Как приготовить желтую чечевицу: вкусные блюда на гарнир и не только

Желтая чечевица — питательный и универсальный ингредиент для различных блюд. В этой статье мы расскажем, как правильно ее приготовить и предложим несколько рецептов для гарниров и основных блюд. Вы узнаете о пользе этого бобового, его питательных свойствах и простых способах приготовления, что поможет разнообразить ваше меню и сделать его более здоровым и вкусным.

Особенности приготовления

• Желтая чечевица готовится очень быстро. Она становится мягкой всего за 20-25 минут, а для получения пюре потребуется немного больше времени.
• На один стакан желтой чечевицы рекомендуется использовать два стакана жидкости или чуть меньше. Варить ее можно не только в воде, но и в бульоне.
• Перед варкой желтую чечевицу не нужно замачивать, достаточно просто перебрать и промыть.
• Для приготовления любых блюд желтую чечевицу заливают холодной водой, доводят до кипения, затем уменьшают огонь и варят до тех пор, пока жидкость не впитается.

Считается, что желтая чечевица идеально подходит для приготовления гарниров в виде каши или супа, но также может быть основой для различных блюд.

Врачи подчеркивают, что желтая чечевица является отличным источником растительного белка, клетчатки и множества витаминов. Она легко усваивается и подходит для самых разных блюд. Приготовление желтой чечевицы не занимает много времени: достаточно промыть ее и отварить в воде или бульоне. Специалисты рекомендуют использовать чечевицу в качестве гарнира к мясным и овощным блюдам, а также добавлять в салаты и супы.
Кроме того, желтая чечевица прекрасно сочетается с такими пряностями, как куркума и кумин, что делает блюда не только вкусными, но и полезными. Врачи советуют экспериментировать с рецептами, добавляя чечевицу в запеканки и карри, что поможет разнообразить рацион и обогатить его полезными веществами.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что желтая чечевица является универсальным продуктом, который можно использовать в различных блюдах. Она быстро готовится и обладает нежным вкусом, что делает ее идеальным гарниром. Специалисты рекомендуют готовить чечевицу с добавлением овощей, таких как морковь и лук, а также пряностей, чтобы подчеркнуть ее вкус.

Кроме того, желтая чечевица отлично подходит для приготовления супов и пюре. Варианты блюд могут включать чечевичный суп с томатами и зеленью или пюре с чесноком и оливковым маслом. Эксперты подчеркивают, что такая чечевица также может стать основой для вегетарианских котлет или запеканок, что делает ее отличным выбором для разнообразного и полезного рациона.

Как варить чечевицу на гарнир, как готовить зеленую чечевицу

Гарнир из желтой чечевицы в кастрюле

Состав:

• желтая чечевица – 0,2 кг;
• вода – 0,4 л;
• чеснок – 1 зубчик;
• свежая зелень – 10 г;
• соль, перец – по вкусу;
• оливковое масло (не обязательно) – 10-20 мл.

Способ приготовления:

• Чечевицу залейте водой и отварите в течение 30 минут, чтобы она стала совершенно мягкой.
• За 5 минут до готовности добавьте к чечевице зелень и чеснок, перед этим их измельчив ножом и растерев с солью, перцем и растительным маслом.
• Разомните чечевицу толкушкой до состояния пюре и подайте к столу в качестве гарнира.

Превратить чечевичную кашу в пюре можно также с помощью кухонной техники: погружного блендера или миксера со специальной насадкой.

Хороший рецепт1Так себе3

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о желтой чечевице и ее приготовлении:

1. Быстрое приготовление: Желтая чечевица готовится значительно быстрее, чем другие виды чечевицы, такие как зеленая или коричневая. Обычно она варится всего 15-20 минут, что делает ее отличным вариантом для быстрого и питательного гарнира или основного блюда.

2. Питательная ценность: Желтая чечевица является отличным источником растительного белка, клетчатки, витаминов группы B и минералов, таких как железо и магний. Это делает ее идеальным ингредиентом для вегетарианских и веганских блюд, а также для тех, кто хочет разнообразить свой рацион.

3. Многообразие блюд: Желтую чечевицу можно использовать не только в качестве гарнира, но и в супах, салатах, запеканках и даже в качестве начинки для пирогов. Она прекрасно сочетается с различными специями и овощами, что позволяет создавать разнообразные и вкусные блюда, такие как индийский дал или чечевичный салат с овощами.

Чечевица. Самый простой и вкусный рецепт приготовления. ПП рецепты

Гарнир из желтой чечевицы в мультиварке

Состав:

• желтая чечевица – 200 г;
• вода – 350 мл;
• сливочное или растительное масло – 50 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Тщательно промойте и очистите овощи. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками.
• В чашу мультиварки добавьте масло и подготовленные овощи. Установите режим жарки или выпечки на 10-15 минут.
• После этого временно отключите мультиварку, добавьте в чашу промытую и перебранную чечевицу, влейте воду, посолите и добавьте специи. Включите мультиварку, выбрав программу для приготовления бобовых или круп. Если такой программы нет, воспользуйтесь режимом тушения, установив таймер на 30 минут.

В итоге вы получите ароматную и вкусную чечевичную кашу, которую можно подавать как гарнир или в качестве самостоятельного блюда. Точно так же желтую чечевицу можно приготовить в казане или на сковороде.

Желтая чечевица – это не только питательный, но и очень вкусный продукт, который завоевал популярность среди кулинаров. Многие отмечают, что она быстро готовится и прекрасно впитывает ароматы специй. В отзывах часто упоминается, что из нее можно создать множество блюд: от простых гарниров до сложных салатов и супов. Например, многие предпочитают готовить чечевицу с карри, добавляя кокосовое молоко и овощи, что придает блюду насыщенный вкус. Также популярны рецепты с запеченными овощами и зеленью, которые делают блюдо ярким и аппетитным. Кроме того, желтая чечевица идеально подходит для вегетарианских и веганских меню, что делает ее универсальным ингредиентом для всех.

Тефтели из желтой чечевицы

Состав:

• желтая чечевица – 100 г;
• рис – 150 г;
• вода – 0,7 л;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• томатная паста – 40 мл;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• сахар – 2-3 г;
• кардамон – 2 г;
• копченая паприка – 3-4 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Рис промойте до прозрачной воды, залейте водой в количестве 0,3 л, подсолите и отварите до готовности. Остудите.
• Чечевицу, промыв, залейте стаканом воды, поварите 25-30 минут, разомните.
• Лук и морковь очистите, измельчите, обжарьте до золотистого цвета в ложке разогретого растительного масла. Соедините обжаренные овощи с рисом и чечевичным пюре, сформируйте из полученной массы шарики.
• Обжарьте тефтели в оставшемся масле до аппетитной корочки, на это потребуется около 10 минут. Пока обжариваются тефтели, приготовьте соус, разведя томатную пасту кипятком, добавив в эту смесь соль и специи. Залейте чечевичные тефтели соусом и потушите в течение 10 минут.

Подавать тефтели, сделанные из желтой чечевицы, можно отдельно или с гарниром из овощей. Подойдет картофельное или овощное пюре, овощное рагу.

Хороший рецепт1Так себе3

Чечевица с Овощами Рецепт | Как Вкусно Приготовить Чечевицу с Овощами На Сковороде

Желтая чечевица с курицей

Состав:

• куриное филе – 400 г;
• желтая чечевица – 200 г;
• вода – 400 мл;
• морковь – 100 г;
• лук репчатый – 100 г;
• растительное масло – по необходимости;
• соль и карри – по вкусу.

Способ приготовления:

• Куриное филе тщательно промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте кубиками размером примерно 2 см. В казане или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте курицу до золотистой корочки.
• К куриному мясу добавьте натертую на крупной терке морковь и нарезанный мелкими кубиками лук. Приправьте солью и карри. Обжаривайте все ингредиенты вместе в течение 10 минут.
• Затем добавьте к курице и овощам предварительно промытую чечевицу. Влейте воду.
• Тушите блюдо в течение 15 минут, затем перемешайте и готовьте еще 5-10 минут.

Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить полезное и сытное блюдо, которое не требует дополнительных гарниров.

Итальянский суп из желтой чечевицы

Состав:

• желтая чечевица – 0,2 кг;
• морковь – 150 г;
• помидоры – 150 г;
• стебель сельдерея – 150 г;
• репчатый лук – 150 г;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• острый стручковый перец – 15-30 г;
• рафинированное растительное масло – 60 мл;
• вода – 1-1,5 л;
• твердый сыр, зелень, соль, черный молотый перец, тимьян – по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук, чеснок, морковь, сельдерей и оба вида перца мелко порежьте. В толстостенной кастрюле разогрейте масло и обжарьте в нем подготовленные овощи до мягкости.
• Помидоры обдайте кипятком, порежьте, добавьте к остальным овощам. Посолите их и приправьте. Потушите в течение 5 минут.
• Положите в кастрюлю чечевицу, залейте продукты литром воды. Поварите суп 25-30 минут после закипания жидкости.
• Превратите содержимое кастрюли в пюре с помощью погружного блендера, разбавьте до желаемой консистенции водой, прокипятите 2-3 минуты.

При подаче супа к столу посыпьте его мелко натертым твердым сыром. Дополнительно в каждую тарелку можно положить пригоршню пшеничных сухариков.

Хороший рецептТак себе

Чечевицу какого цвета чаще используете?

Красную

39.18%

Зеленую

27.97%

Желтую

13.85%

Коричневую

15.44%

Черную

3.56%

Проголосовало:

758

Матрица продуктов:

Чечевица

Салаты с желтой чечевицей

Салаты с желтой чечевицей – это не только вкусно, но и полезно. Желтая чечевица обладает нежным вкусом и прекрасно сочетается с различными ингредиентами, что делает ее отличной основой для салатов. Она богата белком, клетчаткой и витаминами, что делает блюда с ее добавлением питательными и сытными.

Перед тем как готовить салат, важно правильно отварить желтую чечевицу. Для этого необходимо промыть ее под холодной водой, затем залить водой в соотношении 1:2 и довести до кипения. После этого уменьшите огонь и варите чечевицу около 15-20 минут, пока она не станет мягкой, но не разварится. После варки чечевицу следует откинуть на дуршлаг и дать ей остыть.

Вот несколько рецептов салатов, которые можно легко приготовить:

Салат с желтой чечевицей и овощами

Ингредиенты:

• 1 стакан вареной желтой чечевицы
• 1 огурец
• 1 помидор
• 1 красный болгарский перец
• 1/2 красного лука
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте все овощи кубиками.
2. Смешайте их с остывшей чечевицей в большой миске.
3. Заправьте оливковым маслом, добавьте соль и перец по вкусу.
4. Перемешайте и подавайте к столу.

Салат с желтой чечевицей и авокадо

Ингредиенты:

• 1 стакан вареной желтой чечевицы
• 1 спелое авокадо
• 1 лайм (сок)
• 1/2 красного лука
• Кинза или петрушка по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте авокадо и красный лук.
2. Смешайте все ингредиенты в миске, добавив сок лайма и соль.
3. Аккуратно перемешайте и подавайте сразу, чтобы авокадо не потемнело.

Эти салаты можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основным блюдам. Они прекрасно подойдут для вегетарианского или веганского стола, а также для тех, кто следит за своим питанием. Желтая чечевица в сочетании с овощами не только радует глаз, но и приносит множество полезных веществ в ваш рацион.

Вопрос-ответ

Как правильно приготовить желтую чечевицу?

Просто положите зерна в кастрюлю, залейте водой (в пропорции 1:2) и поставьте на средний огонь. Через 20 минут после закипания блюдо готово. Желтая чечевица варится точно так же и столько же по времени.

Как готовить чечевицу как гарнир?

Чечевицу промойте в проточной воде. Лук нарежьте кубиками, обжарьте на оливковом масле в сотейнике. Добавьте чечевицу и зиру, не солите. Влейте 500 мл воды, доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут до готовности.

Как правильно варить чечевицу, чтобы не было газообразования?

Кстати, если перед варкой замочить чечевицу на ночь и затем готовить так, как указано выше, вероятность газообразования снизится. Фитиновая кислота, которая также присутствует в этих бобовых, препятствует нормальному усвоению железа, кальция и цинка.

С какой крупой хорошо сочетается чечевица?

Гречневая крупа и чечевица хорошо сочетаются друг с другом, а для сочности и аромата добавляется лук. Ингредиентов – самая малость, но при этом блюдо получается сытным и питательным.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением желтой чечевицы обязательно промойте её под холодной водой. Это поможет удалить лишние примеси и улучшит вкус готового блюда.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в воду, в которой будете варить чечевицу, специи, такие как куркума, зира или лавровый лист. Это придаст блюду аромат и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте, что желтая чечевица готовится быстрее, чем другие виды. Обычно на её приготовление уходит всего 15-20 минут, поэтому следите за временем, чтобы не переварить её и сохранить текстуру.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавлением овощей и зелени в готовую чечевицу. Лук, морковь, шпинат или петрушка не только обогатят вкус, но и добавят полезные витамины в ваше блюдо.