Креветки: польза и вред для организма

Креветки — вкусный и популярный морепродукт, богатый полезными веществами для здоровья. В статье рассмотрим питательные вещества в креветках, их влияние на организм, а также риски и противопоказания при употреблении. Понимание пользы и вреда креветок поможет читателям осознанно выбирать их в рационе и использовать преимущества этого деликатеса.

Пищевая ценность

В 100 граммах сырых креветок можно найти:

  • 20,484 г белка;
  • 1,672 г жиров;
  • 0,291 г углеводов;
  • 74,011 г воды;
  • 2,284 г золы;
  • 209,114 мг холестерина;
  • 0,369 г омега-3 и 0,037 г омега-6 жирных кислот.

Этот продукт включает 12 незаменимых и 8 заменимых аминокислот.

Врачи подчеркивают, что креветки являются отличным источником высококачественного белка, а также витаминов и минералов, таких как витамин B12, йод и селен. Эти морепродукты могут способствовать улучшению обмена веществ и поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы. Тем не менее, несмотря на их полезные свойства, специалисты предостерегают о возможных рисках. Креветки могут содержать аллергены, что делает их небезопасными для людей с аллергией на морепродукты. Кроме того, в некоторых случаях они могут накапливать токсичные вещества, если были выловлены в загрязненных водах. Поэтому врачи советуют употреблять креветки в умеренных количествах и выбирать продукцию от надежных производителей, чтобы минимизировать потенциальный вред для здоровья.

Эксперты в области питания отмечают, что креветки являются ценным источником белка, витаминов и минералов, таких как витамин B12, селен и йод. Их низкая калорийность делает их популярным выбором для тех, кто следит за своим весом. Кроме того, креветки содержат омега-3 жирные кислоты, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы. Однако специалисты предупреждают о возможном вреде, связанном с высоким содержанием холестерина и потенциальными аллергенами. Также важно учитывать, что креветки могут накапливать токсины из окружающей среды, особенно если они выращиваются в неблагоприятных условиях. Поэтому эксперты рекомендуют выбирать качественные продукты и соблюдать умеренность в потреблении.

КРЕВЕТКИ польза и вред / Чем полезны КРЕВЕТКИ для здоровья + Приготовим пасту с КРЕВЕТКАМИКРЕВЕТКИ польза и вред / Чем полезны КРЕВЕТКИ для здоровья + Приготовим пасту с КРЕВЕТКАМИ

Витамины в составе креветок

Креветки – богатый источник витаминов. При употреблении в пищу 100 г этого продукта в организм поступают:

  • ретиноловый эквивалент (A) – 9,937 мкг;
  • тиамин (B1) – 0,027 мг;
  • рибофлавин (B2) – 0,038 мг;
  • холин (B4) – 135,374 мг;
  • пантотеновая кислота (B5) – 0,518 мг;
  • пиридоксин (B6) – 0,027 мг;
  • фолиевая кислота (B9) – 13,042 мкг;
  • кобаламин (B12) – 1,657 мкг;
  • кальциферол (D) – 0,083 мкг;
  • альфа-токоферол, токофероловый эквивалент (E) – 0,578 мг;
  • биотин (H) – 1,002 мкг;
  • ниациновый эквивалент (PP) – 5,088 мкг.

Содержание филлохинона (витамина K) в составе продукта – 0,403 мкг на 100 г.

Аспект Польза для организма Вред для организма
Питательная ценность Богаты белком, низкокалорийны, содержат витамины группы B, селен, йод, фосфор, медь, цинк. Высокое содержание холестерина (для некоторых людей), потенциальное накопление тяжелых металлов при неконтролируемом вылове.
Здоровье сердца и сосудов Омега-3 жирные кислоты способствуют снижению уровня “плохого” холестерина, улучшают эластичность сосудов, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Высокое содержание натрия в обработанных креветках может повышать артериальное давление.
Иммунитет Селен и цинк укрепляют иммунную систему, помогают бороться с инфекциями. Аллергические реакции (особенно у людей с аллергией на морепродукты) могут вызывать анафилактический шок.
Здоровье костей и зубов Фосфор и кальций (в меньшей степени) способствуют укреплению костной ткани и зубов.
Функции щитовидной железы Йод необходим для нормального функционирования щитовидной железы, выработки гормонов.
Антиоксидантные свойства Астаксантин (пигмент, придающий креветкам розовый цвет) является мощным антиоксидантом, защищает клетки от повреждений.
Пищеварение Легкоусвояемый белок способствует насыщению и поддержанию мышечной массы. Неправильное хранение или приготовление может привести к пищевым отравлениям.
Потенциальные риски Возможное содержание антибиотиков и пестицидов в креветках, выращенных на фермах, если не соблюдаются стандарты.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о креветках и их влиянии на организм:

  1. Богатый источник питательных веществ: Креветки содержат множество полезных веществ, включая белок, омега-3 жирные кислоты, витамины (особенно B12) и минералы, такие как йод и селен. Эти компоненты способствуют поддержанию здоровья сердца, улучшению обмена веществ и укреплению иммунной системы.

  2. Аллергические реакции: Несмотря на их питательную ценность, креветки могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей. Симптомы могут варьироваться от легкого зуда и высыпаний до серьезных анафилактических реакций. Поэтому людям с предрасположенностью к аллергиям следует быть осторожными при употреблении морепродуктов.

  3. Уровень холестерина: Креветки содержат высокий уровень холестерина, что может вызывать опасения у людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Однако исследования показывают, что умеренное потребление креветок не обязательно приводит к повышению уровня холестерина в крови, так как они также содержат полезные жирные кислоты, которые могут способствовать улучшению липидного профиля.

Креветки - это полезно, но деликатес не для всех! Польза и вред креветок!Креветки – это полезно, но деликатес не для всех! Польза и вред креветок!

Полезные элементы

Микроэлементы в 100 г сырых креветок:

  • железо – 1,724 мг;
  • йод – 109,846 мкг;
  • кобальт – 12,066 мкг;
  • марганец – 0,048 мг;
  • медь – 257,693 мкг;
  • молибден – 9,803 мкг;
  • никель – 11,272 мкг;
  • селен – 49,481 мкг;
  • фтор – 99,938 мкг;
  • хром – 54,792 мкг;
  • цинк – 1,628 мг.

Макроэлементы в 100 г продукта:

  • калий – 221,014 мг;
  • кальций – 69,807 мг;
  • магний – 51,034 мг;
  • натрий – 539,833 мг;
  • сера – 204,891 мг;
  • фосфор – 224,394 мг.

Креветки — это широко известный морепродукт, который вызывает много споров среди сторонников здорового питания. С одной стороны, они представляют собой превосходный источник белка, витаминов и минералов, таких как витамин B12, йод и селен. Эти полезные вещества помогают укрепить иммунную систему, поддерживают здоровье щитовидной железы и способствуют улучшению обмена веществ. Кроме того, креветки богаты омега-3 жирными кислотами, которые оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.

С другой стороны, некоторые специалисты выражают опасения по поводу потенциального вреда креветок. Они могут накапливать токсины и тяжелые металлы из окружающей среды, особенно если были выловлены в загрязненных водах. Также следует помнить, что у некоторых людей может быть аллергия на морепродукты, включая креветки. Поэтому важно выбирать качественные продукты и употреблять их в разумных количествах, чтобы наслаждаться всеми их преимуществами без риска для здоровья.

Калорийность креветок

В 100 г креветок, не подвергавшихся тепловой обработке, содержится 97,204 ккал. Энергетическая ценность аналогичной порции отварного мяса этих ракообразных составляет 95,692 ккал, жареного – 172,438 ккал, запеченного – 116,329 ккал, копченого – 168,401 ккал.

Включи в меню креветки! Что делает с организмом полезный морепродукт | Польза и вред креветокВключи в меню креветки! Что делает с организмом полезный морепродукт | Польза и вред креветок

Полезные свойства креветок

  • Отварные креветки представляют собой низкокалорийный продукт с минимальным содержанием жиров и углеводов. Мужчины и женщины, желающие избавиться от лишних килограммов, могут смело добавлять их в свой рацион.
  • Мясо креветок является отличным источником легко усваиваемого белка. Поэтому этот морепродукт идеально подходит для питания спортсменов, людей, занимающихся физическим трудом, а также тех, кто восстанавливается после болезней, травм или операций.
  • В составе креветочного мяса содержатся йод и другие полезные вещества, которые способствуют нормализации работы щитовидной железы и эндокринной системы в целом. Регулярное употребление блюд на его основе ускоряет обмен веществ и снижает риск обменных нарушений.
  • Калий, магний, кальций, фосфор и другие элементы, содержащиеся в креветках, укрепляют мышцы и кости, предотвращая проблемы с опорно-двигательной системой.
  • Полезные соединения, входящие в состав креветок, способствуют нормализации работы желез внутренней секреции.
  • При регулярном употреблении блюд из креветочного мяса значительно повышается иммунитет к грибковым, бактериальным и вирусным инфекциям.
  • Люди, которые включают креветки в свой рацион хотя бы раз в неделю, реже сталкиваются с проблемами со зрением, возникающими из-за повышенных нагрузок на глаза.
  • Мясо креветок содержит множество нутриентов, которые положительно влияют на состояние кожи, волос и ногтей.
  • Витамины группы B и другие полезные вещества, содержащиеся в этом продукте, помогают предотвратить нарушения в работе нервной системы.
  • Полезные компоненты, присутствующие в креветках, способствуют улучшению качества сна. Регулярное употребление блюд на их основе помогает избавиться от бессонницы.
  • Креветочное мясо является богатым источником антиоксидантов. При его регулярном употреблении снижается негативное воздействие свободных радикалов на клетки, замедляется старение тканей и уменьшается вероятность развития как доброкачественных, так и злокачественных опухолей.
  • Цинк и селен, содержащиеся в креветках, способствуют нормализации гормонального фона.
  • Мясо креветок является одним из самых богатых источников железа. Люди, которые регулярно (не менее двух раз в неделю) употребляют его, реже сталкиваются с симптомами железодефицитной анемии.
  • Креветки богаты жирными кислотами и антиоксидантами, что особенно важно для людей, страдающих диабетом или имеющих предрасположенность к его развитию.
  • Полезные нутриенты, содержащиеся в этом продукте, активизируют кровообращение и предотвращают образование тромбов.
  • Вещества, поступающие в организм с креветочным мясом, оказывают положительное влияние на репродуктивную систему как мужчин, так и женщин. Они улучшают качество спермы, усиливают потенцию и половое влечение, а также повышают шансы на успешное зачатие.
  • Регулярное употребление креветок способствует более быстрому выведению из организма радионуклидов, токсинов, ядов и других вредных веществ.

Противопоказания и вред

  • Креветочное мясо содержит вещества, способные провоцировать развитие аллергических реакций у людей, страдающих пищевой аллергией.
  • Креветки, обитающие в регионах с неблагоприятной экологической обстановкой, могут накапливать в организмах ртуть, соли тяжелых металлов и другие вредные вещества. Поэтому приобретать их можно только у проверенных продавцов, которые могут подтвердить качество продукции соответствующими сертификатами.
  • Мясо креветок содержит большое количество холестерина. Злоупотребление блюдами на его основе является одним из факторов, способствующих формированию холестериновых бляшек в просветах сосудов и развитию атеросклероза.
  • Около 1/3 креветок, поступающих на международный рынок, выращивается на специальных креветочных фермах с использованием гормонов роста, антибактериальных препаратов и других соединений, способных оказывать негативное влияние на работу органов и систем человеческого тела. Поэтому при выборе этого продукта целесообразно отдавать предпочтение ракообразным, выловленным в морских или океанических водах.

Матрица продуктов:

Креветки

Способы приготовления и их влияние на пользу и вред

Креветки являются популярным морепродуктом, который можно готовить различными способами. Каждый метод приготовления влияет на их питательные свойства и потенциальный вред для организма. Рассмотрим основные способы приготовления креветок и их влияние на здоровье.

Варка

Варка креветок — один из самых распространенных и простых способов их приготовления. Этот метод позволяет сохранить большинство питательных веществ, таких как белки, витамины и минералы. Однако важно помнить, что при варке в воду могут переходить некоторые полезные вещества, особенно если креветки варятся слишком долго. Кроме того, добавление соли или других приправ может увеличить содержание натрия, что нежелательно для людей с гипертонией.

Жарка

Жарка креветок может значительно изменить их питательный профиль. При жарке, особенно на масле, увеличивается калорийность блюда, а также содержание жиров. Если использовать растительное масло, то это может быть полезным, однако жарка на сливочном масле или с добавлением большого количества жира может привести к образованию трансжиров, которые вредны для сердечно-сосудистой системы. Кроме того, жарка может привести к образованию канцерогенов, особенно если креветки жарятся при высоких температурах.

Запекание

Запекание креветок в духовке — это более здоровый способ приготовления, который позволяет сохранить их натуральный вкус и питательные вещества. При запекании можно использовать различные специи и травы, что делает блюдо более ароматным и полезным. Однако важно следить за временем запекания, чтобы не пересушить креветки, что может негативно сказаться на их текстуре и вкусе.

Приготовление на пару

Приготовление креветок на пару считается одним из самых полезных способов. Этот метод позволяет сохранить максимальное количество витаминов и минералов, а также предотвращает добавление лишних калорий и жиров. Креветки, приготовленные на пару, остаются нежными и сочными, что делает их отличным выбором для здорового питания. Кроме того, этот способ позволяет использовать различные приправы, не добавляя лишнего жира.

Сушение и копчение

Сушеные и копченые креветки также популярны, но их следует употреблять с осторожностью. Сушение может привести к концентрации натрия, особенно если креветки были обработаны солью. Копчение, в свою очередь, может привести к образованию вредных веществ, таких как полициклические ароматические углеводороды (ПАУ), которые могут быть канцерогенными. Поэтому важно выбирать качественные продукты и контролировать их количество в рационе.

Вывод

Способы приготовления креветок играют ключевую роль в их пользе и вреде для организма. Варка и приготовление на пару являются наиболее здоровыми методами, в то время как жарка и копчение могут увеличить риск негативного воздействия на здоровье. При выборе способа приготовления стоит учитывать не только вкусовые предпочтения, но и влияние на здоровье, чтобы максимально использовать пользу креветок и минимизировать потенциальный вред.

Вопрос-ответ

Кому нельзя есть креветки?

«Креветки не рекомендуется есть людям, у которых есть проблемы с сосудами и уже имеется высокий холестерин в крови. Если хочется побаловать себя морепродуктами, то лучше отдать предпочтение мидиям, морским гребешкам», — пояснила эксперт. Отметим, что большим количеством считаются креветки от 500 граммов и больше.

Для чего полезно есть креветки?

Креветки – низкокалорийный продукт, который содержит много белка и всего 90–100 ккал на 100 г продукта. Они дают долгое насыщение, легко усваиваются организмом. Регулярное употребление подобных продуктов позволяет держать под контролем вес, уровень холестерина и глюкозы в крови.

Сколько штук креветок можно есть в день?

Сколько креветок можно есть в сутки? Оптимальным количеством, позволяющим получить все ценное и не «перегрузиться» калориями и холестерином, диетологи считают порцию весом 100–150 г. При этом лакомиться морепродуктами рекомендуется не каждый день, а 2–3 раза в неделю.

Что лечит креветки?

По мнению диетологов, регулярное употребление креветок повышает иммунитет, помогает организму восстановиться после тяжелой болезни, нормализует работу сердца и улучшает здоровье сосудов. В вареном или жареном виде, в салатах, гарнирах, горячих блюдах — полезный эффект одинаковый.

Советы

СОВЕТ №1

Перед добавлением креветок в свой рацион, убедитесь, что у вас нет аллергии на морепродукты. Если вы никогда ранее не пробовали креветки, начните с небольшой порции, чтобы проверить реакцию организма.

СОВЕТ №2

Выбирайте креветки, выращенные в экологически чистых условиях. Обратите внимание на сертификаты качества и происхождения, чтобы избежать продуктов, содержащих вредные вещества и антибиотики.

СОВЕТ №3

Умеренность – ключ к здоровому питанию. Включайте креветки в свой рацион не чаще 1-2 раз в неделю, чтобы получить все их полезные свойства, не перегружая организм холестерином.

СОВЕТ №4

Приготовление креветок имеет значение. Избегайте жарки на большом количестве масла и отдавайте предпочтение варке, запеканию или приготовлению на пару, чтобы сохранить их питательные вещества и снизить калорийность блюда.

Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации