растительное масло и добавьте подготовленные овощи. Установите режим жарки или выпечки на 10 минут.
• После этого добавьте промытую чечевицу, посолите и приправьте по вкусу.
• Залейте все горячей водой. Выберите программу, подходящую для приготовления круп, например, «Гречка», «Рис» или «Каша». Если ваша мультиварка не устанавливает время автоматически, выставьте таймер на 40 минут.

По завершении программы перемешайте содержимое мультиварки. Чечевицу можно подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Гарнир из коричневой чечевицы в ореховом соусе

Состав:

• коричневая чечевица – 0,3 кг;
• вода – 1 л;
• морковь – 80–100 г;
• репчатый лук – 70–100 г;
• зеленый лук – 50 г;
• грецкие орехи – 50 г;
• свежая петрушка – 20 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• рафинированное растительное масло – 30 мл;
• столовая горчица – 10 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Калорийность на 100 г: 94 ккал.

Способ приготовления:

• Предварительно промытую чечевицу замочите на несколько часов в воде.
• Очищенные луковицу и морковь положите в кастрюлю, залейте водой, доведите до кипения. Добавьте специи и соль, варите полчаса.
• Процедите бульон.
• Чечевицу еще раз промойте, положите в кастрюлю, залейте тремя стаканами горячего бульона и варите полчаса после закипания бульона.
• Пока варится чечевица, приготовьте соус, соединив измельченные орехи, пропущенный через пресс чеснок, растительное масло, уксус и горчицу. Разотрите их для получения однородного соуса.
• Мелко порежьте зеленый лук и петрушку.
• Когда чечевица будет готова, снимите ее с огня, добавьте в нее соус и зелень, перемешайте. Дайте бобам постоять под крышкой 10 минут, чтобы они успели пропитаться ароматом заправки, и подавайте к столу.

Такой гарнир можно приготовить и из зеленой чечевицы, уменьшив время ее варки на 5 минут.

Хороший рецепт1Так себе

Гарнир из зеленой чечевицы с помидорами

Состав:

• зеленая чечевица – 200 г;
• вода или бульон – 500 мл;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• свежие помидоры – 250 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• тимьян – 2 веточки;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• куркума, острый молотый перец, соль – по вкусу.

Калорийность на 100 г: 90 ккал.

Способ приготовления:

• Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.
• Морковь очистите и нарежьте небольшими соломкой или кубиками.
• Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте мякоть на мелкие кубики.
• Чеснок нарежьте тонкими пластинками.
• Промойте чечевицу под холодной водой.
• Вскипятите воду или бульон.
• В казан налейте растительное масло, добавьте чеснок и тимьян. Обжаривайте их в течение нескольких минут.
• Уберите тимьян и чеснок, затем добавьте лук и морковь. Обжаривайте их около 5 минут.
• Введите в казан томаты и специи. Тушите овощи еще 5 минут.
• К овощам добавьте чечевицу, посолите и залейте водой или бульоном. Если используете бульон, соль можно не добавлять.
• Дождитесь закипания, перемешайте содержимое казана. Уменьшите огонь и готовьте 30–35 минут, пока чечевица не станет мягкой.

Этот сочный и ароматный гарнир из чечевицы с томатами настолько вкусен, что его можно подавать как самостоятельное блюдо.

Чечевица – это полезный продукт, который может стать основой для вкусного и сытного гарнира. Его можно готовить как в кастрюле, так и в мультиварке. В зависимости от желаемого результата, для гарнира можно использовать различные виды чечевицы, чаще всего выбирают коричневую или зеленую.

Какую чечевицу вы предпочитаете использовать чаще всего?

Красную

39.18%

Зеленую

27.97%

Желтую

13.85%

Коричневую

15.44%

Черную

3.56%

Проголосовало:

758

Матрица продуктов:

Чечевица

Чечевица с овощами на гарнир

Чечевица с овощами – это не только полезное, но и очень вкусное блюдо, которое прекрасно подходит в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Она богата белком, клетчаткой, витаминами и минералами, что делает её отличным выбором для здорового питания. Приготовление чечевицы с овощами не требует много времени и усилий, а результат порадует даже самых привередливых гурманов.

Для начала, важно выбрать правильный вид чечевицы. Существует несколько сортов: зеленая, коричневая, красная и черная. Каждая из них имеет свои особенности в приготовлении и вкусе. Например, красная чечевица быстро разваривается и идеально подходит для пюре или супов, тогда как зеленая и коричневая сохраняют свою форму и отлично подходят для гарниров.

Для приготовления чечевицы с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы (зеленой или коричневой)
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) для подачи

Приготовление начинается с подготовки чечевицы. Промойте её под холодной водой, удаляя возможные примеси. Затем замочите чечевицу на 30 минут, чтобы она быстрее сварилась. После этого откиньте её на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.

Пока чечевица замачивается, можно подготовить овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке, а сладкий перец нарежьте соломкой. Чеснок можно мелко порубить или пропустить через пресс.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, затем добавьте морковь и сладкий перец. Обжаривайте овощи около 5-7 минут, пока они не станут мягкими. В конце добавьте чеснок и готовьте еще минуту, чтобы он раскрыл свой аромат.

Теперь пришло время добавить чечевицу. Выложите её в сковороду с овощами, перемешайте и залейте 2 стаканами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой. Если необходимо, добавьте немного воды, чтобы избежать пригорания.

Когда чечевица будет готова, посолите и поперчите по вкусу. Для дополнительного аромата можно добавить любимые специи, такие как куркума, зира или паприка. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.

Чечевица с овощами станет отличным гарниром к мясным блюдам, а также может быть самостоятельным вегетарианским блюдом. Она прекрасно сочетается с различными соусами, такими как томатный или йогуртовый, что добавит разнообразия в ваше меню.

Вопрос-ответ

К чему подходит гарнир из чечевицы?

Чечевица хорошо сочетается с мясом, птицей, рыбой, томатами, луком, чесноком, зеленой кинзой, петрушкой, яйцами, орехами, восточными специями и др. Предлагаем вашему вниманию подборку рецептов чечевицы на гарнир.

Что хорошо сочетается с чечевицей?

В целом чечевица универсальна в кулинарии. Прекрасно сочетается с овощами: морковью, луком, помидорами, тыквой. Мясом и птицей.

Когда нельзя есть чечевицу?

Чечевицу не рекомендуется есть людям, страдающим подагрой и заболеваниями почек. Дело в том, что чечевица содержит пурины — вещества, способные спровоцировать накопление мочевой кислоты. Также стоит отказаться от этого продукта при обострении заболеваний ЖКТ и панкреатите.

С какой крупой хорошо сочетается чечевица?

Гречневая крупа и чечевица хорошо сочетаются друг с другом, а для сочности и аромата добавляется лук. Ингредиентов – самая малость, но при этом блюдо получается сытным и питательным.

Советы

СОВЕТ №1

Попробуйте приготовить чечевицу с овощами. Обжарьте лук, морковь и перец на сковороде, добавьте промытую чечевицу и залейте водой или бульоном. Приправьте специями по вкусу и тушите до готовности. Это создаст ароматное и питательное блюдо, которое отлично дополнит любой гарнир.

СОВЕТ №2

Добавьте в чечевицу пряные травы и специи. Кориандр, тмин или куркума придадут блюду интересный вкус и аромат. Экспериментируйте с различными сочетаниями, чтобы найти идеальный вариант для вашего стола.

СОВЕТ №3

Используйте чечевицу в качестве основы для салатов. Отварите чечевицу до мягкости, охладите и смешайте с свежими овощами, зеленью и легкой заправкой. Такой салат станет не только вкусным, но и полезным дополнением к вашему обеду или ужину.

СОВЕТ №4

Не забывайте о сочетании чечевицы с белками. Добавьте к ней курицу, рыбу или яйца, чтобы создать полноценное и сбалансированное блюдо. Это не только улучшит вкус, но и повысит питательную ценность вашего гарнира.