Тыквенный суп-пюре с креветками

Тыквенный суп-пюре с креветками — изысканное и полезное блюдо. В этой статье мы расскажем, как его приготовить и какие полезные свойства оно имеет. Вы узнаете, как сочетание тыквы и креветок обогащает рацион витаминами и минералами, а также как быстро создать кулинарный шедевр для себя и близких.

Особенности приготовления

Приготовление супа не является сложной задачей. Если строго следовать указаниям в рецепте, даже начинающий кулинар сможет добиться отличного результата. Знание некоторых нюансов поможет минимизировать риск испортить ингредиенты.

• Для создания кремового супа профессионалы рекомендуют использовать тыкву мускатных сортов. Она отличается мягкой текстурой, приятным вкусом и ароматом, а также быстро готовится. Тем не менее, можно использовать тыкву любого сорта, кроме декоративной.
• Если в рецепте указано количество очищенных креветок, а вы купили неочищенные, вам понадобится примерно в 2,5 раза больше.
• Размораживать креветки лучше всего в естественных условиях, избегая резких перепадов температуры. Размораживание в микроволновой печи может сделать их жесткими.
• В магазинах часто можно найти варено-мороженые креветки, которые уже прошли термическую обработку. Их приготовление занимает совсем немного времени: мелкие варятся около 5 минут, а крупные – 10-12 минут. На сковороде тоже не потребуется больше времени. Длительное приготовление может сделать креветки жесткими.
• Обычно креветки не измельчаются вместе с другими ингредиентами, а добавляются в суп целиком после того, как остальные компоненты превращены в пюре.
• Ингредиенты, требующие длительного приготовления, следует добавлять в суп первыми. Их можно также отварить или запечь отдельно, а затем соединить с остальными продуктами на этапе измельчения.
• При работе с погружным блендером важно соблюдать правила его использования. Если не выключить прибор при погружении в суп или извлечении из него, вращающиеся ножи могут вызвать разбрызгивание жидкости.

Суп, украшенный креветками, выглядит очень аппетитно и не требует дополнительного декора, однако пшеничные гренки с нейтральным вкусом или вкусом морепродуктов будут отличным дополнением.

Врачи подчеркивают, что тыквенный суп-пюре с креветками не только вкусен, но и полезен. Тыква содержит витамины A и C, а также клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Креветки являются источником белка и омега-3 жирных кислот, которые благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему. Сочетание этих ингредиентов делает суп питательным и легким, что особенно важно для тех, кто следит за своим весом. Кроме того, врачи рекомендуют это блюдо для разнообразия рациона, так как оно может стать отличной альтернативой традиционным супам. Важно помнить, что при приготовлении следует избегать избыточного количества соли и жиров, чтобы сохранить все полезные свойства ингредиентов.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что тыквенный суп-пюре с креветками является идеальным сочетанием вкусов и текстур. Тыква, обладая сладковатым вкусом и кремовой консистенцией, прекрасно дополняет нежные морепродукты. Это блюдо не только радует глаз ярким цветом, но и насыщает организм витаминами и минералами. Креветки, богатые белком и полезными жирными кислотами, придают супу изысканный вкус и делают его более сытным. Специалисты рекомендуют добавлять в суп пряности, такие как имбирь или куркума, которые не только усиливают аромат, но и обладают полезными свойствами. В результате получается не только вкусное, но и полезное блюдо, которое идеально подходит для осеннего меню.

ТЫКВЕННЫЙ КРЕМ-СУП С КРЕВЕТКАМИ

Тыквенный суп-пюре с креветками и имбирем

Состав:

• тыквенная мякоть – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• корень имбиря – 20 г;
• вода или куриный бульон – 1,25 л;
• молоко или сливки – 0,25 л;
• сливочное масло – 50 г;
• креветки варено-мороженые, очищенные – 100-150 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Калорийность блюда на 100 г: 54 ккал.

Способ приготовления:

• Креветки отварите в течение 5 минут в подсоленной воде с добавлением перца. Остудив, очистите.
• С луковицы снимите шелуху, некрупно порежьте овощ.
• Тыкву очистите от кожуры и мякоти с семенами, нарежьте небольшими кубиками.
• Кубиками такого же размера нарежьте очищенный картофель.
• Поскребите морковь, помойте, нарежьте кружками.
• Сложите овощи в кастрюлю, залейте водой и варите, пока все они не станут мягкими.
• Измельчите содержимое кастрюли с помощью блендера.
• Очистите, измельчите на терке имбирь, положите в суп. Подсолите и приправьте блюдо. Разведите молоком или сливками.
• Верните кастрюлю на огонь и варите суп, помешивая, пока он не начнет закипать.
• Креветки обжарьте до румяной корочки в растопленном сливочном масле.

Разлив суп по тарелкам, разложите по ним и жареные креветки. Дополнительно суп можно посыпать свежей зеленью.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о тыквенном супе-пюре с креветками:

1. Сочетание вкусов: Тыквенный суп-пюре с креветками представляет собой уникальное сочетание сладковатого вкуса тыквы и солоноватого, морского вкуса креветок. Это сочетание создает гармонию между сладостью и умами, что делает блюдо особенно изысканным.

2. Польза для здоровья: Тыква богата витаминами A и C, а также клетчаткой, что делает суп не только вкусным, но и полезным. Креветки, в свою очередь, являются отличным источником белка и омега-3 жирных кислот, что делает это блюдо питательным и сбалансированным.

3. Кулинарные традиции: В некоторых странах, таких как Мексика и Таиланд, тыквенные супы часто готовят с добавлением морепродуктов. Это связано с тем, что тыква и морепродукты прекрасно дополняют друг друга, создавая богатый и насыщенный вкус, что делает такие блюда популярными в кулинарной культуре этих регионов.

ТЫКВЕННЫЙ СУП, который ЕДЯТ ВСЕ! | Рецепт от шефа Бельковича

Тыквенный суп-пюре с креветками и брокколи

Состав:

• мякоть тыквы – 0,7 кг;
• брокколи – 0,3 кг;
• очищенные креветки – 150 г;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• растительное масло – 40 мл;
• вода или бульон – 1 л;
• сливки – 100 мл;
• соль, шафран и куркума – по вкусу.

Калорийность на 100 г: 55 ккал.

Способ приготовления:

• Нарежьте мякоть тыквы небольшими кубиками и поместите в кастрюлю.
• Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте, добавьте к тыкве.
• Залейте овощи водой или бульоном и варите до мягкости тыквы.
• Брокколи промойте и разделите на соцветия.
• В отдельной кастрюле доведите до кипения воду, опустите в нее брокколи и варите 10 минут. Затем переложите в холодную воду. Откиньте на дуршлаг и дайте обсохнуть.
• На сковороде разогрейте масло и обжарьте брокколи до золотистой корочки, затем уберите со сковороды. Обжарьте креветки, уделяя каждой стороне 2-3 минуты.
• Отваренные тыкву и лук измельчите с помощью блендера, добавьте сливки, посолите и приправьте по вкусу. Доведите до кипения на медленном огне.

После того как суп будет готов, разложите брокколи и креветки по тарелкам, а затем налейте суп.

Тыквенный суп-пюре с креветками покорил сердца многих гурманов благодаря своему уникальному вкусовому сочетанию. Многие отмечают, что кремовая консистенция супа прекрасно сочетается с нежными креветками, создавая удивительное сочетание сладости и морского аромата. Яркий оранжевый цвет блюда поднимает настроение даже в самые пасмурные дни.
Кулинары советуют добавлять специи, такие как имбирь или мускатный орех, чтобы придать супу особую изюминку. Некоторые экспериментируют, добавляя кокосовое молоко для более экзотического вкуса. Отзывы о блюде в основном положительные: оно не только вкусное, но и полезное, так как тыква богата витаминами. В целом, тыквенный суп-пюре с креветками стал настоящим хитом среди любителей оригинальных и сытных блюд.

Тыквенный суп-пюре с креветками и помидорами

Состав:

• тыква – 0,5 кг;
• помидоры – 0,2 кг;
• стебли сельдерея – 100 г;
• лук-порей – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• куриный бульон – 1-1,5 л;
• креветки – 0,2 кг;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• взбитые сливки – для украшения.

Калорийность блюда на 100 г: 37 ккал.

Способ приготовления:

• Тыкву порежьте небольшими пластинами.
• Помойте сельдерей, нарежьте кусками не больше сантиметра.
• Помидоры обдайте кипятком, очистите. Вырежьте участки возле плодоножки. Остальную мякоть порежьте некрупными кубиками.
• Нетолстыми кружочками порежьте лук.
• Чеснок нарежьте пластинами.
• В сотейнике разогрейте масло, положите в него лук и чеснок. Обжаривайте в течение 5 минут.
• Добавьте тыкву, через 5 минут введите томат, влейте половник бульона. Тушите, при необходимости подливая бульон, пока овощи не станут мягкими.
• Переложите в чашу блендера и превратите в пюре, разбавьте оставшимся бульоном. Подсолите, поперчите.
• Доведя суп до кипения, поварите его 5 минут.
• Отдельно отварите креветки.

При подаче к столу суп украсьте взбитыми сливками, разложите креветки.

Матрица продуктов:

Креветки

Тыква

Обалденный вкусный суп-пюре из тыквы с креветками. Просто пальчики оближешь

Подача и украшение супа

Подача тыквенного супа-пюре с креветками — это не только важный этап в приготовлении блюда, но и возможность продемонстрировать свои кулинарные навыки и творческий подход. Правильная подача может значительно улучшить восприятие блюда и создать атмосферу праздника на столе.

Для начала, выберите подходящую посуду. Тыквенный суп-пюре лучше всего подавать в глубоких тарелках или креманках, которые подчеркнут его яркий цвет и текстуру. Если вы хотите добавить элемент изысканности, можно использовать стеклянные или керамические тарелки с оригинальным дизайном.

Перед подачей суп следует тщательно перемешать, чтобы добиться однородной консистенции. Если вы хотите, чтобы суп выглядел более аппетитно, можно добавить немного сливок или оливкового масла, которые создадут красивую пленку на поверхности. Для этого аккуратно налейте сливки по центру тарелки и с помощью зубочистки или ложки создайте узоры, которые добавят визуального интереса.

Креветки, которые являются важным компонентом этого блюда, можно подать несколькими способами. Один из самых простых и эффектных способов — это украсить суп несколькими целыми креветками, предварительно обжаренными на сковороде с чесноком и зеленью. Разместите их в центре тарелки, чтобы они стали акцентом блюда.

Кроме того, можно добавить к супу небольшие гренки, которые придадут текстуру и хрустящесть. Для этого нарежьте хлеб на кубики, обжарьте их на сковороде с оливковым маслом и чесноком до золотистой корочки. Разложите гренки вокруг креветок или вблизи края тарелки, чтобы они не размокли в супе.

Не забудьте о свежих травах! Укроп, петрушка или базилик отлично дополнят вкус тыквенного супа и придадут ему свежесть. Мелко нарезанные травы можно посыпать сверху перед подачей, создавая яркий контраст с насыщенным цветом супа.

Для завершения оформления можно использовать семена тыквы или орехи, которые добавят интересный хруст и визуальный акцент. Посыпьте их поверх супа или разместите в центре тарелки рядом с креветками.

Таким образом, подача тыквенного супа-пюре с креветками — это не только способ сделать блюдо более привлекательным, но и возможность продемонстрировать свои кулинарные навыки. Уделите внимание деталям, и ваш суп станет настоящим произведением искусства на столе!

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть суп-пюре из тыквы?

Не рекомендуется употреблять тыкву людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в период обострения, в том числе хронического гастрита (с пониженной кислотностью, так как продукт способствует ощелачиванию желудочного содержимого), колита, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки и пр.

В чем отличие крем-супа от супа-пюре?

Суп-пюре и крем-суп – не одно и то же. В отличие от супа-пюре в крем-супе часто присутствуют густые сливки, которые вводятся уже в конце всего процесса приготовления. А какие супчики в нашем меню? У нас есть два крем-супа: сырный и грибной.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как готовить тыквенный суп-пюре, выберите спелую и сладкую тыкву. Это значительно улучшит вкус блюда. Лучше всего подходят сорта, такие как мускатная или сахарная тыква.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в суп специи, такие как имбирь, мускатный орех или куркума. Они не только придадут блюду аромат, но и обогатят его полезными свойствами.

СОВЕТ №3

Приготовление креветок лучше всего делать отдельно, чтобы они не переварились. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла и чеснока, чтобы подчеркнуть их вкус, а затем добавьте в готовый суп перед подачей.

СОВЕТ №4

Для создания кремовой текстуры используйте блендер, чтобы тщательно измельчить тыкву и другие ингредиенты. Если хотите, добавьте немного сливок или кокосового молока для дополнительной нежности и вкуса.