Пюре из кабачков на зиму

Пюре из кабачков на зиму — вкусное и полезное блюдо, которое разнообразит ваш рацион в холодное время года. В этой статье мы расскажем, как правильно приготовить и законсервировать кабачковое пюре, сохранив его питательные вещества и ароматы. Вы узнаете о преимуществах кабачков, их полезных свойствах и простых рецептах, которые позволят наслаждаться этим легким продуктом зимой.

Особенности приготовления

• Пюре из молодых кабачков обладает более нежной текстурой. Очищать их перед приготовлением следует в двух случаях: если вы готовите блюдо для малыша или если есть сомнения в том, что овощи были выращены без использования вредных химикатов, которые могут накапливаться в кожуре. Перезревшие плоды обязательно очищают. Если семена уже образовались, их также нужно удалить перед приготовлением закуски.
• Для создания пюре кабачки обычно нарезают на кусочки и отваривают в небольшом количестве воды, а затем измельчают с помощью блендера. Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, лучше готовить их на пару. Это особенно важно, если вы готовите блюдо для ребенка.
• При приготовлении пюре для малыша не добавляют соль, сахар, уксус, масло и острые специи. Для улучшения вкуса можно сделать смешанное пюре из кабачков с яблоками или помидорами. Разрешается добавление небольшого количества соли – не более одной чайной ложки на литр овощного пюре. Консервы без соли хранят в холодильнике, а если в пюре была добавлена соль, его можно хранить в любом прохладном месте: в погребе, подвале или неотапливаемой кладовке.
• Для пюре из кабачков для взрослых можно добавлять другие овощи, томатную пасту, соль, сахар, уксус и растительное масло, что сделает вкус более насыщенным. Однако не стоит злоупотреблять этими добавками, чтобы сохранить нежность и полезные свойства пюре. В отличие от кабачковой икры, для пюре не требуется обжаривать ингредиенты, а также уваривать овощную массу не так сильно.
• Независимо от того, для кого готовится кабачковое пюре, банки необходимо тщательно вымыть с содой и простерилизовать. Крышки также стерилизуются путем кипячения. Закрывать консервы следует только металлическими крышками, которые обеспечивают герметичность, пластиковые не подойдут. Можно использовать любые металлические крышки: как винтовые, так и для закатки ключом.
• После закатки банки с кабачковым пюре переворачивают и укрывают одеялом. Остывая в условиях паровой бани, консервы проходят дополнительную стерилизацию, что повышает их устойчивость к неблагоприятным условиям хранения.

Кабачковое пюре можно употреблять как самостоятельную закуску, использовать для намазывания на бутерброды, добавлять в суп-пюре или готовить из него гарнир для ребенка.

Врачи подчеркивают, что зимнее пюре из кабачков – это отличный способ сохранить полезные свойства этого овоща. Кабачки содержат витамины A, C и группы B, а также клетчатку, что способствует нормализации пищеварения. Консервирование в виде пюре позволяет сохранить большинство питательных веществ, что делает его ценным дополнением к рациону в холодное время года.
Специалисты рекомендуют использовать пюре как основу для различных блюд, включая супы и запеканки, что помогает разнообразить меню. Кроме того, кабачки низкокалорийны и подходят для диетического питания, что особенно актуально для тех, кто следит за своим весом. Однако врачи предостерегают от добавления большого количества соли и сахара в процессе консервации, чтобы сохранить здоровье и избежать лишних калорий.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что пюре из кабачков на зиму становится все более популярным среди домашних заготовок. Это связано не только с его легкостью в приготовлении, но и с высокой питательной ценностью. Кабачки богаты витаминами и минералами, что делает их отличным дополнением к рациону в холодное время года. Специалисты рекомендуют использовать свежие, молодые кабачки, так как они имеют более нежный вкус и текстуру.

Приготовление пюре не требует сложных технологий: достаточно отварить или запечь кабачки, а затем измельчить их до однородной массы. Для улучшения вкуса можно добавлять специи или другие овощи. Хранить пюре лучше в стерилизованных банках, что обеспечивает долгий срок хранения и сохранение всех полезных свойств. В итоге, пюре из кабачков не только удобно в использовании, но и является отличным способом разнообразить зимнее меню.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЮРЕ ИЗ КАБАЧКОВ? Вкусное, простое, диетическое и нежнейшее блюдо из тушеных овощей

Пюре из кабачков для ребенка на зиму

Состав (на 0,6–0,7 л):

• кабачки – 1 кг;
• вода – 0,25 л;
• соль (не обязательно) – 3 г.

Способ приготовления:

• Кабачки тщательно вымойте, очистите от кожуры и крупных семян. Нарежьте кабачковую мякоть некрупными кубиками, сложите в кастрюлю. Влейте в нее стакан воды, поставьте на плиту.
• На медленном огне доведите воду до кипения, потушите кабачки под крышкой, пока они не станут мягкими.
• Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
• Отваренные кабачки слегка остудите, поместите в чашу блендера, измельчите до состояния пюре.
• Смешайте пюре с солью, если решили ее добавить.
• Поставьте на медленный огонь, поварите 5 минут.
• Вымойте с содой и простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки. Для детского питания лучше использовать банки небольшого объема, так как после их вскрытия пюре можно хранить только в холодильнике и не более 24 часов.
• Наполните банки кабачковым пюре, прикройте их чистыми крышками.
• На дно кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки с пюре.
• На медленном огне доведите воду в кастрюле до кипения, стерилизуйте в ней банки 5 минут, если их объем не превышает 0,2 л, 10 минут – если он не более 0,5 л. Для банок большего объема время стерилизации придется увеличить, но закрывать в них детское пюре нецелесообразно.
• Извлеките банки с кабачковым пюре из воды, плотно их укупорьте.
• Переверните банки, накройте одеялом и оставьте в таком виде на 12 часов.

Спустя указанное время банки с пюре необходимо убрать в холодильник или прохладное помещение. Хранить их можно в течение полугода.

Хороший рецепт8Так себе1

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о пюре из кабачков на зиму:

1. Польза кабачков: Кабачки содержат много витаминов (особенно группы B и C), минералов и клетчатки, что делает их отличным выбором для зимних заготовок. Пюре из кабачков сохраняет большинство питательных веществ, что позволяет наслаждаться здоровым продуктом даже в холодное время года.

2. Универсальность использования: Пюре из кабачков можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и как ингредиент для различных рецептов. Его можно добавлять в супы, запеканки, соусы или даже выпечку, что делает его отличным способом разнообразить зимнее меню.

3. Легкость в приготовлении: Приготовление пюре из кабачков на зиму не требует сложных технологий. Достаточно отварить или запечь кабачки, затем измельчить их в блендере и разложить по стерилизованным банкам. Это позволяет сохранить время и усилия, а также насладиться вкусом свежих овощей в течение всей зимы.

пюре из кабачков, первый прикорм для малыша заготовка на зиму

Пюре из кабачков с луком и морковью

Состав (на 2–2,5 литра):

• кабачки – 3 кг;
• томатная паста – 60 мл;
• морковь – 300 г;
• лук – 150 г;
• вода – 600 мл;
• соль – 10 г;
• сахар – 10 г;
• уксусная эссенция (70%) – 5 мл.

Способ приготовления:

• Промойте кабачки, обсушите их и, если необходимо, очистите от кожицы и семян. Нарежьте кубиками размером примерно 1,5 см, залейте водой и поставьте на медленный огонь. Тушите кабачки в течение 20 минут после закипания.
• Очистите морковь, промойте и натрите на терке.
• Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте.
• Смешайте лук с морковью, добавьте несколько ложек отвара от кабачков и томатную пасту, тушите смесь 5–10 минут.
• Отваренные кабачки измельчите с помощью погружного блендера, добавьте к ним морковь с луком и томатной пастой, всыпьте сахар и соль, тщательно перемешайте.
• На медленном огне доведите овощную массу до кипения и уварите до нужной консистенции, не менее 10 минут.
• Влейте уксусную эссенцию, перемешайте и снимите с огня.
• Разложите получившуюся массу по заранее стерилизованным банкам.
• Закатайте банки, переверните их и укутайте, оставьте в таком положении на сутки.

После остывания пюре из кабачков, приготовленное по этому рецепту, можно убрать в кладовку или другое место для хранения. Оно сохранит свои качества в течение года.

Пюре из кабачков на зиму стало настоящим открытием для многих хозяек. Люди отмечают его универсальность: это не только самостоятельное блюдо, но и отличная основа для супов, запеканок или соусов. Многие ценят его за простоту в приготовлении и возможность сохранить вкус лета на протяжении всей зимы.
Также отмечается, что кабачковое пюре идеально подходит для детского питания, так как оно нежное и не содержит аллергенов. Кроме того, его можно комбинировать с другими овощами, что открывает возможности для кулинарных экспериментов.
Некоторые делятся секретами: добавление специй или небольшого количества оливкового масла делает пюре еще более ароматным. В целом, отзывы положительные — это простое и полезное блюдо, которое радует зимой и согревает в холодные дни.

Пюре из кабачков в мультиварке

Состав (на 2 л):

• кабачки – 3,5 кг;
• томатная паста – 0,25 л;
• соль – 20 г;
• сахар – 20 г;
• столовый уксус (9-процентный) – 40 мл;
• чеснок (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Очищенные от кожуры и семян кабачки нарежьте некрупными кусками, проверните через мясорубку.
• Смешайте с томатной пастой, солью и сахаром. Положите в чашу мультиварки.
• Включите агрегат, выбрав программу «Тушение», таймер установите на час.
• За 5 минут до готовности введите пропущенный через пресс чеснок.
• После завершения работы программы добавьте в пюре уксус, перемешайте массу.
• Разложите пюре по подготовленным банкам, плотно их закройте.

Приготовленное по данному рецепту пюре хорошо стоит при комнатной температуре. Минимальный срок годности этих консервов составляет 1 год.

Хороший рецепт1Так себе1

Любимое блюдо из кабачков

Жареные, тушеные кабачки

24.39%

Запеченные, фаршированные кабачки

18.92%

Маринованные, соленые кабачки

15.29%

Кабачковая икра

33.48%

Другое

7.92%

Проголосовало:

1792

Матрица продуктов:

Кабачки

В прошлом году всю тыкву ИЗВЕЛА на это! 15 причин полюбить ТЫКВУ! Икра из тыквы, пюре и ХИТРОСТИ

Хранение и срок годности пюре из кабачков

Пюре из кабачков — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно заготовить на зиму. Однако, чтобы сохранить его все полезные свойства и вкус, необходимо правильно организовать хранение. Срок годности пюре из кабачков зависит от метода его приготовления и условий хранения.

Существует несколько способов хранения пюре из кабачков: в холодильнике, в морозильной камере и в консервированных банках. Каждый из этих методов имеет свои особенности и сроки хранения.

Хранение в холодильнике

Если вы планируете использовать пюре в ближайшие недели, его можно хранить в холодильнике. Для этого поместите пюре в герметичную емкость, чтобы избежать попадания посторонних запахов и бактерий. В холодильнике пюре из кабачков может храниться до 5-7 дней. Обязательно проверяйте его на наличие признаков порчи, таких как изменение цвета или запаха.

Заморозка

Заморозка — один из самых популярных способов хранения пюре из кабачков. Этот метод позволяет сохранить все питательные вещества и вкус на длительный срок. Для заморозки пюре лучше всего использовать пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки. Перед заморозкой дайте пюре остыть до комнатной температуры, затем разложите его по порциям. В морозильной камере пюре из кабачков может храниться до 8-12 месяцев. При размораживании старайтесь использовать его сразу, чтобы избежать повторного замораживания.

Консервирование

Консервирование пюре из кабачков — это еще один способ его длительного хранения. Для этого пюре необходимо стерилизовать и разлить по стерильным банкам. После закатки банки следует перевернуть и укутать до полного остывания. Правильно законсервированное пюре может храниться в прохладном, темном месте до 1 года. Однако, как и в случае с другими консервами, важно следить за целостностью крышек и отсутствием признаков порчи.

Сроки годности

Срок годности пюре из кабачков зависит от способа хранения. В холодильнике оно сохраняет свои качества всего на несколько дней, в то время как замороженное пюре может оставаться безопасным для употребления до года. Консервированное пюре также может храниться долго, но важно помнить, что после открытия банки его следует хранить в холодильнике и употребить в течение 3-5 дней.

Таким образом, правильное хранение пюре из кабачков позволяет наслаждаться этим полезным продуктом в течение всей зимы. Выбирайте наиболее подходящий для вас способ хранения и следите за сроками годности, чтобы избежать порчи продукта.

Вопрос-ответ

Можно ли заморозить пюре из кабачка?

Если ваши порции прикорма совсем небольшие или вы добавляете кабачковое пюре к другим овощам или мясу, удобно заморозить пюре в емкостях для заморозки льда: раскладываем по формочкам, убираем в морозилку. Замороженные кубики можно затем переложить в пакет. Приятного аппетита!

Куда деть большое количество кабачков?

Цукини и кабачки — находка для сторонников полезного питания и диет. В 100 г кабачка содержится 30% от суточной нормы витамина С и всего 20 ккал. Здесь есть где разгуляться: плоды можно жарить, сделать из них оладушки, запекать, резать на слайсы и использовать вместо пасты, добавлять в смузи.

Когда нельзя есть кабачки?

Обострении заболеваний ЖКТ (речь идет про овощ в сыром виде), повышенной секреции желудочного сока, хронической почечной недостаточности с нарушением выведения калия, пищевой аллергии (аллергия на кабачки встречается очень редко, но, тем не менее, она бывает).

В чем разница между цукини и кабачком?

У цукини плоды более продолговатые, они вытянуты равномерно по всей длине. А вот для кабачков характерной чертой является утолщение в нижней части, и по мере роста форма становится грушевидной. Хотя сегодня есть даже круглые кабачки и цукини, которые удобно использовать для фаршировки.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления пюре из кабачков, выберите молодые и свежие овощи. Они имеют более нежную текстуру и сладкий вкус, что сделает ваше пюре более ароматным и вкусным.

СОВЕТ №2

Не забывайте об обработке кабачков перед переработкой. Тщательно промойте их под проточной водой и удалите кожуру, если она жесткая. Также рекомендуется удалить семена, чтобы пюре получилось однородным и гладким.

СОВЕТ №3

Для улучшения вкуса пюре добавьте в него немного соли, перца или любимых специй во время варки. Это придаст вашему блюду дополнительный аромат и сделает его более насыщенным.

СОВЕТ №4

Храните готовое пюре в стерилизованных банках, чтобы избежать порчи. Убедитесь, что банки плотно закрыты, и храните их в прохладном, темном месте. Это поможет сохранить свежесть и вкус вашего пюре на протяжении всей зимы.