Говядина с черносливом в мультиварке: как приготовить мягкое, сочное блюдо

Говядина с черносливом в мультиварке — вкусное и полезное блюдо, которое порадует вас и близких. Приготовление мяса в мультиварке сохраняет его соки и ароматы, делая его мягким и нежным. Чернослив добавляет сладковатую нотку и богат витаминами, превращая блюдо в кулинарный шедевр. В этой статье расскажем, как правильно приготовить говядину с черносливом в мультиварке, чтобы каждый мог насладиться этим угощением.

Особенности приготовления

Мясо молодого теленка отличается нежностью и мягкостью по сравнению с мясом старой коровы, оно быстрее готовится и обладает более приятным вкусом. Если вам нужно готовить старую говядину, рекомендуется замариновать ее или натереть содой и оставить на час. После использования соды мясо следует тщательно промыть, а после маринада это делать не требуется.

При выборе говядины для тушения с черносливом лучше отдать предпочтение свежему или охлажденному мясу. В процессе замораживания структура мяса может нарушаться, что приводит к потере влаги и делает его сухим и жестким. Однако, если замораживание и последующее размораживание происходят единожды и правильно, ущерб будет минимальным. Правильное размораживание подразумевает медленное оттаивание без резких перепадов температуры. Попытка ускорить этот процесс с помощью микроволновой печи или горячей воды может негативно сказаться на вкусовых качествах мяса.

Для тушения говядины с черносливом лучше выбирать кислые сорта сухофруктов, так как сладкие могут испортить гармонию вкуса блюда. Кислый чернослив добавит говядине приятный кисло-сладкий оттенок, который подчеркнет вкус мяса, а не изменит его.

Сухофрукты должны быть качественными и без плесени. Перед использованием их достаточно промыть. Если они слишком сухие, рекомендуется распарить их, залив кипятком на 10 минут.

Время приготовления говядины в мультиварке зависит от ингредиентов, размера кусочков мяса и его возраста. Оно может варьироваться от 1 до 2 часов. Иногда блюдо готовится сразу в режиме тушения, а иногда продукты предварительно обжариваются с использованием программ «Выпечка» или «Жарка», что также влияет на общее время приготовления. Чтобы не ошибиться и достичь желаемого результата, стоит следовать рекомендациям, указанным в конкретном рецепте.

В качестве гарнира можно предложить картофельное пюре, рис, гречку, макароны или овощное рагу. Если блюдо содержит много овощей, его можно подавать и без гарнира.

Врачи подчеркивают, что говядина с черносливом, приготовленная в мультиварке, может стать не только вкусным, но и полезным вариантом. Говядина является отличным источником высококачественного белка, железа и витаминов группы B, что особенно важно для поддержания здоровья. Чернослив, в свою очередь, богат клетчаткой и антиоксидантами, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы.

Приготовление в мультиварке позволяет сохранить все питательные вещества и добиться нежной текстуры мяса. Врачи рекомендуют использовать режимы тушения или запекания, что обеспечивает равномерный прогрев и мягкость блюда. Также важно контролировать количество соли и сахара, чтобы не перегружать организм лишними калориями. В целом, это сочетание продуктов может стать отличным вариантом для семейного ужина, объединяя в себе не только вкус, но и пользу для здоровья.

Приготовление говядины с черносливом в мультиварке — это отличный способ добиться мягкости и сочности мяса, что подтверждают многие кулинарные эксперты. Они отмечают, что мультиварка позволяет сохранить все соки и ароматы, благодаря чему блюдо становится особенно насыщенным. Для достижения наилучшего результата рекомендуется выбирать мясо с небольшим количеством жира, что сделает его более нежным.

Эксперты советуют предварительно обжарить говядину в режиме “Жарка”, чтобы запечатать соки, а затем добавить чернослив, который придаст блюду сладковатый вкус и аромат. Использование лука и специй, таких как тимьян или лавровый лист, также значительно обогатит вкус. Время приготовления в режиме “Тушение” должно составлять около двух часов, что позволит мясу стать по-настоящему мягким. Таким образом, следуя рекомендациям специалистов, можно легко создать вкусное и сытное блюдо для всей семьи.

Изумительное ТУШЕНОЕ МЯСО с Черносливом по-гречески с изюминкой! | Beef Stew With Prunes

Говядина, тушенная с черносливом в вине

Состав:

• говяжья вырезка – 0,5 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• мука пшеничная – 30 г;
• чернослив без косточек – 100 г;
• бульон или вода – 0,5 л;
• белое сухое вино – 100 мл;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• лавровый лист – 1-2 шт.

Способ приготовления:

• Говядину помойте, очистите от пленок, нарежьте кубиками по полтора сантиметра.
• Чернослив помойте в горячей воде.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте полукольцами толщиной 2-3 мм.
• Чесночные зубчики очистите, нарежьте пластинками.
• В чашу мультиварки влейте масло, положите мясо.
• Включите прибор, активировав программу «Жарка». Если такой программы в вашем устройстве нет, используйте программу «Выпечка». В мультиварках, которые могут работать с открытой крышкой, ее при обжаривании продуктов обычно не опускают.
• Жарьте мясо в течение 10-15 минут, иногда перемешивая лопаткой. Точное время обжаривания говядины зависит от ее возраста.
• Временно выложите говядину из мультиварки, на ее место положите лук и чеснок. Обжарьте их в течение 5 минут.
• Верните в мультиварку мясо, добавьте чернослив и приправы. Подсолите продукты.
• Готовьте мясо с черносливом и луком еще 5 минут в том же режиме, затем влейте вино и подождите несколько минут, чтобы алкоголь выпарился.
• Временно отключите прибор. Влейте в чашу мультиварки бульон или кипяченую воду. Перемешайте продукты. Опустите крышку прибора.
• Запустите мультиварку в режиме тушения на 60-90 минут (в зависимости от возраста мяса).

После завершения программы говядину можно извлекать из мультиварки, раскладывать по тарелкам, дополнять гарниром и подавать к столу.

Хороший рецептТак себе

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении говядины с черносливом в мультиварке:

1. Мягкость мяса: Приготовление говядины в мультиварке позволяет сохранить влагу и ароматы, что делает мясо особенно мягким и сочным. Длительное томление на низкой температуре помогает расщепить коллаген в мясе, превращая его в нежное и тающее во рту блюдо.

2. Польза чернослива: Чернослив не только придаёт блюду сладковатый вкус, но и обогащает его полезными веществами. Он богат антиоксидантами, витаминами и минералами, а также способствует улучшению пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки.

3. Универсальность рецепта: Говядина с черносливом в мультиварке — это не только вкусное, но и универсальное блюдо. Его можно подавать как с гарниром из картофеля или риса, так и с овощами. Кроме того, его можно адаптировать под разные кухни, добавляя специи и травы, характерные для той или иной кулинарной традиции.

Говядина с черносливом говядина в мультиварке

Говядина, тушенная с черносливом с добавлением томатной пасты

Состав:

• говядина (желательно мякоть лопатки) – 0,35 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• морковь – 150 г;
• рафинированное растительное масло – 60 мл;
• томатная паста – 60 мл;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• чернослив без косточек – 80 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• паприка – 5 г;
• молотый черный перец – 5 г;
• соль – по вкусу;
• вода – по необходимости.

Способ приготовления:

• Говядину тщательно промойте, удалите пленки и нарежьте на небольшие кубики.
• Морковь очистите, промойте и обсушите. Нарежьте крупной соломкой.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте полукольцами средней толщины.
• В чашу мультиварки поместите мясо, лук и морковь. Полейте растительным маслом и перемешайте.
• Установите мультиварку на 15 минут в режим «Жарка» или «Выпечка».
• Добавьте соль, специи, чернослив, томатную пасту и воду. Воды должно быть немного, но она должна полностью покрывать ингредиенты. Обычно требуется около 0,4-0,5 л.
• Запустите мультиварку в режиме «Тушение». Установите таймер на 1 час, если мясо молодое, или на 1,5 часа, если оно старое.
• За 10 минут до окончания программы откройте крышку мультиварки, добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте.

Приготовленное по этому рецепту блюдо из говядины можно подавать как с гарниром, так и без него.

Говядина с черносливом в мультиварке — это настоящая находка для тех, кто ценит вкусную и сытную еду. Многие отмечают, что благодаря мультиварке мясо становится невероятно нежным и сочным. Процесс приготовления не требует особых усилий: достаточно нарезать говядину, обжарить её с луком, добавить чернослив и специи, а затем установить режим тушения. В результате получается гармоничное сочетание сладости чернослива и насыщенного вкуса мяса.

Пользователи делятся, что это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Некоторые даже экспериментируют с добавлением других ингредиентов, таких как морковь или орехи, чтобы разнообразить вкус. Главное — не забыть дать мясу достаточно времени для приготовления, чтобы оно стало по-настоящему мягким. В итоге, говядина с черносливом в мультиварке завоевала сердца многих, став любимым рецептом в их кулинарной книге.

Говядина с черносливом и сметаной в мультиварке

Состав:

• говядина (мякоть) – 1 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• морковь – 150 г;
• сметана – 0,2 л;
• вода или бульон – сколько уйдет;
• рафинированное растительное масло – 100 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Помойте и очистите овощи. Морковь нарежьте соломкой, лук – полукольцами.
• Говядину порежьте брусками, как на бефстроганов.
• В чаше мультиварке разогрейте масло, воспользовавшись программой «Жарка» или «Выпечка». Положите говядину, обжарьте ее в течение 10-15 минут.
• Посолите и приправьте мясо, добавьте овощи и сметану. Продолжайте готовить продукты в том же режиме еще 10 минут.
• Добавьте горячую воду или бульон так, чтобы жидкость полностью покрыла мясо с овощами. Запустите агрегат в режиме тушения на 40-60 минут.
• Добавьте подготовленный чернослив, перемешайте.
• Потушите мясо с черносливом и овощами еще 20 минут в соответствующем режиме.

Мясо, приготовленное по данному рецепту, получается особенно мягким, я сухофрукты сохраняют аккуратную форму и полезные свойства.

Хороший рецептТак себе

Какой соус лучше подходит к говядине?

Кисло-сладкий

14.29%

Сметанный, сливочный

18.37%

Томатный

20.41%

Ягодный

16.33%

Майонез, много майонеза

0%

Не надо портить вкус мяса соусами

30.61%

Проголосовало:

49

Матрица продуктов:

Говядина

Чернослив

Говядина с черносливом – рецепт вкусного мяса в мультиварке

Советы по выбору ингредиентов

Приготовление говядины с черносливом в мультиварке начинается с выбора качественных ингредиентов, что является залогом успеха всего блюда. Важно обратить внимание на несколько ключевых моментов при покупке мяса и других компонентов.

Выбор говядины: Для этого рецепта лучше всего подходит мясо с небольшим количеством жира, так как оно придаст блюду сочность и мягкость. Идеальными частями говядины являются шея, лопатка или грудинка. Эти куски мяса содержат соединительные ткани, которые при длительном приготовлении становятся мягкими и нежными. Избегайте использования слишком постного мяса, так как оно может получиться жестким и сухим.

Чернослив: При выборе чернослива обращайте внимание на его внешний вид. Он должен быть блестящим, без белого налета, который может свидетельствовать о наличии сахара или консервантов. Лучше всего выбирать чернослив без косточек, так как это упростит процесс приготовления и сделает блюдо более приятным для употребления. Также стоит обратить внимание на его аромат: качественный чернослив должен иметь насыщенный сладкий запах.

Овощи: Для гарнира к говядине с черносливом подойдут картофель, морковь и лук. Выбирайте свежие и крепкие овощи, без повреждений и гнили. Картофель лучше брать средних размеров, чтобы он равномерно приготовился. Морковь должна быть яркой и упругой, а лук — с гладкой шелухой и без пятен.

Специи и приправы: Для усиления вкуса блюда используйте свежие или сушеные травы, такие как тимьян, розмарин или лавровый лист. Также не забудьте про соль и перец, которые помогут подчеркнуть вкус мяса и чернослива. Если хотите добавить немного остроты, можно использовать красный или черный перец.

Дополнительные ингредиенты: Некоторые рецепты включают в себя добавление красного вина или бульона, что придаёт блюду особую глубину вкуса. Если вы решите использовать вино, выбирайте сухие сорта, которые не перебьют вкус основного блюда.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать качественные ингредиенты, которые сделают вашу говядину с черносливом в мультиварке по-настоящему вкусной и аппетитной. Правильный выбор продуктов — это первый шаг к созданию идеального блюда, которое порадует вас и ваших близких.

Вопрос-ответ

Как выбрать качественную говядину для приготовления блюда?

При выборе говядины обращайте внимание на цвет мяса: оно должно быть ярко-красным, без темных пятен. Также важно, чтобы мясо было упругим на ощупь и имело небольшой слой жира, который придаст блюду сочность. Лучше всего выбирать мясо от молодых животных, так как оно более мягкое.

Как правильно подготовить чернослив перед добавлением в блюдо?

Перед использованием чернослива его следует промыть под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Если чернослив слишком сухой, его можно замочить в горячей воде или в кипятке на 15-20 минут, чтобы он стал более мягким и сочным.

Как долго готовить говядину с черносливом в мультиварке?

В мультиварке говядину с черносливом рекомендуется готовить в режиме “Тушение” около 1,5-2 часов. Это время позволит мясу стать мягким и пропитаться ароматами чернослива и других ингредиентов. Важно следить за уровнем жидкости, чтобы блюдо не пригорело.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением говядины с черносливом, замаринуйте мясо на несколько часов или на ночь. Используйте смесь оливкового масла, чеснока, соли и перца. Это поможет сделать мясо более мягким и насыщенным вкусом.

СОВЕТ №2

Выбирайте качественное мясо. Для этого блюда лучше всего подходит говядина с небольшим количеством жира, например, лопатка или грудинка. Это обеспечит сочность и нежность готового блюда.

СОВЕТ №3

Не забывайте о предварительной обжарке мяса в мультиварке. Это поможет запечатать соки внутри и придаст блюду более насыщенный вкус. Обжаривайте мясо до золотистой корочки перед добавлением остальных ингредиентов.

СОВЕТ №4

Добавьте чернослив в конце приготовления, чтобы он не потерял свою текстуру и сладость. Это придаст блюду особый аромат и сделает его более интересным на вкус.