Как приготовить нут на гарнир: рецепты простых блюд и поинтереснее

Нут, или турецкий горох, становится популярным ингредиентом благодаря своему питательному составу и универсальности. В этой статье мы предложим рецепты приготовления нута на гарнир — от простых до более интересных, чтобы разнообразить ваше меню. Вы узнаете о пользе нута, его питательных свойствах и способах приготовления, что поможет насытить организм и добавить новые вкусовые акценты в повседневные блюда.

Особенности приготовления

Перед тем как приступить к приготовлению нута, его следует замочить. Эта процедура выполняет две важные задачи. Во-первых, замачивание значительно ускоряет процесс варки турецкого гороха. Во-вторых, длительное пребывание в воде помогает избавиться от некоторых веществ, которые могут вызывать вздутие живота. Рекомендуется замачивать нут на 8-12 часов в прохладном месте. Если вы планируете оставить его в воде на 4-6 часов, можно сделать это при комнатной температуре.

Хотя варить нут можно и без предварительного замачивания, на это уйдет примерно в два раза больше времени. В этом случае лучше использовать метод двойного отвара. Первую порцию воды следует слить после 30 минут варки, чтобы уменьшить риск метеоризма после употребления блюда из турецкого гороха. Затем нут заливают чистой водой и продолжают варить до полной готовности.

Время приготовления нута зависит от его свежести и того, было ли оно замочено. Если нут предварительно замочен, его варят в кастрюле 40-60 минут, а в мультиварке – около 1,5 часов. Если же он не был замочен, время варки увеличивается примерно на час. Если вы планируете готовить пюре из нута, стоит увеличить время варки.

Нут часто подают в качестве гарнира с овощами. Соединять их лучше после того, как нут будет готов хотя бы наполовину, иначе овощи могут превратиться в неаппетитную массу.

Чтобы гарнир из нута выглядел более аппетитно и вкусно, его стоит приправить. Чаще всего для этого используют восточные специи и пряности, такие как различные виды перца, зира, куркума и карри. В блюда из нута также часто добавляют лук и чеснок.

Существует множество рецептов гарниров на основе нута, так что каждый гурман сможет найти подходящий вариант по своему вкусу.

Врачи подчеркивают, что нут является отличным источником растительного белка, клетчатки, а также множества витаминов и минералов. Он может стать основой для разнообразных гарниров, которые не только вкусны, но и полезны. Например, нут можно отварить и подать с оливковым маслом, лимонным соком и зеленью, что создаст легкое и освежающее блюдо.

Для более насыщенного вкуса нут можно обжарить с овощами, такими как перец, морковь и лук, добавив специи, например, куркуму и кумин. Это сочетание не только украсит ваш стол, но и обогатит рацион полезными веществами.

Также врачи рекомендуют готовить нут в виде пюре, смешивая его с чесноком и тахини, что создаст питательный и сытный гарнир. Такие блюда помогут разнообразить меню и поддержать здоровье, особенно вегетарианцам и тем, кто стремится сократить потребление мяса.

Приготовление нута на гарнир становится все более популярным среди кулинаров. Эксперты отмечают, что нут не только богат белком и клетчаткой, но и обладает универсальным вкусом, который позволяет создавать разнообразные блюда. Один из простых способов — отварить нут и подать его с оливковым маслом, лимонным соком и зеленью. Это легкое и питательное блюдо идеально подходит для вегетарианцев.

Для тех, кто хочет поэкспериментировать, эксперты рекомендуют приготовить нут с пряностями. Обжаренный с куркумой, кумином и паприкой, он станет отличным дополнением к рису или овощам. Также можно сделать нутовые котлеты, смешав отварной нут с зеленью, луком и специями, обжарив их до золотистой корочки. Такие блюда не только вкусные, но и полезные, что делает нут идеальным выбором для гарнира.

Как варить нут на гарнир

Нутхурак (отварной нут с луком)

Состав:

• нут – 0,5 кг;
• вода – 3-3,5 л;
• свежий укроп – 20 г;
• репчатый лук – 100 г;
• соль – 10 г.

Калорийность блюда на 100 г: 298 ккал.

Способ приготовления:

• Нут промойте. Залейте водой в количестве 1,5 л. Уберите в прохладное место на 10-12 часов.
• Промойте бараний горох, положите его в кастрюлю. Залейте 1,5 л воды.
• На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Убавьте огонь. Варите нут в течение 50 минут. Если воды окажется мало, долейте ее, предварительно вскипятив.
• Подсолите нут, перемешайте. Продолжайте его варить в течение 10-15 минут.
• Лук освободите от шелухи. Нарежьте полукольцами настолько тонкими, сколько сможете.
• Помойте укроп, удалите грубые веточки. Порубите зелень ножом и перемешайте с луком.

Разложив нут по тарелкам, его нужно покрыть смесью лука и укропа. Такой гарнир отлично подойдет к жареному мясу, в том числе и к шашлыку.

Хороший рецептТак себе

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении нута и его использовании в гарнирах:

1. Питательная ценность: Нут, также известный как турецкий горох, является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов и минералов. Он помогает поддерживать здоровье сердца, улучшает пищеварение и может способствовать контролю уровня сахара в крови. Это делает его идеальным гарниром для вегетарианских и веганских блюд.

2. Разнообразие рецептов: Нут можно готовить различными способами — от простого отваривания до запекания и жарки. Например, его можно использовать в салатах, супах, рагу или даже в качестве основного ингредиента для хумуса. Попробуйте запечь нут с оливковым маслом и специями для хрустящей закуски или добавить его в овощное рагу для насыщенного вкуса.

3. Кулинарные традиции: Нут является основным ингредиентом в кухнях многих стран, включая Индию, Ближний Восток и Средиземноморье. В индийской кухне его часто используют для приготовления карри, а в ближневосточной — для хумуса и фалафеля. Это делает нут универсальным продуктом, который можно адаптировать под различные кулинарные традиции и вкусы.

Эти факты подчеркивают не только питательные свойства нута, но и его кулинарную универсальность, что делает его отличным выбором для гарниров.

Как варить Нут? Сколько замачивать? Секреты приготовления

Нут, тушенный в томатном соусе

Состав:

• нут – 250 г;
• вода – 2 литра;
• помидоры – 500 г;
• острый перец – 1 шт. (по желанию);
• лимон – 0,5 шт.;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• свежая кинза или петрушка – 30 г;
• гвоздика – 2 шт.;
• кардамон – 2 шт.;
• корица – 1 см;
• куркума – 5 г;
• зира – 1 г;
• кориандр – 1 г;
• черный перец горошком – 2 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• корень имбиря – 10 г;
• соль – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 186 ккал.

Способ приготовления:

• Прежде всего, переберите нут, удалив поврежденные зерна. Затем залейте оставшиеся 250 г нута водой (750 мл) и оставьте на 4-5 часов при комнатной температуре.
• После этого слейте воду и залейте нут свежей. Доведите до кипения, убавьте огонь, добавьте столовую ложку масла. Накройте кастрюлю крышкой и варите нут в течение 1,5 часов.
• По истечении времени снимите кастрюлю с огня.
• Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте на небольшие кусочки.
• Очистите корень имбиря и натрите его на терке.
• Специи можно измельчить в ступке или с помощью кофемолки.
• Острый перец очистите от семян и перегородок, затем мелко нарежьте.
• В глубокой сковороде или казане разогрейте оставшееся масло. Добавьте нарезанный перец, специи и имбирь, обжаривайте их несколько минут.
• Затем добавьте помидоры и тушите до получения однородной массы.
• Выложите в томатный соус готовый нут вместе с отваром. Добавьте сок лимона и посолите по вкусу, тщательно перемешайте.
• Накройте сковороду или казан крышкой и тушите нут в пряном томатном соусе еще 10-15 минут.

Приготовленный по этому рецепту нут получается нежным и сочным. Он отлично сочетается с мясными блюдами, такими как котлеты.

Приготовление нута как гарнира становится все более популярным среди сторонников здорового питания. Многие отмечают, что этот бобовый продукт богат белком и прекрасно гармонирует с различными специями и овощами. Существует множество простых рецептов, где нут просто отваривается и подается с оливковым маслом и лимоном, что позволяет сохранить его естественный вкус.

Однако есть и более интересные варианты. Например, нут можно обжарить с чесноком и розмарином, добавив жареные овощи, что создаст насыщенное и ароматное блюдо. Некоторые кулинары экспериментируют с пряностями, добавляя куркуму или кумин, что придаёт гарниру экзотический оттенок.

Кроме того, нут можно использовать в салатах, сочетая его с авокадо, помидорами и зеленью. В целом, разнообразие способов приготовления делает нут универсальным ингредиентом, который легко адаптируется под любые кулинарные предпочтения.

Нут с овощами на гарнир

Состав:

• вареный или консервированный нут – 0,25 кг;
• цветная капуста – 0,25 кг;
• стручковая фасоль – 0,2 кг;
• помидоры черри – 0,4 кг;
• острый стручковый перец – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• репчатый лук (лучше красный) – 100 г;
• рафинированное растительное масло, вода – сколько уйдет;
• соль, черный молотый перец, приправа карри – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 79 ккал.

Способ приготовления:

• Нут отварите до готовности любым удобным вас способом.
• Цветную капусту разберите на соцветия, крупные экземпляры разрежьте на несколько кусков.
• Стручковую фасоль нарежьте кусками длиной около 2 см.
• Помидоры черри разрежьте на половинки.
• Луковицу, очистив от шелухи, нарежьте тонкими половинками или четвертинками колец.
• Чесночные зубчики очистите, нарежьте пластинами.
• Стручок острого перца разрежьте пополам вдоль, удалите из него семена и перегородки. Оставшуюся часть перца нарежьте тонкими полукольцами.
• Вскипятите воду, положите в нее цветную капусту и фасоль. Подсолите воду. Поварите овощи 10 минут, откиньте на дуршлаг и сполосните холодной водой.
• В глубокой сковороде разогрейте 1-2 столовые ложки масла. Положите в него чеснок и лук. Обжаривайте их до появления характерного запаха.
• Добавьте перец и помидоры. Влейте полстакана воды или овощного отвара.
• Потушите томаты 10 минут под крышкой. Добавьте к ним нут, цветную капусту и фасоль. Приправьте блюдо, при необходимости подсолите.
• Накройте сковороду крышкой. Потушите нут с овощами в течение 5 минут.

Гарнир из овощей и нута по данному рецепту получается легкий, его можно подать даже к жирному мясу. Вегетарианцы могут есть получившееся кушанье как самостоятельное блюдо.

Хороший рецептТак себе1

Пюре из нута

Состав:

• нут – 100 г;
• вода – по необходимости;
• сливки – 100 мл;
• сливочное масло – 25 г;
• молотая паприка – 2-3 г;
• соль – по вкусу.

Калорийность на 100 г: 294 ккал.

Способ приготовления:

• Замочите нут на ночь, затем тщательно промойте. Залейте его 0,5 литра чистой воды и варите в течение 1,5 часов.
• Добавьте соль и приправьте паприкой. Продолжайте варить еще 15 минут.
• Переложите нут в блендер или другую подходящую емкость. Влейте сливки.
• Измельчите нут до состояния пюре с помощью погружного блендера или картофелемялки.
• Вмешайте сливочное масло и тщательно перемешайте.

Пюре из нута отлично сочетается с различными мясными блюдами. Если вы предпочитаете вегетарианскую кухню, подавайте его с тушеными овощами или грибными блюдами.

Видео: нут, тушенный с помидорами – постный гарнир

Постное блюдо Нут тушеный с помидорами Очень вкусно

Хороший рецепт1Так себе

Нут может служить основой многих блюд, которые подаются как гарнир к закускам из мяса. Сделать эти кушанья можно по разным рецептам, каждый из которых имеет свои преимущества. Чаще всего основной ингредиент дополняют овощами или соусом, чтобы гарнир из него получился более нежным и сочным.

Что вы чаще всего готовите на гарнир?

Гречку

20.6%

Картофель

33.26%

Макароны

19.31%

Овощи

7.3%

Рис

8.58%

Салат

5.58%

Гарнир это лишнее!

5.36%

Проголосовало:

466

Матрица продуктов:

Нут

Нут в пряных специях: восточный гарнир

Нут, также известный как турецкий горох, является универсальным и питательным продуктом, который можно использовать в различных блюдах. Приготовление нута в пряных специях — это отличный способ добавить яркий вкус и аромат в ваш гарнир. В этом разделе мы рассмотрим, как правильно подготовить нут и какие специи лучше всего использовать для создания восточного гарнира.

Подготовка нута

Перед тем как приступить к приготовлению, нут необходимо правильно подготовить. Если вы используете сушеный нут, его следует замочить в воде на 8-12 часов. Это поможет размягчить бобы и сократит время приготовления. После замачивания нут нужно промыть под холодной водой.

Ингредиенты

• 1 стакан сушеного нута
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка зиры (кумин)
• 1 чайная ложка кориандра
• 1/2 чайной ложки куркумы
• 1/2 чайной ложки паприки
• Соль и черный перец по вкусу
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
• Свежая зелень для подачи (петрушка или кинза)

Приготовление

1. Варка нута: В кастрюле доведите до кипения 4 стакана воды. Добавьте замоченный и промытый нут. Уменьшите огонь и варите на среднем огне около 1-1,5 часов, пока нут не станет мягким. В процессе варки можно добавить немного соли.
2. Обжарка специй: В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте зиру и кориандр, обжаривайте их около 1 минуты, пока они не начнут издавать аромат. Затем добавьте куркуму и паприку, перемешайте.
3. Смешивание: Когда специи будут готовы, добавьте в сковороду отваренный нут. Перемешайте, чтобы нут хорошо пропитался специями. Если вы используете чеснок, добавьте его в этот момент, нарезав мелко или пропустив через пресс.
4. Тушение: Уменьшите огонь и тушите нут с приправами еще 5-10 минут, чтобы все вкусы смешались. При необходимости добавьте немного воды, чтобы предотвратить пригорание.
5. Подача: Готовый нут можно подавать как гарнир к мясным или овощным блюдам. Перед подачей посыпьте свежей зеленью для дополнительного аромата и свежести.

Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Нут богат белком, клетчаткой и витаминами, что делает его отличным выбором для вегетарианцев и всех, кто следит за своим питанием. Попробуйте этот восточный гарнир, и он станет одним из ваших любимых блюд!

Вопрос-ответ

Какой основной побочный эффект употребления нута?

Потенциальные риски употребления нута. Даже в варёном нуте содержатся сложные сахара, которые трудно перевариваются и приводят к образованию газов и дискомфорту в кишечнике. Вводить бобовые в рацион следует постепенно, чтобы организм к ним привык.

С чем хорошо сочетается нут?

Из нута готовят карри, фалафель, котлеты, запекают в медовой корке, добавляют в салаты, супы, тушеные овощи, а также делают хумус и шакшуку. Этот продукт отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и даже мягким сливочным сыром – целое поле для экспериментов!

Как правильно приготовить нут?

Диетологи рекомендуют включить в систему питания отварной нут, добавлять его в салаты из овощей или использовать в качестве гарнира к птице и рыбе. Горстка перетертого турецкого гороха в овощном супе даст необходимую дозу белка и поможет правильному пищеварению.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением нут обязательно замочите его в воде на 8-12 часов. Это поможет уменьшить время варки и сделает его более мягким и легким для переваривания.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса и аромата добавьте в воду для варки нута специи, такие как лавровый лист, черный перец или чеснок. Это придаст блюду более насыщенный вкус.

СОВЕТ №3

Попробуйте разнообразить гарнир, добавив к готовому нуту свежие овощи, зелень или орехи. Это не только улучшит вкус, но и добавит текстуру и питательные вещества.

СОВЕТ №4

Если хотите ускорить процесс приготовления, используйте консервированный нут. Он уже готов к употреблению и может быть добавлен в салаты или другие блюда без предварительной обработки.