Суп из пикши: отменное рыбное блюдо на первое

Суп из пикши — вкусное и полезное блюдо, которое отлично подходит для обеда. Пикша с нежным вкусом и легкой текстурой идеально подходит для ароматного рыбного супа, который порадует как гурманов, так и любителей простых и здоровых блюд. В этой статье мы рассмотрим пользу пикши, поделимся рецептом супа и дадим советы по его приготовлению, чтобы вы могли насладиться этим замечательным рыбным блюдом.

Особенности приготовления

• Размораживайте пикшу медленно, избегая резких температурных изменений. Использование микроволновой печи для ускорения процесса оттаивания может негативно сказаться на вкусовых качествах рыбы.
• Пикша обычно предлагается в виде потрошеных тушек без головы. Если у вас целая рыба, вам придется самостоятельно удалить голову и внутренности. В любом случае необходимо промыть рыбу и очистить ее от пленки, находящейся внутри. Затем рыбу можно нарезать на стейки или разделать на филе. Если у вас нет навыков разделки рыбы, можно приобрести уже готовое мороженое филе пикши.
• Время приготовления пикши для супа может варьироваться в зависимости от рецепта, но обычно не превышает 20-25 минут, иначе рыба может стать жесткой из-за свертывания белка.
• Пикша – это нежирная рыба. Суп из нее получится более вкусным, если добавить сливки или масло.

При подаче рыбного супа к столу можно добавить сметану и зелень. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более привлекательным.

Врачи подчеркивают, что суп из пикши является отличным вариантом для тех, кто заботится о своем здоровье. Эта рыба содержит много белка, омега-3 жирных кислот и витаминов, что делает ее полезной для сердечно-сосудистой системы и общего состояния организма. Приготовление супа позволяет сохранить все полезные вещества, а легкий бульон не перегружает желудок. Специалисты рекомендуют добавлять в блюдо овощи, такие как морковь, картофель и зелень, что увеличивает содержание клетчатки и витаминов. Такой суп станет отличным вариантом для обеда, особенно в холодное время года, когда организму требуется больше энергии и тепла. В целом, суп из пикши не только вкусный, но и полезный, что делает его идеальным выбором для всей семьи.

Суп из пикши считается одним из лучших рыбных блюд, способных удивить даже самых взыскательных гурманов. Эксперты отмечают, что пикша, обладая нежным вкусом и низким содержанием жира, идеально подходит для приготовления легких и питательных первых блюд. При варке рыбы в бульоне выделяются полезные вещества, что делает суп не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Кулинарные специалисты рекомендуют добавлять в суп свежие овощи, такие как морковь и картофель, а также ароматные травы, чтобы подчеркнуть естественный вкус пикши. Такой подход позволяет создать гармоничное сочетание, которое порадует как взрослых, так и детей. Кроме того, суп из пикши легко адаптируется под различные предпочтения, что делает его универсальным блюдом для семейного обеда или ужина.

РЫБНЫЙ СУП. РЫБНЫЙ СУП ИЗ ПИКШИ. РЕЦЕПТ РЫБНОГО СУПА. ПИКША. ТРЕСКА. УХА. РЫБА. #шефшаров #500супов

Уха из пикши в домашних условиях

Состав:

• филе пикши – 0,5 кг;
• вода – 1 л;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• репа – 0,2 кг;
• стебель сельдерея – 50 г;
• сливочное масло – 15 г;
• оливковое масло – 15 мл;
• лавровый лист – 1 шт.;
• тимьян – 1 веточка;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Пикшу разделайте на филе, порежьте его кусками шириной около 3 см.
• Морковь, лук репу очистите, нарежьте небольшими кубиками. Нетолстыми пластинами нарежьте стебли сельдерея.
• В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное. Положите в кастрюлю лук и морковь, обжарьте их в течение 5 минут. Добавьте оставшиеся овощи и приправы, влейте воду. Дождитесь, когда жидкость закипит, подсолите ее.
• Поварите овощи 5-10 минут, добавьте в суп пикшу и удалите тимьян. Продолжайте готовить уху в течение 15-20 минут.

За несколько минут до готовности ухи можно добавить в нее мелко порезанный укроп. Репу в рецепте можно заменить картошкой, тогда уха будет иметь более привычный вкус.

Хороший рецепт2Так себе1

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супе из пикши:

1. Норвежская традиция: Пикша — это один из самых популярных видов рыбы в Норвегии, и суп из нее является частью традиционной норвежской кухни. Норвежцы ценят пикшу за ее нежное мясо и легкий вкус, что делает ее идеальной основой для легких и ароматных рыбных супов.

2. Польза для здоровья: Пикша богата омега-3 жирными кислотами, витаминами и минералами, что делает суп из пикши не только вкусным, но и полезным. Регулярное употребление рыбных блюд может способствовать улучшению сердечно-сосудистого здоровья и поддержанию нормального уровня холестерина.

3. Разнообразие рецептов: Суп из пикши можно готовить по-разному, добавляя различные овощи, специи и травы. В некоторых регионах к нему добавляют сливки или томаты, что придает блюду уникальный вкус. Это позволяет каждому повару адаптировать рецепт под свои предпочтения и местные ингредиенты.

Самый простой и очень вкусный рыбный суп

Суп из пикши со сливками

Состав:

• пикша (тушка без головы) – 0,4-0,5 кг;
• ячневая крупа (по желанию) – 30 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• вода – 0,75 л;
• сливки – 0,25 л;
• сливочное масло – 30 г;
• соль и специи для рыбы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте пикшу: очистите, промойте, удалите плавники и хвост. Нарежьте тушку на стейки толщиной около 3 см и поместите их в кастрюлю, залив водой. Доведите до кипения. Варите рыбу 15 минут, затем извлеките из кастрюли. Процедите бульон.
• В процеженный бульон добавьте нарезанные кубиками лук и морковь, а также картошку, порезанную брусками. Всыпьте крупу.
• Варите овощи в рыбном бульоне 20 минут. Отделите филе пикши от костей и добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп еще 5 минут.
• Влейте сливки в кастрюлю с супом. Дождитесь, когда он снова закипит, и снимите с огня.

Ячневую крупу можно заменить на пшено или вовсе исключить из рецепта. Суп можно заправить сливочным маслом незадолго до окончания приготовления или при подаче на стол.

Суп из пикши завоевал популярность среди гурманов благодаря своему нежному вкусу и легкости. Это блюдо идеально подходит для обеда, особенно в холодные дни. Ароматный бульон с морскими нотами создает атмосферу уюта и тепла. Многие кулинары отмечают, что пикша, будучи нежирной рыбой, делает суп не только вкусным, но и полезным.

В отзывах часто подчеркивается, что суп готовится легко и не требует сложных ингредиентов. Свежие овощи и зелень придают ему яркость и делают его еще более аппетитным. Некоторые даже экспериментируют с пряностями, чтобы подчеркнуть вкус рыбы. В целом, суп из пикши становится не только любимым блюдом на столе, но и отличным способом порадовать близких и друзей.

Рассольник из пикши

Состав:

• пикша – 0,5 кг;
• вода – 2 л;
• картофель – 0,3 кг;
• репчатый лук – 75 г;
• соленый огурец – 75 г;
• огуречный рассол – 100 мл;
• сливочное масло или маргарин – 30 г;
• перловая крупа – 40 г;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Пикшу разделайте на филе. Кости и хвост положите в кастрюлю, залейте водой в количестве 1,5 л. Поварите 20-30 минут. Процедите бульон.
• Мелко порежьте лук и огурцы. В сковороде растопите маргарин или масло. Обжарьте в нем в течение нескольких минут лук, добавьте рассол. Потушите овощи 5-10 минут в рассоле.
• Перловую крупу промойте, залейте кипятком (0,5 л). Спустя час поставьте на огонь и отварите крупу до готовности.
• Положите в бульон нарезанную брусками картошку и готовую перловку. Когда он снова закипит, посолите его, приправьте, добавьте куски рыбного филе и огурцы с луком. Продолжайте варить суп 15 минут.

При подаче к столу рассольник из пикши можно заправить сметаной или украсить долькой лимона, нарезанными кружками оливками или маслинами.

Хороший рецептТак себе1

Суп-пюре из пикши на молоке

Состав:

• филе пикши – 0,35 кг;
• молоко – 0,6-0,75 л;
• вода – по необходимости;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Нарежьте филе пикши на порционные кусочки и мелко нарежьте лук. Залейте их водой так, чтобы она полностью их покрыла. Доведите до кипения и варите в течение 15 минут. Затем процедите бульон.
• В отдельной кастрюле отварите очищенный и крупно нарезанный картофель. После варки разомните его и добавьте молоко, а затем разведите полученное пюре бульоном.
• В готовый суп добавьте рыбу, посолите и приправьте по вкусу. Дайте покипеть 3-4 минуты, затем снимите с огня.

Несмотря на простоту ингредиентов, суп по этому рецепту получается очень нежным и вкусным.

Как лучше всего приготовить пикшу?

Пожарить, потушить

34.17%

Запечь

36.06%

Сделать котлеты

11.74%

Сварить суп

10.27%

Есть идеи и поинтереснее

7.76%

Проголосовало:

477

Матрица продуктов:

Пикша

Уха из пикши. Простой вкусный

Советы по выбору ингредиентов для супа из пикши

Приготовление супа из пикши начинается с выбора качественных ингредиентов, что является залогом успешного блюда. Пикша – это нежная и вкусная рыба, которая обладает уникальным вкусом и текстурой. Чтобы ваш суп получился по-настоящему отменным, обратите внимание на следующие советы по выбору ингредиентов.

1. Выбор рыбы: При покупке пикши важно обращать внимание на свежесть продукта. Свежая рыба должна иметь яркий, блестящий цвет, а ее запах должен быть приятным, морским, без посторонних нот. Если вы выбираете замороженную пикшу, убедитесь, что упаковка целая, а рыба не имеет ледяной корки, что может свидетельствовать о повторной заморозке.

2. Овощи: Для приготовления супа из пикши идеально подойдут свежие овощи. Лук, морковь и картофель – классические ингредиенты, которые добавляют сладость и насыщенность бульону. Выбирайте овощи без повреждений и гнили. Морковь должна быть яркой и упругой, а картофель – без зеленых пятен и прорастаний.

3. Специи и зелень: Для придания супу аромата и вкуса используйте свежие или сушеные травы и специи. Укроп, петрушка, лавровый лист и черный перец – отличные варианты. Свежая зелень добавляется в конце приготовления, чтобы сохранить ее аромат и цвет. Сушеные травы можно добавлять в начале варки, чтобы они успели раскрыть свой вкус.

4. Бульон: Если вы хотите сделать суп более насыщенным, используйте рыбный бульон. Его можно приготовить самостоятельно из остатков рыбы или использовать готовый бульон, но выбирайте только качественные продукты без искусственных добавок. Бульон должен быть прозрачным и ароматным.

5. Дополнительные ингредиенты: В зависимости от ваших предпочтений, в суп можно добавить такие ингредиенты, как рис, гречка или паста. Они сделают блюдо более сытным. Выбирайте крупы, которые быстро готовятся, чтобы не перегружать суп.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете создать вкусный и ароматный суп из пикши, который станет настоящим украшением вашего стола. Не забывайте, что качество ингредиентов напрямую влияет на вкус готового блюда, поэтому выбирайте только лучшее!

Вопрос-ответ

Можно ли варить суп из пикши?

Рыбный суп с пшенкой можно готовить из любой рыбы, а также из ее обрезков. Например, использовали филе, а остались хвосты и ребра. Это отлично будет для супа. Для вкусового наполнения использована пшенная крупа и картофель, а также обычная морковно-луковая заправка.

Полезна ли пикша в супе?

Прекрасная, нежная пикша идеально подходит для этого густого чаудера. Каждый кусочек рыбы пропитан ароматом морепродуктов. В сочетании с кремовой текстурой супа это создаёт вкус, который напомнит вам о тёплом одеяле холодным зимним вечером.

Из какой рыбы самый вкусный рыбный суп?

Из морских рыб для приготовления супов более других подходят следующие: аргентина, макрурус, морская форель, лосось атлантический, морской окунь, морской карась, морской лещ, нигрита, нототения, пикша, путассу, сайда, сайра, треска, хек.

Сколько времени нужно варить пикшу?

Картофель и лук нарежьте средними кубиками, морковь крупно натрите. Пикшу доведите до кипения в кастрюле, затем посолите, добавьте лавровый лист, кориандр и варите 20 минут, снимая пену.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежую пикшу для приготовления супа. Обратите внимание на запах и внешний вид рыбы: она должна иметь яркий, морской аромат и блестящую, упругую кожу. Свежая рыба сделает ваш суп более насыщенным и вкусным.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса супа добавьте в него ароматные специи и травы, такие как укроп, петрушка или лавровый лист. Они придадут блюду дополнительный аромат и сделают его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о гарнире! Суп из пикши отлично сочетается с картофелем, рисом или гречкой. Это сделает ваше блюдо более сытным и разнообразным.

СОВЕТ №4

Подавайте суп горячим, добавив в каждую тарелку немного лимонного сока. Это придаст блюду свежесть и подчеркнет вкус рыбы.