Уборка фасоли с грядки — ключевой этап в её выращивании, требующий знания сроков и методов. Спаржевая и зерновая фасоль имеют свои особенности, и правильное время сбора урожая влияет на качество и количество бобов. В этой статье рассмотрим, когда убирать фасоль для максимальной урожайности и сохранения полезных свойств.
Когда можно убирать спаржевую фасоль
Созревание спаржевой (или стручковой) фасоли имеет свою уникальность: нет четко установленных сроков для этого процесса. Растения продолжают плодоносить на протяжении длительного времени, постепенно образуя новые бобы. Чтобы определить, когда именно следует собирать стручки, стоит обратить внимание на несколько признаков их спелости:
- Боб достиг размеров, указанных производителем семян в характеристиках сорта. Длина может варьироваться от 10–12 см до 40 см и более, в зависимости от конкретного вида фасоли.
- Стручок остается упругим и мягким, при сгибании не ломается, а лишь гнется.
- Семена внутри стручка еще зелёные и не превышают по размеру пшеничное зерно. Если фасоль перезрела, то зёрнышки будут заметно выступать за пределы створок.
- При поперечном разрезе стручка семена практически не видны.
Важно! Стручки спаржевой фасоли можно употреблять в пищу практически сразу после их формирования, однако сбор в этот момент откладывается по экономическим причинам.
Хотя конкретные сроки сбора спаржевой фасоли отсутствуют, начало сбора урожая и его периодичность можно определить.
- Стручки можно начинать срывать примерно через 8–10 дней после закрытия цветка.
- Ранние сорта спаржевой фасоли начинают плодоносить в среднем через 45–50 дней вегетации, тогда как поздние — через 3 месяца.
- В северных регионах стручковые сорта начинают собирать во второй половине лета, в средней полосе уборка начинается в июле, а на юге раннеспелые сорта дают первые бобы уже в начале июня.
- Для достижения максимального урожая крайне важно собирать созревшие стручки каждые 5–7 дней, а по возможности и чаще.
- Если вы не планируете собирать семена фасоли для будущего выращивания, перезревшие бобы не стоит оставлять на растении, так как они замедляют образование и рост новых стручков.
- Погодные условия не оказывают влияния на качество собранного урожая, поэтому стручки можно обрывать как в жару, так и в дождь. Лучше всего это делать в вечернее время или рано утром.
Важно! При своевременном и регулярном сборе бобов плодоношение спаржевой фасоли может продолжаться до первых заморозков.
Специалисты-агрономы советуют учитывать несколько факторов при определении времени сбора фасоли. Спаржевая фасоль обычно готова к сбору, когда стручки достигают длины 10-15 см и имеют яркий зеленый цвет. Важно избегать перезревания, так как это может негативно сказаться на вкусе и текстуре. Зерновую фасоль, предназначенную для получения бобов, следует убирать, когда стручки становятся сухими и коричневыми, а семена внутри хорошо ощущаются при нажатии. Эксперты подчеркивают, что правильное время сбора не только влияет на качество урожая, но и на его питательные свойства. Уборка в оптимальные сроки помогает сохранить витамины и минералы, что делает фасоль ценным продуктом в рационе.
Эксперты рекомендуют внимательно следить за состоянием фасоли, чтобы определить оптимальное время для сбора урожая. Спаржевая фасоль обычно убирается, когда стручки достигают максимального размера, но еще остаются нежными и не перезревают. Это происходит примерно через 50-60 дней после высадки. Важно собирать фасоль регулярно, чтобы стимулировать дальнейшее плодоношение.
Зерновую фасоль, предназначенную для получения бобов, следует убирать позже, когда стручки становятся сухими и начинают желтеть. Обычно это происходит через 90-120 дней после посадки. Важно дождаться, когда бобы внутри стручков будут полностью сформированы и приобретут характерный цвет. Уборка в этот период гарантирует высокое качество и сохранность урожая. Правильное время сбора играет ключевую роль в успешном выращивании фасоли и обеспечении богатого урожая.
Когда нужно убирать зерновую фасоль
Мода на спаржевую фасоль появилась сравнительно недавно, а вот её зерновые (или лущильные) разновидности пользуются у огородников заслуженной популярностью уже не одно десятилетие.
Для получения полноценного урожая зерновой фасоли необходимо дождаться абсолютного созревания стручков, ориентируясь на несколько основных признаков:
- С началом созревания бобов листья на растении начинают желтеть и высыхать.
- Сами стручки становятся сухими и твёрдыми на ощупь.
- Кожица створок утончается и легко лущится.
- Зёрна фасоли внутри стручка твёрдые, гладкие и слегка влажные.
Важно! Если из-за неблагоприятных погодных условий не получилось довести зерновую фасоль до полной спелости на грядке, то её можно дозаривать в тёплом помещении с хорошей вентиляцией в течение 2–3 недель, подвесив вырванные вместе с корнем растения над расстеленным полотном для улавливания выпадающих зёрен.
Созревает лущильная фасоль, как правило, достаточно дружно, а сроки её уборки зависят от сортовых особенностей. Ранние разновидности достигают спелости спустя 55 дней после появления проростков, тогда как позднеспелые — начинают отдавать бобы не раньше, чем через 3–4 месяца вегетации.
Важно! Собирать урожай зерновой фасоли следует в жаркую и сухую погоду, не допуская растрескивания стручков и выпадения семян на землю.
Уборка фасоли — важный этап в ее выращивании, и мнения садоводов по этому поводу могут различаться. Спаржевая фасоль, как правило, готова к сбору, когда стручки становятся яркими и слегка хрустящими. Многие садоводы советуют убирать ее, когда семена внутри еще не полностью сформированы, чтобы сохранить нежный вкус. Зерновая фасоль, или фасоль на бобы, требует другого подхода. Ее собирают, когда стручки начинают желтеть и высыхать, а семена внутри становятся твердыми. Важно следить за погодными условиями: дождливая погода может привести к гниению. Опытные огородники рекомендуют проверять стручки на зрелость, чтобы не упустить момент и получить максимальный урожай.
| Вид фасоли | Признаки готовности к уборке | Рекомендации по уборке |
|---|---|---|
| Спаржевая (стручковая) | Стручки достигают характерного размера и цвета, легко ломаются, но не волокнистые; семена внутри мелкие, не выступают | Собирать регулярно, каждые 2-3 дня, чтобы стимулировать образование новых стручков. Убирать до того, как стручки станут жесткими и волокнистыми. |
| Зерновая (на бобы) | Стручки полностью созрели, пожелтели или побурели, высохли и стали ломкими; семена внутри твердые, хорошо сформированные | Убирать, когда большинство стручков на растении высохли. Можно срезать растения целиком и досушивать в сухом, проветриваемом месте. После полного высыхания вылущить бобы. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, когда убирать фасоль с грядки, как спаржевую, так и зерновую:
-
Оптимальное время сбора: Спаржевая фасоль обычно собирается, когда стручки еще молодые и нежные, что происходит примерно через 50-60 дней после посева. Зерновая фасоль, напротив, должна оставаться на растении дольше, до полного созревания бобов, что может занять от 80 до 100 дней. Зерновую фасоль убирают, когда стручки становятся сухими и коричневыми.
-
Проверка готовности: Для спаржевой фасоли важно проверять стручки на прочность и упругость. Если стручки начинают выглядеть вялыми или начинают трескаться, это сигнал о том, что их пора убирать. Для зерновой фасоли важно дождаться, когда бобы внутри стручков будут полностью сформированы и легко слышны при встряхивании.
-
Сбор урожая и хранение: Убирая фасоль, важно делать это в сухую погоду, чтобы избежать гниения. Спаржевая фасоль лучше всего употребляется свежей, но ее можно замораживать. Зерновую фасоль после сбора нужно тщательно высушить, чтобы предотвратить плесень, и хранить в сухом, темном месте для длительного хранения.
Эти факты помогут вам правильно определить время сбора фасоли и сохранить ее качество!
Читайте также:
Как правильно хранить фасоль
Способы хранения спаржевой и зерновой фасоли имеют свои особенности, так как сами продукты отличаются по характеристикам.
- Стручковую фасоль лучше всего употреблять в свежем виде в течение трех дней после сбора. Если хранить её в овощном отделе холодильника, срок хранения может увеличиться до 10 дней.
- Для того чтобы наслаждаться спаржевой фасолью в более поздние сроки, её стоит замораживать, мариновать, сушить или консервировать.
- Хорошо высушенные зерна лущильной фасоли могут сохранять свои вкусовые качества до 10 лет при соблюдении определенных условий. Важно, чтобы они были защищены от влаги (например, в герметично закрытой стеклянной банке), находились вдали от источников тепла и не подвергались воздействию низких температур.
Перед тем как закладывать фасоль на хранение, рекомендуется прогреть зерна в духовке при температуре 60 ˚С, чтобы предотвратить появление насекомых. Также можно добавить в контейнер с фасолью несколько зубчиков чеснока или пересыпать её пеплом от сожжённых стручков.
Советы по сбору и обработке фасоли после уборки
Сбор фасоли — это важный этап в процессе её выращивания, который требует внимательности и аккуратности. Правильное время для уборки фасоли зависит от типа растения и его назначения. Спаржевая фасоль, как правило, убирается в период, когда стручки еще молодые и нежные, в то время как зерновая фасоль (на бобы) должна быть собрана, когда стручки полностью созреют и высохнут.
Перед началом сбора фасоли важно обратить внимание на следующие аспекты:
- Определение зрелости: Для спаржевой фасоли стручки должны быть яркими, упругими и легко сгибаться. Если стручки начинают желтеть и становятся жесткими, это сигнализирует о том, что фасоль перезрела. Зерновую фасоль следует убирать, когда стручки становятся коричневыми и высохшими, а семена внутри них легко слышны при тряске.
- Погодные условия: Сбор фасоли лучше проводить в сухую погоду, чтобы избежать повреждения растений и семян. Влажные условия могут привести к гниению и ухудшению качества урожая.
- Инструменты для сбора: Для сбора фасоли можно использовать острые ножницы или секаторы, чтобы аккуратно срезать стручки, не повреждая растение. Это особенно важно для спаржевой фасоли, так как поврежденные растения могут стать уязвимыми для болезней.
После сбора фасоли необходимо правильно обработать урожай:
- Очистка: Удалите все поврежденные или незрелые стручки. Это поможет предотвратить распространение болезней и улучшит качество оставшихся плодов.
- Сушка: Зерновую фасоль следует тщательно высушить. Для этого стручки можно разложить в одном слое на чистом, сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Сушка может занять от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от условий.
- Хранение: После сушки фасоль необходимо хранить в сухом, темном и прохладном месте. Лучше всего использовать стеклянные или пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками, чтобы защитить семена от влаги и вредителей.
Соблюдение этих рекомендаций поможет вам получить качественный урожай фасоли и сохранить его на длительный срок. Уделите внимание каждому этапу — от сбора до хранения — и вы сможете наслаждаться вкусом и пользой фасоли на протяжении всей зимы.
Вопрос-ответ
Как понять, что спаржевая фасоль созрела?
Стручковую фасоль убирайте только после того, как стенки у стручков утолстятся, сами стручки огрубеют и начнут желтеть и подсыхать. Тогда вы можете быть уверенными, что бобы в них созрели.
Как понять, что фасоль пора убирать?
Когда пора собирать? Когда листья начнут подсыхать, а семена станут твердыми и приобретут характерную для сорта окраску, тогда и нужно их заготавливать. Створки стручков должны стать тонкими и достаточно мягкими.
Когда собирают спаржевую фасоль?
Сбор урожая начинается примерно спустя 50–70 дней после посадки семян, когда бобы достигают длины около 8–15 см. Важно не допустить перезревания плодов, иначе кожура станет жесткой и менее вкусной. Регулярный сбор способствует стимуляции дальнейшего роста новых стручков, обеспечивая высокую урожайность культуры.
-
Читайте также:
Когда убирать спаржевую фасоль на семена?
Собирать урожай фасоли начинают тогда, когда уже большая часть бобов достигнет наиболее полной зрелости. Готовность можно легко понять по засохшим листьям, а также по затвердевшему зерну.
Советы
СОВЕТ №1
Следите за цветом и состоянием стручков. Спаржевая фасоль готова к сбору, когда стручки становятся яркими и хрустящими, но еще не пересохли. Зерновую фасоль убирайте, когда стручки начинают желтеть и становятся сухими на ощупь.
СОВЕТ №2
Проверяйте зрелость семян. Для зерновой фасоли важно, чтобы семена внутри стручков были полностью сформированы и твердыми. Слегка надавите на стручок — если он легко сгибается, значит, фасоль еще не готова к сбору.
СОВЕТ №3
Убирайте фасоль в сухую погоду. Сбор урожая в сухие дни поможет избежать гниения и порчи бобов. Лучше всего собирать фасоль утром, когда роса уже высохла, но температура еще не слишком высокая.
СОВЕТ №4
Не затягивайте с уборкой. Если оставить фасоль на грядке слишком долго, стручки могут пересохнуть и треснуть, что приведет к потере урожая. Старайтесь собирать фасоль в оптимальные сроки, чтобы сохранить качество бобов.
