Капуста, тушенная с фаршем: универсальное и простое блюдо

Капуста, тушенная с фаршем, — вкусное и универсальное блюдо, которое легко приготовить дома. Оно сочетает простоту ингредиентов и богатство вкусов, что делает его отличным вариантом для семейного ужина или обеда. В этой статье мы расскажем, как правильно готовить это блюдо, поделимся полезными советами и рецептами, которые помогут разнообразить ваше меню и порадовать близких.

Особенности приготовления

Вкус конечного блюда во многом зависит от качества ингредиентов, использованных в процессе его приготовления. Вряд ли кто-то решит сэкономить на капусте, но вот при выборе фарша может возникнуть соблазн приобрести более дешевый вариант. Однако стоит помнить, что недорогой фарш часто содержит много хрящей, жил, кожи и жира, что снижает его пищевую ценность и ухудшает органолептические характеристики. При покупке лучше отдавать предпочтение мясным продуктам высшей категории. Еще более надежным вариантом будет самостоятельно приготовить фарш из качественного и свежего мяса. Если у вас нет мясорубки, можно попросить продавца нарезать мясо на фарш из выбранных вами кусочков. Во многих мясных магазинах такая услуга предоставляется бесплатно.

Для тушения с фаршем можно использовать как свежую, так и квашеную капусту. Перед использованием квашеную капусту обычно промывают, чтобы избежать излишней кислоты в блюде.

Овощи содержат много влаги, поэтому не стоит добавлять слишком много воды в кастрюлю, где будет тушиться капуста с фаршем. Чем меньше жидкости вы добавите, тем более насыщенным получится блюдо. Отличной идеей будет заменить воду на бульон, что положительно скажется на вкусе готового блюда.

Блюдо станет более аппетитным и вкусным, если дополнить его различными овощами, грибами, томатной пастой или другим соусом. Из специй для тушеной капусты хорошо подойдут разные виды перца, кориандр, куркума, карри, гвоздика, лавровый лист, а также сушеная и свежая зелень.

Тушеная капуста с фаршем является полноценным блюдом, которое можно подавать без дополнительных гарниров. Однако для более привлекательного внешнего вида закуску можно украсить рубленой зеленью.

Врачи подчеркивают, что тушеная капуста с фаршем не только вкусна, но и полезна. Капуста содержит витамины C и K, а также клетчатку, что способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Фарш, особенно из нежирного мяса, добавляет белок, необходимый для поддержания мышечной массы и общего здоровья. Сочетание этих ингредиентов позволяет создать сбалансированное блюдо, подходящее для различных диет. Кроме того, простота его приготовления делает это блюдо доступным для большинства людей, что особенно актуально в условиях современного ритма жизни. Врачи рекомендуют включать его в рацион, особенно в холодное время года, когда организму требуется больше витаминов и энергии.

Капуста, тушенная с фаршем, считается одним из самых универсальных и простых блюд в кулинарии. Эксперты отмечают, что это сочетание не только вкусное, но и полезное. Капуста богата витаминами и клетчаткой, а фарш добавляет блюду необходимый белок. Приготовление такого блюда не требует особых кулинарных навыков, что делает его доступным для широкой аудитории.

Кроме того, это блюдо легко адаптируется под различные предпочтения: можно использовать как мясной, так и растительный фарш, добавлять разнообразные специи и овощи. Это позволяет каждому создать свой уникальный вариант, который будет соответствовать личным вкусам. В результате, тушеная капуста с фаршем становится не только сытным, но и разнообразным блюдом, подходящим для любого времени года.

Понадобится капуста и фарш, излюбленный рецепт! Тушеная капуста с фаршем!

Капуста, тушенная с фаршем на сковороде

Состав:

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• мясной фарш – 0,3 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• томатная паста – 60 мл;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• вода – 100-150 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• С кочана снимите верхние загрязненные листья. Помойте капусту и обсушите полотенцем. Вырежьте кочерыжку. Нашинкуйте овощ ножом или с помощью специального приспособления.
• Морковь поскребите, помойте, промокните салфеткой и измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• В глубокую сковороду влейте масло, положите в нее фарш. Обжаривайте его, разбивая комки, пока он не посветлеет.
• Добавьте лук, обжаривайте его вместе с фаршем, пока он не станет прозрачным.
• Добавьте морковь, через 5 минут после нее введите капусту.
• Обжаривайте овощи, перемешивая лопаткой, в течение 10 минут.
• Томатную пасту разведите водой, добавьте соль и перец. Получившуюся жидкую смесь влейте к капусте. Положите в сковороду листья лавра.
• Накройте сковороду крышкой, убавьте под ней огонь.
• Тушите капусту с фаршем 20-25 минут, если она молодая, или 40-50 минут, если она зрелая. Следите за тем, чтобы продукты не подгорели. Время от времени их перемешивайте, при необходимости добавьте воды.

Несмотря на простоту рецепта, блюдо по нему получается вкусным. Единственный недостаток этого варианта кушанья – относительно небольшой объем продуктов, которые способна вместить сковорода. Однако проблема решаема, так как приготовить закуску по данному рецепту можно и в кастрюле, имеющей хорошее антипригарное покрытие.

Хороший рецепт8Так себе1

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о тушеной капусте с фаршем:

1. Исторические корни: Тушеная капуста с фаршем имеет долгую историю и популярна в разных кухнях мира. В Восточной Европе это блюдо часто готовят с добавлением риса и различных специй, а в Азии его можно встретить в виде начинки для пельменей и других мучных изделий.

2. Польза для здоровья: Капуста является богатым источником витаминов (особенно витамина C и K) и клетчатки, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Тушение сохраняет большинство питательных веществ, а добавление фарша (мяса или рыбы) делает его полноценным источником белка.

3. Универсальность: Это блюдо можно легко адаптировать под разные вкусы и предпочтения. Например, можно использовать различные виды фарша (говядина, свинина, курица, индейка) или добавлять разные овощи и специи, что позволяет создавать новые вариации и экспериментировать с рецептами.

Тушёная капуста. КАК ВКУСНО Потушить КАПУСТУ?!

Капуста, тушенная с фаршем и картошкой в мультиварке

Состав:

• картофель – 0,5 кг;
• капуста – 0,5 кг;
• мясной фарш – 0,3-0,4 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 80 мл;
• томатная паста – 60 мл;
• вода – 0,25 л;
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Капусту нарежьте небольшими квадратами.
• Морковь очистите и нарежьте соломкой или натрите на крупной терке.
• Лук, освободив от шелухи, нарежьте кубиками среднего размера.
• Очистите картофель и нарежьте его кусочками размером 1,5-2 см.
• В чашу мультиварки налейте масло, добавьте лук и морковь.
• Включите мультиварку, выбрав режим «Жарка». Если такого режима нет, можно использовать «Выпечка».
• Через 5 минут добавьте фарш к овощам и обжаривайте их вместе в том же режиме в течение 10 минут.
• Затем добавьте картофель и капусту. Продолжайте готовить еще 10 минут, периодически помешивая.
• В отдельной кружке смешайте томатную пасту, соль и специи. Влейте воду и перемешайте.
• Получившуюся смесь влейте в чашу мультиварки и тщательно перемешайте все ингредиенты.
• Закройте крышку мультиварки, переключите режим на «Тушение» и установите таймер на 30-45 минут.

Блюдо из капусты, картофеля и фарша, приготовленное в мультиварке, получается очень сытным и ароматным. Использование этого устройства позволяет избежать подгорания продуктов. Чтобы сделать блюдо еще более вкусным, можно добавить грибы. Для этого 250-300 г свежих шампиньонов нарежьте пластинами и добавьте их в мультиварку через 10 минут после фарша, а через 5 минут положите картошку и капусту.

Капуста, тушеная с фаршем, завоевала популярность среди домохозяек благодаря своей простоте и универсальности. Это блюдо легко готовится и требует минимального набора продуктов, что делает его отличным вариантом для повседневного ужина. Многие отмечают, что сочетание нежной капусты и ароматного фарша создает гармоничный вкус, который нравится как взрослым, так и детям.

Существует множество секретов приготовления: кто-то добавляет специи для остроты, кто-то экспериментирует с различными видами фарша — от говядины до куриного. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и с гарниром, например, с картофельным пюре или рисом.

Кроме того, капуста богата витаминами и клетчаткой, что делает ее не только вкусной, но и полезной. Таким образом, тушеная капуста с фаршем становится не просто обычным блюдом, а настоящей находкой для тех, кто ценит простоту и вкус в кулинарии.

Квашеная капуста, тушенная с фаршем в казане

Состав:

• квашеная капуста – 1 кг;
• репчатый лук – 0,25 кг;
• рафинированное растительное масло – 100 мл;
• свиной или смешанный фарш – 0,5 кг;
• вода или бульон – 0,25 л;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими половинками или четвертинками колец.
• Капусту, очистив от верхних листьев, помойте, обсушите кухонным полотенцем и нашинкуйте.
• Влейте в казан масло, положите в него фарш. Обжаривайте, пока фарш не побелеет.
• Добавьте лук, обжаривайте его с фаршем в течение 5 минут.
• Добавьте капусту, специи и воду (или бульон).
• Перемешайте продукты.
• Накройте казан крышкой. Тушите блюдо на медленном огне 40-50 минут.

По данному рецепту можно приготовить капусту с фаршем в духовке. Для этого сначала на сковороде обжариваются фарш и лук, затем они соединяются с капустой, заливаются бульоном и помещаются в жаропрочную форму или горшок. Емкость отправляют в разогретую до 160-180 градусов духовку примерно на час.

Хороший рецепт3Так себе1

Капуста, тушенная с фаршем и овощами

Состав:

• капуста – 0,5 кг;
• мясной фарш – 0,5 кг;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• томатная паста – 35 г;
• вода – 100-120 мл;
• растительное масло – 40-60 мл;
• соль, сахар – по половине чайной ложки;
• черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• В казан налейте 1-2 столовые ложки масла и добавьте фарш. Если мясо жирное, масла потребуется меньше.
• Обжаривайте фарш до изменения цвета, разбивая комки с помощью лопатки.
• Вмешайте в фарш капусту, приправьте солью и перцем. Тушите капусту с фаршем около 20 минут.
• За это время мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной терке и обжарьте их в оставшемся масле до мягкости. Смешайте с томатной пастой и нарезанным соломкой перцем, тушите 5 минут.
• Добавьте овощную смесь к капусте, при необходимости подлейте немного кипятка (не более полстакана). Перемешайте все ингредиенты и тушите до готовности еще 10-20 минут.

Перед подачей на стол блюдо можно украсить измельченной петрушкой или другой зеленью.

Капуста, тушенная с фаршем и грибами в сметане

Состав:

• свежая и квашеная капуста – по 0,3-0,4 кг;
• свежие шампиньоны – 0,3-0,4 кг;
• мясной фарш – 0,4-0,5 кг;
• лук, морковь – по 1 шт.;
• сметана – 100 мл;
• вода – 100 мл;
• сливочное масло – 30 г;
• растительное масло – 20-40 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• На одной сковороде обжарьте в сливочном масле нарезанные пластинами грибы, на другой – измельченные лук и морковь.
• К луку и моркови добавьте фарш, обжаривайте его, пока он не поменяет оттенок, став блеклым.
• Добавьте к фаршу и овощам капусту и разведенную кипятком сметану, посолите и поперчите кушанье.
• Потушите капусту 20 минут, введите грибы и тушите продукты до тех пор, пока капуста не сделается мягкой.

По приведенному рецепту капуста получается нежной, со сливочным вкусом.

Хороший рецептТак себе

Капуста, тушенная с рисом и фаршем

Состав:

• мясной фарш – 300-400 г;
• рис – 200 г;
• вода – 400 мл;
• капуста – 300 г;
• томатный сок – 100 мл;
• репчатый лук – 70-80 г;
• морковь – 80 г;
• соль и приправа карри – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – по необходимости.

Способ приготовления:

• Промойте рис и залейте его указанным количеством воды, немного подсолите и отварите до полной готовности, затем промойте.
• На сковороде с растительным маслом обжарьте мелко нарезанные лук и морковь, добавьте фарш и готовьте, разбивая комки, до изменения цвета.
• Введите капусту и тушите ее вместе с фаршем, морковью и луком примерно 15 минут.
• Добавьте рис и томатный сок, доведите капусту до полной готовности.

Этот рецепт блюда из капусты и фарша отлично подойдет для семейного обеда или ужина.

Видео: молодая капуста, тушенная с фаршем

Молодая капуста тушеная с фаршем Вкусный обед для всей семьи

Хороший рецептТак себе

Чем хороша капуста

Из нее получаются вкусные салаты

13.16%

Тушеная капуста – это просто и вкусно

45.18%

Без квашеной капусты зима не в радость

28.07%

Ее просто необходимо использовать по-другому

13.6%

Проголосовало:

228

Матрица продуктов:

Капуста белокачанная

Подача и гарниры к тушеной капусте с фаршем

Тушеная капуста с фаршем – это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое можно подавать как основное или в качестве гарнира. Правильная подача и выбор гарниров могут значительно улучшить восприятие этого блюда и сделать его более разнообразным.

При подаче тушеной капусты с фаршем важно учитывать текстуру и цвет блюда. Обычно его выкладывают на плоскую тарелку, чтобы подчеркнуть аппетитный вид. Для более эффектной подачи можно использовать глубокие тарелки, которые позволят сохранить соки и ароматы. Украсить блюдо можно свежей зеленью, такой как укроп или петрушка, что добавит яркости и свежести.

Что касается гарниров, то тушеная капуста с фаршем прекрасно сочетается с различными блюдами. Вот несколько популярных вариантов:

• Картофельное пюре: Нежное и воздушное пюре станет отличным дополнением к капусте, так как его мягкая текстура гармонично контрастирует с хрустящей капустой и мясным фаршем.
• Отварной рис: Рис впитывает соки и ароматы тушеной капусты, создавая гармоничное сочетание. Можно использовать как белый, так и коричневый рис, в зависимости от предпочтений.
• Гречка: Это блюдо является отличным источником клетчатки и белка. Гречка с тушеной капустой и фаршем создаст сытный и полезный обед.
• Макароны: Простые макароны, такие как спагетти или пенне, могут стать отличной основой для подачи тушеной капусты с фаршем. Они прекрасно впитывают соусы и соки, что делает блюдо более насыщенным.
• Свежий салат: Легкий овощной салат из свежих овощей, таких как помидоры, огурцы и перец, добавит свежести и легкости к сытному блюду. Заправка из оливкового масла и лимонного сока подчеркнет вкус.

Также стоит обратить внимание на напитки, которые могут сопровождать это блюдо. К тушеной капусте с фаршем хорошо подойдут как безалкогольные, так и алкогольные напитки. Например, легкое белое вино или домашний компот из фруктов могут стать отличным дополнением к обеду.

В заключение, тушеная капуста с фаршем – это универсальное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами и украшениями. Экспериментируя с подачей и сочетаниями, вы сможете создать уникальное и запоминающееся блюдо для своей семьи и гостей.

Вопрос-ответ

Какой гарнир подходит к тушёной капусте с мясом?

Отдельно. Volshebnaya-eda. Ru. Также тушёную капусту с мясом можно подавать в компании с картофельным пюре, гречкой или рисом. Volshebnaya-eda. Ru.

Что хорошо сочетается с тушеной капустой?

Нежная тушёная капуста отлично сочетается с обжаренными шампиньонами и баклажанами.

Как долго тушить капусту с фаршем?

Немного посолите и поперчите. Влейте 150 мл воды. Тушите на слабом огне примерно 20 минут.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как начинать готовить, подготовьте все ингредиенты заранее. Это поможет вам избежать суеты на кухне и сделает процесс приготовления более приятным и организованным.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса блюда используйте свежие травы и специи. Например, добавление укропа или петрушки в конце приготовления придаст капусте с фаршем свежесть и аромат.

СОВЕТ №3

Если хотите сделать блюдо более сытным, добавьте к капусте с фаршем немного риса или гречки. Это не только увеличит объем, но и сделает блюдо более питательным.

СОВЕТ №4

Не бойтесь экспериментировать с начинкой! Вместо традиционного мясного фарша можно использовать куриный, индюшачий или даже вегетарианский фарш, что позволит разнообразить вкус и сделать блюдо более легким.