Кабачки в кляре в духовке

Кабачки в кляре, запеченные в духовке, — вкусное и полезное блюдо, которое украсит ваш стол. В этой статье расскажем, как правильно приготовить кабачки в кляре, чтобы они были нежными и ароматными. Поделимся советами по выбору ингредиентов и их сочетанию. Узнаете, почему стоит включить это блюдо в рацион и как оно разнообразит ваше меню, сохраняя полезные свойства овощей.

Особенности приготовления

Приготовить кабачки в тесте в духовом шкафу под силу даже новичку, если учесть несколько ключевых моментов.

• Молодые кабачки, не имеющие крупных семян, обладают более насыщенным вкусом. Тем не менее, зрелые овощи также можно использовать, предварительно очистив их от кожуры и семян. Кожуру удобно снимать овощечисткой, а семена извлекаются ложкой после разрезания плодов вдоль.
• Для запекания в тесте молодые кабачки обычно нарезают круглыми ломтиками толщиной не более 1 см. Зрелые овощи лучше нарезать брусками.
• Кляр для запекания кабачков в духовке обычно делают более густым, чем для жарки на сковороде. Идеальная консистенция напоминает сметану средней или высокой жирности. Слишком жидкий кляр может стечь с овощей, что сделает их менее вкусными и привлекательными.
• Чтобы кляр лучше держался на кабачках, их стоит предварительно обвалять в муке или крахмале.
• Кабачки имеют нейтральный вкус, поэтому в кляр часто добавляют специи, пряные травы и другие ингредиенты с ярким вкусом и ароматом. Чеснок занимает лидирующую позицию среди них.
• Чтобы кабачки не прилипали к противню или форме, емкости смазывают растительным маслом, стараясь использовать его минимально. В этом поможет кулинарная кисть.
• Кабачки можно запекать и на решетке, но под нее нужно поставить специальный поддон, так как в процессе приготовления кляр может стекать.
• Можно обойтись без масла, если выложить кабачки на противень, предварительно застеленный пергаментом с силиконовым покрытием. Эта пекарская бумага немного дороже обычной, но гораздо удобнее и эффективнее.
• Время запекания кабачков в кляре зависит от размера кусочков, температуры в духовом шкафу и других ингредиентов в блюде. Обычно процесс занимает 15-25 минут при температуре 180-200 градусов.

Готовые кабачки в кляре обычно подают горячими со сметаной или соусом на ее основе. Некоторые предпочитают сырный, грибной, томатный соус или майонез. Если кабачки остынут, их можно дополнительно охладить в холодильнике и подать как холодную закуску.

Врачи подчеркивают, что кабачки в кляре, запеченные в духовке, могут стать полезным дополнением к вашему рациону. Они богаты витаминами и минералами, такими как витамин C, калий и магний, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья. При запекании в духовке сохраняются питательные вещества, а количество жира снижается по сравнению с жаркой на сковороде.
Кроме того, легкий кляр из муки и яиц позволяет разнообразить вкус блюда, не перегружая его калориями. Врачи рекомендуют добавлять в кляр специи и травы, что не только улучшает вкус, но и способствует пищеварению. Однако важно следить за размерами порций и сочетанием с другими продуктами, чтобы избежать избыточного потребления калорий. В целом, кабачки в кляре, запеченные в духовке, могут стать вкусным и полезным вариантом для всей семьи.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что кабачки в кляре, запеченные в духовке, становятся все более популярным блюдом среди любителей здорового питания. Это связано с тем, что такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные вещества овощей, минимизируя использование масла. По мнению специалистов, кляр можно разнообразить, добавляя различные специи и травы, что придаст блюду уникальный вкус. Кроме того, запекание в духовке делает кабачки более легкими и менее калорийными по сравнению с жареными аналогами. Кулинары советуют использовать свежие и молодые кабачки, так как они имеют более нежную текстуру и сладковатый вкус. В итоге, кабачки в кляре в духовке — это не только вкусно, но и полезно, что делает их отличным выбором для семейного ужина.

Кабачки в кляре в духовке — рецепт хрустящей закуски

Кабачки в духовке в чесночном кляре

Состав:

• кабачки – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 40 мл;
• майонез – 40 мл;
• мука пшеничная – 100 г (в том числе 60 г – в кляр);
• чеснок – 6 зубчиков;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет (10-20 мл);
• соль, смесь перцев – по вкусу.

Способ приготовления:

• Вымойте и промокните салфеткой кабачки. Зрелые овощи очистите от кожуры. Разрезав их пополам, выньте из них мякоть с крупными семенами.
• Нарежьте кабачки кружками толщиной 7-8 мм или брусками примерно такой же ширины, но длиной около 4-5 см.
• Сложите кабачки в пакет, всыпьте в него пару столовых ложек муки (предварительно просеянной). Потрясите пакет, чтобы овощи покрылись мукой. Благодаря этой хитрости кляр будет лучше держаться на кабачках.
• Яйцо взбейте с солью и специями, соедините с молоком и майонезом, взбейте продукты вместе.
• Введите оставшуюся муку, приготовив однородный по консистенции кляр.
• Чесночные зубчики очистите, пропустите через специальный пресс и смешайте с основной массой, постаравшись распределить чеснок в тесте равномерно.
• Противень смажьте растительным маслом.
• Подцепляйте куски кабачков вилкой, окунайте в подготовленное тесто и выкладывайте на противень, оставляя между кусками овощей расстояние около 1 см.
• Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов. Поставьте в него противень с кабачками. Запекайте их 15-20 минут, пока они хорошо не подрумянятся.

При подаче к столу кабачки будет неплохо посыпать мелко порезанной зеленью. Хорошо подойдут петрушка и кинза, но некоторым больше нравятся укроп, базилик. Выбор зелени зависит от гастрономических предпочтений кулинара и тех, для кого он готовит закуску.

Хороший рецепт7Так себе

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о кабачках в кляре, запеченных в духовке:

1. Здоровая альтернатива: Запекание кабачков в духовке вместо жарки в масле позволяет значительно снизить калорийность блюда. Это делает его более полезным вариантом, сохраняя при этом хрустящую текстуру и насыщенный вкус.

2. Разнообразие кляров: Кляр для кабачков можно приготовить из различных ингредиентов, включая муку, яйца, панировочные сухари, а также добавлять специи и травы. Это позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами, создавая уникальные блюда.

3. Польза кабачков: Кабачки являются низкокалорийным продуктом, богатым витаминами (особенно витамином C и витаминами группы B), минералами и клетчаткой. Они способствуют улучшению пищеварения и поддержанию здоровья кожи, что делает их отличным выбором для здорового питания.

ХРУСТЯЩИЕ КАБАЧКОВЫЕ ПАЛОЧКИ! БЕЗ капли МАСЛА и ЖИРА! Не Жареные Кабачки. Вкусно. Полезно.

Кабачки в майонезном кляре в духовке

Состав:

• кабачки – 0,5 кг;
• майонез – 60 мл;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• пшеничная мука – 80 г;
• черный молотый перец, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тщательно промойте кабачки и обсушите их с помощью полотенца. Если вы используете крупные плоды, очистите их от жесткой кожицы и удалите семена.
• Нарежьте кабачки кружками, если они молодые, или брусками, если они зрелые.
• Приготовьте кляр. В глубокой миске разбейте яйцо, добавьте соль и перец. Взбейте массу венчиком до однородного состояния. Затем добавьте майонез и снова взбейте. Просейте муку и соедините ее с яично-майонезной смесью. Хорошо перемешайте, чтобы избежать образования комков.
• Застелите противень пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 200 градусов.
• Обваляйте кусочки кабачков в кляре и выложите их на противень, оставляя между ними небольшое расстояние.
• Поместите противень с кабачками в духовку. Через 5 минут уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте запекать овощи еще 20 минут.

После того как кабачки будут готовы, их можно подать на тарелке, полив соусом из чеснока, пропущенного через пресс, смешанного со сметаной или майонезом.

Кабачки в кляре, запеченные в духовке, становятся настоящим кулинарным открытием для многих. Это блюдо идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Многие ценят его за простоту приготовления и возможность экспериментировать с различными специями и соусами. В отзывах часто отмечается, что кабачки сохраняют свою сочность и нежность, а хрустящая корочка придает им особый шарм. Некоторые хозяйки делятся секретами, как сделать кляр более воздушным, добавляя в него газированную воду или дополнительные яйца. Также подчеркивается, что это блюдо отлично подходит для вегетарианцев и тех, кто следит за своим питанием, так как оно низкокалорийное и полезное. В целом, кабачки в кляре, запеченные в духовке, завоевывают сердца многих, становясь любимым угощением в семьях.

Кабачки в сырном кляре в духовке

Состав:

• кабачки – 0,5 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, паприка – по вкусу;
• панировочные сухари – 0,2 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• мука пшеничная – 50 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Кабачки, вымыв и обсушив, нарежьте крупными брусками, промокните их салфетками.
• Яйца взбейте с солью. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, хорошо перемешайте.
• Мелко натрите сыр и смешайте его с панировочными сухарями.
• Просеянную муку смешайте с паприкой и всыпьте в пакет. Положите в него кабачковые бруски и потрясите пакет, чтобы сыпучая смесь покрыла все куски овощей.
• Противень смажьте маслом.
• Духовку разогрейте до 200 градусов.
• Покрытые мукой и паприкой кабачки окуните в яичную массу, затем хорошо запанируйте в смеси сыра и сухарей.
• Выложите бруски на противень на некотором расстоянии друг от друга.
• Отправьте противень в разогретый духовой шкаф на 20-25 минут.

Приготовленные по данному рецепту кабачки можно будет подать в качестве закуски к пиву. Они будут вкусными и в горячем, и в холодном виде. По этому рецепту они выходят почти такими же хрустящими, как и пожаренные на сковороде.

Хороший рецепт2Так себе4

Кабачки в пивном кляре без яиц

Состав:

• кабачки – 0,5 кг;
• темное пиво – 0,25 л;
• пшеничная мука – 130 г;
• соль, специи и прованские травы – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

• Влейте просеянную муку в пиво и тщательно перемешайте до получения однородной массы, напоминающей густую сметану.
• Добавьте в тесто 2 чайные ложки растительного масла и снова перемешайте. Остатком масла смажьте форму для запекания.
• Подготовьте кабачки: промойте, обсушите и нарежьте их на кусочки, подходящие для запекания в кляре.
• Обваляйте кусочки кабачков в смеси муки, соли, специй и пряных трав.
• Обмакните их в кляр, выложите на противень и поместите в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Этот рецепт станет отличным вариантом для тех, кто по каким-либо причинам не употребляет яйца, включая вегетарианцев.

Любимое блюдо из кабачков

Жареные, тушеные кабачки

24.39%

Запеченные, фаршированные кабачки

18.92%

Маринованные, соленые кабачки

15.29%

Кабачковая икра

33.48%

Другое

7.92%

Проголосовало:

1792

Матрица продуктов:

Кабачки

Привезла рецепт из Германии! Жареные кабачки вкуснее мяса! УДИВИЛА всех моих ГОСТЕЙ! БОЖЕ КАК ВКУСНО

Советы по выбору и подготовке кабачков

При выборе кабачков для приготовления блюда в кляре важно учитывать несколько факторов, чтобы получить максимально вкусный и аппетитный результат. Во-первых, выбирайте молодые кабачки, так как они имеют более нежную текстуру и сладкий вкус. Молодые плоды обычно имеют гладкую, блестящую кожуру и небольшие размеры — идеальный вариант для запекания в духовке.

Обратите внимание на цвет кабачков. Они могут быть светло-зелеными, темно-зелеными или даже желтыми. Выбирайте плоды с однородным цветом, без пятен и повреждений. Это свидетельствует о том, что кабачки свежие и не подвергались гниению.

Также стоит обратить внимание на твердость плода. Хороший кабачок должен быть упругим на ощупь. Если он слишком мягкий или имеет вмятины, это может указывать на перезрелость или испорченность. Кроме того, перезрелые кабачки могут содержать крупные семена и жесткую мякоть, что сделает их менее подходящими для запекания.

Перед приготовлением кабачки необходимо тщательно промыть под проточной водой, чтобы удалить грязь и остатки пестицидов. Если вы планируете использовать кабачки с кожурой, что рекомендуется для сохранения всех питательных веществ, убедитесь, что кожура чистая и не поврежденная. В противном случае, можно очистить кабачки от кожуры, особенно если они уже перезрели.

После мытья кабачки следует нарезать. Для запекания в кляре лучше всего подходят кружочки или бруски толщиной около 1 см. Это обеспечит равномерное приготовление и позволит кляру хорошо прилипнуть к поверхности. Если вы хотите добавить разнообразия, можно нарезать кабачки в форме полосок или даже сделать фигурные нарезки с помощью специальных ножей.

Не забудьте удалить семена, если кабачки перезрелые. Для этого разрежьте плод пополам и с помощью ложки аккуратно извлеките семена. Это поможет избежать горечи и сделает текстуру блюда более приятной.

После подготовки кабачков можно переходить к приготовлению кляра. Однако, если вы хотите, чтобы кабачки были более хрустящими, можно предварительно замариновать их в соли и специях на 15-20 минут. Это не только улучшит вкус, но и поможет удалить лишнюю влагу, что сделает кляр более хрустящим при запекании.

Вопрос-ответ

Сколько минут запекаются кабачки в духовке?

Кабачки запекаются в духовке обычно от 20 до 30 минут при температуре 180-200 градусов Цельсия, в зависимости от их нарезки и желаемой степени мягкости.

Зачем кабачки обваливать в муке?

Нужно ли обваливать кабачки в муке? С другой стороны, благодаря пектину кабачки быстро прилипают к сковороде. Поэтому кабачок лучше всего жарить, обваляв в муке, которая создает защиту его поверхности и не дает всей воде быстро выйти.

В чем секрет идеально приготовленных кабачков?

Секрет цуккини с лучшим вкусом и текстурой — запекание в духовке при температуре 230 °C. Запекание цуккини при высокой температуре вместо запекания или обжаривания способствует образованию румяной корочки и лёгкого румянца снаружи, что предотвращает размокание.

Какие специи любит кабачок?

Для кабачков подойдут сладкая молотая паприка, сушеный орегано, черный молотый перец, соль, чеснок, укроп, базилик, кориандр, тмин и петрушка.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как обмакивать кабачки в кляр, нарежьте их на равные по толщине ломтики. Это обеспечит равномерное пропекание и поможет избежать сырого центра.

СОВЕТ №2

Чтобы кляр лучше держался на кабачках, обваляйте их в муке перед тем, как окунуть в жидкое тесто. Это создаст дополнительный слой, который поможет кляру прилипнуть.

СОВЕТ №3

Добавьте в кляр специи и травы по вкусу, такие как чеснок, паприка или зелень. Это придаст блюду более насыщенный вкус и аромат.

СОВЕТ №4

Не забывайте предварительно разогреть духовку до нужной температуры. Это поможет кляру стать хрустящим и золотистым, а кабачкам — сохранить свою сочность.