Джем из клубники

Джем из клубники — это не только вкусное лакомство, но и универсальный ингредиент для тостов и десертов. В этой статье мы рассмотрим процесс его приготовления, полезные свойства и советы по выбору ингредиентов. Вы узнаете, как сохранить аромат и вкус свежих ягод, а также получите рекомендации по хранению и использованию джема в кулинарии. Эта информация будет полезна как начинающим кулинарам, так и опытным хозяевам, желающим разнообразить запасы домашнего консервирования.

Особенности приготовления

• Клубнику лучше всего собирать в утренние часы в солнечную погоду. В это время ягоды наиболее сладкие и сухие. Если же урожай собирается в облачную погоду, клубника может оказаться водянистой и кислой. Не стоит долго хранить собранные ягоды; их лучше переработать в тот же день или на следующий.

• Для приготовления густого джема из клубники можно обойтись без дополнительных загустителей. В этом случае потребуется больше времени для уваривания ягодного пюре, и в итоге получится немного джема – примерно на 10-20 % больше, чем было использовано сахара. Использование пектина, желатина или агар-агара позволяет быстро приготовить джем в больших объемах.

• Ягоды для джема следует предварительно измельчить. Это можно сделать с помощью мясорубки или блендера. Если кухонной техники нет, клубнику можно протереть через сито или размять толкушкой.

• При варке джема не рекомендуется использовать алюминиевую посуду, так как этот материал при взаимодействии с кислотами выделяет вредные вещества. Оптимальным выбором будет эмалированная посуда или емкости из нержавеющей стали.

• Джем не сможет долго храниться, если посуда, использованная для его приготовления, будет недостаточно чистой. Банки для джема нужно не только тщательно вымыть, но и простерилизовать любым удобным способом.

• Для джема лучше использовать банки небольшого объема (до 0,5 л).

Важно! Термическая обработка не делает клубнику гипоаллергенным продуктом.

Врачи подчеркивают, что клубничный джем может быть не только вкусным, но и полезным. Клубника богата витаминами, такими как С и К, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и улучшить состояние кожи. Однако при выборе джема стоит обращать внимание на его состав. Многие производители добавляют сахар и консерванты, что может снизить его полезные свойства. Врачи рекомендуют выбирать джемы с минимальным содержанием добавленного сахара или готовить их самостоятельно, чтобы сохранить все питательные вещества. Умеренное употребление клубничного джема может стать приятным дополнением к вашему рациону, особенно в сочетании с полезными продуктами, такими как йогурт или овсянка.

Эксперты в области кулинарии и пищевой технологии отмечают, что джем из клубники является не только вкусным, но и полезным продуктом. Клубника, богатая витаминами C и K, а также антиоксидантами, способствует укреплению иммунной системы и улучшению состояния кожи. При правильном приготовлении джем сохраняет большинство полезных свойств ягод. Специалисты рекомендуют использовать минимальное количество сахара, чтобы не перебивать естественный вкус клубники и сохранить её полезные качества. Также важно обращать внимание на качество исходного сырья: свежие, спелые ягоды обеспечивают наилучший результат. В целом, джем из клубники может стать отличным дополнением к завтраку или десерту, придавая им яркий вкус и аромат.

Клубничный джем без загустителя / Strawberry jam without thickener

Классический рецепт джема из клубники

Состав (на 1,6-1,7 л):

• клубника – 1 кг;
• вода – 100 мл;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

• Переберите ягоды, удалив чашелистики. Промойте их под струей воды. Обсушите, выложив на салфетку.
• Пересыпьте ягоды в эмалированный таз или широкую кастрюлю. Добавьте к ней воду.
• Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения. Поварите 5 минут, снимая выступающую на поверхности пену.
• Протрите ягоду через сито или измельчите погружным блендером.
• Всыпьте сахар, перемешайте.
• Доведите до кипения. Варите, помешивая и снимая пену, в течение 10 минут.
• Снимите с огня, дайте полностью остыть.
• Верните на плиту, снова подогрейте до закипания. Уваривайте, помешивая, до нужной консистенции.
• Простерилизуйте банки, прокипятите подходящие к ним крышки.
• Разлейте джем по банкам, закатайте их и оставьте остывать.

Хранить джем можно при комнатной температуре. После того как он остынет, он станет немного гуще.

Хороший рецептТак себе

Читайте на сайте:

чем джем отличается от варенья, конфитюра, повидла

.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о джеме из клубники:

1. История джема: Джем из клубники имеет долгую историю, уходящую корнями в древние времена. Первые упоминания о консервировании фруктов с сахаром датируются еще в античности. В Европе джемы стали популярными в средние века, когда сахар стал доступен более широким слоям населения.

2. Польза для здоровья: Клубника не только вкусна, но и полезна. Она богата витаминами C и K, а также антиоксидантами, которые помогают бороться с воспалениями и укрепляют иммунную систему. Приготовленный джем сохраняет часть этих полезных свойств, особенно если он сделан с минимальным количеством добавленного сахара.

3. Разнообразие рецептов: Джем из клубники можно готовить не только по классическому рецепту, но и с добавлением различных ингредиентов, таких как лимонный сок, мята, имбирь или даже перец. Эти добавления могут придавать джему уникальный вкус и аромат, делая его идеальным дополнением к десертам, тостам или даже мясным блюдам.

ДЖЕМ из КЛУБНИКИ 🍓🍓🍓 за 10 минут на ЗИМУ ✧ Густой и Очень Вкусный

Клубничный джем в мультиварке

Состав (на 1,5 л):

• клубника – 1 кг;
• сахар – 0,7 кг;
• желатин – 5 г;
• вода – 100 мл;
• лимонная кислота – 2 г.

Способ приготовления:

• Тщательно переберите и промойте клубнику. Выложите ягоды на полотенце, чтобы они быстрее обсохли.
• Измельчите клубнику с помощью блендера или мясорубки.
• Смешайте полученное пюре с сахаром и добавьте лимонную кислоту.
• Разведите желатин в холодной воде, затем немного подогрейте, помешивая, пока он полностью не растворится.
• Влейте желатиновую смесь в клубничное пюре и тщательно перемешайте.
• Переложите получившуюся массу в чашу мультиварки.
• Включите устройство, выбрав режим «Тушение», и установите таймер на один час.
• Пока джем готовится, подготовьте банки и крышки для хранения.
• Разлейте джем по подготовленным банкам и плотно закройте их.

После остывания банки с джемом можно убрать в кладовку или в любое другое место, где вы храните зимние заготовки.

Хороший рецептТак себе

Мнения о клубничном джеме могут сильно различаться, и многие выражают восторг по поводу его вкуса. Многие отмечают его яркий и насыщенный вкус, который прекрасно дополняет утренние тосты и блины. “Это словно кусочек лета в банке!” — говорят любители сладостей, подчеркивая, что джем сохраняет аромат свежей клубники.
Некоторые кулинары отмечают, что он отлично подходит не только для завтрака, но и как начинка для пирогов или добавка к десертам. “Клубничный джем — это универсальный продукт, который делает любое блюдо более аппетитным”, — делятся своими впечатлениями.
Однако есть и те, кто предпочитает более натуральные варианты, указывая на содержание сахара. Тем не менее, большинство согласны с тем, что клубничный джем — это не просто лакомство, а настоящая находка для гурманов, вызывающая приятные воспоминания о летних днях.

Джем из клубники с пектином

Состав (на 1,1 л):

• клубника – 1 кг;
• сахар – 0,3 кг;
• пектин – 20 г.

Способ приготовления:

• Клубнику, промыв и обсушив, превратите в пюре любым удобным вам способом.
• Смешайте с сахаром и пектином, поставьте на плиту.
• Варите 5-7 минут, снимая пену.
• Когда джем приобретет оптимальную консистенцию, снимите кастрюлю с огня.
• Разложите джем по стерилизованным банкам, плотно их укупорьте.

Джем по данному рецепту получается густым и не слишком сладким. Стоять он может и при комнатной температуре, но в прохладном месте храниться будет лучше.

Хороший рецептТак себе

Клубничный джем или джем из клубники быстро и без проблем

Клубничный джем с агар-агаром

Ингредиенты (на 1,8 литра):

• клубника – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимонный сок – 20 мл;
• агар-агар – 5 г.

Процесс приготовления:

• Отберите ягоды, тщательно промойте их и дайте обсохнуть. Измельчите клубнику с помощью блендера или протрите через сито.
• Смешайте полученное пюре с сахаром и варите, периодически снимая пену, в течение 5-10 минут.
• После того как варенье немного остынет, верните его на плиту и продолжайте варить еще 5-7 минут.
• Агар-агар соедините с лимонным соком, затем добавьте в варенье и тщательно перемешайте.
• Варите до тех пор, пока джем не достигнет нужной густоты.
• Разлейте горячий продукт по заранее стерилизованным банкам. Закатайте их или закройте с помощью винтовых крышек.

Приготовленный по этому рецепту джем может храниться при любых условиях, ему не требуется место в холодильнике.

Джем из замороженной клубники на зиму

Состав (на 1,2 л):

• клубника замороженная – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

• Клубнику, не размораживая, сложите в эмалированный таз. Засыпьте сахаром.
• Когда клубника полностью разморозится, выжмите в нее сок из половины лимона. Следите за тем, чтобы в таз не попали лимонные косточки.
• Поставьте таз с вареньем на плиту. На медленном огне доведите до кипения. Варите, снимая пену, 5 минут.
• Оставьте варенье на 3 часа, чтобы оно остыло. Снова поварите 5 минут.
• Повторите эту процедуру еще два раза.
• Разлейте джем по банкам, герметично их закройте.

После остывания банки с джемом можно убрать в кладовку. По вкусу джем из замороженной клубники не отличается от сваренного из свежих ягод.

Хороший рецептТак себе

Джем из клубники и апельсина

Ингредиенты (на 1,5 л):

• клубника – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• апельсины – 0,5 кг;
• желатин – 20 г;
• вода – 100 мл.

Процесс приготовления:

• Тщательно промойте апельсины в горячей воде с помощью щетки, затем очистите их. Удалите белую пленку, которая находится между мякотью и кожурой.
• Разделите апельсины на дольки и уберите косточки.
• Поместите дольки в чашу блендера и измельчите до состояния однородного пюре.
• Клубнику промойте и обсушите, затем разомните ягоды с помощью картофелемялки.
• Смешайте клубнику с апельсиновым пюре и добавьте сахар.
• Дайте смеси настояться в течение 30 минут, после чего нагрейте на медленном огне, помешивая, и варите 5-7 минут.
• После снятия с огня дайте варенью немного остыть, затем верните его на плиту.
• Разведите желатин в холодной воде и добавьте в фруктово-ягодную массу. Варите еще 20 минут.
• Разлейте получившийся ароматный джем по заранее стерилизованным банкам и закройте их крышками.

После того как джем остынет, его можно убрать на хранение в кладовку. Этот десерт обладает таким насыщенным ароматом, что устоять перед ним просто невозможно.

Бонус: рецепт клубничного джема с пошаговыми фото

Состав (на 0,5 л):

• клубника – 600 г;
• сахар – 200 г;
• вода – 50 мл;
• сок лимона – 1 столовая ложка.

Способ приготовления:

1. Выбирают очень спелую клубнику темно-красного цвета. Ягоды моют, отрывают хвостики.

2. Клубнику измельчают блендером, должно получиться однородное ягодное пюре средней густоты.

3. Добавляют сахар. Соотношение количества ягод и сахара зависит от сорта клубники. Если ягоды оказались кислыми, можно немного увеличить количество сахара.

4. В кастрюлю наливают воду и лимонный сок. Вода нужна для того, чтобы джем не подгорал во время кипения. Лимонный сок является дополнительным вкусовым компонентом, так как клубника с сахаром после кипячения иногда становится приторной. А лимонная нотка создаст очень приятный баланс кислоты. Кроме того, присутствие этого цитрусового влияет на сохранность джема, кислота лимона становится своеобразным консервантом.

5. Кастрюлю ставят на плиту, установив средний огонь. Когда клубничное пюре закипит, огонь переводят в минимальный режим. С этого момента джем не выпускают из виду. Нужно вооружиться деревянной ложкой, и периодически размешивать клубнику. Время кипения – 15 минут. Часть жидкости испарится, джем станет более густым.

6. Самая удобная фасовка для джема – невысокие баночки емкостью 200-250 миллилитров. И стеклянную посуду, и металлические крышки стерилизуют. Горячий джем разливают по баночкам и закручивают. После остывания клубничный джем переносят в кладовку или любое другое прохладное и сухое помещение.

Хороший рецептТак себе

Какие ваши любимые летние ягоды?

Вишня

18.58%

Клубника

24.62%

Малина

21.33%

Смородина

13.24%

Черешня

14.49%

Другие

7.73%

Проголосовало:

1125

Матрица продуктов:

Клубника

Советы по хранению и использованию джема из клубники

Джем из клубники – это не только вкусное лакомство, но и универсальный продукт, который можно использовать в различных кулинарных рецептах. Чтобы максимально продлить срок хранения и сохранить его вкус, важно следовать нескольким простым рекомендациям.

Хранение джема

1. Выбор контейнера: Для хранения джема лучше всего использовать стерилизованные стеклянные банки с герметичными крышками. Это поможет предотвратить попадание воздуха и бактерий, что может привести к порче продукта.

2. Температура хранения: Джем следует хранить в прохладном, темном месте, например, в кладовке или холодильнике. Оптимальная температура – от 0 до +10 градусов Цельсия. Если вы планируете хранить джем долго, лучше всего поместить его в холодильник.

3. Срок хранения: При правильном хранении джем из клубники может сохранять свои качества до 1 года. Однако после открытия банки рекомендуется употребить его в течение 2-3 месяцев.

Использование джема

1. На завтрак: Джем из клубники отлично подходит для намазывания на тосты, булочки или блины. Он добавляет сладость и фруктовый вкус, что делает завтрак более аппетитным.

2. В выпечке: Джем можно использовать в качестве начинки для пирогов, пирожков и кексов. Он придаст выпечке сочность и насыщенный вкус. Также можно добавлять джем в тесто для создания оригинальных десертов.

3. В десертах: Джем из клубники прекрасно сочетается с йогуртом, мороженым и творожными десертами. Его можно использовать как соус для поливки или в качестве слоя в многослойных десертах.

4. В напитках: Джем можно добавлять в коктейли или смузи для придания сладости и фруктового аромата. Он также отлично подходит для приготовления горячих напитков, таких как чай или глинтвейн.

Дополнительные советы

1. Проверка качества: Перед использованием джема всегда проверяйте его на наличие плесени или неприятного запаха. Если вы заметили какие-либо изменения, лучше не рисковать и выбросить продукт.

2. Смешивание с другими ингредиентами: Джем из клубники можно комбинировать с другими фруктовыми джемами или вареньем, чтобы создать уникальные вкусовые сочетания. Также можно добавлять специи, такие как корица или имбирь, для придания дополнительного аромата.

3. Домашние рецепты: Если вы хотите разнообразить использование джема, попробуйте приготовить домашние десерты, такие как клубничный чизкейк или клубничный торт, где джем будет играть ключевую роль в создании вкуса.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только продлить срок хранения джема из клубники, но и использовать его в самых различных кулинарных шедеврах, наслаждаясь его вкусом на протяжении всего года.

Вопрос-ответ

Сколько нужно сахара на 1 кг клубники?

Ингредиенты: на 1 кг клубники: 1 кг сахара, 1 лимон. Ягоды переберите, промойте в холодной воде, обсушите и удалите чашелистики.

Чем полезен клубничный джем?

В клубничном джеме содержатся пектины, бета-каротин, витамины, минеральные вещества. Продукт обладает противовоспалительным действием, снижает давление глазного дна, помогает легче переносить нагрузки и физическую усталость, нормализовать артериальное давление, предупредить подагру.

Как развести желатин для джема?

Желатин возьмем быстрорастворимый. Разведем теплой водой, добавляя воду постепенно и перемешивая. С желатином провариваем джем еще минут 5-7, а затем раскладываем по простерилизованным баночкам. Закручиваем баночки с клубничным джемом на зиму крышками, которые тоже предварительно нужно простерилизовать – прокипятить.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте спелую и ароматную клубнику для приготовления джема. Чем более зрелые ягоды, тем насыщеннее будет вкус вашего джема. Обратите внимание на цвет и запах: ярко-красная и сладкая клубника даст лучший результат.

СОВЕТ №2

Перед варкой клубнику тщательно промойте и удалите все поврежденные ягоды. Это поможет избежать неприятного привкуса и улучшит качество конечного продукта. Также не забудьте удалить зеленые хвостики.

СОВЕТ №3

Для достижения идеальной консистенции джема используйте пектин. Он поможет загустить джем и придаст ему желаемую текстуру. Следуйте инструкциям на упаковке пектина, чтобы правильно рассчитать его количество.

СОВЕТ №4

Храните готовый джем в стерилизованных банках, чтобы продлить его срок годности. После заполнения банок закройте их крышками и дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место или холодильник.