Печень, тушенная в сметане в мультиварке – мягкая и сочная: простые рецепты

Печень, тушенная в сметане в мультиварке, — вкусное и полезное блюдо для вас и ваших близких. В этой статье мы предложим простые рецепты, которые помогут приготовить мягкую и сочную печень, сохраняя ее питательные вещества. Узнайте, как быстро создать изысканное блюдо, которое разнообразит ваш рацион и подарит новые вкусовые ощущения.

Особенности приготовления

Потушить в сметане можно печень курицы, говядины или свинины. Процесс приготовления будет варьироваться в зависимости от выбранного продукта, но есть несколько общих рекомендаций, которые стоит учитывать, независимо от того, какую печень вы собираетесь готовить.

• Свежая или охлажденная печень получается более сочной в процессе готовки, чем замороженная. Однако, если дать субпродукту оттаять при комнатной температуре, разница будет практически незаметна.
• Куриная печень не требует сложной подготовки: достаточно ее промыть и обсушить, а крупные куски разделить на 2–3 части. Свиная и говяжья печень требуют больше усилий. С этих видов печени нужно удалить пленку и вырезать желчные протоки. Хотя это не обязательно, вымачивание печени крупных животных в воде или молоке поможет избавиться от горьковатого привкуса. Говяжью или свиную печень можно нарезать на порционные куски, как для отбивных, или на небольшие кубики и прямоугольники.
• Перед тушением печень обжаривают, что позволяет образовать корочку, сохраняющую сочность внутри. Для лучшего результата печенку можно обвалять в муке.
• Добавление овощей придаст блюду сочность и приятный аромат.
• Чтобы соус не был слишком густым, сметану для тушения печени обычно разбавляют кипяченой водой. Опытные кулинары рекомендуют использовать теплую воду для этого.
• Специи и пряности добавляются по вкусу, и их выбор может зависеть от типа печени, которую вы планируете готовить.

Тушеную в сметане печень подают с гарниром. Наилучшим выбором будут картофель и макароны, но также можно использовать гречку. Рис, фасоль и горох также подойдут в качестве гарнира.

Врачи подчеркивают, что печень является ценным источником белка, витаминов и минералов, что делает ее важной частью рациона. Приготовление печени в сметане в мультиварке помогает сохранить все полезные свойства продукта, а также делает его мягким и сочным. Этот способ готовки минимизирует потерю питательных веществ и способствует лучшему усвоению железа, что особенно актуально для людей с анемией.
Специалисты рекомендуют выбирать нежирные сорта печени, такие как куриная или индюшачья, чтобы избежать избыточного потребления жиров. Добавление сметаны не только улучшает вкус, но и обогащает блюдо кальцием и витаминами группы B. Врачи отмечают, что сочетание печени с овощами, такими как морковь или лук, делает блюдо более сбалансированным и полезным. Таким образом, печень, тушенная в сметане, может стать отличным вариантом для здорового питания.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что печень, тушенная в сметане в мультиварке, становится настоящим деликатесом благодаря своей мягкости и сочности. Использование мультиварки позволяет сохранить все полезные вещества и ароматы, что делает блюдо не только вкусным, но и питательным. Специалисты рекомендуют выбирать свежую печень, предварительно замачивая её в молоке для устранения горечи. Тушение в сметане при низкой температуре помогает добиться идеальной текстуры, а добавление лука и специй придаёт блюду насыщенный вкус. Простота приготовления делает этот рецепт доступным даже для начинающих кулинаров, что, по мнению экспертов, способствует популяризации здорового питания.

ВКУСНАЯ ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ В МУЛЬТИВАРКЕ, ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ ПЕЧЕНИ #РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ

Говяжья печень в сметане с горчицей в мультиварке

Состав:

• говяжья печень – 1 кг;
• молоко – 150 мл;
• сметана – 150 мл;
• вода – 100 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• растительное масло – 80 мл;
• столовая горчица – 10 мл;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень промойте в проточной воде. Обдайте кипятком, чтобы проще было снять пленку. Промокните бумажными салфетками.
• Очистите субпродукт от пленок, вырежьте сосудистые образования.
• Нарежьте продолговатыми кусками, как на бефстроганов, или чуть толще.
• Залейте молоком, перемешайте. Поставьте на полчаса в холодильник.
• Откиньте печенку на дуршлаг, чтобы лишнее молоко стекло.
• Лук очистите и порежьте некрупными кольцами или половинками колец.
• Сметану смешайте с солью, перцем, горчицей. Разведите теплой кипяченой водой.
• В чашу мультиварки влейте масло. Запустите агрегат в режиме «Жарка». При отсутствии этой программы выбирается режим «Выпечка».
• Через пару минут положите в масло печенку. Обжаривайте ее 5 минут.
• Добавьте лук и продолжайте жарить еще столько же.
• Остановите мультиварку, переключите ее на режим «Тушение». Добавьте сметанный соус, перемешайте. Опустите крышку и готовьте в выбранном режиме 30 минут.

Говяжья печень по этому рецепту получается сочной и нежной, с легким пикантным вкусом, приятным ароматом.

Хороший рецептТак себе1

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о печени, тушенной в сметане в мультиварке:

1. Польза печени: Печень является одним из самых питательных продуктов, богатым витаминами (особенно витаминами A, B12 и фолиевой кислотой) и минералами (железо, медь). Приготовление печени в сметане помогает сохранить её питательные вещества, а также делает блюдо более нежным и вкусным.

2. Мультиварка как помощник: Использование мультиварки для приготовления печени позволяет избежать пересушивания, так как она готовится в режиме пара или тушения. Это особенно важно для печени, которая может стать жесткой при неправильной термической обработке. Мультиварка обеспечивает равномерное прогревание и сохраняет сочность продукта.

3. Сметана как секрет мягкости: Сметана не только добавляет кремовую текстуру и насыщенный вкус, но и помогает размягчить волокна печени. Кисломолочные продукты, такие как сметана, содержат молочную кислоту, которая способствует более мягкому приготовлению мяса и внутренних органов, делая их более нежными и ароматными.

Шикарный рецепт печени на сковороде (лучше рецепта я не знаю)

Свиная печень, тушенная в сметане с яблоками в мультиварке

Состав:

• свиная печень – 0,5 кг;
• молоко – 0,2 л;
• сметана – 100 мл;
• вода – 50 мл;
• яблоки – 0,4 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• мука – по необходимости.

Способ приготовления:

• Нарежьте печень на куски толщиной около 2 см, предварительно очистив ее от пленки и желчных протоков. Поместите в молоко и оставьте в холодильнике на час.
• Слейте молоко, нарежьте печень на бруски и обваляйте в муке.
• Яблоки промойте, затем удалите семена и нарежьте мякоть тонкими дольками.
• Очистите лук от шелухи и нарежьте его полукольцами.
• Включите мультиварку на 15 минут в режиме «Жарка» или «Выпечка». Влейте растительное масло. Через 2 минуты добавьте печень и обжаривайте ее в течение 5 минут.
• Затем добавьте яблоки и лук, продолжайте готовить до завершения программы.
• Смешайте сметану с солью и перцем, немного разбавьте водой. Залейте печень получившимся соусом.
• Переключите мультиварку на режим «Тушение» и готовьте печень в течение 20 минут.

Яблоки придают свиной печени, тушеной в сметане, особую сочность и неповторимый вкус. Этот рецепт не так известен, но является одним из самых удачных.

Печень, тушенная в сметане в мультиварке, завоевала популярность среди гурманов благодаря своей нежности и сочности. Многие отмечают, что такой способ приготовления позволяет сохранить все полезные вещества, делая блюдо невероятно мягким. Рецепт прост и не требует много времени: достаточно нарезать печень, обжарить ее с луком, добавить сметану и специи, а затем оставить на несколько минут в мультиварке. Пользователи делятся своими вариациями, добавляя грибы, морковь или даже яблоки для создания оригинального вкуса. Это блюдо отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола, радуя гостей своим насыщенным ароматом и аппетитным видом.

Как потушить со сметаной куриную печень в мультиварке

Состав:

• куриная печень – 0,5 кг;
• мука – 60 г;
• репчатый лук – 150 г;
• сметана – 100 мл;
• вода – 100 мл;
• растительное масло – 40 мл;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Печень промойте. Когда она подсохнет, запанируйте ее в муке.
• Лук, освободив от шелухи, порежьте мелкими кусочками.
• В чашу мультиварки влейте масло. Включите ее в режиме жарки или выпечки на 10 минут.
• Положите лук, через 3–4 минуты добавьте к нему печень и обжаривайте ее вместе с луком до завершения программы.
• Сметану смешайте с солью и специями. Целесообразно использовать приправы, предназначенные для мяса птицы. Разбавьте водой.
• Залейте куриную печенку получившейся смесью.
• Запустите программу «Тушение» на 20 минут.

Этот рецепт приготовления куриной печени в сметане можно назвать классическим. Он прост, но результат позволяет получить отличный.

Хороший рецептТак себе

Субпродукты это:

Бюджетно

31.62%

Вкусно

38.92%

Полезно

29.46%

Проголосовало:

370

Матрица продуктов:

Сметана

Залила ПЕЧЕНЬ кипятком и добавила горчицу! Теперь только ТАК делаю! Нежнейшая и вкуснейшая печенка

Советы по выбору и подготовке печени для тушения

Приготовление печени в сметане в мультиварке требует особого внимания к выбору и подготовке этого продукта. Печень – это деликатес, который может быть как нежным, так и жестким, в зависимости от того, как она была выбрана и обработана. Вот несколько советов, которые помогут вам выбрать качественную печень и правильно ее подготовить для тушения.

Выбор печени

1. Тип печени: Наиболее популярные виды печени для тушения – это говяжья, свиная и куриная. Говяжья печень обладает насыщенным вкусом и текстурой, свиная – более жирная и мягкая, а куриная – самая нежная и быстрая в приготовлении. Выбор зависит от ваших предпочтений и желаемого результата.

2. Свежесть: При покупке печени обращайте внимание на цвет и запах. Свежая печень должна иметь яркий, насыщенный цвет (темно-коричневый для говяжьей и светло-коричневый для свиной) и не должна иметь резкого или неприятного запаха. Если печень выглядит бледной или имеет темные пятна, лучше отказаться от покупки.

3. Производитель: Покупайте печень у проверенных производителей или в специализированных магазинах. Это гарантирует, что продукт был правильно обработан и хранится в надлежащих условиях.

Подготовка печени

1. Очистка: Перед приготовлением печень необходимо тщательно очистить от пленок и сосудов. Это поможет избежать жесткости и сделает блюдо более нежным. Используйте острый нож, чтобы аккуратно снять пленки, и удалите все видимые прожилки.

2. Замачивание: Для улучшения вкуса и текстуры печени рекомендуется замочить ее в молоке на 1-2 часа. Это поможет убрать горечь и сделает печень более мягкой. После замачивания не забудьте хорошо промыть печень под холодной водой.

3. Нарезка: Нарезайте печень на кусочки средней толщины (примерно 1-2 см). Это обеспечит равномерное приготовление и позволит печени быстрее пропитаться соусом из сметаны.

Дополнительные советы

1. Приправы: Не забывайте о специях и травах. Чеснок, лук, черный перец, паприка и свежая зелень отлично подойдут для усиления вкуса печени. Добавление этих ингредиентов в процессе тушения сделает блюдо более ароматным и аппетитным.

2. Температура приготовления: Тушите печень на низкой температуре, чтобы она не пересохла. Мультиварка позволяет поддерживать оптимальный температурный режим, что особенно важно для достижения мягкости и сочности.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете выбрать и подготовить печень так, чтобы она получилась мягкой, сочной и вкусной в вашем блюде из мультиварки. Удачного приготовления!

Вопрос-ответ

Как долго тушить печень в сметане?

Рецепт приготовления. Добавьте в сковороду нарезанную печень, обжарьте, помешивая, 5-7 минут, посолите, поперчите. Добавьте сметану, перемешайте и продолжайте тушить на среднем огне минут 10-12, до готовности.

Как долго тушить печень в мультиварке?

В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить лук и печень, добавить соль и специи, перемешать. Закрыть крышку. Установить программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 час 15 минут.

Что нужно добавить, чтобы печень была мягкой?

Чтобы печень не была жесткой и не горчила, вымочите ее в молоке. Разрезанный на куски субпродукт сложите в глубокую миску и залейте стаканом молока. Оставьте печень на 1−2 часа. Чем дольше она пробудет в молоке, тем мягче и нежнее будет ее вкус.

Что можно добавить в печень, чтобы улучшить ее вкус?

Ключ к повышению вкусовых качеств кроется в правильной подготовке и приготовлении. Замачивание печени в молоке, лимонной воде или уксусе перед приготовлением помогает уменьшить резкий металлический привкус. Приправа чесноком, луком, травами и маслом усиливает вкус и смягчает его насыщенность.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить печень, замочите её в молоке на 1-2 часа. Это поможет убрать горечь и сделает её более мягкой и нежной.

СОВЕТ №2

Не забывайте нарезать печень на небольшие кусочки. Это обеспечит равномерное приготовление и сохранит сочность каждого кусочка.

СОВЕТ №3

Добавьте к печени овощи, такие как лук и морковь, которые не только улучшат вкус блюда, но и добавят полезные витамины и минералы.

СОВЕТ №4

Для более насыщенного вкуса используйте специи и травы, такие как тимьян или розмарин. Они прекрасно дополнят вкус печени и сделают блюдо более ароматным.