Булгур на гарнир: как приготовить вкуснее

Булгур — питательный и универсальный гарнир, который может стать основой для множества блюд. В этой статье мы расскажем, как правильно его приготовить, чтобы он стал не просто дополнением, а настоящей звездой вашего стола. Вы узнаете о способах приготовления, сочетаниях с другими ингредиентами и секретах, которые помогут раскрыть его вкус. Эта информация будет полезна как опытным кулинарам, так и начинающим, стремящимся разнообразить меню и сделать его более здоровым.

Особенности приготовления

Приготовление булгура в качестве гарнира не сложнее, чем варка риса или пасты. С этой задачей сможет справиться даже начинающий кулинар, если учтет несколько важных моментов.

• Булгур бывает разных размеров помола: мелкий, средний и крупный. Мелкую крупу обычно добавляют в котлеты, десерты и запеканки, как это делают многие хозяйки с манкой. Однако для гарниров лучше использовать средний или крупный помол, так как из крупного булгура можно приготовить вкусный плов.
• Перед готовкой булгур не моют, но его можно слегка обжарить на сухой сковороде или с добавлением небольшого количества масла. Это поможет раскрыть его уникальные ореховые нотки.
• Способ приготовления булгура зависит от его помола. Мелкий булгур не варят, а просто запаривают. Средний помол можно залить кипятком, укутать и оставить на 1-1,5 часа, чтобы крупа распарилась и размягчилась. Если вы решите варить булгур среднего помола, он будет готов через 10-15 минут или даже быстрее. Крупный булгур варится в кастрюле 15-20 минут. В мультиварке время приготовления составляет 30 минут, независимо от помола.
• При варке булгура обычно используют соотношение крупы и воды 1:2, хотя опытные повара рекомендуют пропорцию 1:1,8. Воду можно заменить бульоном в том же объеме. Если вы добавляете сочные овощи, жидкости может потребоваться немного меньше. В мультиварке иногда нужно больше жидкости, чем указано в рецепте. Соблюдая рекомендованные пропорции, вы избежите ошибок и получите желаемый результат.

Булгур станет более вкусным, если добавить в него масло. Также часто используют различные специи и пряности, а также овощи. Существует множество вариантов гарниров из этой крупы.

Врачи подчеркивают, что булгур является полезным гарниром благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов группы B. Чтобы улучшить его вкус, специалисты рекомендуют предварительно обжарить крупу на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Это не только придаст блюду насыщенный ореховый вкус, но и улучшит усвоение полезных веществ.
Также рекомендуется добавлять в булгур специи, такие как куркума, кумин или паприка, что не только обогатит аромат, но и повысит антиоксидантные свойства блюда. Для разнообразия можно включить в гарнир овощи, такие как болгарский перец, морковь или шпинат, что сделает его более питательным и красочным. Важно помнить, что сочетание булгура с белковыми продуктами, такими как курица или рыба, создаст полноценный и сбалансированный прием пищи.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что булгур можно приготовить не только быстро, но и очень вкусно, если следовать нескольким простым рекомендациям. Во-первых, перед варкой зерна стоит обжарить на сухой сковороде до легкого золотистого цвета. Это придаст блюду насыщенный ореховый вкус. Во-вторых, вместо обычной воды для варки можно использовать овощной или куриный бульон, что значительно обогатит аромат гарнира. Также рекомендуется добавить в готовый булгур свежие травы, такие как петрушка или мята, а также лимонный сок для яркости вкуса. Наконец, сочетание с овощами, такими как запеченные перцы или помидоры, сделает блюдо более красочным и питательным.

Как вкусно приготовить БУЛГУР !!! Вкусный и быстрый гарнир к любому блюду.

Простой рецепт приготовления булгура на гарнир (варим в кастрюле или казане)

Состав:

• булгур (среднего помола) – 180 г;
• вода – 0,4 л;
• соль – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 40 мл.

Калорийность блюда: 976 ккал, на 100 г: 157 ккал.

Способ приготовления:

• На дно казана или толстостенной кастрюли влейте немного масла.
• Разогрейте его. Добавьте булгур. Обжаривайте его, помешивая лопаткой, пока не почувствуется приятный ореховый запах.
• Вскипятите воду, смешайте с солью. Залейте булгур.
• Убавьте огонь, накройте казан крышкой. Готовьте булгур на медленном огне 15–20 минут, пока не увидите, что крупа впитала всю воду.
• Снимите казан с плиты, укутайте и подождите 20 минут. За это время крупа распарится и станет еще вкуснее.

Такой булгур подойдет в качестве гарнира к мясу и птице. При подаче его можно дополнить свежими овощами, посыпать рубленой зеленью.

Хороший рецепт13Так себе9

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о булгуре и способах его приготовления:

1. Польза и питательность: Булгур — это не просто гарнир, а настоящий суперфуд. Он богат клетчаткой, витаминами группы B и минералами, такими как магний и железо. Приготовление булгура с добавлением овощного бульона или томатного сока не только придаст ему насыщенный вкус, но и увеличит питательную ценность блюда.

2. Разнообразие текстур: Булгур бывает разных размеров — от мелкого до крупного. Мелкий булгур идеально подходит для салатов и закусок, таких как табуле, в то время как крупный можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам или запеканкам. Чтобы сделать его более ароматным, можно обжарить булгур на сковороде с оливковым маслом и специями перед варкой.

3. Кулинарные эксперименты: Булгур отлично впитывает ароматы, поэтому его можно готовить с различными специями и добавками. Попробуйте добавить в воду для варки куркуму, зиру или лавровый лист, а также свежие травы, такие как петрушка или кинза. Это придаст булгуру уникальный вкус и сделает его более интересным гарниром.

Невероятно Вкусно! Лучший рецепт Булгура с овощами

Гарнир из булгура с луком и томатом

Состав:

• булгур крупного помола – 200 г;
• вода – 400 мл;
• лук репчатый – 100 г;
• томатная паста – 20 мл;
• рафинированное растительное масло – 60 мл;
• соль и специи – по вкусу.

Калорийность блюда: 1287 ккал, на 100 г: 165 ккал.

Способ приготовления:

• Очистите лук от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками.
• В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Выложите туда лук и обжаривайте до золотистого оттенка.
• Добавьте томатную пасту к луку и продолжайте обжаривать, пока паста не станет темнее.
• Затем добавьте булгур и обжаривайте его с луком в течение 5 минут.
• Приправьте солью и перцем, залейте горячей кипяченой водой. Хорошо перемешайте.
• Варите булгур на медленном огне в течение 20 минут.
• После приготовления снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10–15 минут.

Такой булгур выглядит аппетитно, обладает замечательным вкусом и отлично сочетается с мясными блюдами.

Булгур становится все более востребованным гарниром благодаря своей питательной ценности и универсальности. Многие отмечают, что его легко готовить, и он прекрасно дополняет разнообразные блюда. Чтобы сделать булгур еще более вкусным, рекомендуется предварительно обжарить его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и лука. Это придаст ему насыщенный вкус и аромат.

Некоторые кулинары рекомендуют добавлять в воду, в которой варится булгур, бульон или специи, такие как куркума или зира, что придаст гарниру дополнительную глубину вкуса. Также популярны рецепты с добавлением свежих овощей, зелени и лимонного сока, что делает блюдо более ярким и свежим. Вариации с орехами и сухофруктами добавляют текстуру и сладость, превращая булгур в полноценное и сытное угощение.

Гарнир из булгура с луком и морковью в мультиварке

Состав:

• булгур крупного помола – 180 г;
• вода – 0,45 л;
• репчатый лук – 50 г;
• морковь – 50 г;
• красный молотый перец, соль – по вкусу;
• сливочное масло – 50 г.

Калорийность блюда: 1029 ккал, на 100 г: 132 ккал.

Способ приготовления:

• В чашу мультиварки положите масло.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфеткой. Измельчите на терке с маленькими отверстиями.
• С лука снимите шелуху, нарежьте его мелкими кусочками.
• Вскипятите воду.
• Включите устройство, активировав программу «Жарка». Если функции жарки у вашей мультиварки не предусмотрено, выберите программу «Выпечка», она тоже подойдет.
• Когда масло растопится, положите в чашу мультиварки лук и морковь. Обжаривайте овощи 5 минут.
• Добавьте к овощам булгур и специи, обжаривайте продукты 5 минут вместе.
• Подсолите, залейте горячей водой. Программу «Жарка» или «Выпечка» поменяйте на программу «Тушение». Таймер установите на 30 минут.
• Перемешайте и оставьте в режиме подогрева еще на 10 минут.

Такой булгур хорошо подойдет в качестве гарнира к мясу птицы. Основное блюдо можно приготовить вместе с ним. Для этого можно порезать куриное филе, обмазать его соусом, положить на решетку пароварки, а саму решетку установить в мультиварку сразу после того, как булгур будет залит водой.

Хороший рецепт3Так себе2

МОЕ ЛЮБИМОЕ БЛЮДО НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ. ЕГО ХОЧЕТСЯ ГОТОВИТЬ СНОВА И СНОВА!

Булгур с овощами на гарнир

Состав:

• булгур – 180 г;
• вода – 0,4 л;
• сладкий перец – 150 г;
• морковь – 90 г;
• баклажан – 200 г;
• помидоры – 200 г;
• соль, специи, зелень, чеснок – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 60 мл.

Калорийность блюда: 1312 ккал, на 100 г: 103 ккал.

Способ приготовления:

• Обдайте помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки произвольной формы.
• Удалите семена из сладкого перца и нарежьте его кубиками размером не более 1 см.
• Очистите морковь и натрите ее на терке с средними отверстиями.
• Баклажан очистите и нарежьте кубиками размером примерно 1–1,5 см. Приготовьте соляной раствор, смешав столовую ложку соли с литром воды. Положите кусочки баклажанов в раствор на 10 минут. Затем слейте воду, промойте баклажаны, чтобы избавиться от лишней соли, и обсушите их с помощью бумажного полотенца.
• В кастрюле с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло. Добавьте морковь, баклажаны и перец, обжаривайте их в течение 5 минут.
• Всыпьте булгур и жарьте его вместе с овощами еще 3–4 минуты.
• Затем добавьте нарезанные помидоры, мелко порезанный чеснок, соль и специи. Потушите все вместе 2 минуты.
• Влейте в кастрюлю с булгуром и овощами заранее подогретую воду. Готовьте на медленном огне до полной готовности. После закипания это займет около 20 минут.

Гарнир из булгура с овощами получается более насыщенным, ярким и вкусным по сравнению с простым гарниром из крупы. Это блюдо настолько аппетитное, что его можно подавать как самостоятельное, что обязательно понравится любителям вегетарианской кухни.

Гарнир из булгура и консервированной кукурузы в мультиварке

Состав:

• булгур – 0,25 кг;
• вода – 0,5 л;
• консервированная кукуруза – 150 г;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• помидоры – 0,2 кг;
• соль, специи – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – 50 мл.

Калорийность блюда: 1565 ккал, на 100 г: 101 ккал.

Способ приготовления:

• Морковь, очистив, измельчите на крупной терке или порежьте мелкими кубиками.
• Перец очистите от семян, нарежьте некрупными квадратами.
• С лука снимите шелуху, порежьте его небольшими кусочками.
• Помидоры нарежьте крупными кубиками (размером около 2 см).
• В чашу мультиварки влейте масло. Включите агрегат, активировав программу «Жарка» или «Выпечка».
• Подложите в чашу мультиварки лук, морковь и перец, обжаривайте их 5 минут.
• Добавьте булгур, продолжайте готовить продукты, не меняя режима, еще 5 минут.
• Временно отключите прибор. К находящимся в чаше продуктам добавьте помидоры, соль, специи. Залейте все горячей водой.
• Снова запустите мультиварку, но уже в программе «Тушение». Таймер установите на 30–40 минут (в зависимости от размера крупинок булгура).
• За 10 минут до завершения программы добавьте к булгуру кукурузу из банки, предварительно слив с нее жидкость. Перемешайте продукты. Продолжайте готовить кушанье, пока не услышите звуковой сигнал об окончании программы.

Такое блюдо вкусно и сытно само по себе, но еще лучшей идеей будет подать его в качестве гарнира к какому-либо кушанью из курицы, индейки или другой птицы.

Хороший рецепт3Так себе1

Видео: вкусный и простой гарнир из булгура

Булгур – это ценный продукт, представляющий собой один из видов пшеничной крупы. Благодаря специальной обработке и дроблению, он быстро готовится и обладает нежным вкусом. Блюда из булгура прекрасно сочетаются с овощами, мясом и птицей, что позволяет создавать вкусные гарниры к мясным блюдам из говядины, свинины, курицы и индейки. Знание рецептов гарниров из булгура будет полезно тем, кто ценит свое время и заботится о здоровье своих близких.

Какой гарнир вы готовите чаще всего?

Гречка

20.6%

Картофель

33.26%

Макароны

19.31%

Овощи

7.3%

Рис

8.58%

Салат

5.58%

Гарнир – это лишнее!

5.36%

Проголосовало:

466

Матрица продуктов:

Булгур

Специи и травы для улучшения вкуса булгура

Булгур — это не только питательный, но и универсальный гарнир, который можно адаптировать под различные блюда и кухни. Чтобы сделать его вкус более насыщенным и интересным, важно правильно подбирать специи и травы. Рассмотрим наиболее популярные и эффективные варианты.

1. Чеснок и лук
Чеснок и лук — это классические ингредиенты, которые могут значительно улучшить вкус булгура. Лук можно обжарить до золотистого цвета, а затем добавить к нему измельченный чеснок. Это создаст ароматную основу, на которой булгур будет готовиться, впитывая все ароматы.

2. Паприка и куркума
Паприка придаст булгуру яркий цвет и сладковатый вкус, а куркума добавит не только насыщенный золотистый оттенок, но и легкий пряный аромат. Эти специи можно добавлять в процессе варки, чтобы они раскрыли свой вкус и аромат.

3. Кориандр и тмин
Кориандр и тмин — это специи, которые часто используются в восточной кухне. Кориандр придаст булгуру свежесть, а тмин добавит теплоты и глубины вкуса. Их можно использовать как в молотом виде, так и в семенах, предварительно слегка обжарив для раскрытия аромата.

4. Чёрный перец и красный перец
Для тех, кто любит острые блюда, добавление чёрного и красного перца станет отличным решением. Чёрный перец добавит остроты и пикантности, а красный перец (чили) — яркий вкус и аромат. Эти специи лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат.

5. Травы
Свежие или сушеные травы, такие как петрушка, укроп, базилик или мята, могут значительно улучшить вкус булгура. Их можно добавлять как в процессе приготовления, так и в конце, чтобы сохранить свежесть и яркость аромата. Например, мелко нарезанная петрушка или укроп прекрасно дополнят булгур, придавая ему легкость и свежесть.

6. Лимонный сок и цедра
Добавление лимонного сока или цедры придаст булгуру яркость и освежающий вкус. Лимонный сок лучше добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить его кислый вкус. Цедру можно использовать в процессе варки, чтобы она отдала свои эфирные масла.

Экспериментируя с различными комбинациями специй и трав, вы сможете создать уникальные гарниры из булгура, которые будут радовать вас и ваших близких. Не бойтесь пробовать новое и находить свои идеальные сочетания!

Вопрос-ответ

Зачем обжаривают булгур перед варкой?

Никогда не замачивайте булгур. Перед варкой обжарьте зерно в течение двух минут на растительном масле. Эта процедура поможет раскрыться ореховому аромату. Варите булгур в кастрюле с толстыми стенками.

Какие специи любит булгур?

Булгур очень любит специи. Это могут быть тимьян, розмарин, майоран, кардамон, корица, бадьян, гвоздика, иногда паприка.

Нужно ли мыть крупу булгур перед приготовлением?

Приготовление булгура: высыпьте булгур на разогретую сковороду. Крупу предварительно промывать не нужно.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением булгура обязательно промойте его под холодной водой. Это поможет удалить лишний крахмал и сделает зерна более рассыпчатыми после варки.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса используйте овощной или куриный бульон вместо обычной воды. Это придаст булгуру дополнительный аромат и сделает его более аппетитным.

СОВЕТ №3

Добавьте в булгур специи и травы, такие как куркума, зира или петрушка, во время варки. Это не только улучшит вкус, но и сделает блюдо более ярким и привлекательным.

СОВЕТ №4

После приготовления дайте булгуру настояться под крышкой около 10 минут. Это позволит зернам впитать оставшуюся влагу и стать еще более мягкими и воздушными.