Шурпа из конины: сытная, но не слишком калорийная

Шурпа из конины — традиционное блюдо, которое разнообразит рацион, сочетая насыщенный вкус и полезные свойства. Конина, с низким содержанием жира и высоким уровнем белка, делает это блюдо сытным и малокалорийным. В статье рассмотрим, как правильно приготовить шурпу из конины, а также поделимся советами о ее питательных качествах и преимуществах для здоровья.

Особенности приготовления

• Для приготовления шурпы предпочтительнее использовать мясо молодого жеребца, так как оно обладает большей нежностью и быстрее готовится.
• Свежая конина более сочная и мягкая, но если дать ей оттаять естественным образом, избегая резких температурных изменений, ее вкусовые качества останутся практически неизменными. Попытка ускорить процесс размораживания с помощью микроволновой печи может негативно сказаться на мясе.
• Более насыщенный бульон получится из мяса с костью, однако его придется варить долго (от 2 до 3,5 часов, в зависимости от возраста лошади и размера кусков). Мясо без кости готовится быстрее.
• Овощи для шурпы следует нарезать крупно, иначе в процессе длительного приготовления они превратятся в кашицу.
• Шурпа может быть как вареной, так и жареной. В случае жареной шурпы лук, морковь и куски мяса сначала обжариваются, а затем заливаются водой и варятся. Для вареной шурпы ингредиенты не обжариваются заранее.

Существует два способа подачи шурпы. Иногда ее подают как обычный суп, а иногда овощи и мясо выкладывают на одну тарелку, а бульон – в другую. Вместо хлеба к этому первому блюду лучше подать лепешку.

Врачи подчеркивают, что шурпа из конины является не только сытным, но и сравнительно низкокалорийным блюдом. Конина содержит меньше жира по сравнению с говядиной и свининой, что делает ее более легким вариантом для тех, кто следит за своим весом. Кроме того, мясо конины богато белком и витаминами группы B, что способствует поддержанию мышечной массы и общего тонуса организма.
Приготовление шурпы включает множество овощей, таких как морковь, картофель и лук, что добавляет блюду клетчатку и полезные микроэлементы. Врачи рекомендуют употреблять шурпу в умеренных количествах, сочетая ее с другими продуктами для обеспечения сбалансированного питания. Однако важно обращать внимание на качество ингредиентов и методы приготовления, чтобы максимально сохранить полезные свойства блюда.

Эксперты в области питания отмечают, что шурпа из конины является отличным выбором для тех, кто ищет сытное, но не слишком калорийное блюдо. Конина, как источник белка, содержит меньше жира по сравнению с говядиной или свининой, что делает ее более легким вариантом для ежедневного рациона. Приготовление шурпы с добавлением свежих овощей, таких как морковь, картофель и лук, не только обогащает блюдо витаминами, но и способствует улучшению пищеварения. Кроме того, эксперты подчеркивают, что шурпа сохраняет все полезные свойства мяса благодаря медленному приготовлению, что позволяет сохранить его питательные вещества. Таким образом, шурпа из конины может стать отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и хочет наслаждаться вкусной и сытной пищей.

Шурпа из конины 😋 Просто процесс готовки🌸 #безглютена #asmr #celiac #glutenfree #asmrfood #coeliac

Жареная шурпа из конины

Состав:

• конина на кости (грудинка) – 1 кг;
• картофель – 0,6 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• томатная паста – 20 мл;
• сливочное масло – 60 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• свежая зелень – 10-20 г;
• лавровый лист – 2-3 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 2-2,5 л.

Способ приготовления:

• Конину разрубите на куски, положите в кастрюлю, залейте водой и поварите 2-3 часа, пока мясо не начнет отставать от костей. Подсолите бульон, добавьте листья лавра. Поварите бульон еще 20-30 минут, снимите кастрюлю с огня.
• Выньте конину из бульона, остудите. Срежьте мясо с костей, порежьте. Бульон процедите, перелив в чистую кастрюлю.
• Помойте овощи, очистите их. Картофелины разрежьте на 4-6 частей. Морковь порежьте кружками, но если она крупная – половинками или даже четвертинками кружков. Лук нарежьте средними кубиками. Лук и морковь обжарьте в течение 5 минут в масле, добавьте к ним мясо и специи, пожарьте продукты вместе 5 минут. Влейте на сковороду половник бульона, потушите в нем овощи до мягкости.
• Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с бульоном. Добавьте картошку. Поварите шурпу до мягкости картофеля, добавьте мелко порубленный чеснок и зелень. Прокипятите шурпу 2-3 минуты, погасите огонь.

Шурпа будет намного вкуснее, если перед подачей к столу ей дать возможность настояться под крышкой в течение 10-15 минут.

Хороший рецепт2Так себе1

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о шурпе из конины:

1. Низкая калорийность конины: Конина считается одним из самых диетических видов мяса. Она содержит меньше жира по сравнению с говядиной и свининой, что делает шурпу из конины не только сытной, но и менее калорийной. Это позволяет наслаждаться вкусным блюдом, не беспокоясь о лишних калориях.

2. Традиции и культура: Шурпа из конины имеет глубокие корни в кочевой культуре Центральной Азии. Это блюдо часто готовят на праздниках и семейных торжествах, что делает его символом гостеприимства и единства. В некоторых регионах шурпу готовят в больших казанах, что позволяет накормить множество людей.

3. Польза для здоровья: Конина богата белком, витаминами группы B и минералами, такими как железо и цинк. Эти питательные вещества способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию общего здоровья. Шурпа из конины, благодаря своему составу, может стать отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом и хочет получать необходимые микроэлементы.

Шурпа из конины.

Вареная шурпа из конины в мультиварке

Состав:

• конина (мякоть) – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• сладкий перец – 0,2-0,3 кг;
• картофель – 0,35 кг;
• острый перец – 0,5 шт.;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• помидоры – 0,2 кг;
• соль, перец, свежая зелень – по вкусу;
• вода – по необходимости.

Способ приготовления:

• Подготовьте конину, удалив пленки и лишний жир. Если есть возможность, замочите мясо на 2 часа в минеральной воде. Нарежьте конину на кусочки весом 40-50 г и поместите в чашу мультиварки.
• Залейте мясо водой так, чтобы до верхнего уровня оставалось 2-3 см, это пространство понадобится для овощей. Включите мультиварку в режиме тушения, установив таймер на 2 часа. Через 10-15 минут приоткройте крышку и удалите образовавшуюся пену.
• Тщательно промойте, очистите и нарежьте морковь и картофель крупными кусками. Лук нарежьте полукольцами, сладкий перец – средними кусочками, помидоры – дольками. Через час готовки добавьте в бульон нарезанные овощи, посолите и приправьте по вкусу. Продолжайте готовить еще 40-50 минут.
• В конце приготовления добавьте в суп мелко нарезанный чеснок, острый перец и зелень. Дождитесь завершения программы.

Приготовить шурпу по этому рецепту можно также в казане или кастрюле, процесс останется тем же.

Шурпа из конины — это блюдо, которое вызывает множество положительных отзывов. Многие отмечают, что оно не только сытное, но и удивительно легкое для пищеварения. Конина, как известно, содержит меньше жира по сравнению с другими видами мяса, что делает шурпу менее калорийной. Люди, следящие за своим рационом, с удовольствием добавляют это блюдо в свое меню, ведь оно наполняет энергией, не перегружая организм.
Кроме того, шурпа обладает насыщенным вкусом благодаря разнообразным специям и свежим овощам, которые в нее добавляются. Готовя это блюдо, можно экспериментировать с ингредиентами, что делает его универсальным для любой кухни. В целом, шурпа из конины — это отличный выбор для тех, кто ищет баланс между сытностью и легкостью в питании.

Простой рецепт шурпы из конины с тушенкой

Состав:

• тушенка из конины – 0,5 кг;
• картофель – 100 г;
• морковь – 50 г;
• репчатый лук – 50 г;
• помидор – 100 г;
• сладкий перец – 100 г;
• чеснок – 10 г;
• кинза, укроп и петрушка – по 2-3 г;
• соль, смесь перцев – по 2 г;
• вода – 1 л.

Способ приготовления:

• Тушенку выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите жидкость до кипения. Поварите тешеное мясо 7-8 минут.
• Добавьте крупно порезанные лук, морковь и картофель. Поварите их, пока они не размягчатся.
• Введите нарезанный четвертинками колец перец и помидоры, порезанные дольками. Через 5 минут после них всыпьте в кастрюлю измельченные зелень и чеснок.
• Поварите шурпу еще 5 минут, снимите с огня.

Приготовление шурпы по данному рецепту займет всего 30-40 минут, он понравится занятым хозяйкам.

Хороший рецепт2Так себе

Как часто готовите конину?

Постоянно готовлю

43.08%

Периодически, раз в месяц-два-три, ну может пару раз в году

29.23%

Редко, непривычный продукт

27.69%

Проголосовало:

260

Матрица продуктов:

Конина

🥘 Шурпа из конины в домашних условиях

Польза конины для здоровья

Конина – это мясо, которое в последние годы становится все более популярным благодаря своим уникальным питательным свойствам и низкой калорийности. В отличие от других видов мяса, конина содержит меньше жира и больше белка, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом и стремится к здоровому образу жизни.

Одним из основных преимуществ конины является ее состав. Мясо конины богато белками, которые необходимы для роста и восстановления тканей организма. В 100 граммах конины содержится около 20-25 граммов белка, что делает его отличным источником этого важного макронутриента. Кроме того, конина содержит аминокислоты, необходимые для нормального функционирования организма, включая лейцин, изолейцин и валин, которые играют ключевую роль в синтезе мышечного белка.

Конина также является источником важных витаминов и минералов. В ней содержатся витамины группы B, такие как B2 (рибофлавин), B3 (ниацин) и B12, которые способствуют нормальному обмену веществ, поддерживают здоровье нервной системы и улучшают состояние кожи. Кроме того, конина содержит минералы, такие как железо, цинк и селен, которые необходимы для поддержания иммунной системы и общего здоровья.

Еще одним важным аспектом является низкое содержание жира в конине. В среднем, в 100 граммах конины содержится всего 5-10 граммов жира, что значительно меньше, чем в свинине или говядине. Это делает конину отличным выбором для тех, кто хочет снизить потребление жиров и калорий, не отказываясь при этом от вкусной и сытной пищи. Низкое содержание жира также способствует снижению уровня холестерина в крови, что важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Конина также обладает хорошими антиоксидантными свойствами благодаря наличию таких веществ, как таурин и карнозин. Эти соединения помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, и могут способствовать замедлению процессов старения.

Таким образом, конина – это не только вкусный, но и полезный продукт, который может стать отличным дополнением к рациону. Ее богатый состав и низкая калорийность делают ее идеальным выбором для тех, кто стремится к здоровому питанию и хочет разнообразить свое меню.

Вопрос-ответ

Можно ли есть шурпу при похудении?

Худеющим можно есть шаурму в умеренном количестве на протяжении диеты. Однако людям с хроническими заболеваниями желудка, которые соблюдают лечебную диету, стоит навсегда отказаться от этого блюда.

Можно ли есть бульон из конины?

С осторожностью следует есть бульон из лошадиного мяса, так как он способен вызвать диарею и другие пищеварительные расстройства. Даже здоровым людям не стоит злоупотреблять блюдами из конины, что может совместно с пользой принести и вред – спровоцировать развитие подагры, вызвать нарушения в сердечной деятельности.

Чем полезен суп из конины?

Она содержит больше всего полноценного белка – почти четверть. Это настоящий кладезь полезных веществ и микроэлементов: натрий, магний, железо, фосфор, калий, медь, аминокислоты. Конина обладает богатым витаминным коктейлем: имеют место витамины группы А, С, Е, В, РР, рибофлавин, никотинамид.

Какие ингредиенты нужны для супа шурпа?

Для приготовления супа шурпа понадобятся мясо (обычно баранина или говядина), картофель, морковь, лук, болгарский перец, помидоры, специи (такие как зира, черный перец, лавровый лист), а также зелень (петрушка или укроп) для подачи.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежие и качественные ингредиенты. Для приготовления шурпы из конины выбирайте мясо от проверенных производителей, а также свежие овощи и зелень. Это не только улучшит вкус блюда, но и сделает его более полезным.

СОВЕТ №2

Экспериментируйте с приправами. Шурпа хорошо сочетается с различными специями, такими как зира, кориандр и черный перец. Добавление этих приправ не только обогатит вкус, но и сделает блюдо более ароматным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о правильной подаче. Шурпу можно подавать с ломтиками лимона и свежей зеленью. Это добавит яркости и свежести, а также сделает блюдо более аппетитным.

СОВЕТ №4

Приготовьте шурпу заранее. Это блюдо отлично сохраняет свои вкусовые качества на следующий день. Приготовив шурпу заранее, вы сможете насладиться ею в любое время, а также дать ей настояться, что улучшит вкус.