Куриные сердечки с картошкой в мультиварке — вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить дома. Рассмотрим два способа: тушение и запекание. Это позволит выбрать подходящий метод в зависимости от ваших предпочтений и времени. Узнав секреты приготовления, вы разнообразите меню и насладитесь питательным блюдом, богатым белком и витаминами.
Особенности приготовления
Опытные кулинары предпочитают покупать свежие охлажденные куриные сердечки, так как они отличаются большей сочностью по сравнению с замороженными вариантами. Тем не менее, замороженные субпродукты имеют более доступную цену. Если необходимо сэкономить, можно выбрать именно их. При правильной разморозке органолептические характеристики продукта не пострадают значительно. Правильное размораживание подразумевает медленное оттаивание без резких температурных изменений. Ускорение процесса с помощью микроволновой печи или горячей воды может привести к нежелательным последствиям.
При выборе куриных сердечек важно внимательно осмотреть их. Свежие сердечки имеют гладкую поверхность, насыщенный бордовый цвет и не издают неприятного запаха. Если субпродукты выглядят бледными, имеют пятна или источают дурной запах, лучше отказаться от их покупки.
Подготовка сердечек включает в себя их промывание и удаление сгустков крови. Удобно это сделать, надрезав субпродукт и раскрыв его, как книгу. Иногда также срезают жир, находящийся на концах сердечек, так как его присутствие может повысить калорийность блюда и ухудшить его вкусовые качества.
Приготовление сердечек с картошкой в мультиварке осуществляется в режимах «Выпечка» или «Тушение», выбор программы зависит от желаемого результата. Часто перед тушением сердечки и овощи обжаривают. Для этого лучше всего подходит режим «Жарка», однако он есть не во всех мультиварках. Если такой программы нет, можно использовать режим «Выпечка».
Чем дольше готовятся сердечки, тем мягче они становятся. Хотя они будут готовы к употреблению уже через 40-50 минут запекания или тушения, опытные повара предпочитают готовить их в мультиварке в течение 1-2 часов (в среднем – полтора часа).
Потушенные или запеченные с картошкой сердечки представляют собой самостоятельное блюдо, не требующее дополнительных гарниров. Тем не менее, часто к этому блюду подают сметанный или томатный соус, а также свежие или маринованные овощи, что делает закуску еще более аппетитной.
Врачи подчеркивают, что куриные сердечки являются отличным источником белка, витаминов и минералов, что делает их полезными для рациона. Приготовление сердечек с картошкой в мультиварке позволяет сохранить все питательные вещества и минимизировать использование масла, что снижает калорийность блюда. Тушение или запекание в мультиварке обеспечивает равномерный прогрев и мягкость мяса, что особенно важно для людей с проблемами пищеварения.
Кроме того, врачи рекомендуют добавлять овощи, такие как морковь и лук, которые обогатят блюдо клетчаткой и витаминами. Это сочетание не только вкусное, но и полезное, что делает его отличным выбором для семейного обеда. Однако важно помнить о мере в потреблении, особенно для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, так как печень и внутренние органы птицы могут содержать холестерин.
Приготовление куриных сердечек с картошкой в мультиварке вызывает интерес у многих кулинаров. Эксперты отмечают, что этот способ готовки позволяет сохранить все полезные вещества и ароматы ингредиентов. Тушение в мультиварке обеспечивает равномерное прогревание, что делает мясо мягким и нежным, а картошка приобретает насыщенный вкус.
Некоторые специалисты рекомендуют предварительно обжарить сердечки с луком, чтобы раскрыть их аромат, а затем добавить картошку и специи. Это придаст блюду дополнительную глубину вкуса. Запекание также имеет свои преимущества: корочка, образующаяся на поверхности, добавляет текстуры и визуальной привлекательности. Важно следить за временем приготовления, чтобы не пересушить сердечки. В целом, мультиварка — отличный помощник для создания вкусного и сытного блюда, которое порадует всю семью.
Куриные сердечки с картошкой, луком и морковью в мультиварке
Состав:
- куриные сердечки – 0,5 кг;
- картофель – 0,5 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- рафинированное растительное масло – 60-80 мл;
- вода – 0,5-0,75 л;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Куриные сердечки помойте, удалив из них сгустки крови. Обсушите субпродукты бумажным полотенцем. Срежьте лишний жир.
- Картошку очистите, нарежьте брусками среднего размера.
- Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте овощ соломкой или крупно натрите.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
- В чашу мультиварки влейте масло. Положите в него лук и морковь.
- Запустите прибор, активировав программу «Жарка» или «Выпечка».
- Обжаривайте овощи в течение 7 минут, добавьте к ним куриные субпродукты. Готовьте их вместе с овощами 8 минут.
- Добавьте соль и приправы. Влейте 2-3 стакана горячей воды.
- Поменяйте программу на «Тушение». Таймер установите на 30-60 минут. Чем больше времени вы отведете на этот процесс, тем более нежным в итоге станет основной ингредиент.
- Добавьте картошку, перемешайте. Вновь запустите программу «Тушение», на этот раз всего на полчаса.
При подаче к столу кушанье можно посыпать свежей зеленью, дополнить маринованными овощами или салатом из свежих даров грядки.
| Метод приготовления | Описание | Преимущества |
|---|---|---|
| Тушение | Медленное приготовление в небольшошом количестве жидкости под крышкой. | Сохраняет сочность, делает сердечки нежными, подходит для приготовления соуса. |
| Запекание | Приготовление в духовке или мультиварке без добавления большого количества жидкости. | Образуется аппетитная корочка, блюдо получается менее жирным. |
| Комбинированный | Сначала обжаривание, затем тушение или запекание. | Сочетает преимущества обоих методов: корочка и нежность. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о приготовлении куриных сердечек с картошкой в мультиварке:
-
Польза куриных сердечек: Куриные сердечки являются не только вкусным, но и полезным продуктом. Они богаты белком, железом и витаминами группы B, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья и энергии. Приготовление их с картошкой в мультиварке позволяет сохранить все питательные вещества.
-
Мультиварка как универсальный помощник: Мультиварка позволяет готовить блюда с минимальными усилиями и без постоянного контроля. При тушении куриных сердечек с картошкой в мультиварке, вы можете задать нужный режим и время, а сами в это время заниматься другими делами. Это особенно удобно для занятых людей.
-
Разнообразие рецептов: Куриные сердечки можно готовить с различными специями и добавками, что позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания. Например, добавление лука, моркови или различных трав может значительно изменить вкус блюда. В мультиварке можно экспериментировать с режимами — тушение, запекание или даже жарка, что открывает множество кулинарных возможностей.
Куриные сердечки, запеченные с картошкой и чесноком в мультиварке
Состав:
- куриные сердечки – 300 г;
- картофель – 500 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- репчатый лук – 1 шт.;
- лимонная цедра – 5 г;
- лимонный сок – 5 мл;
- соль – 3 г;
- молотая паприка – 2 г;
- черный молотый перец и кориандр – по вкусу;
- свежий укроп – 10 г;
- рафинированное растительное масло – 80 мл;
- сыр (по желанию) – 100 г.
Способ приготовления:
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером примерно 1,5 см.
- Лук, избавленный от шелухи, нарежьте мелкими кубиками.
- Куриные сердечки очистите от пленок и сгустков крови, уберите лишний жир. Промойте их под водой и обсушите с помощью кухонного полотенца.
- Очистите чеснок и нарежьте его как можно мельче.
- Промойте укроп, обсушите его и мелко нарежьте. Смешайте укроп с чесноком, лимонной цедрой, солью, перцем, паприкой и кориандром.
- В мультиварку налейте растительное масло, добавьте сердечки и лук.
- Установите режим жарки или выпечки на 15 минут, чтобы обжарить лук и сердечки. Затем временно отключите прибор.
- Добавьте картофель, перемешайте его с сердечками и луком. Включите мультиварку снова, выберите режим «Выпечка» и установите таймер на 40-50 минут в зависимости от мощности устройства.
- За 10-15 минут до окончания программы приподнимите крышку, добавьте сухую заправку и лимонный сок, тщательно перемешайте. На этом этапе можно посыпать тертым сыром.
- Закройте крышку и дождитесь завершения программы.
Приготовленные по этому рецепту куриные сердечки с картошкой получаются ароматными и выглядят очень аппетитно.
Куриные сердечки с картошкой в мультиварке — это блюдо, которое завоевало популярность у хозяек благодаря своей простоте и насыщенному вкусу. Многие отмечают, что процесс приготовления не требует особых кулинарных навыков, а результат всегда радует. Сердечки, тушеные с картошкой, становятся мягкими и нежными, а аромат специй наполняет весь дом.
Некоторые предпочитают запекать это блюдо, что позволяет получить аппетитную корочку и сохранить все соки внутри. В отзывах часто упоминается, что добавление лука и моркови делает вкус еще более насыщенным. Готовить в мультиварке удобно, так как можно установить режим и не беспокоиться о процессе. В итоге, куриные сердечки с картошкой — это не только вкусно, но и быстро, что делает их отличным вариантом для семейного ужина.
Куриные сердечки с картошкой в томатно-сметанном соусе
Состав:
- куриные сердечки – 0,5 кг;
- картофель – 0,6 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- сливочное масло – 50-60 г;
- томатная паста – 40 мл;
- сметана – 100 мл;
- вода – 0,35-0,4 л;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте, очистите от кровяных сгустков куриные субпродукты. Удалите жир.
- Картошку, очистив, нарежьте круглыми или полукруглыми ломтиками, не слишком тонкими.
- Почистите и аналогично картофелю нарежьте морковь. Перемешайте ее с картошкой.
- Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
- Томатную пасту смешайте со сметаной, добавьте к ним соль и специи, разведите горячей кипяченой водой.
- В чашу мультиварки положите сливочное масло и растопите его, активировав программу «Жарка» или «Выпечка».
- Положите в емкость мультиварки сердечки и лук. Обжаривайте их 10 минут.
- Добавьте морковь и картошку, влейте подготовленный соус. Поменяйте программу на «Тушение», таймер установите на 50 минут.
- Когда программа «Тушение» завершится, перемешайте содержимое чаши мультиварки и включите прибор в режиме «Выпечка» на 15-30 минут.
По этому же рецепту можно приготовить сердечки с картошкой в сливках. Потребуется 0,5 л нежирных сливок, которыми заменяются вода, томатная паста и сметана вместе взятые.
Субпродукты это:
Бюджетно
31.62%
Вкусно
38.92%
Полезно
29.46%
Проголосовало:
370
Матрица продуктов:
Картофель
Куриные сердечки
Читайте также:
Куриные субпродукты
Советы по выбору и подготовке ингредиентов
Приготовление куриных сердечек с картошкой в мультиварке начинается с правильного выбора и подготовки ингредиентов. Это важный этап, который влияет на вкус и текстуру готового блюда.
Выбор куриных сердечек: При покупке куриных сердечек обращайте внимание на их цвет и запах. Свежие сердечки должны иметь яркий розоватый цвет и не содержать неприятного запаха. Избегайте покупки замороженных сердечек, которые имеют ледяную корку или обмороженные участки, так как это может свидетельствовать о неправильном хранении.
Подготовка сердечек: Перед приготовлением сердечки необходимо тщательно промыть под холодной водой. Удалите все лишние пленки и жир, если они имеются. Для этого можно использовать острый нож. После этого сердечки можно замочить в воде на 30 минут, чтобы они стали более нежными и впитали влагу.
Выбор картошки: Для этого блюда лучше всего подойдут сорта картофеля, которые хорошо держат форму при готовке, такие как «Агата» или «Ред Пайпер». Они не развалятся в процессе тушения и придадут блюду аппетитный вид. Выбирайте картошку средней величины, без повреждений и гнили.
Подготовка картошки: Картошку необходимо очистить от кожуры и нарезать на равные кусочки, чтобы они готовились равномерно. Оптимальный размер кусочков – около 3-4 см. Это позволит картошке хорошо пропитаться соками от сердечек и специй.
Дополнительные ингредиенты: Для улучшения вкуса блюда можно добавить лук, морковь и специи. Лук лучше нарезать полукольцами, а морковь – кружочками или соломкой. Специи, такие как соль, перец, паприка и чеснок, помогут подчеркнуть вкус куриных сердечек и картошки. Не забудьте про зелень – укроп или петрушка отлично дополнят блюдо и придадут ему свежесть.
Таким образом, правильный выбор и подготовка ингредиентов – это залог успешного приготовления куриных сердечек с картошкой в мультиварке. Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать вкусное и сытное блюдо, которое порадует вас и ваших близких.
Вопрос-ответ
Сколько тушить куриные сердечки в мультиварке?
Куриные сердечки нарезать на половинки. Сложить в чашу мультиварки куриные сердечки и лук. Добавить растительное масло и готовить на режиме «ЖАРКА» 15 минут, помешивая. Добавить 1/2 стакана воды и готовить в режиме «ТУШЕНИЕ» 10-12 минут.
Как правильно приготовить куриные сердечки, чтобы они были мягкими?
Чтобы размягчить, можно перед приготовлением замочить их на 40–60 минут в молоке. Целые куриные сердечки варят 30 минут, нарезанные — около 20. Для кляра достаточно десятиминутной варки. Вскипятите кастрюлю с водой, забросьте сердечки и дайте покипеть 2–3 минуты.
Можно ли запечь картошку в мультиварке?
Запеченная картошка в мультиварке может быть приготовлена на разных режимах. Почти у всех моделей мультиварок есть автоматический режим “Выпечка” или “Запекание”. У многих имеется функция “Мультиповар”, которая позволит установить температуру 110-120 градусов.
Можно ли тушить куриные сердечки?
Вторые блюда. Тушеные куриные сердечки получаются особенно нежными и сочными, если их приготовить в сметанном соусе с овощами. Ароматное блюдо сочетается с любым гарниром, поэтому станет отличным вариантом для сытного обеда или ужина.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как готовить куриные сердечки, обязательно промойте их под холодной водой и удалите лишний жир и пленки. Это поможет улучшить вкус блюда и сделает его более нежным.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте к сердечкам специи и травы, такие как тимьян, розмарин или паприку. Это придаст блюду аромат и сделает его более аппетитным.
СОВЕТ №3
Если вы хотите, чтобы картошка получилась мягкой и пропитанной вкусом, нарежьте ее крупными кусками и добавьте в мультиварку одновременно с сердечками. Так они будут готовиться вместе и обменяются ароматами.
СОВЕТ №4
Не забывайте следить за временем приготовления. Обычно куриные сердечки готовятся быстрее, чем картошка, поэтому можно сначала потушить их отдельно, а затем добавить картошку на оставшееся время. Это поможет избежать переваривания сердечек.
