Манты на сковороде: как пожарить или приготовить на овощной подушке

Манты — традиционное блюдо, популярное в разных кухнях мира. Их можно готовить не только на пару, но и жарить. В этой статье расскажем, как правильно пожарить манты, чтобы они были золотистыми и хрустящими. Также поделимся рецептом на овощной подушке, что добавит яркие вкусовые нотки и сделает блюдо более полезным. Узнав о способах приготовления мантов, вы сможете разнообразить меню и порадовать близких вкусным угощением.

Особенности приготовления

• Основа для мантов представляет собой пресное тесто, которое должно быть тонко раскатанным. Оно должно быть не только эластичным и податливым, но и достаточно прочным. Если тесто не удастся раскатать тонко, это негативно скажется на вкусовых качествах готового блюда. Еще хуже, если тесто порвется, и начинка окажется снаружи. Поэтому для приготовления теста на манты рекомендуется использовать муку высокого качества. Второсортная мука содержит меньше клейковины, имеет сероватый оттенок и специфический запах, что отрицательно влияет на органолептические характеристики готового продукта.

• Перед тем как смешивать муку с другими ингредиентами, ее обязательно следует просеять. Это необходимо не только для удаления мелкого мусора и насекомых. Основная цель просеивания — насытить муку кислородом. После этой процедуры она становится более легкой и лучше соединяется с другими компонентами, не образуя комков.

• Тесто замешивают до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. После этого ему нужно дать «отдохнуть» в течение 30 минут. За это время клейковина успевает набухнуть, что делает тесто более эластичным.

• Начинку для мантов можно готовить как из мяса, так и из овощей, а также комбинировать их. Мясо и овощи не следует измельчать до состояния пюре; лучше нарезать их на кусочки размером не более 5 см. Мясо можно пропустить через мясорубку, но только с крупной решеткой. Некоторые хозяйки используют готовый фарш, что не совсем соответствует традиции, но все равно делает блюдо вкусным.

• Чтобы начинка для мантов была сочной, в нее обычно добавляют много лука, который составляет от 25 до 50 процентов от общего объема фарша.

• Манты можно готовить на сковороде двумя способами. В первом варианте изделия обжариваются, а затем тушатся в воде или бульоне, во втором — готовятся сразу на овощной подушке.

• Время приготовления мантов на сковороде зависит от типа начинки и размера изделий. Обычно оно составляет от 25 до 35 минут.

Готовые манты, приготовленные на сковороде, можно подавать со сметаной или другим соусом, включая томатный. Вместо соуса можно использовать овощную массу, которая готовилась вместе с основными изделиями.

Приготовление мантов на сковороде привлекает внимание не только кулинаров, но и медиков, которые подчеркивают важность правильного подхода к этому процессу. Специалисты рекомендуют использовать овощную подушку, чтобы сделать блюдо более полезным. Овощи, такие как морковь, лук и перец, не только придают вкус, но и обогащают мантами витаминами и клетчаткой.
Врачи отмечают, что такой способ приготовления помогает избежать избыточного масла, что делает блюдо менее калорийным. Кроме того, паровая обработка овощей сохраняет их питательные вещества. Важно также следить за временем приготовления, чтобы манты оставались сочными и не пересушивались. В целом, сочетание мантов с овощами на сковороде — это не только вкусно, но и полезно для здоровья.

Приготовление мантов на сковороде стало популярным среди кулинаров, стремящихся разнообразить традиционные рецепты. Эксперты отмечают, что жарка мантов на овощной подушке не только придаёт блюду особый вкус, но и позволяет сохранить сочность начинки. Для этого рекомендуется использовать свежие овощи, такие как морковь, лук и перец, которые создадут ароматную основу.

Сначала овощи обжариваются до мягкости, после чего на них укладываются манты. Важно следить за температурой: сковорода должна быть хорошо разогрета, чтобы тесто подрумянилось, а начинка пропарилась. Добавление небольшого количества воды в сковороду поможет создать пар, что сделает манты более нежными.

Таким образом, сочетание жарки и паровой обработки позволяет добиться идеального результата, который порадует как гурманов, так и любителей домашней кухни.

Манты быстро Вкусно На овощной подушке

Манты с мясной начинкой на сковороде на овощной подушке

Состав:

• мука пшеничная – 0,5-0,6 кг;
• мясо (говядина или баранина) – 0,4 кг;
• свиное сало или курдючный жир – 100 г;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• картофель – 100 г;
• морковь – 100 г;
• сладкий перец – 100 г;
• томатная паста – 40 мл;
• вода – сколько уйдет;
• соль, перец, зира – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• В просеянной муке сделайте углубление.
• Вскипятите воду. Отлейте стакан объемом 0,25 л, добавьте в нее чайную ложку соли, перемешайте.
• Влейте кипяток в подготовленное углубление в мучной горке, перемешайте.
• Выложите тесто на посыпанную мукой доску. Месите его, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Сформируйте из теста шар, накройте его миской, оставьте на полчаса.
• Мясо помойте, обсушите салфеткой, пропустите через крупную решетку мясорубки.
• Картошку очистите, нарежьте мелкими кубиками.
• Лук освободите от шелухи. Две трети его нарежьте мелкими кусочками, смешайте с картошкой и фаршем. Добавьте в начинку соль и приправы.
• Оставшийся лук нарежьте полукольцами.
• Сладкий перец, освободив от семян, нарежьте четвертинками колец.
• Морковь поскребите, помойте, нарежьте мелкой соломкой или крупно натрите.
• Раскатайте тесто, нарежьте квадратами размером около 10 см. Разложите начинку, сформируйте манты.
• В большой сковороде разогрейте масло, положите в него овощи и обжарьте в течение 5 минут.
• Добавьте томатную пасту, потушите овощи 2-3 минуты. Разровняйте их ложкой.
• Выложите на овощи манты.
• Влейте в сковороду кипяток, чтобы жидкость доходила до середины изделий.
• Накройте сковороду крышкой, уменьшите под ней огонь. Потушите манты 30-35 минут.

Остается разложить манты по тарелкам и полить соусом, в который превратились овощи.

Хороший рецепт7Так себе1

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о приготовлении манты на сковороде и их подаче на овощной подушке:

1. Альтернатива традиционному приготовлению: Манты обычно готовят на пару, но жарка на сковороде с добавлением воды позволяет создать хрустящую корочку и сохранить сочность начинки. Этот метод сочетает в себе лучшие черты обоих способов приготовления.

2. Овощная подушка: Использование овощной подушки (например, из моркови, лука и капусты) не только добавляет вкуса, но и делает блюдо более полезным. Овощи выделяют сок во время жарки, что помогает манты не пересыхать и придаёт им дополнительный аромат.

3. Кулинарные эксперименты: В разных странах манты готовят с разнообразными начинками — от традиционного мяса и лука до вегетарианских вариантов с грибами, картофелем или тыквой. Это позволяет каждому адаптировать рецепт под свои предпочтения и экспериментировать с вкусами.

Манты на сковороде. Попробуй этот вкус

Ленивые манты на овощной подушке

Состав:

• куриные яйца – 2 шт.;
• пшеничная мука – 0,35 кг;
• вода – 100 мл;
• мясной или куриный фарш – 0,3 кг;
• лук репчатый – 150 г;
• соль и специи – по вкусу;
• баклажан – 0,2 кг;
• кабачок – 0,25 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• помидоры – 0,25 кг;
• куриный бульон – 0,25 л;
• рафинированное растительное масло – по необходимости.

Способ приготовления:

• Взбейте яйца с водой и небольшим количеством соли, затем добавьте просеянную муку и замесите тесто. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и оставьте на 30 минут.
• Очистите баклажан, посыпьте его солью и оставьте на 10 минут, после чего промойте, обсушите и нарежьте крупной соломкой.
• Аналогично нарежьте кабачок. Молодой кабачок можно не очищать, а крупный следует освободить от жесткой кожи и семян.
• Нарежьте сладкий перец четвертинками колец, предварительно удалив семена.
• Помидоры нарежьте полукружьями небольшой толщины.
• Раскатайте тесто как можно тоньше и нарежьте его полосками шириной 10 см и длиной около 20 см.
• На верхнюю часть полоски положите фарш, накройте нижней стороной и сверните в рулет. У вас получатся изделия, напоминающие розы.
• Выложите овощи на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривайте их в течение 5 минут, затем добавьте «розочки» из теста.
• Влейте куриный бульон в сковороду, накройте крышкой и тушите «розочки» в течение 30 минут.

Овощи, использованные в процессе приготовления ленивых мантов, можно подать в качестве гарнира или соуса.

Манты на сковороде — это замечательный способ насладиться любимым блюдом, не прибегая к традиционному способу приготовления на пару. Многие кулинары отмечают, что жарка мантов на сковороде позволяет получить хрустящую корочку, которая прекрасно контрастирует с нежной начинкой. Чтобы сделать блюдо более насыщенным, можно использовать овощную подушку из лука, моркови и перца. Овощи не только придадут дополнительный вкус, но и создадут пар, что поможет мантам не пересохнуть.
Для приготовления достаточно разогреть сковороду с небольшим количеством масла, выложить на неё манты и обжарить до золотистой корочки. Затем добавьте подготовленные овощи, немного воды и накройте крышкой. Через 15-20 минут блюдо будет готово, а аромат, наполняющий кухню, соберет всех за столом. Такой способ приготовления делает манты не только вкусными, но и визуально привлекательными, что приятно радует глаз.

Замороженные манты, жаренные на сковороде

Состав:

• замороженные манты – 0,5 кг;
• рафинированное растительное масло – 50 мл;
• вода или бульон – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• В сковороде разогрейте масло.
• Не размораживая, выложите в него манты основаниями вниз.
• Обжарьте их в течение 5-7 минут на среднем огне, не накрывая крышкой.
• Влейте на сковороду горячую воду или бульон.
• Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь.
• Потушите манты 25 минут, если начинка в них овощная, или 35 минут, если фарш внутри них мясной.

Этот рецепт выручит, если есть необходимость приготовить манты, но под рукой не оказалось ни мантоварки, ни пароварки, ни мультиварки.

Хороший рецепт13Так себе2

Правильное ударение в слове манты

На первый слог: мАнты

59.28%

На последний слог: мантЫ

40.72%

Проголосовало:

587

Манты на овощной подушке

Советы по подаче и соусам к мантам

Манты – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно подавать с различными соусами и гарнирами. Правильная подача мантов может значительно улучшить их вкус и сделать трапезу более насыщенной. Вот несколько советов, как подать манты и какие соусы лучше всего к ним подходят.

Подача мантов

При подаче мантов важно учитывать не только их внешний вид, но и то, как они будут сочетаться с другими блюдами на столе. Манты можно подавать на большом плоском блюде, украсив их зеленью, такой как укроп или петрушка. Это придаст блюду свежий вид и сделает его более аппетитным.

Также можно использовать небольшие порционные тарелки, на которые выкладываются манты, дополненные гарниром. Например, к мантам отлично подойдут свежие овощи, такие как нарезанные помидоры, огурцы или салат. Это добавит ярких красок и сделает подачу более разнообразной.

Соусы к мантам

Соусы играют ключевую роль в подаче мантов, так как они могут подчеркнуть их вкус и добавить новые нотки. Вот несколько популярных вариантов соусов, которые идеально подойдут к мантам:

• Томатный соус: Легкий томатный соус с чесноком и зеленью отлично дополнит манты. Для его приготовления обжарьте лук и чеснок на растительном масле, добавьте томаты и тушите до загустения. Приправьте солью, перцем и свежей зеленью.
• Сметанный соус: Сметана с добавлением укропа и чеснока – классический вариант. Просто смешайте сметану с мелко нарезанным укропом и давленым чесноком, добавьте немного лимонного сока для свежести.
• Соевый соус: Для любителей азиатской кухни подойдет соевый соус с добавлением кунжутного масла и перца чили. Это придаст мантам пикантность и насыщенный вкус.
• Чесночный соус: Чеснок, смешанный с растительным маслом и лимонным соком, создаст ароматный соус, который прекрасно дополнит манты. Можно добавить немного перца для остроты.

Гарниры к мантам

Помимо соусов, манты можно подавать с различными гарнирами. Например, отварной картофель, рис или гречка будут отличным дополнением. Также можно предложить свежий салат из овощей, который добавит свежести и легкости к блюду.

Не забывайте, что манты – это блюдо, которое можно адаптировать под свои предпочтения. Экспериментируйте с соусами и гарнирами, чтобы найти идеальное сочетание для себя и своих гостей.

Вопрос-ответ

Можно ли жарить манты на сковороде?

Разогреваем сковородку. Добавляем растительное масло. Аккуратно, чтобы не обрызгаться горячим маслом, выкладываем манты на жарочную поверхность на расстоянии друг от друга. Как только манты подрумянятся, их нужно перевернуть.

Можно ли приготовить манты без мантоварки?

В кастрюле вскипятите немного воды и установите в неё пароварку. Убедитесь, что манты не соприкасаются с жидкостью; при необходимости слейте лишнюю. Накройте крышкой. Замороженные манты будут готовы спустя 40–45 минут.

Как долго нужно готовить овощные манты?

Варить овощные манты при закрытой крышке и постоянном кипении воды 40 минут. Подавать с любым соусом по вашему вкусу.

Сколько готовить манты на сковороде?

Поставить сковороду на огонь, дождаться, когда овощная масса закипит. Накрыть сковороду крышкой и готовить манты на медленном огне 35 минут.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как жарить манты, убедитесь, что они хорошо разморожены, если вы используете замороженные. Это поможет избежать излишней влаги и обеспечит равномерное приготовление.

СОВЕТ №2

Для создания овощной подушки используйте разнообразные овощи, такие как морковь, лук и перец. Они не только добавят вкус, но и помогут сохранить манты сочными, впитывая излишки жира.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавьте в овощи немного соли, перца и любимых приправ, чтобы усилить вкус манты. Это придаст блюду дополнительную ароматность и насыщенность.

СОВЕТ №4

При жарке манты на сковороде, используйте крышку, чтобы создать паровой эффект. Это поможет мантам приготовиться равномерно и сделает их более мягкими и нежными.