Что такое ликопин, в каких продуктах содержится: таблица

Ликопин — мощный антиоксидант, придающий красный цвет многим фруктам и овощам, и важный для здоровья человека. Учёные исследуют его полезные свойства, включая снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. В статье рассмотрим, что такое ликопин, в каких продуктах он содержится, и представим таблицу с его содержанием, что поможет разнообразить рацион и улучшить здоровье.

Общие характеристики продукта

Ликопин представляет собой каротиноидный пигмент естественного происхождения, который отвечает за окраску ряда овощей и фруктов, находясь в красно-оранжевых частях многих растений. Этот пигмент придаёт ярко-красный оттенок зрелым томатам.

С точки зрения химии, ликопин является нециклическим изомером бета-каротина. Он защищает растения от солнечного света и замедляет окислительные процессы в клетках. Ликопин не растворим в воде, а его молекулярная формула — C40H56. Впервые этот пигмент был выделен учеными в 1910 году, а структура его молекулы была определена лишь в 1931 году.

В пищевой, фармацевтической и косметической промышленности ликопин активно используется как безопасный натуральный краситель (Е 160d). Его получают с помощью биотехнологического синтеза из биомассы зигомицетового гриба или экстрагируют из томатов. В розничной продаже ликопин представлен в виде биологически активной добавки (БАД).

Ликопин является мощным антиоксидантом, относящимся к группе каротиноидов, и придаёт красный цвет многим фруктам и овощам. Врачи подчеркивают, что ликопин играет значимую роль в профилактике различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые недуги и некоторые виды рака. Он помогает снизить уровень холестерина и улучшить состояние сосудов.

Основные источники ликопина включают помидоры, арбузы, грейпфруты, красный перец и папайю. Особенно высокое содержание ликопина наблюдается в переработанных томатных продуктах, таких как томатный сок и паста, где он становится более доступным для усвоения организмом. Врачи рекомендуют добавлять эти продукты в рацион для поддержания здоровья и укрепления иммунной системы.

Ликопин — это мощный антиоксидант, который принадлежит к классу каротиноидов и придаёт красный цвет многим фруктам и овощам. Эксперты отмечают, что ликопин играет важную роль в поддержании здоровья, способствуя снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Наиболее богатым источником ликопина являются помидоры и продукты на их основе, такие как томатный сок и соус. Кроме того, ликопин содержится в арбузах, гуава, красном грейпфруте и папайе. Важно отметить, что усвоение ликопина улучшается при термической обработке, что делает приготовленные блюда ещё более полезными. Включение этих продуктов в рацион может значительно повысить уровень ликопина в организме и, соответственно, улучшить общее состояние здоровья.

Продукты богатые селеном. Таблица.

Свойства

Способности ликопина и его воздействие на человеческий организм активно изучаются учёными, однако уже с уверенностью можно сказать, что пигмент обладает рядом полезных свойств, таких как:

• антиоксидантные;
• антибактериальные;
• антивирусные;
• противораковые;
• противогрибковые;
• противовоспалительные;
• укрепляющие.

Значение ликопина и ликопинсодержащих продуктов в профилактике онкологических заболеваний до конца не определено, но в 90-х годах прошлого столетия гарвардским учёным удалось получить весьма обнадеживающие результаты. В ходе проведённого эксперимента было установлено, что заболеваемость раком простаты среди мужчин, регулярно потреблявших помидоры, снизилась на 30 %.

Отлично зарекомендовал ликопин и в профилактике болезней глаз. Действуя как неспецифический антиоксидант, пигмент замедляет перекисные процессы в хрусталике, питает сетчатку и защищает глаз от повреждений, индуцированных ультрафиолетом. В первую очередь это касается предупреждения развития катаракты. Не установлена связь между потреблением ликопина и риском возникновения глаукомы, а также дистрофии жёлтого пятна.

Имеются сведения о положительных результатах использования ликопина в профилактике и лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. В рамках общей терапии возможно применение продукта при неврологических проблемах, спинномозговых травмах, гипертонии, варикозе, почечной недостаточности и др.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о ликопине и продуктах, в которых он содержится:

1. Антиоксидантные свойства: Ликопин является мощным антиоксидантом, который помогает защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Он может снижать риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и некоторые виды рака, особенно рак простаты.

2. Томаты — главный источник: Наиболее известным источником ликопина являются томаты и томатные продукты, такие как томатный сок, соус и паста. Интересно, что уровень ликопина в переработанных томатных продуктах может быть выше, чем в свежих, поскольку процесс переработки помогает высвободить ликопин из клеточных стенок.

3. Цвет и зрелость: Ликопин придает томатам их характерный красный цвет. Чем более зрелый томат, тем больше в нем ликопина. Кроме томатов, ликопин также содержится в других красных и розовых фруктах и овощах, таких как арбузы, грейпфруты и красные перцы, хотя в меньших количествах.

Лучшие убийцы раковых клеток.

Таблица продуктов, содержащих ликопин:

Эти факты подчеркивают важность ликопина в рационе и его потенциальные преимущества для здоровья.

Потребность в ликопине

В человеческом организме ликопин не вырабатывается самостоятельно, и его поступление возможно исключительно через пищу. Показаниями для употребления продуктов, содержащих этот пигмент, являются:

• повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний (например, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца);
• наследственная предрасположенность к онкологическим заболеваниям (рак предстательной железы, легких, желудка);
• возраст старше 60 лет;
• снижение аппетита;
• ослабленный иммунитет;
• заболевания глаз (катаракта);
• нарушения кислотно-щелочного баланса в организме;
• частые грибковые и бактериальные инфекции;
• летний период (защита кожи от солнечных ожогов).

В некоторых ситуациях рекомендуется ограничить потребление ликопина, например:

• во время беременности и грудного вскармливания (необходимо проконсультироваться с врачом);
• при желчекаменной болезни (может вызвать обострение);
• детям младше 12 лет (не рекомендуется употребление БАДов с ликопином);
• при индивидуальной непереносимости.

Также специалисты не советуют чрезмерно увлекаться продуктами с ликопином курильщикам, так как окисление пигмента может увеличить риск образования свободных радикалов.

Суточная норма ликопина для здорового взрослого человека составляет 5-10 мг, детям же рекомендуется получать около 3 мг в день.

Ликопин — это мощный антиоксидант, который придаёт красный цвет многим фруктам и овощам. Он известен своими потенциальными полезными свойствами для здоровья, включая снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Вопрос о том, как включение ликопина в рацион может улучшить общее состояние здоровья, часто обсуждается. Основные источники ликопина — это помидоры, арбузы, грейпфруты и красные перцы. Стоит отметить, что содержание ликопина в продуктах может изменяться в зависимости от способа их приготовления: переработанные томаты, такие как томатная паста или соус, содержат его больше, чем свежие помидоры. Многие эксперты рекомендуют добавлять эти продукты в повседневный рацион, чтобы извлечь максимальную пользу от ликопина.

В каких продуктах есть ЖЕЛЕЗО, и чем грозит его дефицит?

Функции в организме

Основное значение ликопина для здоровья человека заключается в его антиоксидантном действии. Снижая окислительный стресс, он обеспечивает защиту ДНК и тем самым предотвращает онкогенез.

Также пигмент выполняет следующие функции:

• уменьшает количество свободных радикалов;
• замедляет процессы старения;
• регулирует уровень холестерина в крови;
• поддерживает здоровый вид и молодость кожи;
• укрепляет стенки сосудов и капилляров;
• участвует в кроветворении (поддерживает вязкость);
• поддерживает здоровье предстательной железы;
• способствует облегчению мочеиспускания.

В косметологии ликопин используется в производстве ухаживающих продуктов для лица и тела. Средства с растительным пигментом в составе снижают сухость кожи, выравнивают её цвет, запускают процессы регенерации, стимулируют выработку коллагена, препятствуя образованию морщин и т. д.

Важно! Установлено, что усвоение ликопина напрямую зависит от наличия в пище жиров. Идеальное сочетание для здоровья и фигуры – свежие помидоры с оливковым маслом. И вкусно, и полезно!

В каких продуктах содержится

Наиболее популярным и доступным источником ликопина считаются помидоры, однако на самом деле пальма первенства принадлежит другим продуктам. Мы представляем вашему вниманию перечень овощей и фруктов, которые являются «лидерами» по содержанию ликопина (усредненные данные).

В меньших количествах ликопин также присутствует в тыкве и дыне.

Примечание: процесс упаривания и ужаривания продуктов, содержащих ликопин, способствует увеличению концентрации этого полезного пигмента (например, помидоры > кетчуп > томатная паста).

Противопоказания

Сам по себе ликопин не токсичен, но продукты в составе которых он присутствует, могут вызывать аллергию. Также не рекомендуется потреблять ликопинсодержащие продукты вместе с крахмалистой пищей – такое сочетание способно привести к образованию камней в почках. Нежелательно и чрезмерное потребление ликопина – накапливаясь в крови, он окрашивает печень и кожные покровы в желто-оранжевый цвет. Явление, именуемое ликопинодермией, не представляет опасности для здоровья для здоровья, и спустя несколько недель после выведения пигмента из рациона состояние пожелтевших органов приходит в норму.

Способы увеличения усвоения ликопина

Ликопин — это каротиноид, который придаёт красный цвет многим фруктам и овощам, таким как помидоры, арбузы и грейпфруты. Он известен своими антиоксидантными свойствами и потенциальной пользой для здоровья, включая снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака. Однако, чтобы получить максимальную пользу от ликопина, важно знать, как правильно его усваивать.

Существует несколько способов, которые могут помочь увеличить усвоение ликопина организмом:

• Термическая обработка: Ликопин лучше усваивается в организме после термической обработки продуктов. Например, варка или запекание помидоров значительно увеличивает уровень доступного ликопина по сравнению с сырыми помидорами. Это связано с разрушением клеточных стенок и высвобождением каротиноидов.
• Сочетание с жирами: Ликопин является жирорастворимым веществом, поэтому его усвоение значительно улучшается при употреблении с жирами. Добавление оливкового масла или авокадо к блюдам, содержащим ликопин, может повысить его биодоступность.
• Выбор зрелых продуктов: Зрелые фрукты и овощи содержат больше ликопина, чем незрелые. При выборе помидоров или арбузов отдавайте предпочтение тем, которые имеют яркий цвет и насыщенный вкус.
• Комбинирование с другими антиоксидантами: Употребление ликопина в сочетании с другими антиоксидантами, такими как витамин C и витамин E, может улучшить его усвоение и усилить его защитные свойства. Например, добавление лимонного сока к салату с помидорами может быть полезным.
• Регулярное употребление: Для достижения максимальной пользы от ликопина важно включать его в рацион на регулярной основе. Это может быть достигнуто путём добавления помидоров, томатных соусов, арбузов и других источников ликопина в повседневное меню.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете значительно повысить усвоение ликопина и, как следствие, улучшить своё здоровье. Важно помнить, что разнообразное и сбалансированное питание является ключом к получению всех необходимых питательных веществ.

Вопрос-ответ

Какой источник ликопина самый богатый?

Основными источниками ликопина были томатный соус, помидоры и пицца. Хотя ликопин в небольших количествах содержится в некоторых фруктах, томатные продукты являются его самым богатым источником.

Как получить ликопин в домашних условиях?

Ликопин экстрагируют в составе подсолнечного масла горячим водяным паром. Масляный экстракт подвергают омылению в смеси гидроксида калия с этиловым спиртом. Ликопин очищают промыванием водой и спиртом. В качестве сырья используют бросовую выжимку зрелых томатов, остающуюся после получения томатной пасты или сока.

Какой ликопин считается лучшим?

Lycopene от 21st Century – считается лучшим вариантом по соотношению цены и качества. Включает повышенную дозировку в 25 мг на порцию. Но производитель не указывает, из каких продуктов добывался ликопин, потому его биодоступность может быть немного ниже, чем в комплексе NOW.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите продукты, богатые ликопином, и включите их в свой рацион. К таким продуктам относятся помидоры, арбузы, грейпфруты и красный перец. Постарайтесь употреблять их в свежем виде или в виде соков и соусов, чтобы максимально извлечь пользу.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на способы приготовления продуктов. Ликопин лучше усваивается организмом в термически обработанном виде, поэтому готовьте помидоры, запекая их или добавляя в соусы. Это поможет увеличить уровень ликопина в вашем рационе.

СОВЕТ №3

Сочетайте продукты, богатые ликопином, с источниками жиров, такими как оливковое масло или авокадо. Это способствует лучшему усвоению ликопина, так как он является жирорастворимым веществом.

СОВЕТ №4

Регулярно проверяйте уровень ликопина в своем рационе, особенно если вы стремитесь к здоровому образу жизни. Включение разнообразных источников ликопина может помочь в профилактике различных заболеваний и поддержании общего здоровья.