Брюссельская капуста — вкусный и полезный овощ, который стоит включить в рацион. Приготовление в мультиварке сохраняет питательные вещества и ароматы, упрощая процесс готовки. В этой статье рассмотрим варианты приготовления брюссельской капусты в мультиварке, подходящие для повседневного и праздничного меню. Узнаете, как быстро и легко приготовить это лакомство, а также получите советы по сочетанию с другими ингредиентами для создания гармоничных блюд.
Брюссельская капуста в соусе бешамель
Состав:
- брюссельская капуста – 400 г;
- мука – 30 г;
- сливочное масло – 40 г;
- лимонный сок – 20 мл;
- сливки или молоко – 250 мл;
- твердый сыр – 50 г;
- мускатный орех – щепотка;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- В чашу мультиварки налейте один литр воды и установите решетку для приготовления на пару.
- Выложите капусту на решетку. Включите мультиварку в режиме приготовления на пару.
- Через 15 минут выключите устройство, аккуратно снимите корзину с капустой, слейте воду и протрите чашу мультиварки сухим полотенцем. Верните чашу на место.
- В чашу добавьте сливочное масло и запустите мультиварку в режиме выпечки на 15 минут.
- Как только масло растопится, добавьте муку, а через 2 минуты влейте молоко или сливки. За минуту до завершения программы добавьте соль, лимонный сок и мускатный орех.
- Когда программа «Выпечка» завершится, добавьте капусту в соус и запустите мультиварку на 15-20 минут в режиме тушения.
Перед подачей на стол посыпьте готовую брюссельскую капусту тертым сыром.
Врачи подчеркивают, что брюссельская капуста является ценным источником витаминов и минералов, а ее приготовление в мультиварке помогает сохранить максимальное количество полезных веществ. Специалисты рекомендуют несколько способов приготовления этого овоща. Например, готовка на пару позволяет сохранить питательные свойства и делает капусту особенно нежной. Также врачи советуют использовать режим тушения, добавляя морковь и лук для улучшения вкуса и повышения питательной ценности блюда. Не забывайте о приправлении, например, оливковым маслом и специями, которые могут обогатить вкус и сделать блюдо более аппетитным. Регулярное употребление брюссельской капусты может укрепить иммунную систему и улучшить пищеварение, что делает ее отличным выбором для здорового питания.
Эксперты в области кулинарии отмечают, что брюссельская капуста, приготовленная в мультиварке, сохраняет свои питательные вещества и насыщенный вкус. Один из популярных способов — это тушение с добавлением оливкового масла, чеснока и специй, что позволяет раскрыть аромат овоща. Также рекомендуется готовить капусту на пару, что делает её особенно нежной и полезной.
Некоторые шеф-повара советуют экспериментировать с добавлением бекона или грибов, что придаёт блюду новые нотки. Важно помнить, что время приготовления не должно превышать 15-20 минут, чтобы капуста не потеряла свою хрустящую текстуру. В целом, мультиварка предоставляет множество возможностей для разнообразного и здорового питания, делая брюссельскую капусту универсальным ингредиентом для различных блюд.
Брюссельская капуста с курицей в мультиварке
Состав:
- филе куриной грудки – 0,4 кг;
- брюссельская капуста – 0,4 кг;
- морковь – 150 г;
- репчатый лук – 150 г;
- стебли сельдерея – 150 г;
- рафинированное растительное масло – 50 мл;
- вода или бульон – сколько уйдет;
- лимон – 0,5 шт.;
- соль, приправы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Капусту очистите от верхних листьев, промойте. Если капуста у вас замороженная, позвольте ей оттаять. Разрежьте кочаны пополам. Залейте овощи литром воды, выжмите в нее сок половины лимона, оставьте на полчаса.
- Поскребите, помойте морковь, промокните ее полотенцем и нарежьте соломкой. Также овощ можно натереть на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов или на обычной с крупными отверстиями.
- Луковицу освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец, если головка у вас крупная.
- Сельдерей промойте, удалите грубые волокна. Порежьте стебли некрупными кусками.
- Куриное филе сполосните и обсушите бумажным полотенцем, нарежьте кубиками средней величины.
- В чашу мультиварки влейте масло, включите ее в режиме выпечки или жарки.
- Положите в чашу куриное филе, через 10 минут добавьте к нему лук и морковь, еще через 5 минут – сельдерей.
- Влейте в чашу мультиварки воду или бульон так, чтобы продукты оказались едва покрытыми жидкостью. Поменяйте программу на «Тушение», таймер установите на 40 минут. За 20-25 минут до готовности добавьте капусту, соль, специи.
По данному рецепту вы приготовите полноценное блюдо, не требующее каких-либо дополнений.
| Вариант приготовления | Ингредиенты (кроме брюссельской капусты) | Краткое описание процесса |
|---|---|---|
| Классическая тушеная | Вода (или бульон), соль, перец, растительное масло | Капуста тушится с небольшим количеством жидкости до мягкости. |
| С чесноком и травами | Чеснок, оливковое масло, сушеные травы (орегано, тимьян), соль, перец | Капуста обжаривается с чесноком, затем тушится с травами. |
| С беконом | Бекон, лук, соль, перец | Бекон обжаривается, затем добавляется капуста и тушится вместе. |
| В сливочном соусе | Сливки (10-20%), чеснок, мускатный орех, соль, перец | Капуста тушится в сливочном соусе с чесноком и мускатным орехом. |
| С лимоном и пармезаном | Лимонный сок, цедра лимона, тертый пармезан, оливковое масло, соль, перец | Капуста тушится, затем заправляется лимонным соком, цедрой и пармезаном. |
| Острая с перцем чили | Перец чили (свежий или сушеный), чеснок, соевый соус, кунжутное масло | Капуста тушится с острым перцем, чесноком и азиатскими соусами. |
| С грибами | Шампиньоны (или другие грибы), лук, сметана (по желанию), соль, перец | Грибы и лук обжариваются, затем добавляется капуста и тушится. |
| С овощами ассорти | Морковь, болгарский перец, лук, томатная паста (по желанию), соль, перец | Капуста тушится с различными овощами, создавая рагу. |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о брюссельской капусте и её приготовлении в мультиварке:
-
Сохранение питательных веществ: Приготовление брюссельской капусты в мультиварке позволяет сохранить больше витаминов и минералов по сравнению с традиционными методами варки или жарки. Мультиварка готовит овощи на пару или в собственном соку, что помогает сохранить их полезные свойства.
-
Разнообразие рецептов: В мультиварке брюссельскую капусту можно готовить не только как гарнир, но и как основное блюдо. Например, её можно запекать с сыром, добавлять в рагу или использовать в супах. Это позволяет экспериментировать с вкусами и текстурами, создавая уникальные блюда.
-
Быстрое приготовление: Мультиварка значительно сокращает время приготовления брюссельской капусты. Например, её можно приготовить на пару всего за 5-7 минут, что делает этот овощ отличным вариантом для быстрого и полезного ужина в будние дни.
Овощное рагу из брюссельской капусты в мультиварке
Состав:
- брюссельская капуста – 400 г;
- картофель – 400 г;
- морковь – 100 г;
- лук репчатый – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- сметана – 200 мл;
- вода – 100 мл;
- соль и специи – по вкусу;
- рафинированное растительное масло – 20 мл.
Способ приготовления:
- Разрежьте брюссельскую капусту на половинки.
- Очистите картофель и нарежьте его средними ломтиками.
- Лук, избавленный от шелухи, нарежьте кубиками.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке.
- Чеснок мелко нарежьте.
- В чашу мультиварки налейте растительное масло, добавьте туда нарезанные лук и чеснок.
- Запустите мультиварку, выбрав режим «Жарка». Если у вашего устройства нет такой программы, используйте режим «Выпечка».
- Как только появится характерный аромат чеснока, добавьте морковь и обжаривайте в течение 5 минут.
- Затем добавьте картофель и капусту. Продолжайте готовить в том же режиме еще 5 минут, после чего влейте воду и переключите на режим тушения. Установите таймер на 30 минут.
- Примерно в середине процесса добавьте сметану, предварительно смешанную с солью и специями. Дождитесь завершения программы.
Это овощное рагу, приготовленное по данному рецепту, можно подавать как основное блюдо или в качестве гарнира.
Брюссельская капуста в мультиварке становится все более популярной благодаря своей универсальности и простоте в приготовлении. Многие хозяйки отмечают, что этот метод позволяет сохранить все полезные вещества и насыщенный вкус овоща. Одним из самых распространенных способов является тушение капусты с добавлением сливочного масла и специй, что придает блюду особую нежность.
Некоторые предпочитают запекать брюссельскую капусту с сыром, создавая аппетитную корочку, что делает ее идеальным гарниром. Также популярны рецепты с добавлением мяса или курицы, где капуста выступает как полезный гарнир, впитывая ароматы основного блюда.
Кроме того, многие отмечают, что мультиварка значительно сокращает время приготовления, что особенно ценно в условиях современного ритма жизни. В целом, брюссельская капуста в мультиварке — это не только вкусно, но и полезно, что делает ее отличным выбором для семейного ужина.
Ответы на часто возникающие вопросы
У начинающей хозяйки при приготовлении брюссельской капусты в мультиварке может возникнуть несколько вопросов, без ответа на которые невозможно получить идеальный результат.
Есть ли разница в приготовлении свежей и замороженной брюссельской капусты?
Свежая и замороженная брюссельская капуста готовятся почти идентично, но некоторая разница все же есть, и заметна она на подготовительном этапе.
У свежей капусты отрезают кочерыжки, снимают верхние листья, затем овощ промывают.
Замороженную капусту мыть нельзя, очищать ее от верхних листьев нет необходимости. Чаще всего ее даже не размораживают, если только речь не идет о приготовлении ее в кляре или по другим подобным рецептам.
В дальнейшем разница заключается лишь в том, что на доведение до готовности замороженной капусты требуется на 5 минут больше, чем свежей. Речь идет об овощах, которые перед готовкой не были разморожены.
Как избавить продукт от специфического запаха и горького привкуса?
С нейтрализацией неприятного запаха и вкуса лучше всего справляется лимон. Капусту отваривают с добавлением кусочка лимона или замачивают в растворе лимонного сока (0,25-0.5 лимона на 1 л воды). Можно также добавить к ней сок лимона незадолго до окончания готовки. Лимонный сок можно заменить бальзамическим уксусом.
Также для улучшения органолептических качеств брюссельской капусты используют розмарин, чеснок, другие специи и пряности.
Сколько готовить брюссельскую капусту в мультиварке?
Время приготовления брюссельской капусты в мультиварке зависит от выбранной программы и мощности агрегата, а также от того, был ли овощ разморожен перед приготовлением.
Читайте также:
- Тушат и отваривают с использованием программы «Тушение» брюссельскую капусту 12-15 минут, иногда это время немного увеличивают.
- На пару брюссельскую капусту готовят около 25 минут.
- Если капусту требуется пожарить, задействуют программы «Выпечка» или «Жарка». Процесс занимает 15-20 минут, если иного не указано в рецепте.
Некоторые блюда требуют более продолжительного приготовления, и тогда ориентироваться нужно на рекомендации, сопровождающие конкретный рецепт.
С чем подавать брюссельскую капусту?
Брюссельская капуста может служить гарниром к рыбе или мясу. Иногда она сама выступает в роли основного блюда. Тогда ее подают отдельно или дополняют рисом, картофелем.
Брюссельская капуста – один из самых сытных и полезных овощей. Если его приготовить правильно, то он будет еще и вкусным. Облегчить процесс готовки способна мультиварка, хотя задача и сама по себе не является сложной.
Матрица продуктов:
Брюссельская капуста
Брюссельская капуста с беконом и сыром
Брюссельская капуста с беконом и сыром – это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое можно легко приготовить в мультиварке. Сочетание нежной капусты, хрустящего бекона и расплавленного сыра создаёт гармоничное сочетание вкусов и текстур, которое порадует даже самых привередливых гурманов.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г брюссельской капусты
- 150 г бекона
- 100 г сыра (например, чеддер или моцарелла)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Чеснок (по желанию)
Перед началом приготовления необходимо подготовить все ингредиенты. Брюссельскую капусту следует тщательно промыть и удалить повреждённые листья. Если капуста крупная, её можно разрезать пополам. Бекон нарезается небольшими кусочками, а сыр – кубиками или натереть на крупной тёрке.
Теперь можно приступать к приготовлению. Включите мультиварку в режим «Жарка» и добавьте оливковое масло. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный бекон и обжаривайте его до золотистой корочки. Это займет примерно 5-7 минут. Бекон придаст блюду насыщенный вкус и аромат.
После того как бекон обжарится, добавьте брюссельскую капусту. Перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить в режиме «Жарка» ещё 5 минут. Если вы любите чеснок, то в этот момент можно добавить мелко нарезанный зубчик чеснока, чтобы усилить аромат блюда.
После обжаривания капусты, добавьте немного воды (примерно 100 мл) и закройте крышку мультиварки. Переключите режим на «Тушение» и готовьте блюдо в течение 15-20 минут. Это позволит капусте стать мягкой, но при этом сохранить свою форму и текстуру.
Когда брюссельская капуста будет готова, откройте крышку и добавьте натёртый сыр. Перемешайте все ингредиенты, чтобы сыр равномерно распределился и расплавился. Закройте крышку и дайте настояться ещё 5 минут в режиме «Подогрев». Это позволит сыру полностью расплавиться и соединиться с другими ингредиентами.
Перед подачей на стол, попробуйте блюдо и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Брюссельская капуста с беконом и сыром отлично сочетается с картофельным пюре или свежим салатом, а также может быть подана как самостоятельное блюдо.
Это простое и быстрое в приготовлении блюдо станет отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте его приготовить в мультиварке, и вы не пожалеете!
Вопрос-ответ
Как правильно приготовить брюссельскую капусту, чтобы она не горчила?
Важно жарить брюссельскую капусту на сильно разогретой сковороде в хорошем количестве масла: чем быстрее произойдет процесс карамелизации, тем менее горьким будет овощ. Кроме того, важно привести вкус в баланс – добавить достаточно соли, специй и, возможно, внести сладкий акцент.
Когда нельзя есть брюссельскую капусту?
В случае заболеваний желудочно-кишечного тракта (например, синдрома раздраженного кишечника или повышенной кислотности) употребление брюссельской капусты может усугубить симптомы. Брюссельская капуста вредна для людей, страдающих подагрой, поскольку этот овощ содержит большое количество пуринов.
Сколько времени нужно тушить капусту в мультиварке?
Выставьте режим «Тушение» примерно на 40-50 минут. Если капуста молодая, то время тушения должно быть примерно 20 минут. За 5 минут до окончания тушения добавьте специи и приправы, перемешайте капусту. Тушеная капуста вкусная как в горячем, так и в холодном виде.
Нужно ли обрывать листья у брюссельской капусты?
Для брюссельской капусты удаляйте желтые листья и обрезайте нижние стебли, чтобы способствовать росту вверх по стеблю. Обрезку следует производить весной, летом или осенью, согласно его циклу роста.
Советы
СОВЕТ №1
Перед приготовлением брюссельской капусты в мультиварке, обязательно промойте ее под холодной водой и удалите поврежденные листья. Это поможет сохранить свежесть и улучшить вкус готового блюда.
СОВЕТ №2
Для более насыщенного вкуса добавьте к капусте специи и травы, такие как чеснок, тимьян или розмарин. Это придаст блюду аромат и сделает его более аппетитным.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с различными способами приготовления: брюссельскую капусту можно не только варить, но и готовить на пару или запекать с другими овощами. Это разнообразит ваше меню и позволит раскрыть новые вкусовые сочетания.
СОВЕТ №4
Не забывайте о времени приготовления: брюссельская капуста готовится довольно быстро, поэтому следите за процессом, чтобы она не переварилась и сохранила свою хрустящую текстуру.
