Суп-пюре из вешенок

Суп-пюре из вешенок — вкусное и полезное блюдо для любителей здорового питания. Вешенки, богатые белками, витаминами и минералами, придают супу насыщенный вкус и аромат, а кремовая текстура делает его отличным выбором для обеда или ужина. В этой статье мы расскажем, как приготовить суп-пюре из вешенок, поделимся советами и рецептами, которые помогут разнообразить ваше меню и насладиться всеми преимуществами этого простого, но изысканного блюда.

Особенности приготовления

Суп-пюре из вешенок готовится по аналогичной технологии, как и другие кремовые супы. Вначале ингредиенты отвариваются, затем измельчаются, загущаются мукой или разбавляются сливками, доводятся до кипения и подаются на стол. Эта простая методика практически исключает возможность испортить блюдо, однако некоторые хозяйки все же сталкиваются с неудачами. Причиной этого могут быть незнание нескольких ключевых моментов.

• Не рекомендуется использовать для приготовления супа старые и сильно потемневшие вешенки.
• Для достижения максимально нежного вкуса лучше использовать только шляпки грибов.
• Вешенки следует очищать сухими, затем быстро промыть под проточной водой и сразу обсушить с помощью салфетки, прежде чем измельчать. Если грибы долго держать в воде, они могут сильно набухнуть, и суп получится водянистым.
• При приготовлении соуса из муки для загущения супа, жидкий ингредиент (бульон, молоко, сливки) нужно вводить в мучную поджарку. Если не взбивать венчиком, могут образоваться комки. Если это произошло, соус следует процедить через сито и только потом продолжать готовить, следуя рецепту.
• Чтобы придать супу нежный сливочный вкус, в него добавляют сливки или измельченный сыр. Эти ингредиенты следует добавлять на последнем этапе, когда все остальные продукты уже сварены и измельчены. После добавления сливок или сыра суп необходимо довести до кипения, иначе он быстро испортится.

Перед подачей суп-пюре из вешенок можно украсить сметаной, посыпать зеленью или пшеничными сухариками. Рекомендуется избегать гренок с ярко выраженным пикантным вкусом; лучше выбрать сухарики со вкусом сыра, грибов или зелени.

Врачи отмечают, что суп-пюре из вешенок не только вкусен, но и полезен. Эти грибы содержат много белка, витаминов группы B и минералов, что делает их отличным источником питательных веществ. Специалисты подчеркивают, что вешенки способствуют укреплению иммунной системы и нормализации обмена веществ. Кроме того, суп-пюре из вешенок легко усваивается организмом, что делает его подходящим для людей с различными заболеваниями пищеварительной системы. Врачи рекомендуют добавлять в блюдо овощи, такие как морковь и картофель, для повышения его питательной ценности. Однако важно помнить о возможных аллергических реакциях на грибы, поэтому перед введением нового блюда в рацион стоит проконсультироваться с врачом.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что суп-пюре из вешенок становится все более популярным благодаря своему насыщенному вкусу и полезным свойствам. Вешенки, богатые белками и витаминами, придают блюду особую текстуру и аромат. Специалисты рекомендуют использовать свежие грибы, так как они сохраняют больше питательных веществ и имеют более яркий вкус. При приготовлении супа важно правильно сочетать ингредиенты: картофель и лук идеально дополняют вешенки, создавая гармоничное сочетание. Кроме того, добавление сливок или растительного масла придаст блюду кремовую консистенцию. Такой суп не только вкусен, но и полезен, что делает его отличным выбором для здорового питания.

💚Суп-пюре из вешенок💚

Суп-пюре из вешенок и картофеля

Состав:

• вешенки – 0,3 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• сметана – 0,25 л;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• сливочное масло – 40 г;
• вода – 1 л;
• соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 61 ккал.

Способ приготовления:

• Вешенки почистите, помойте, шляпки отделите от твердого основания, порежьте соломкой.
• Ножки залейте водой, поставьте на плиту.
• Почистите картофель, нарежьте кубиками среднего размера.
• Когда вода в кастрюле закипит, опустите в нее картофель, варите до мягкости.
• Извлеките ножки грибов из бульона, выбросьте, картофель положите в чашу блендера, превратите в пюре и верните в кастрюлю.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте кубиками.
• В глубокой сковороде растопите сливочное масло, положите в него лук и грибы. Обжаривайте, пока не испарится выделившаяся из грибов влага.
• Переложите грибы в чашу блендера, измельчите. Переложите в кастрюлю с супом.
• Добавьте соль, специи и сметану, перемешайте.
• На медленном огне доведите суп до кипения, постоянно его помешивая. Когда он закипит, снимите кастрюлю с огня.

Разлив суп по тарелкам, в каждую всыпьте по горсти мелко порубленной зелени. Не лишними будут и пшеничные гренки.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супе-пюре из вешенок:

1. Польза для здоровья: Вешенки содержат много полезных веществ, таких как белки, витамины группы B, витамин D и антиоксиданты. Суп-пюре из вешенок не только вкусен, но и полезен для иммунной системы и общего состояния здоровья.

2. Универсальность: Суп-пюре из вешенок можно легко адаптировать под разные вкусовые предпочтения. Добавление различных специй, овощей или сливок позволяет создавать новые вариации, что делает его идеальным блюдом для кулинарных экспериментов.

3. Экологичность: Вешенки можно вырастить на отходах сельского хозяйства, таких как солома или кофейная гуща. Это делает их не только доступными, но и экологически чистыми, что подчеркивает важность устойчивого подхода к питанию. Суп-пюре из вешенок может стать частью более ответственного и экологически чистого рациона.

Грибной крем-суп на сливках. Супер вкуснятина из вешенок

Суп-пюре из вешенок и цветной капусты

Состав:

• цветная капуста – 0,5 кг;
• вешенки – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• сливочное масло – 20 г;
• вода – 1,5 л;
• сливки – 0,3 л;
• соль, перец, сухарики – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 53 ккал.

Способ приготовления:

• Тщательно промойте цветную капусту и разделите ее на соцветия.
• Очистите, промойте и обсушите грибы с помощью бумажного полотенца. Удалите ножки, они не понадобятся. Нарежьте шляпки на небольшие кубики.
• Вскипятите воду. Добавьте в нее цветную капусту и грибы. Варите в течение 20 минут.
• Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле, затем добавьте в суп.
• После того как суп покипит еще 5 минут, снимите его с плиты и с помощью погружного блендера превратите в однородную массу.
• Приправьте суп солью и перцем, влейте сливки.
• Доведите суп до кипения и выключите огонь.

Суп, приготовленный по этому рецепту, подают с гренками. Их можно сделать самостоятельно из черствого батона. Нарежьте его кубиками или брусками, выложите на противень и отправьте в духовку. Гренки запекайте до золотистой корочки.

Суп-пюре из вешенок становится все более популярным благодаря своему нежному вкусу и простоте приготовления. Многие отмечают, что это блюдо отлично подходит для тех, кто следит за своим рационом, так как вешенки содержат много белка и витаминов. Кулинары ценят этот суп за его универсальность: его можно подавать как горячим, так и холодным, а также экспериментировать с различными специями и овощами.

Некоторые кулинары делятся рецептами, в которых вешенки сочетаются с картофелем, морковью и сливками, что придает супу особую кремовую текстуру. Отзывы о супе-пюре в основном положительные — многие отмечают его способность согревать в холодные дни и радовать своим ароматом. В целом, это блюдо становится не только вкусным, но и стильным дополнением к любому столу.

Суп-пюре из вешенок с сыром

Состав:

• вешенки – 0,4 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• плавленый сыр – 0,3 кг;
• вода – 1,5 л;
• свежая зелень – 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Калорийность блюда на 100 г: 60 ккал.

Способ приготовления:

• Вешенки почистите. Промыв и обсушив, отделите шляпки от ножек. Нарежьте шляпки небольшими кусками произвольной формы.
• Поскребите морковь, помойте и промокните салфеткой.
• Нарежьте морковь небольшими кубиками.
• С луковиц снимите шелуху, порежьте их кубиками небольшой величины.
• Плавленый сыр нарежьте небольшими пластинами или кубиками. Можно заморозить и измельчить на крупной терке.
• В сотейнике разогрейте масло, положите в него лук, слегка обжарьте.
• Добавьте вешенки и жарьте их 10 минут, помешивая, чтобы грибы не пригорели.
• Очистите картошку, нарежьте кусками размером около 1 см.
• В воду положите морковь и картофель. Доведите до кипения и варите, пока овощи не станут мягкими.
• Отлейте половину овощного бульона, в оставшийся суп добавьте грибы, продолжайте варить 10 минут.
• Суп измельчите с помощью блендера.
• Бульон вскипятите отдельно, положите в него сыр. Варите, помешивая, пока сыр не растворится полностью.
• Соедините содержимое двух кастрюль, на медленном огне доведите до кипения.
• Добавьте мелко порубленную зелень, соль и черный молотый перец. Варите 2–3 минуты.

Суп, приготовленный по данному рецепту, получается нежным, с выраженным сливочно-сырным вкусом и грибным ароматом. Несмотря на гладкую консистенцию, блюдо получается сытным.

🍄Грибной Сливочный Крем-Суп | Крем-Суп С Вешенками🍄

Суп-пюре из вешенок со сливками

Состав:

• вешенки (шляпки) – 0,4 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,3 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• сливки – 120 мл;
• мука – 20 г;
• сливочное масло – 20 г;
• куриный бульон – 1,5 л;
• оливковое масло – по необходимости;
• соль, перец – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 68 ккал.

Способ приготовления:

• Нарежьте лук кольцами.
• Вымытые и обсушенные шляпки грибов нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
• Мелко нарежьте чеснок.
• Очистите картофель и нарежьте его кубиками или брусками среднего размера.
• В кастрюлю налейте масло и немного подогрейте его.
• Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
• Затем добавьте грибы и чеснок. После их обжаривания положите в кастрюлю картофель и слегка подрумяньте его.
• Залейте все куриным бульоном, доведите до кипения и варите до мягкости всех ингредиентов.
• На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте в нем муку, затем влейте половник бульона и тщательно перемешайте.
• С помощью блендера превратите овощи и грибы в пюре, добавьте приготовленный соус и варите еще 5 минут.
• Влейте сливки, добавьте соль и специи, перемешайте. Снова доведите суп до кипения.

Если суп-пюре окажется слишком густым, вы можете добавить больше сливок по своему вкусу.

Суп-пюре из вешенок отличается доступной ценой, но при этом обладает великолепным вкусом, нежной текстурой и насыщенным ароматом. Освоив технологию приготовления, даже начинающая хозяйка сможет легко его приготовить.

Суп-пюре из вешенок с пряностями и травами

Суп-пюре из вешенок — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Вешенки, обладая нежным вкусом и ароматом, идеально подходят для создания кремообразной текстуры, характерной для супов-пюре. Добавление пряностей и трав придаёт блюду особую изюминку и обогащает его вкус.

Для приготовления супа-пюре из вешенок вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г свежих вешенок
• 1 средняя картофелина
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл овощного или куриного бульона
• 100 мл сливок (по желанию)
• Оливковое масло
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
• Пряности (тимьян, розмарин, мускатный орех) по желанию

Приготовление супа-пюре начинается с подготовки ингредиентов. Вешенки необходимо тщательно промыть и нарезать на небольшие кусочки. Лук и чеснок очищаются и мелко нарезаются. Картофель также очищается и нарезается кубиками.

В глубокой сковороде или кастрюле разогреваем немного оливкового масла и обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем чеснок и обжариваем ещё 1-2 минуты, чтобы он отдал свой аромат. После этого добавляем вешенки и картофель, обжариваем всё вместе на среднем огне, пока вешенки не уменьшатся в объёме и не начнут выделять сок.

Когда вешенки и картофель готовы, заливаем их бульоном и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим суп около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. В конце варки можно добавить пряности, такие как тимьян и розмарин, а также немного мускатного ореха для придания аромата.

После того как суп сварится, его нужно измельчить с помощью блендера до получения однородной кремообразной консистенции. Если вы хотите сделать суп более нежным, добавьте сливки и ещё раз тщательно перемешайте. По вкусу добавьте соль и перец.

Подавайте суп-пюре горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Суп-пюре станет настоящим украшением вашего стола и порадует гостей своим насыщенным вкусом и ароматом.

Вопрос-ответ

Можно ли добавлять вешенки в суп?

Привычный суп на курином бульоне с лапшой будет вкуснее, если добавить в него грибы. Это могут быть как лесные грибочки, так и всегда доступные шампиньоны или вешенки.

Сколько минут нужно варить вешенки в супе?

Ножки положить в кипяток и варить 15 минут. Затем сами грибы вынуть и обжарить на растительном масле 15 минут. Именно благодаря такому двойному способу готовки (сначала отварить, потом обжарить) грибы становятся намного вкуснее и не расползаются в супе.

В чем разница между крем-супом и супом-пюре?

Суп-пюре и крем-суп – не одно и то же. В отличие от супа-пюре в крем-супе часто присутствуют густые сливки, которые вводятся уже в конце всего процесса приготовления. А какие супчики в нашем меню? У нас есть два крем-супа: сырный и грибной.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением супа-пюре из вешенок обязательно тщательно промойте грибы под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения и песок. Это поможет улучшить вкус и текстуру вашего блюда.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в суп-пюре не только вешенки, но и другие грибы, такие как шампиньоны или белые грибы. Это разнообразит аромат и сделает блюдо более интересным.

СОВЕТ №3

Используйте овощной или куриный бульон вместо воды для приготовления супа. Это придаст блюду более глубокий и насыщенный вкус. Также можно добавить немного сливок в конце приготовления для кремовой текстуры.

СОВЕТ №4

Не забывайте о специях! Чеснок, лук, тимьян или розмарин отлично сочетаются с вешенками и добавят вашему супу-пюре дополнительные нотки аромата и вкуса. Экспериментируйте с приправами по своему вкусу!