Суп из зеленой чечевицы: получается наваристым и вкусным

Суп из зеленой чечевицы — сытное и ароматное блюдо, богатое полезными веществами для здоровья. В этой статье мы поделимся рецептом наваристого супа, который разнообразит ваш рацион. Узнайте о полезных свойствах зеленой чечевицы и получите пошаговый рецепт для приготовления.

Особенности приготовления

• Перед использованием чечевицу следует тщательно перебрать, удалив шелуху, камни и другие мелкие примеси, а затем промыть под проточной водой.
• Чечевицу можно готовить без предварительного замачивания, однако рекомендуется оставить ее в прохладной воде на 3 часа перед варкой супа и снова промыть. Это не только сократит время приготовления, но и поможет избавиться от веществ, которые могут вызвать расстройства пищеварения и повышенное газообразование.
• Время варки чечевицы зависит от ее сорта. В супе она должна быть мягкой, особенно если речь идет о супе-пюре. Для обычного супа (в виде похлебки) зеленую чечевицу варят 40-45 минут. Если вы планируете приготовить суп-пюре, целесообразно увеличить время приготовления на 10-15 минут.
• Порядок добавления ингредиентов во время варки супа зависит от времени, необходимого для их приготовления. Обычно зеленую чечевицу добавляют раньше овощей, но позже мяса, из которого готовят бульон.

Существует множество вариантов первых блюд, где основным ингредиентом выступает зеленая чечевица. Технология их приготовления может варьироваться. Чтобы избежать ошибок и достичь желаемого результата, важно следовать рекомендациям, указанным в конкретном рецепте.

Врачи подчеркивают, что суп из зеленой чечевицы не только вкусный, но и очень полезный. Этот продукт богат белками, клетчаткой и витаминами, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья. Специалисты считают, что наваристый и ароматный суп способен насытить организм необходимыми питательными веществами и улучшить пищеварение. Зеленая чечевица содержит много железа и фолиевой кислоты, что особенно важно для женщин и людей с анемией. Кроме того, врачи рекомендуют этот суп как идеальное блюдо для вегетарианцев и веганов, так как он легко усваивается и помогает поддерживать уровень энергии в течение дня. Сочетание чечевицы с овощами и специями делает его не только полезным, но и разнообразным в кулинарном плане.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что суп из зеленой чечевицы является не только питательным, но и невероятно вкусным блюдом. Благодаря своей текстуре и способности впитывать ароматы, чечевица придает супу насыщенный вкус и делает его наваристым. Специалисты рекомендуют использовать свежие овощи, такие как морковь, лук и сельдерей, чтобы дополнить вкус чечевицы и создать гармоничное сочетание. Кроме того, добавление пряных трав, таких как тимьян или лавровый лист, придаст блюду особую изюминку. Такой суп не только согревает в холодное время года, но и является отличным источником растительного белка, что делает его идеальным выбором для вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем. В целом, суп из зеленой чечевицы — это простое, но очень вкусное решение для семейного обеда.

Вкусный и полезный Суп из зеленой чечевицы

Простой рецепт супа из зеленой чечевицы (без мяса)

Состав:

• зеленая чечевица – 0,2 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• вода – 1,5-2 л;
• зира, соль – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 50 мл;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

• Чечевицу промойте, залейте водой. Оставьте в прохладном месте на ночь.
• Снова промойте чечевицу, засыпьте ее в кастрюлю. Залейте чистой водой.
• На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Поварите 5 минут на среднем огне, снимая выступающую на поверхности пену. Убавьте огонь и продолжайте варить 15-20 минут, пока не будут готовы к закладке в суп остальные продукты.
• Картофель помойте, очистите, нарежьте кубиками размером около 1 см.
• Поскребите, помойте морковь. Обсушите ее салфеткой и измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Освободите от шелухи и небольшими кубиками нарежьте луковицу.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него лук и морковь, пожарьте их до мягкости.
• Через указанное выше время добавьте в кастрюлю с чечевицей картошку, еще через 10 минут введите овощную поджарку. Продолжайте приготовление супа 10 минут.
• За 5 минут до готовности кушанья подсолите его, добавьте зиру и выжатый из лимона сок, перемешайте. На этом же этапе можно добавить измельченную ножом свежую зелень.

Если нет времени на обжаривание овощей или вы предпочитаете супы без поджарки, морковь и лук нужно добавить в суп за 5-10 минут до картофеля, а масло добавить на последнем этапе приготовления.

Хороший рецепт16Так себе7

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супе из зеленой чечевицы:

1. Питательная ценность: Зеленая чечевица является отличным источником белка, клетчатки, витаминов и минералов. Она содержит много железа, что делает ее особенно полезной для вегетарианцев и веганов. Суп из зеленой чечевицы не только вкусен, но и питателен, что делает его идеальным выбором для здорового питания.

2. Кулинарная универсальность: Суп из зеленой чечевицы можно легко адаптировать под разные вкусы и предпочтения. Добавление различных овощей, специй и трав позволяет создавать уникальные комбинации. Например, добавление карри или копченой паприки придаст супу восточный или дымный вкус.

3. Долгая история: Чечевица — один из древнейших культурных растений, известный человечеству более 9 тысяч лет. Супы из чечевицы были популярны в различных культурах, от древнего Египта до современного Ближнего Востока, и до сих пор остаются важной частью многих национальных кухонь.

КАК СВАРИТЬ СУП ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ? Вкусный и насыщенный суп из зеленой чечевицы с курицей

Постный суп из зеленой чечевицы

Состав:

• зеленая чечевица – 200 г;
• картофель – 300 г;
• морковь – 150 г;
• брокколи – 200 г;
• кабачок – 200 г;
• болгарский перец – 250 г;
• репчатый лук – 100 г;
• свежая зелень – по вкусу;
• соль и специи – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• вода – 3 л.

Способ приготовления:

• Чечевицу тщательно переберите и промойте, затем замочите в холодной воде на несколько часов.
• Овощи хорошо промойте и дайте им обсохнуть.
• Брокколи разделите на соцветия, крупные из них можно разрезать на несколько частей.
• Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером около 1 см.
• Кабачок нарежьте такими же кубиками. Если он крупный, предварительно очистите от жесткой кожуры и крупных семян.
• Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками.
• Морковь, после очистки, нарежьте кубиками размером с горошину.
• Перец очистите от семян и плодоножек, а мякоть нарежьте небольшими квадратами.
• В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
• Добавьте к луку морковь и готовьте овощи вместе в течение 7-8 минут.
• В кастрюле доведите воду до кипения. Промойте чечевицу и добавьте в кастрюлю.
• Через 15 минут после повторного закипания добавьте картофель, а через 10 минут – морковь с луком. Через 5 минут добавьте остальные овощи и соль.
• Варите суп еще 15 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавьте специи и свежую зелень.

Овощной суп с чечевицей получается не только вкусным, но и сытным, насыщенным витаминами и полезными веществами. Это блюдо поможет поддерживать бодрость даже в постные дни, а вегетарианцы также оценят его по достоинству.

Суп из зеленой чечевицы стал популярным среди поклонников здорового питания и домашних блюд. Многие отмечают его насыщенный и наваристый вкус, что делает его идеальным для холодных дней. Приготовление этого супа не требует особых кулинарных навыков: достаточно отварить чечевицу с овощами, такими как морковь, лук и сельдерей, и добавить специи по вкусу.

Пользователи в интернете делятся своими вариантами рецептов, добавляя в суп копчености или пряные травы, что придаёт блюду уникальный аромат. Кроме того, чечевица богата белками и клетчаткой, что делает суп не только вкусным, но и питательным. Многие семьи готовят его на выходных, чтобы наслаждаться им в течение недели, и отмечают, что с каждым разом он становится только вкуснее. В целом, суп из зеленой чечевицы — это отличный выбор для тех, кто ценит простоту и насыщенный вкус в одном блюде.

Суп с мясом из зеленой чечевицы

Состав:

• говядина – 0,5 кг;
• зеленая чечевица – 0,25 кг;
• картофель – 0,3 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• томатная паста – 40 мл;
• вода – 2,5 л;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Чечевицу переберите, промойте, залейте чистой водой и оставьте на 3-4 часа, можно даже на ночь.
• Морковь почистите, помойте, промокните салфеткой и крупно натрите.
• Лук, очистив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
• Картошку очистите, нарежьте небольшими кусками кубической формы.
• Помойте говядину, положите в кастрюлю. Залейте водой. На среднем огне доведите содержимое кастрюли до кипения. Поварите мясо 10 минут, убирая шумовкой выступающую на поверхности пену. Убавьте огонь и готовьте говядину до мягкости. За 10-20 минут до готовности мяса добавьте в бульон специи и соль.
• Извлеките мясо из кастрюли, остудите. Бульон процедите.
• Остывшую говядину нарежьте на небольшие порционные куски.
• Промойте чечевицу, выложите ее в кастрюлю с бульоном. Поставьте на медленный огонь.
• Через 20 минут после закипания воды в кастрюле добавьте картошку.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него морковь и лук. Обжаривайте их до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
• Добавьте к овощам томатную пасту. Потушите их 5 минут.
• Переложите овощи в кастрюлю с картошкой и чечевицей. Опустите в суп мясо. Продолжайте варить суп, пока и чечевица, и картошка не станут мягкими.

Дайте супу настояться в течение 15-20 минут под крышкой и приглашайте домочадцев к столу. По этому же принципу можно сварить суп с бараниной или свининой.

Хороший рецепт9Так себе3

Превосходный СУП ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ – очень вкусно и питательно! Рецепт от Всегда Вкусно!

Суп из зеленой чечевицы с курицей

Состав:

• зеленая чечевица – 150 г;
• куриное мясо – 0,5 кг;
• вода – 2,5 л;
• картофель – 0,4 кг;
• морковь – 100 г;
• лук репчатый – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• зеленый лук – для украшения;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Сначала приготовьте бульон из курицы, затем процедите его.
• Чечевицу тщательно промойте, замочите на несколько часов в холодной воде, а затем снова промойте.
• Отделите от курицы необходимое количество мяса, уберите кожу, отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки.
• Очистите картофель и нарежьте его кубиками размером около 1 см.
• Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
• В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте репчатый лук и чеснок. Обжаривайте их до появления яркого чесночного аромата.
• Затем добавьте морковь и готовьте ее вместе с луком и чесноком до мягкости.
• В бульон добавьте чечевицу и доведите до кипения.
• После 20 минут варки чечевицы добавьте картофель, а через 10 минут введите овощную поджарку и продолжайте варить суп до готовности овощей.
• За 5 минут до окончания варки добавьте в суп подготовленное куриное мясо и измельченный зеленый лук.

Куриный суп с зеленой чечевицей получается очень вкусным и ароматным. Это простое в приготовлении блюдо обязательно понравится всем.

Суп-пюре из зеленой чечевицы

Состав:

• зеленая чечевица – 0,2 кг;
• мякоть тыквы – 0,2 кг;
• картофель – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

• Чечевицу залейте водой в количестве 0,5 л и отварите ее в течение 50 минут до мягкости.
• Тыквенную мякоть нарежьте кубиками размером около 1 см, сложите в чистую кастрюлю, залейте литром воды, доведите до кипения.
• Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель.
• Мелко порежьте лук, натрите морковь, обжарьте их до мягкости в масле, добавьте в кастрюлю с другими овощами. Варите их до мягкости.
• Чечевицу проверните через мясорубку или превратите в пюре с помощью блендера.
• Овощи откиньте на дуршлаг, овощной отвар верните в кастрюлю.
• Измельчите овощи с помощью блендера.
• Измельченные овощи и чечевицу положите в овощной бульон, добавьте соль и специи.
• Постоянно помешивая, доведите суп на медленном огне до кипения и поварите 5 минут.

Если вы не поститесь, при подаче к столу суп-пюре из зеленой чечевицы не помешает заправить сметаной.

Хороший рецепт4Так себе2

Видео: суп из зеленой чечевицы по-турецки

Хороший рецепт3Так себе2

Какой цвет чечевицы вы предпочитаете использовать чаще всего?

Красная

39.18%

Зеленая

27.97%

Желтая

13.85%

Коричневая

15.44%

Черная

3.56%

Количество голосов:

758

Матрица продуктов:

Чечевица

Польза зеленой чечевицы для здоровья

Зеленая чечевица – это не только вкусный, но и невероятно полезный продукт, который заслуживает внимания каждого, кто заботится о своем здоровье. Она является источником множества питательных веществ, необходимых для нормального функционирования организма.

Во-первых, зеленая чечевица богата белком, что делает ее отличной альтернативой мясным продуктам для вегетарианцев и веганов. В 100 граммах сухой чечевицы содержится около 25 граммов белка, что способствует поддержанию мышечной массы и улучшению обмена веществ.

Во-вторых, чечевица является хорошим источником клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение, способствует нормализации уровня сахара в крови и помогает контролировать вес. Клетчатка также способствует ощущению сытости, что может быть полезно для тех, кто стремится снизить калорийность своего рациона.

Кроме того, зеленая чечевица содержит множество витаминов и минералов, таких как фолиевая кислота, железо, магний и калий. Фолиевая кислота особенно важна для женщин в период беременности, так как она способствует правильному развитию плода. Железо, в свою очередь, помогает предотвратить анемию, а магний и калий поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.

Зеленая чечевица также обладает антиоксидантными свойствами, что помогает защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами. Это может снизить риск развития хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые болезни и некоторые виды рака.

Не стоит забывать и о том, что зеленая чечевица легко усваивается организмом и не вызывает аллергических реакций, что делает ее безопасным продуктом для большинства людей. Она может быть включена в рацион детей, пожилых людей и людей с различными заболеваниями.

Таким образом, добавление зеленой чечевицы в свой рацион не только разнообразит ваше меню, но и принесет множество пользы для здоровья. Суп из зеленой чечевицы станет отличным способом насладиться всеми ее преимуществами, сочетая в себе вкус и питательность.

Вопрос-ответ

Сколько варится зеленая чечевица в супе?

Время варки зеленой чечевицы — около сорока минут после закипания воды. Чечевица зеленая варится следующим образом: промойте бобовые после замачивания, положите в кастрюлю с толстым дном или котелок и залейте прохладной водой.

Почему мой чечевичный суп такой густой?

Вы увидите, что чечевица в основном разваривается и естественным образом загущает суп. Но я предпочитаю для получения по-настоящему нежной кремообразной текстуры быстро взбить суп блендером (или переложить пару чашек в блендер), чтобы превратить в пюре часть чечевицы, но не всю.

Какая чечевица лучше для супа?

«Белуга» отлично подойдет для салатов, рагу, супов и гарниров. Шлифованная чечевица из-за отсутствия оболочки форму после кулинарной обработки практически не сохраняет. Она обладает нежной консистенцией, и из нее отлично получаются каши, супы-пюре, котлеты, паштеты, рагу и другие блюда.

Как улучшить вкус чечевицы?

Усилить вкус чечевицы можно уже при варке, добавив в кастрюлю перец горошком, веточку тимьяна, лавровый лист и зубчик чеснока. Замачивать чечевицу необязательно. В отличие от фасоли это не вызовет проблем с желудком и повышенного газообразования.

Советы

СОВЕТ №1

Для достижения наилучшего вкуса супа из зеленой чечевицы, предварительно замочите чечевицу на несколько часов. Это не только ускорит процесс приготовления, но и сделает чечевицу более мягкой и нежной.

СОВЕТ №2

Добавьте в суп разнообразные овощи, такие как морковь, сельдерей и картофель. Это не только обогатит вкус блюда, но и повысит его питательную ценность.

СОВЕТ №3

Используйте ароматные специи и травы, такие как тимьян, лавровый лист или куркума, чтобы придать супу более глубокий и насыщенный вкус. Не бойтесь экспериментировать с приправами!

СОВЕТ №4

Для создания более кремовой текстуры, в конце приготовления можно добавить немного кокосового молока или сливок. Это придаст супу особую нежность и сделает его более сытным.