Суп-пюре из зеленого горошка

Суп-пюре из зеленого горошка — вкусное и питательное блюдо, подходящее в любое время года. Яркий цвет и нежная текстура делают его привлекательным для всех возрастов. В этой статье рассмотрим пользу зеленого горошка, его питательные свойства и простые рецепты супа-пюре, которые разнообразят ваше меню и добавят легкость.

Особенности приготовления

Суп-пюре можно приготовить не только из свежего горошка, но и из консервированного или замороженного. При этом стоит учесть некоторые нюансы в процессе приготовления.

• Суп из замороженного горошка готовится так же, как и из свежего. Размораживать его не требуется.
• Время варки замороженного горошка немного меньше, чем свежего: свежий варится около 15 минут, а замороженный – 10-12 минут.
• Консервированный горошек уже готов к употреблению, поэтому его нужно варить всего 5 минут.
• При подготовке ингредиентов важно помнить, что вес консервированного горошка в чистом виде меньше, чем объем банки, так как часть объема занимает жидкость. Жидкость из банки в суп не добавляется.
• Для приготовления супа понадобится блендер. Если вы используете блендер для коктейлей, то перед помещением в него супа, его следует немного остудить, чтобы не повредить чашу. Погружной блендер позволяет пюрировать суп сразу, без охлаждения.
• После использования блендера в супе могут остаться кусочки оболочки гороха. Чтобы добиться более однородной консистенции, после пюрирования рекомендуется протереть суп через мелкое сито.
• После измельчения, суп необходимо довести до кипения для его стерилизации.
• Для придания супу-пюре из зеленого горошка гармоничного вкуса, можно добавить лимонный сок и свежие травы, такие как чабрец и мята. Однако, если вы используете лимонный сок, сливки в суп добавлять не стоит.

Супы-пюре из зеленого горошка – будь то свежий, замороженный или консервированный – могут значительно различаться по вкусу. Главное – найти подходящий рецепт.

Врачи подчеркивают, что суп-пюре из зеленого горошка не только вкусен, но и полезен. Он богат витаминами, такими как витамин C и K, а также содержит клетчатку, что способствует улучшению пищеварения. Специалисты отмечают, что горошек обладает антиоксидантными свойствами, что помогает в борьбе с воспалениями в организме. Кроме того, суп-пюре легко усваивается, что делает его отличным выбором для людей с чувствительным желудком. Врачи рекомендуют включать это блюдо в рацион, особенно в холодное время года, когда организму нужны питательные вещества для поддержания иммунной системы. Сочетание горошка с другими овощами и специями позволяет разнообразить вкус и повысить пользу блюда.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что суп-пюре из зеленого горошка является не только вкусным, но и полезным блюдом. Он богат витаминами, минералами и клетчаткой, что делает его отличным выбором для поддержания здоровья. По мнению диетологов, этот суп особенно полезен для укрепления иммунной системы и улучшения пищеварения. Кулинары подчеркивают, что его легкая текстура и яркий цвет делают его идеальным для подачи на стол как в повседневной, так и в праздничной обстановке. Кроме того, суп-пюре легко адаптируется под различные вкусовые предпочтения, позволяя добавлять специи или другие овощи. Таким образом, он становится универсальным блюдом, которое может удовлетворить самые разные запросы.

Крем-суп из зеленого горошка от шеф-повара Chefshows by Novikov

Суп-пюре из зеленого горошка (свежего или замороженного)

Состав:

• зеленый горошек (свежий или замороженный) – 0,7 кг;
• лук – 0,2 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• вода – 0,5 л;
• растительное масло – 50 мл;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу (желательно добавить по чайной ложке сушеного чабреца и мяты).

Калорийность блюда на 100 г: 74 ккал.

Способ приготовления:

• Измельчите ножом очищенные лук и чеснок.
• Обжарьте лук и чеснок в масле в течение 10 минут, добавьте специи, например, сушеный чабрец, мяту, молотый черный перец. Через 2 минуты снимите с огня.
• Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, залейте водой, всыпьте зеленый горошек, доведите до кипения и поварите 10-15 минут.
• Немного остудите суп, выньте из него пару столовых ложек горошин.
• Остальное измельчите блендером и протрите через сито.
• Доведите до кипения, положите целые горошины, поварите пару минут, помешивая, чтобы суп не пригорел.

Суп-пюре из зеленого горошка по этому рецепту получается очень нежным.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о супе-пюре из зеленого горошка:

1. Польза для здоровья: Зеленый горошек богат витаминами (особенно витамином C и витаминами группы B), минералами и клетчаткой. Он помогает поддерживать здоровье сердца, улучшает пищеварение и способствует укреплению иммунной системы.

2. Исторические корни: Суп-пюре из зеленого горошка имеет долгую историю. Он был популярен в Европе с древних времен, и его рецепты встречаются в кулинарных книгах, начиная с 17 века. В то время его часто готовили с добавлением мяса и пряностей.

3. Кулинарные эксперименты: Суп-пюре из зеленого горошка можно легко адаптировать под разные вкусы. Его можно обогатить различными ингредиентами, такими как мята, лимонный сок, кокосовое молоко или даже бекон, что позволяет создавать уникальные и интересные сочетания вкусов.

Суп-пюре из зеленого горошка. Быстро и вкусно!

Суп-пюре из зеленого горошка с картофелем

Состав:

• свежий или замороженный зеленый горошек – 0,35 кг;
• картофель – 0,25 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – щепотка;
• соль – по вкусу;
• сушеный базилик – 5 г;
• лимонный сок – 20 мл;
• сливочное масло – 25 г;
• смесь перцев – щепотка;
• миндаль (обжаренный и измельченный) – 10 г;
• тимьян – 5 г.

Калорийность блюда на 100 г: 45 ккал.

Способ приготовления:

• Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
• В кастрюле с толстым дном растопите масло, добавьте специи и обжаривайте их около минуты.
• Вложите картофель, залейте водой, добавьте соль и варите 10 минут.
• Затем добавьте зеленый горошек и продолжайте варить суп еще 12-15 минут.
• После этого охладите суп и измельчите его с помощью погружного блендера.
• Влейте лимонный сок и добавьте сахар, доведите до кипения.
• Подавайте, посыпав миндальной крошкой.

Этот кремовый суп обладает неповторимым вкусом, который трудно забыть. Для улучшения вкуса можно добавить ложку сметаны перед подачей, что сделает его еще более насыщенным и аппетитным.

Суп-пюре из зеленого горошка стал популярным благодаря своему мягкому вкусу и яркому цвету. Многие отмечают, что это блюдо идеально подходит для легкого обеда или ужина. Его хвалят за простоту приготовления и возможность использования как свежего, так и замороженного горошка. Кулинары отмечают, что суп легко адаптировать, добавляя различные специи и травы, такие как мята или укроп, что придает ему особую изюминку.

Некоторые приверженцы здорового питания подчеркивают, что этот суп богат витаминами и клетчаткой, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим рационом. Однако есть и те, кто считает, что вкус горошка может быть слишком однородным, и рекомендуют сочетать его с другими овощами для разнообразия. В целом, суп-пюре из зеленого горошка — это универсальное и вкусное блюдо, которое порадует как гурманов, так и тех, кто предпочитает простоту в кулинарии.

Суп-пюре из консервированного зеленого горошка

Состав:

• зеленый горошек – 0,5 кг (за вычетом жидкости);
• сливки 10 % – 0,2 л;
• куриный или овощной бульон – 0,8 л;
• мука – 80 г;
• сливочное масло – 50 г;
• сушеная мята – 2-3 г;
• сушеный базилик – 2-3 г;
• соль, перец – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 79 ккал.

Способ приготовления:

• Зеленый горошек положите в чашу блендера, залив небольшим количеством (100-125 мл) овощного бульона. Измельчите до пюреобразной консистенции.
• Гороховое пюре протрите через сито.
• В кастрюле растопите масло, обжарьте в нем муку.
• Влейте тонкой струйкой сливки, хорошо все размешав.
• Добавьте половину бульона, продолжая размешивать.
• Добавьте гороховое пюре, разведенное второй частью бульона.
• Посолите, всыпьте мяту и базилик, при желании поперчите.
• Доведите до кипения, убавьте огонь и потомите на минимальном огне под крышкой 5-10 минут.
• Выключите огонь и дайте супу настояться еще 10 минут.

Нежный вкус этого супа вряд ли кого сможет оставить равнодушным. К тому же готовится он очень быстро и просто.

Крем-суп пюре из Зеленого Горошка. Самый Простой Рецепт.

Суп-пюре из зеленого горошка с рисом

Состав:

• зеленый горошек (можно использовать свежий, замороженный или консервированный) – 0,18-0,2 кг;
• рис – 100 г;
• вода – 0,75 л;
• соль – 10 г;
• сливочное масло – 50 г;
• специи – по вкусу.

Калорийность на 100 г: 78 ккал.

Способ приготовления:

• В одной чашке воды отварите рис до полной готовности, затем измельчите его с помощью блендера.
• В отдельной чашке воды отварите горошек, если вы не используете консервированный.
• Измельчите горошек блендером и протрите через сито, чтобы добиться кремообразной текстуры.
• Смешайте рис с горошком.
• Подогрейте оставшуюся воду и растворите в ней соль.
• Залейте получившимся раствором пюре, тщательно перемешайте и поставьте на плиту.
• Доведите до кипения и варите несколько минут. Затем выключите огонь.
• Введите масло, перемешайте и разлейте по тарелкам.

Перед подачей можно украсить каждую порцию листиком мяты.

Подача и украшение супа-пюре из зеленого горошка

Подача супа-пюре из зеленого горошка — это не только способ представить блюдо, но и возможность подчеркнуть его вкусовые качества и визуальную привлекательность. Правильное оформление может сделать даже простое блюдо настоящим кулинарным шедевром.

Для начала, важно выбрать подходящую посуду. Чаще всего суп-пюре подают в глубоких тарелках или креманках, которые позволяют удобно наслаждаться текстурой и ароматом блюда. Белая посуда является идеальным фоном для ярко-зеленого супа, подчеркивая его цвет и свежесть.

Перед подачей суп следует разогреть до оптимальной температуры — около 70-80 градусов Цельсия. Это позволит раскрыть все ароматы и сделать блюдо более аппетитным. При подаче супа-пюре важно учитывать, что его консистенция должна быть однородной и кремообразной, без комочков.

Для украшения супа-пюре из зеленого горошка можно использовать различные ингредиенты, которые не только добавят эстетическую ценность, но и обогатят вкус. Вот несколько популярных вариантов:

• Сметана или йогурт: небольшая ложка сметаны или натурального йогурта, добавленная в центр тарелки, создаст красивый контраст и добавит кремовости.
• Зелень: свежая зелень, такая как укроп, петрушка или базилик, нарезанная мелко и посыпанная сверху, придаст блюду свежесть и аромат.
• Оливковое масло: несколько капель качественного оливкового масла не только украсит поверхность супа, но и добавит насыщенности вкусу.
• Горох: для текстуры можно использовать несколько целых горошин, которые добавят интересный элемент в подачу.
• Гренки: обжаренные на сковороде кусочки хлеба или крутоны могут стать отличным дополнением, придающим супу хрустящую нотку.

Кроме того, можно экспериментировать с формами подачи. Например, суп можно подавать в маленьких чашках или стаканах, что создаст эффект закуски. Также можно использовать специальные формы для создания порционных супов, что добавит оригинальности.

Не забывайте о температурном контрасте: горячий суп можно подавать с холодными закусками или салатами, что сделает трапезу более разнообразной. Важно помнить, что подача супа-пюре — это не только эстетика, но и возможность создать гармоничное сочетание вкусов и текстур, что сделает ваше блюдо поистине незабываемым.

Вопрос-ответ

Можно ли варить гороховый суп из зеленого горошка?

Гороховый суп с курицей, картофелем, луком, морковью и зеленым горошком отлично подойдет для обеда. Суп получается вкусным, легким и не перегруженным. Все ингредиенты диетические и полезные. Для супа подойдет как консервированный, так и свежемороженый зеленый горошек.

Какая польза от пюре из зеленого горошка?

Благодаря большому количеству пищевых волокон пюре из зеленого горошка в умеренных порциях нормализует работу пищеварения, очищает кишечник от токсинов и шлаков. Положительно воздействует на нервную систему, снимает усталость и стимулирует мозговую деятельность.

В чем отличие крем-супа от супа-пюре?

Суп-пюре и крем-суп – не одно и то же. В отличие от супа-пюре в крем-супе часто присутствуют густые сливки, которые вводятся уже в конце всего процесса приготовления. А какие супчики в нашем меню? У нас есть два крем-супа: сырный и грибной.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением супа-пюре из зеленого горошка, замочите горошек на несколько часов или на ночь. Это поможет ускорить процесс варки и сделает его более мягким, что облегчит получение однородной текстуры.

СОВЕТ №2

Для придания супу более насыщенного вкуса, добавьте к нему лук и чеснок, обжаренные на оливковом масле до золотистого цвета. Это добавит глубину аромата и сделает блюдо более ароматным.

СОВЕТ №3

Чтобы суп-пюре был более кремовым, используйте сливки или кокосовое молоко в конце приготовления. Это не только улучшит текстуру, но и добавит интересный вкус.

СОВЕТ №4

Не забудьте про свежие травы! Добавление мяты или укропа в конце приготовления или в качестве гарнира придаст супу свежесть и яркость, а также сделает его более аппетитным.