Паста со шпинатом: готовим макароны со вкусным соусом

Паста со шпинатом — вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить дома. В этой статье представим рецепт макарон с ароматным соусом, подчеркивающим свежесть шпината и добавляющим яркие нотки в ваше меню. Узнаете, как сочетать ингредиенты для создания гармоничного и питательного блюда, которое порадует вас и ваших близких.

Особенности приготовления

Итальянцы предпочитают пасту, изготовленную из твердых сортов пшеницы, в то время как изделия из мягкой пшеницы здесь практически не используются. Паста из мягких сортов зерна быстро разваривается, теряя привлекательный вид, и содержит быстрые углеводы, которые не рекомендуются людям, следящим за своим здоровьем, особенно тем, кто склонен к избыточному весу или страдает диабетом. Поэтому лучше выбирать макароны, на упаковке которых указано, что они сделаны из твердых сортов пшеницы.

С шпинатом можно готовить пасту различных форм. Спагетти и подобные изделия лучше всего подходят для жидких соусов, тогда как рожки и ракушки прекрасно сочетаются с густыми. Если есть возможность, стоит выбирать макароны с рифленой поверхностью, так как они лучше удерживают соус, что делает блюдо более насыщенным по вкусу.

При варке макарон важно использовать большое количество воды, иначе они могут слипнуться. Воду необходимо довести до кипения и посолить перед тем, как добавлять макароны. Время варки может варьироваться в зависимости от размера изделий и сорта пшеницы, из которой они изготовлены. Рекомендуемое время варки всегда указано на упаковке, и именно на эти рекомендации стоит ориентироваться.

Шпинат для пасты можно использовать как свежий, так и замороженный. Свежую зелень следует промыть, обсушить и нарезать в соответствии с рецептом. Замороженный шпинат перед нарезкой нужно предварительно разморозить.

Многие полезные вещества, содержащиеся в шпинате, сохраняются даже после термической обработки. Однако чем меньше времени он подвергается высокой температуре, тем больше полезных свойств сохраняется.

Шпинат обычно входит в состав соуса, который подают к пасте. В него можно добавить сыр, грибы, овощи и другие ингредиенты.

Паста со шпинатом считается основным блюдом, но ее также можно подавать как гарнир. Она отлично сочетается как с мясными блюдами, так и с морепродуктами.

Врачи подчеркивают, что паста со шпинатом может стать отличным вариантом для здорового питания. Шпинат богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как железо и кальций, что делает его полезным для поддержания иммунной системы и укрепления костей. Приготовление макарон с соусом на основе шпината не только разнообразит рацион, но и улучшит усвоение питательных веществ. Врачи рекомендуют добавлять в соус оливковое масло и чеснок, так как они обладают антиоксидантными свойствами и способствуют улучшению пищеварения. Такой ужин будет не только вкусным, но и полезным, что особенно важно для поддержания здоровья в современном мире.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что паста со шпинатом является отличным примером гармоничного сочетания вкусов и полезных свойств. Шпинат, богатый витаминами и минералами, придаёт блюду яркий цвет и насыщенный вкус. Приготовление соуса на основе свежих или тушёных листьев шпината, сливок и пармезана позволяет создать кремовую текстуру, которая идеально обволакивает макароны. Специалисты рекомендуют добавлять в соус чеснок и немного мускатного ореха для усиления аромата. Также стоит обратить внимание на выбор пасты: лучше всего подойдут феттучини или тортильони, которые хорошо удерживают соус. В результате получается не только вкусное, но и питательное блюдо, которое порадует как гурманов, так и тех, кто стремится к здоровому питанию.

Сливочная паста с томатами🍝😍 звуки кухни)

Паста со шпинатом в сливочном соусе

Состав:

• макароны – 0,25 кг;
• свежий шпинат – 0,2 кг;
• сливочное масло – 30-40 г;
• нежирные сливки – 100 мл;
• пшеничная мука – 10 г;
• соль, мускатный орех, итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Листья шпината замочите на час или два в холодной воде, это вернет им упругость.
• Вскипятите воду, опустите в нее листья шпината на 1-2 минуты, откиньте на дуршлаг и сполосните ледяной водой, чтобы они сохранили яркий цвет.
• В большом количестве подсоленной воды отварите макароны. Не промывая, откиньте их на дуршлаг.
• Шпинат нарежьте полосками, вместе со сливками поместите в емкость блендера и взбейте, превратив в однородную массу.
• В глубокой сковороде растопите сливочное масло. До карамельного оттенка поджарьте в нем муку.
• Влейте сливочно-шпинатную смесь, перемешайте. Добавьте приправы и поварите соус, помешивая, примерно 5 минут, пока он не начнет густеть.
• Положите в соус макароны, перемешайте.

Прогрейте кушанье в течение 2 минут. После этого оно будет готово к подаче к столу.

Хороший рецептТак себе

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о пасте со шпинатом и соусах к ней:

1. Польза шпината: Шпинат — это не только вкусный, но и очень полезный ингредиент. Он богат витаминами A, C и K, а также минералами, такими как железо и кальций. Добавление шпината в пасту не только улучшает вкус блюда, но и делает его более питательным.

2. История пасты: Паста имеет долгую историю, восходящую к древним цивилизациям. В Италии паста стала популярной в средние века, и с тех пор существует множество рецептов и соусов. Паста со шпинатом и сливочным соусом, например, является классическим сочетанием, которое сочетает в себе традиции итальянской кухни и современные кулинарные тенденции.

3. Разнообразие соусов: Паста со шпинатом может быть приготовлена с различными соусами — от простого оливкового масла и чеснока до более сложных сливочных или томатных соусов. Интересно, что шпинат отлично сочетается не только с традиционными итальянскими соусами, но и с восточными специями, что открывает новые горизонты для кулинарных экспериментов.

Паста с курицей и песто Как вам рецепт? Будете пробовать?

Паста со шпинатом и грибами в сливочном соусе

Состав:

• макароны – 200-250 г;
• свежий или замороженный шпинат – 200 г;
• свежие или замороженные шампиньоны – 120 г;
• сливки для питья – 150 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• соль и черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Если шпинат и грибы заморожены, дайте им оттаять. Свежие ингредиенты необходимо тщательно промыть и обсушить с помощью бумажных полотенец.
• Нарежьте грибы тонкими пластинами, а шпинат – полосками.
• Очистите чеснок и мелко нарежьте его.
• Лук освободите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками.
• Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
• Введите грибы к луку и готовьте, пока не испарится лишняя влага, выделившаяся из шампиньонов.
• Затем добавьте шпинат и чеснок. Потушите все вместе в течение 2-3 минут.
• Влейте сливки, добавьте специи и готовьте соус до нужной консистенции.
• Отдельно отварите макароны в подсоленной воде до готовности, затем откиньте на дуршлаг и разложите по тарелкам.

На макароны выложите смесь грибов и шпината, тушеную в сливках, и подавайте блюдо к столу.

Паста со шпинатом — это не только вкусное, но и полезное угощение, которое завоевало популярность у многих любителей кулинарии. Сочетание нежного шпината с макаронами создает удивительную гармонию вкусов, а легкий соус на основе оливкового масла и чеснока добавляет блюду особую нотку. Многие предпочитают обогащать соус сливками или пармезаном, что делает его более насыщенным и кремовым.

Приготовление пасты со шпинатом не займет много времени, что делает ее отличным выбором для ужина в будние дни. Кулинары рекомендуют использовать свежий шпинат, так как он сохраняет больше витаминов и аромата. Не забывайте о специях — щепотка мускатного ореха или черного перца может значительно улучшить вкус. В результате получается не только аппетитное, но и питательное блюдо, которое порадует всю семью.

Паста со шпинатом и сыром

Состав:

• паста – 0,2-0,25 кг;
• шпинат – 0,2 кг;
• сливочный сыр – 100 г;
• твердый сыр – 50 г;
• сливки 20-процентные – 100 мл;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• вода – 50 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• В кастрюлю влейте воду для отваривания пасты, поставьте на огонь.
• Подготовьте шпинат. Его нужно помыть или разморозить, порезать полосками.
• Чеснок порежьте как можно мельче.
• Положите в сотейник чеснок и шпинат, подлейте к ним кипяченую воду. Потушите шпинат, пока вода не испарится.
• В емкость со шпинатом влейте сливки, позвольте им прогреться. Добавьте в них приправы и сливочный сыр. Варите соус, помешивая, пока сыр не расплавится.
• Кипящую в кастрюле воду подсолите и положите в нее макароны. Отварите их до готовности, откиньте на дуршлаг.
• Верните макароны в кастрюлю, залейте шпинатно-сырным соусом, перемешайте.

Не допуская остывания блюда, разложите его по тарелкам, посыпьте мелко натертым твердым сыром, подайте к столу.

Хороший рецептТак себе

ПАСТА С КУРИЦЕЙ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ. Вкусный ужин за 15 минут! Рецепт от Всегда Вкусно!

Ракушки, фаршированные шпинатом, в соусе бешамель в духовке

Состав:

• паста конкильони (большие ракушки) – 300 г;
• шпинат – 300 г;
• рикотта – 200-250 г;
• сливочное масло – 30 г;
• пшеничная мука – 30 г;
• молоко – 400 мл;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• оливковое масло – 60 мл;
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Нарежьте чеснок тонкими пластинами и обжарьте на оливковом масле до появления аромата.
• Добавьте шпинат и немного воды, потушите до мягкости.
• Измельчите полученную смесь с помощью блендера и соедините с рикоттой.
• Наполните ракушки начинкой из шпината и сыра, выложите их в форму для запекания.
• В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте до золотистого цвета.
• Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать комков.
• Посолите и приправьте соус, варите до легкого загустения.
• Залейте макароны соусом и поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

За 10 минут до окончания приготовления можно посыпать блюдо тертым твердым сыром, чтобы сделать его еще более вкусным и аппетитным.

Паста со шпинатом и брокколи

Состав:

• макароны – 0,2 кг;
• брокколи – 0,2 кг;
• шпинат – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло – сколько уйдет;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Брокколи отварите до полуготовности в подсоленной воде, сполосните холодной водой для сохранения цвета.
• Лук освободите от шелухи, мелко порежьте. Измельчите ножом чеснок.
• Лук и чеснок обжарьте в масле до появления характерного аромата, добавьте к ним брокколи, пожарьте продукты вместе 3 минуты.
• Добавьте измельченный шпинат, готовьте овощи со шпинатом 3-4 минуты, перемешивая их лопаткой.
• Сварите макароны, ориентируясь на инструкцию на упаковке.

Разложите пасту по тарелкам, сверху положите брокколи и шпинат. После этого блюдо можно подавать к столу.

Хороший рецептТак себе

Лучший соус для макарон

Сливочный

31.55%

Соевый

11.3%

Сырный

26.84%

Томатный

24.96%

Еда без майонеза не существует

5.34%

Проголосовало:

637

Матрица продуктов:

Макароны

Шпинат

Паста со шпинатом и курицей в томатном соусе

– это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно быстро приготовить на ужин. Шпинат, богатый витаминами и минералами, прекрасно сочетается с нежным куриным мясом и насыщенным томатным соусом, создавая гармоничное сочетание вкусов и текстур.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г пасты (спагетти, пенне или фузилли)
• 200 г куриного филе
• 150 г свежего шпината
• 400 г томатов в собственном соку (или 200 г томатной пасты)
• 1 средняя луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
• Пармезан для подачи (по желанию)

Начнем с подготовки ингредиентов. Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками, а лук и чеснок – мелко шинкуем. Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный, но свежий придаст блюду более яркий вкус и текстуру.

В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло на среднем огне. Добавляем лук и обжариваем его до прозрачности, затем добавляем чеснок и продолжаем жарить еще минуту, пока не появится аромат. После этого добавляем куриное филе и обжариваем до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.

Когда курица будет готова, добавляем в сковороду томаты в собственном соку. Если вы используете томатную пасту, разведите ее небольшим количеством воды, чтобы соус не был слишком густым. Перемешиваем все ингредиенты, добавляем соль и перец по вкусу и оставляем тушиться на среднем огне около 10 минут. Это позволит курице пропитаться вкусом томатов, а соусу – загустеть.

Пока соус готовится, отвариваем пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает около 8-10 минут. Важно не переварить пасту, она должна быть al dente – немного твердой внутри.

Когда паста будет готова, откидываем ее на дуршлаг, но оставляем немного воды от варки. Затем добавляем пасту в сковороду с соусом и тщательно перемешиваем. Если соус слишком густой, можно добавить немного воды от пасты, чтобы достичь желаемой консистенции.

В самом конце добавляем свежий шпинат и перемешиваем, пока он не увянет. Это займет всего пару минут. Шпинат добавит блюду яркий цвет и полезные вещества, сохранив при этом свою свежесть и текстуру.

готова! Подавайте ее горячей, посыпав тертым пармезаном по желанию. Это блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина или обеда, а также порадует ваших гостей своим насыщенным вкусом и ароматом.

Вопрос-ответ

Нужно ли готовить шпинат перед добавлением в соус?

Бланшируйте шпинат. Очень важно отварить шпинат перед добавлением его в сливочный соус.

Чем полезны макароны со шпинатом?

Шпинат насыщает, снабжает организм питательными веществами, выводит шлаки и токсины. Благодаря довольно высокому содержанию железа шпинат помогает гемоглобину стать активнее и лучше снабжать клетки кислородом. Он улучшает обмен веществ и способствует выработке организмом энергии.

Сколько варить шпинатные спагетти?

Рекомендации по приготовлению: положить макароны в кипящую подсоленную воду и варить 3 минуты. Слить воду и приправить по желанию сливочным маслом, сыром или соусом.

Как называются макароны с соусом?

Spaghetti, от ед. Ч. Spaghetto — «тонкая бечёвка, шпагат» — итальянское название длинной тонкой прямой вермишели, нитевидных макаронных изделий длиной до 50—75 см и диаметром около 2 мм. Родиной спагетти является Италия, и их широко используют в итальянской кухне. Часто подают с томатным соусом.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежий шпинат для приготовления соуса. Он придаст блюду яркий вкус и насыщенный цвет. Если свежий шпинат недоступен, можно использовать замороженный, но обязательно отожмите лишнюю влагу перед добавлением в соус.

СОВЕТ №2

Добавьте немного чеснока и лука в соус для усиления аромата. Обжарьте их на оливковом масле до золотистого цвета перед добавлением шпината, чтобы раскрыть их вкус.

СОВЕТ №3

Не забывайте про сыр! Пармезан или фета отлично дополнят пасту со шпинатом. Добавьте тертый сыр в соус в конце приготовления, чтобы он расплавился и создал кремовую текстуру.

СОВЕТ №4

Экспериментируйте с добавками! Орехи, такие как кедровые или грецкие, придадут блюду хрустящую текстуру, а немного лимонного сока добавит свежести и яркости вкуса.