Лучшие сорта огурцов для засолки и консервирования: для ранних или поздних заготовок

Засолка и консервирование огурцов — традиционные методы сохранения урожая и наслаждения вкусом лета зимой. Выбор сортов огурцов для этих целей критически важен. В статье рассмотрим лучшие сорта для ранних и поздних заготовок, чтобы вы могли выбрать идеальные варианты для кулинарных экспериментов и обеспечить себя вкусными закусками на весь год.

Лучшие раннеспелые сорта для консервирования

• Микрон — это раннеспелый, пчелоопыляемый и высокоурожайный сорт, предназначенный для теплиц и пленочных укрытий. Растения формируют детерминантные, средневетвистые кусты. Плоды корнишонного типа имеют аккуратную эллипсовидную форму, крупные бугорки и приятный вкус. Длина зеленцов составляет 6–8 см, а масса — 50–60 г. Они созревают всего за 38–45 дней вегетации. Плоды можно собирать как мини-корнишоны длиной 4–6 см или как пикули длиной 2–4 см. Первый урожай появляется в июне и продолжается до осени. Урожайность достигает 14,8 кг/м2. Сорт обладает устойчивостью к основным болезням и не подвержен перерастанию плодов, что делает его отличным для засолки и консервирования.

• Суздалец F1 — это раннеспелый сорт, подходящий для открытого грунта и теплиц, формирующий партенокарпические, индетерминантные и слабоветвистые растения с женским типом цветения. Плоды среднего размера (10–12 см и 80–110 г) имеют превосходный вкус и плотную, хрустящую мякоть, созревают за 38–42 дня вегетации. Урожайность составляет до 12,1 кг/м2. Сорт хорошо переносит суточные перепады температур, устойчив к основным заболеваниям и обладает отличными качествами для засолки.

• Алфавит F1 — это раннеспелый и высокоурожайный партенокарпический гибрид, предназначенный для выращивания под пленочными укрытиями. Он формирует индетерминантные, слабоветвистые кусты с женским типом цветения. Плоды мелкобугорчатые, белошипые корнишоны длиной 8–10 см и массой 80–100 г, с отличным вкусом плотной мякоти, созревают за 35–45 дней вегетации. Урожайность составляет 9–12 кг/м2. Сорт отличается дружной отдачей урожая, устойчив к основным болезням и прекрасно подходит для консервирования.

• Капитан F1 — это раннеспелый, пчелоопыляемый и высокоурожайный гибрид, предназначенный для открытого грунта и пленочных укрытий. Он формирует индетерминантные, слабоветвистые растения с женским типом цветения. Зеленцы имеют веретеновидную форму, бугорчатые, длиной 8–12 см и массой 80–120 г, с отличным вкусом сочной, ароматной мякоти. Они созревают пучками по 8–10 штук за 35–45 дней вегетации. Урожайность достигает 9–11 кг/м2. Сорт неприхотлив, устойчив к основным заболеваниям и плоды имеют привлекательный внешний вид, что делает их отличными для консервирования.

• Красавчик F1 — это раннеспелый пчелоопыляемый гибрид, предназначенный для открытого грунта и пленочных укрытий. Он формирует мощные, слабоветвистые индетерминантные растения с женским типом цветения. Зеленцы корнишонного типа длиной 7–9 см и массой 75–90 г имеют крупные бугорки и хрустящую, сладкую мякоть. Первый урожай созревает уже через 43–45 дней вегетации. Урожайность в теплице составляет 11–12 кг/м2, а в открытом грунте — 5–7 кг/м2. Сорт равномерно плодоносит на протяжении всего сезона, устойчив к основным заболеваниям и вкусен как в свежем, так и в консервированном виде.

• Бочковой засолочный F1 — это раннеспелый, пчелоопыляемый гибрид корнишонного типа, предназначенный для открытых гряд и защищённого грунта. Он формирует индетерминантные, средневетвистые растения с женским типом цветения. Зеленцы длиной до 11 см и массой 90–100 г имеют крупные бугорки и черные шипы, с вкусной, хрустящей мякотью, созревают за 41–45 дней вегетации. Урожайность под пленочным укрытием составляет 10,5–11,7 кг/м2. Сорт неприхотливый, хорошо переносит неблагоприятные погодные условия, устойчив к основным заболеваниям и демонстрирует стабильную урожайность, что делает его отличным для консервирования.

• Замаринуй F1 — это ранний партенокарпический гибрид корнишонного типа, предназначенный для открытого грунта и пленочных укрытий. Он формирует среднерослые, компактные и умеренно ветвистые растения. Вытянутые зеленцы длиной 7–9 см и массой 70–90 г растут пучками по 4–6 штук, отличаются плотной, сочной и хрустящей мякотью отличного вкуса, созревают за 40–45 дней. Урожайность составляет 10–20 кг/м2. Сорт высокоурожайный, устойчив к основным заболеваниям и хорошо переносит неблагоприятные погодные условия, а также очень вкусен при солении.

• Конни F1 — это раннеспелый, высокоурожайный партенокарпический пучковой гибрид, предназначенный для закрытого грунта. Он формирует сильнорослые, индетерминантные и среднеплетистые растения. Зеленцы корнишонного типа длиной до 7–9 см и массой 60–80 г, мелкобугорчатые, с отличным вкусом, подходят как для консервирования, так и для употребления в свежем виде. Урожайность составляет 12,8-16,0 кг/м2. Сорт устойчив к большинству основных заболеваний культуры.

• Кураж F1 — это раннеспелый партенокарпический гибрид, предназначенный для открытого грунта и тепличного выращивания. Он формирует мощные, индетерминантные и средневетвистые кусты с пучковым заложением завязей. Бугорчатые зеленцы длиной 10–15 см и массой 130–140 г имеют сочную, хрустящую и плотную мякоть с приятным сладковатым вкусом, созревают за 35–45 дней вегетации и отлично подходят для засолки и консервирования. Гибрид отличается неприхотливостью, устойчивостью к основным заболеваниям, хорошей урожайностью (6,5–10 кг/м2), а также лёжкостью и транспортабельностью плодов.

Врачи и диетологи подчеркивают, что выбор сорта огурцов для засолки и консервирования зависит от времени года и предпочтений потребителей. Ранние сорта, такие как “Зозуля” и “Маша”, идеально подходят для летних заготовок благодаря тонкой кожице и хрустящей текстуре, что делает их особенно вкусными в свежем виде. Поздние сорта, например, “Нежинский” и “Кубанский”, лучше сохраняют свои качества при длительном хранении и обеспечивают насыщенный вкус в консервированных продуктах. Специалисты рекомендуют обращать внимание на содержание сахаров и кислот, так как именно они влияют на вкус и текстуру готовых заготовок. Важно также учитывать, что для засолки лучше выбирать небольшие огурцы, которые равномерно пропитываются рассолом. Таким образом, правильный выбор сорта огурцов может значительно улучшить качество домашних заготовок.

Эксперты в области садоводства единодушны в том, что выбор сорта огурцов для засолки и консервирования зависит от времени заготовок. Для ранних заготовок идеально подходят сорта, такие как “Маша” и “Зозуля”, которые отличаются хрустящей текстурой и мелкими семенами. Эти огурцы быстро созревают и обладают отличными вкусовыми качествами, что делает их идеальными для приготовления салатов и первых блюд.

В то же время, для поздних заготовок рекомендуется выбирать сорта, такие как “Кубанский” и “Нежинский”, которые лучше сохраняют свои свойства при длительном хранении. Эти огурцы имеют плотную кожуру и высокую устойчивость к гниению, что делает их превосходными для маринования и засолки. Таким образом, правильный выбор сорта огурцов в зависимости от времени заготовок позволяет добиться наилучшего результата и насладиться вкусом домашних консервов в течение всей зимы.

Сад и огород.Самый лучший сорт для засолки огурцов- Селигерский булыжник #сад #огород

Лучшие сорта среднего срока созревания для заготовок

• Нежинский — среднеспелый, пчёлоопыляемый сорт для открытого грунта и плёночных укрытий, формирующий сильнорослые, сильноветвистые индетерминантные растения. Зеленцы короткие, крупнобугристые, массой 80–110 г, с отличным вкусом без горечи, созревают через 47–67 дней вегетации. Сорт устойчив к оливковой пятнистости и вирусу табачной мозаики, отлично подходит для консервирования.

• Дальневосточный 27 — проверенный временем среднеспелый, пчёлоорпыляемый сорт для выращивания в открытом грунте, формирующий средневетвистые растения индетерминантного типа смешанного цветения. Зеленцы крупнобугорчатые, черношипые с ароматной, вкусной и сочной мякотью, длиной 11–15 см и массой 100–200 г, созревают спустя 46–55 дней вегетации. Сорт отличается стабильной урожайностью, неприхотливостью, устойчивостью к мучнистой росе и неблагоприятным погодным условиям, превосходен для засолки и консервирования.

• Клавдия Агро F1 — среднеспелый, партенокарпический, урожайный гибрид для выращивания в открытом грунте или теплице, формирующий мощные, слабоветвистые индетерминантные растения. Зеленцы–корнишоны длиной 8–10 см и массой 60–100 г мелкобугорчатые с хрустящей, умеренно сочной, плотной и вкусной мякотью, созревают через 56–65 дней вегетации. Урожайность — от 15–16 до 27 кг/м². Сорт отличается продолжительным плодоношением, не склонен к перерастанию плодов, неприхотлив, хорошо переносит неблагоприятные погодные условия, отлично хранится и транспортируется, очень вкусен в солёном и консервированном виде.

• Изид F1 — среднеспелый, пчёлоопыляемый гибрид для открытого грунта, формирует среднерослые, средневетвистые растения. Мелкобугристые зеленцы длиной 10–15 см и массой 75–145 г имеют отличный вкус сочной и упругой мякоти, созревают спустя 55–65 дней вегетации, превосходны для консервации. Сорт устойчив к среднесуточным перепадам температур, хорошо адаптируется к неблагоприятным погодным условиям, устойчив к основным заболеваниям культуры.

• Ерофей — среднеспелый пчёлоопыляемый сорт для выращивания в открытом грунте, формирует сильнорослые, индетерминантные растения. Слабобугристые зеленцы–корнишоны длиной 8–9 см и массой 75–85 г с очень вкусной, хрустящей мякотью, созревают через 58–60 дней вегетации и отлично подходят для засолки. Гибрид прекрасно переносит неблагоприятные погодные условия, эффективно сопротивляется основным заболеваниям культуры, дружно формирует урожай.

• Тополёк F1 — среднеспелый, пчёлоопыляемый, урожайный гибрид для теплиц и открытого грунта, формирующий сильнорослые, умеренноветвистые растения. Зеленцы длинной 12–13 см и массой 130–140 г отличаются отменным, сладковатым вкусом плотной и хрустящей мякоти, созревают через 58–60 дней вегетации, хороши для засолки и консервации. Сорт отличается продолжительным плодоношением, высокой урожайностью (до 15 кг/м²), высокими товарными и вкусовыми качествами, устойчивостью к большинству заболеваний культуры и несклонностью к перерастанию плодов.

Многие огородники и кулинары отмечают, что выбор сорта огурцов для засолки и консервирования играет ключевую роль в качестве конечного продукта. Ранние сорта, такие как “Зозуля” или “Маша”, славятся своей хрустящей текстурой и нежным вкусом, что делает их идеальными для быстрого консервирования. Они созревают раньше и позволяют наслаждаться заготовками уже в начале лета.

С другой стороны, поздние сорта, например, “Нежинский” или “Кубанский”, обладают более плотной кожицей и высоким содержанием сахара, что делает их отличными для длительного хранения. Такие огурцы часто рекомендуют для зимних заготовок, так как они лучше сохраняют свои вкусовые качества.

Мастера консервирования советуют экспериментировать с различными сортами, чтобы найти идеальное сочетание для своих рецептов. В конечном итоге, выбор зависит от предпочтений и целей, но важно помнить, что качественные огурцы — залог успешной консервации.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о лучших сортах огурцов для засолки и консервирования:

1. Сорта для засолки: Одними из лучших сортов для засолки считаются “Малюк”, “Нежинский” и “Зозуля”. Эти сорта имеют плотную структуру и мелкие семена, что делает их идеальными для получения хрустящих и ароматных консервов. Они также хорошо сохраняют свой вкус и текстуру даже после длительного хранения.

2. Ранние и поздние сорта: Ранние сорта огурцов, такие как “Апрельский” и “Сибирский”, созревают всего за 40-50 дней, что позволяет начинать заготовки уже в начале лета. Поздние сорта, например, “Кубанский” и “Киевский”, требуют больше времени для созревания, но они часто обладают более насыщенным вкусом и лучше подходят для длительного хранения.

3. Способы консервирования: Для консервирования огурцов важно учитывать не только сорт, но и способ обработки. Например, для холодного засола лучше подходят сорта с тонкой кожурой, такие как “Курчавец”, в то время как для горячего засола можно использовать более плотные сорта, которые сохранят свою форму и хрусткость.

ОГУРЦЫ ТОЛЬКО ЭТИ ПОСАЖУ В 2024 ГОДУ! УРОЖАЙ СОБИРАЮ ВЁДРАМИ СТАБИЛЬНО 50 ЛЕТ! САМЫЕ ЛУЧШИЕ СОРТА!

Лучшие поздние сорта для засолки

• Самурай F1 — это позднеспелый партенокарпический гибрид, предназначенный для открытого грунта и временных пленочных укрытий. Он образует среднерослые, слаборазветвленные индетерминантные растения с женским типом цветения. Зеленцы короткие, бугорчатые, весом 90–120 г, обладают великолепным вкусом и идеально подходят для консервирования. Урожайность составляет 5–6 кг/м². Гибрид демонстрирует устойчивость к вирусу табачной мозаики и толерантность к мучнистой росе.

• Хруст F1 — это позднеспелый пчелоопыляемый гибрид, который подходит для открытого грунта и пленочных укрытий. Он формирует компактные, средневетвистые индетерминантные растения с женским типом цветения. Зеленцы корнишонного типа длиной 8–9 см и весом 60–80 г, среднебугристые, имеют классический вкус нежной, хрустящей и упругой мякоти, что делает их отличными для консервирования. Гибрид обладает высокой устойчивостью к основным болезням, долго плодоносит (до первых заморозков) и дает урожай до 12 кг/м². Плоды хорошо хранятся и транспортируются.

• Китайский плетистый — позднеспелый пчелоопыляемый сорт, предназначенный для открытого грунта и разборных пленочных укрытий. Он формирует длинноплетистые, средневетвистые растения. Среднебугристые зеленцы длиной 10–12 см и весом 100–130 г имеют приятный вкус плотной мякоти, что делает их подходящими для засолки и консервирования. Гибрид долго плодоносит, устойчив к неблагоприятным погодным условиям и мучнистой росе, прекрасно транспортируется и хранится, обеспечивая урожай до 10,0 кг/м².

• Гейша F1 — это позднеспелый партенокарпический гибрид, который подходит для открытого грунта и временных пленочных укрытий. Он формирует индетерминантные, среднерослые и слаборазветвленные растения с женским типом цветения. Зеленцы короткие и мелкобугристые, весом 90–120 г, имеют превосходный вкус и идеально подходят для консервирования. Гибрид хорошо восстанавливается после заморозков, устойчив к основным заболеваниям и дает урожай 6–7 кг/м².

• Соната F1 — позднеспелый пчелоопыляемый гибрид для открытого грунта, формирующий сильнорослые, средневетвистые индетерминантные растения с женским типом цветения. Бугорчатые зеленцы длиной до 10 см и весом 56–74 г обладают отличным вкусом плотной, хрустящей мякоти. Гибрид отличается привлекательным внешним видом плодов, устойчив к стрессам и основным заболеваниям, долго плодоносит (до первых заморозков) и прекрасно подходит для засолки.

Яковлева Наталия

Где вы предпочитаете выращивать огурцы?

В теплице

35.32%

В открытом грунте

54.74%

В домашних условиях

9.92%

Проголосовало:

3429

Матрица продуктов:

Огурцы

Выбрала 5 ЛУЧШИХ СОРТОВ ОГУРЦОВ и НОВИНКИ

Рекомендации по уходу за огурцами для повышения урожайности

Уход за огурцами — это ключевой аспект, который напрямую влияет на их урожайность и качество плодов, особенно если вы планируете использовать их для засолки и консервирования. Правильный уход включает в себя несколько важных этапов, которые помогут вам получить здоровые и вкусные огурцы.

1. Выбор места для посадки

Огурцы предпочитают солнечные участки с хорошей дренажной системой. Лучше всего, если место будет защищено от сильных ветров. Оптимальная температура для роста огурцов составляет 20-25°C. Если вы планируете высаживать огурцы в теплице, убедитесь, что она хорошо проветривается.

2. Подготовка почвы

Перед посадкой огурцов необходимо подготовить почву. Она должна быть легкой, плодородной и хорошо аэрируемой. Рекомендуется внести в почву органические удобрения, такие как компост или перегной, а также минеральные удобрения, содержащие фосфор и калий. Это обеспечит растения необходимыми питательными веществами для активного роста.

3. Полив

Огурцы нуждаются в регулярном поливе, особенно в период цветения и плодоношения. Полив следует проводить рано утром или вечером, чтобы избежать испарения влаги. Важно не допускать пересыхания почвы, так как это может привести к горечи плодов. Рекомендуется использовать капельный полив, который позволяет равномерно распределять влагу и предотвращает развитие грибковых заболеваний.

4. Подкормка

Подкормка огурцов — важный этап ухода. Первую подкормку можно провести через 2-3 недели после высадки рассады. Используйте комплексные удобрения, содержащие азот, фосфор и калий. В период цветения и формирования плодов полезно вносить удобрения с высоким содержанием калия, что способствует улучшению вкусовых качеств плодов.

5. Формирование куста

Для повышения урожайности рекомендуется формировать кусты огурцов. Это можно сделать, прищипывая верхушки побегов и удаляя боковые побеги. Формирование помогает улучшить освещенность и вентиляцию, что снижает риск заболеваний и способствует лучшему развитию плодов.

6. Защита от вредителей и болезней

Огурцы подвержены различным заболеваниям и вредителям, таким как тля, паутинный клещ и мучнистая роса. Регулярно осматривайте растения и при первых признаках поражения применяйте биологические или химические средства защиты. Также полезно использовать севооборот и высаживать рядом растения, отпугивающие вредителей, например, бархатцы.

7. Сбор урожая

Сбор огурцов следует проводить регулярно, чтобы стимулировать образование новых плодов. Огурцы для засолки и консервирования лучше собирать, когда они достигают длины 8-12 см. Важно не допускать перезревания плодов, так как это негативно сказывается на их вкусовых качествах и текстуре.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете значительно повысить урожайность огурцов и получить качественные плоды, которые идеально подойдут для засолки и консервирования. Уделяя внимание каждому этапу ухода, вы обеспечите своим растениям оптимальные условия для роста и развития.

Вопрос-ответ

Какие огурцы лучше для консервации?

К числу наиболее урожайных зеленцов для консервации относятся Муромский и Нежинский. Плоды у них среднего размера, плотные и упругие, а кожура у них достаточно тонкая. Гибриды Нежинского сорта также отвечают всем предъявляемым к засолочным огурцам требованиям. Это сорта Носовский, Эра и Этап.

Какой сорт огурцов лучше для квашения?

Для засолки лучше всего подходят пчелоопыляемые или партенокарпические сорта корнишонного типа, с плотной кожицей и мелкими бугорками. Рекомендую проверенные: Нежинский 12 — классика, плотные, ароматные, подходят для засолки и квашения.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте сорта огурцов с тонкой кожицей и мелкими семенами, такие как “Маленькое чудо” или “Корнишоны”. Эти огурцы лучше сохраняют хрустящую текстуру после засолки и консервирования.

СОВЕТ №2

Для ранних заготовок выбирайте сорта, которые быстро созревают, например, “Зозуля” или “Сибирский скороспелый”. Они позволят вам начать консервацию уже в начале лета.

СОВЕТ №3

Если планируете делать заготовки на зиму, отдавайте предпочтение поздним сортам, таким как “Нежинский” или “Астраханский”. Они имеют более плотную мякоть и лучше сохраняются в банках.

СОВЕТ №4

Не забывайте о правильном уходе за растениями: регулярный полив и подкормка помогут получить более качественные плоды. Это особенно важно для сортов, предназначенных для консервирования.