Джем из облепихи: нежная заготовка на зиму

Облепиха — яркая и вкусная ягода, богатая витаминами и полезными веществами. В этой статье мы расскажем, как приготовить нежный джем из облепихи, который станет отличным дополнением к зимнему столу. Вы узнаете о полезных свойствах этого лакомства и простых рецептах, позволяющих сохранить витамины и аромат ягод. Заготовка джема из облепихи не только порадует зимой, но и укрепит иммунитет, сделав холодные месяцы более комфортными и здоровыми.

Особенности приготовления

Облепиха – это колючее растение, что значительно усложняет процесс сбора ее ягод. Собирать их голыми руками не получится. Чаще всего ягоды сбивают с веток с помощью вил или аналогичных инструментов, что иногда приводит к повреждению плодов. Однако сибиряки используют другой метод: они срезают ягоды вместе с веточками и замораживают их. После размораживания ягоды легко стряхиваются, оставаясь целыми и неповрежденными.

Первый урожай облепихи можно собирать уже в августе, но лучше дождаться сентября или даже октября. Недозревшая облепиха менее вкусная и содержит меньше полезных веществ. Особенно сладкой ягода становится после первого мороза. Иногда ягоды помещают в морозильную камеру на несколько часов, чтобы улучшить их вкус.

Облепиха содержит множество мелких косточек и имеет плотную кожицу, что негативно сказывается на вкусовых качествах приготовленных из нее продуктов. Чтобы облепиховый джем имел приятную текстуру, ягоды нужно не просто измельчить, а протереть через сито. Упростить этот процесс можно, предварительно бланшировав плоды в кипящей воде в течение нескольких минут.

Для того чтобы облепиховое пюре стало джемом, загустители не обязательны. Достаточно добавить сахар, особенно учитывая, что облепиха имеет кислый вкус. Обычно сахара берут столько же, сколько и пюре, иногда чуть меньше или больше.

В облепихе много витамина C, который разрушается при высокой температуре. Чтобы сохранить его как можно больше в джеме, время термической обработки стараются сократить. В некоторых случаях джем готовят без варки. Для лучшего хранения лакомства его стерилизуют в банках.

Перед закладкой сладких заготовок банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать. Крышки также требуют стерилизации, обычно их кипятят.

Закрывать банки с джемом лучше металлическими крышками, которые обеспечивают герметичность. Под полиэтиленовыми крышками заготовку можно хранить только в холодильнике и не дольше 6 месяцев.

Условия и сроки хранения облепихового джема зависят от рецепта. Если джем приготовлен без термической обработки, его можно хранить только в холодильнике и не более года. Пастеризованное лакомство в холодильнике сохранится до 1,5 лет, а в прохладном месте – до 9-12 месяцев. Если заготовка сделана традиционным способом с варкой, то она не испортится в течение 1,5-2 лет даже при комнатной температуре.

Врачи подчеркивают, что джем из облепихи не только вкусен, но и полезен, его стоит включить в зимний рацион. Облепиха известна своим богатым составом: в ней содержатся витамины C, E и группы B, а также множество антиоксидантов. Эти вещества укрепляют иммунную систему, что особенно важно в холодное время года. Кроме того, облепиховый джем обладает противовоспалительными свойствами и может помочь в профилактике простудных заболеваний. Врачи рекомендуют употреблять его в умеренных количествах, так как он может быть довольно сладким. Также важно учитывать индивидуальные особенности организма, особенно при наличии аллергий. В целом, джем из облепихи может стать отличным дополнением к рациону, принося не только удовольствие, но и пользу для здоровья.

Эксперты в области кулинарии и здорового питания отмечают, что джем из облепихи становится все более популярным среди домашних заготовок на зиму. Эта ягода, богатая витаминами и антиоксидантами, не только придаёт уникальный вкус, но и обладает множеством полезных свойств. По мнению специалистов, джем из облепихи может стать отличным дополнением к завтраку, а также использоваться в качестве начинки для выпечки.

Приготовление джема не требует сложных ингредиентов, что делает его доступным для каждого. Эксперты рекомендуют сочетать облепиху с другими фруктами, такими как яблоки или груши, чтобы смягчить её характерную кислинку и добавить разнообразия во вкус. Кроме того, такой джем может стать отличным источником энергии в холодное время года, поддерживая иммунитет и общее состояние здоровья. В целом, джем из облепихи — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое стоит попробовать каждому.

облепиха с сахаром,самое полезное холодное варенье

Простой рецепт джема из облепихи (без стерилизации)

Состав (на 1,5 л):

• облепиха – 1,5 кг;
• сахар – 0,8 кг.

Способ приготовления:

• Облепиху переберите, помойте, позвольте ягодам обсохнуть. Они высохнут намного быстрее, если их высыпать на полотенце, так как материал впитает лишнюю влагу.
• Измельчите подготовленные плоды с помощью мясорубки или блендера до состояния пюре. Смешайте получившуюся ягодную массу с сахаром, оставьте на 2-3 часа, чтобы кристаллы начали растворяться в облепиховом соке.
• Помойте с содой и простерилизуйте банки. Для джема из ягод облепихи лучше брать емкости небольшого объема, до 0,5 л. Прокипятите подходящие к подготовленным банкам крышки.
• Облепиховую массу поставьте на плиту и потомите на медленном огне 10-15 минут.
• Протрите облепиховое пюре через сито.
• Прокипятите джем 5 минут, разложите по банкам, закатайте их.

После остывания банки с облепиховым лакомством можно убрать на хранение в кладовку или любое другое не слишком теплое помещение. При температуре до 18-20 градусов десерт не испортится как минимум в течение 18 месяцев.

Хороший рецепт1Так себе1

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о джеме из облепихи:

1. Польза для здоровья: Облепиха известна своими полезными свойствами. Она содержит высокое количество витаминов (особенно витамина C), антиоксидантов и жирных кислот, что делает джем из облепихи не только вкусным, но и полезным дополнением к рациону. Регулярное употребление может поддерживать иммунную систему и улучшать состояние кожи.

2. Традиции и культура: В некоторых регионах России и других стран СНГ облепиха считается “золотым ягодным даром”. Джем из облепихи часто готовят по традиционным рецептам, передаваемым из поколения в поколение, и он занимает важное место в зимнем меню, особенно в холодные месяцы.

3. Уникальный вкус: Джем из облепихи имеет яркий, насыщенный вкус с легкой кислинкой, что делает его отличным дополнением к различным блюдам. Он прекрасно сочетается с тостами, блинами, десертами и даже мясными блюдами, придавая им особую изюминку.

ОБЛЕПИХОВЫЙ ДЖЕМ. Вкусные и полезные витамины на зиму.

Облепиховый джем без варки и стерилизации

Состав (на 2 литра):

• облепиха – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

• Поместите облепиху в дуршлаг и опустите его в кипящую воду на несколько минут.
• Переложите ягоды в глубокую миску и посыпьте сахаром.
• Хорошо разомните ягоды с помощью толкушки.
• Продолжайте перемешивать массу, пока сахар полностью не растворится.
• Разложите получившийся джем по заранее стерилизованным банкам, закройте их и уберите на хранение в холодильник.

Этот рецепт довольно прост, но джем, приготовленный по нему, получается с характерной грубой текстурой.

Джем из облепихи стал настоящим хитом среди любителей домашних заготовок благодаря своему неповторимому вкусу и множеству полезных свойств. Многие отмечают, что этот яркий и ароматный продукт не только радует глаз, но и приносит солнечные нотки в зимние дни. Облепиха, богатая витаминами и антиоксидантами, делает джем не только вкусным, но и полезным дополнением к утреннему чаю или десертам.

Пользователи социальных сетей активно делятся своими вариантами рецептов, добавляя в джем такие специи, как корица или имбирь, что придаёт ему особый шарм. Некоторые предпочитают сочетать его с йогуртом или использовать в качестве начинки для пирогов. Отзывы о джеме из облепихи полны восторга: его сладко-кислый вкус и насыщенный цвет делают его настоящим украшением зимнего стола. В целом, эта заготовка становится не только вкусным лакомством, но и символом заботы о здоровье в холодные месяцы.

Сырой джем из облепихи без косточек

Состав (на 1,25 л):

• облепиха – 1 кг;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

• Облепиху проверните через мясорубку или превратите в пюре с помощью блендера.
• Протрите получившуюся массу через сито.
• Небольшими порциями всыпайте в облепиховое пюре сахар и размешивайте до полного его растворения.
• Когда сахар закончится, разложите джем по тщательно вымытым банкам, прикройте их крышками.
• На дно кастрюли постелите полотенце, поставьте на него банки с десертом. Влейте в кастрюлю воду, доходящую до плечиков банок.
• На медленном огне доведите воду в кастрюле до кипения. Простерилизуйте в ней пол-литровые банки с джемом 15 минут, литровые – 25 минут. Если емкости у вас меньше 0,5 л, то достаточно стерилизовать заготовку 10 минут.
• Осторожно извлеките банки с облепиховым десертом из кастрюли, закатайте их.

Хранить сделанный по данному рецепту джем лучше в холодильнике, но можно и в прохладном помещении (до 16-18 градусов). Тогда лакомство не испортится в течение 12-18 месяцев.

Хороший рецепт1Так себе3

Яблочно-облепиховый джем

Состав (на 1,5 л):

• облепиха – 1 кг;
• яблоки – 0,5 кг;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

• Измельчите облепиху любым удобным способом и протрите через сито. Затем добавьте сахар в ягодное пюре и тщательно перемешайте.
• Очистите яблоки от кожуры и удалите сердцевины.
• Нарежьте яблочную мякоть небольшими кубиками или натрите на терке, после чего добавьте в облепиховую массу.
• На медленном огне варите смесь из яблок и облепихи в течение 10-15 минут.
• Разложите получившийся джем по заранее стерилизованным банкам и плотно закройте их.

Хранить это ароматное и полезное лакомство лучше в прохладном месте, хотя на практике оно может сохранять свои качества и при комнатной температуре на протяжении длительного времени.

Любимые осенние ягоды

Боярышник

15.74%

Брусника

19.38%

Калина

19.11%

Клюква

18.56%

Облепиха

12.65%

Рябина

9.55%

Выбираю другую ягоду

5%

Проголосовало:

1099

Матрица продуктов:

Облепиха

Джем из ОБЛЕПИХИ, который понравится каждому и делается очень быстро

Полезные свойства облепихи и её джема

Облепиха – это не только вкусная, но и невероятно полезная ягода, которая на протяжении веков используется в народной медицине и кулинарии. Она содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов, что делает её незаменимым продуктом в рационе человека, особенно в зимний период, когда организму необходима поддержка.

Во-первых, облепиха богата витамином C, который укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с простудами и вирусами. Всего 100 граммов ягод содержат более 300% суточной нормы этого витамина. Кроме того, в облепихе присутствуют витамины A, E и группы B, которые способствуют улучшению состояния кожи, волос и общего самочувствия.

Во-вторых, ягоды облепихи содержат множество полезных микроэлементов, таких как калий, магний, кальций и железо. Эти минералы играют важную роль в поддержании сердечно-сосудистой системы, нормализации обмена веществ и улучшении работы нервной системы. Регулярное употребление облепихи может помочь в профилактике анемии и других заболеваний, связанных с дефицитом витаминов и минералов.

Джем из облепихи, приготовленный на зиму, сохраняет большинство полезных свойств свежих ягод. Он не только вкусен, но и является отличным источником витаминов в холодное время года. Такой джем можно использовать не только как десерт, но и добавлять в различные блюда, например, в йогурты, каши или выпечку. Он также прекрасно сочетается с чаем, придавая ему особый вкус и аромат.

Кроме того, облепиха обладает противовоспалительными и антисептическими свойствами, что делает её полезной для поддержания здоровья. Джем из облепихи может помочь при заболеваниях горла, простудах и гриппе, а также способствовать заживлению ран и улучшению состояния кожи при различных дерматологических проблемах.

Таким образом, джем из облепихи – это не только вкусное лакомство, но и настоящая находка для здоровья. Его регулярное употребление поможет укрепить иммунитет, улучшить общее состояние организма и насытить его необходимыми витаминами и минералами в зимний период.

Вопрос-ответ

Кому нельзя пить чай из облепихи?

Облепиха может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника, поэтому людям с язвенной болезнью, гастритом или другими заболеваниями ЖКТ в стадии обострения следует избегать употребления чая на ее основе.

Чем полезен облепиховый джем?

Ягода содержит витамины Е и А, которые ускоряют восстановление тканей организма, улучшают обмен веществ и укрепляют сосуды, а также витамин С, повышающий иммунитет, причем гораздо больше, чем цитрусовые. Облепиха увеличивает количество коллагена в коже, из-за чего она становится более подтянутой и упругой.

Как убрать косточки из облепихи?

Добавьте воду и немного прокипятите до мягкости ягод. Теперь нужно просто отжать лопаточкой ягоды через сито, оставляя семечки.

Советы

СОВЕТ №1

Перед приготовлением джема обязательно тщательно промойте облепиху, чтобы удалить все загрязнения и пестициды. Лучше всего использовать холодную воду и аккуратно перебрать ягоды, чтобы не повредить их.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса и аромата джема добавьте в него немного лимонного сока или цедры. Это не только придаст свежесть, но и поможет сохранить яркий цвет и консистенцию готового продукта.

СОВЕТ №3

Если вы хотите, чтобы джем был более густым, добавьте немного яблочного пюре или желирующего агента, такого как агар-агар или пектин. Это поможет достичь нужной консистенции и улучшит текстуру.

СОВЕТ №4

Храните готовый джем в стерилизованных банках и обязательно закатывайте их крышками. Это поможет предотвратить попадание воздуха и увеличит срок хранения вашей заготовки на зиму.