Кукурузный суп-пюре

Кукурузный суп-пюре — вкусное и полезное блюдо, которое разнообразит ваш рацион. В этой статье мы расскажем, как его приготовить, а также обсудим полезные свойства. Кукуруза, основной ингредиент, богата витаминами, минералами и клетчаткой, что делает суп отличным выбором для поддержания здоровья.

Особенности приготовления

Из кукурузы можно создать суп с нежной, густой текстурой и сладковатым вкусом. Однако, если не знать, как правильно его приготовить, можно сделать ошибки, которые приведут к горьковатому привкусу или сделают блюдо непригодным для еды.

• Во время варки кукурузу не следует солить. Соль добавляют только в самом конце, когда зерна уже превращены в пюре. В противном случае они могут затвердеть, и вернуть их к мягкости будет невозможно.
• Чтобы суп получился с однородной консистенцией и без горечи, вареную кукурузу нужно протереть через сито, чтобы удалить оболочки. Исключение составит консервированная кукуруза, которую можно просто измельчить с помощью блендера.
• Если вам кажется, что суп недостаточно густой, можно добавить обжаренную в масле муку. Это не только сделает консистенцию более плотной, но и добавит интересные нотки, уравновешивая сладость кукурузы.
• Суп из кукурузы будет менее сладким, если готовить его на мясном или курином бульоне. Также можно использовать острые специи, такие как перец чили.
• В блюдо часто добавляют молоко или сливки, что делает вкус супа более мягким и гармоничным.

Перед подачей к столу в суп можно положить кусочек сливочного масла или ложку сметаны.

Кукурузный суп-пюре привлекает внимание врачей благодаря своим питательным качествам и легкости усвоения. Специалисты подчеркивают, что кукуруза является источником витаминов группы B, а также минералов, таких как магний и фосфор, что способствует поддержанию здоровья нервной системы и укреплению костей. Кроме того, суп-пюре из кукурузы содержит клетчатку, что помогает нормализовать работу пищеварительной системы.
Врачи рекомендуют этот суп как идеальное блюдо для детей и пожилых людей, так как он легко усваивается и не вызывает тяжести в желудке. Кукурузный суп-пюре также может стать отличным вариантом для вегетарианцев и тех, кто придерживается здорового питания. Однако медики предостерегают от добавления большого количества сливок или масла, чтобы не повысить калорийность блюда. В целом, кукурузный суп-пюре может стать полезным и вкусным дополнением к вашему рациону.

Кукурузный суп-пюре привлекает внимание экспертов своим нежным вкусом и питательными свойствами. По мнению кулинаров, этот суп является отличным вариантом для вегетарианцев и тех, кто стремится к здоровому питанию. Кукуруза, богатая витаминами и минералами, способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения.

Шеф-повара отмечают, что для достижения идеальной текстуры супа важно правильно выбрать кукурузу — свежую или замороженную, а также использовать качественные бульоны. Некоторые эксперты рекомендуют добавлять в рецепт специи, такие как тимьян или куркума, чтобы подчеркнуть вкус и добавить аромата.

Кроме того, суп-пюре легко адаптировать под личные предпочтения, добавляя сливки для кремовой консистенции или овощи для разнообразия. В целом, кукурузный суп-пюре является не только вкусным, но и универсальным блюдом, которое может стать основой для кулинарных экспериментов.

КРЕМ СУП ИЗ БАНКИ КУКУРУЗЫ 🌽 это шедевр! И всего за 5 минут

Суп-пюре из свежей кукурузы

Состав:

• кукуруза (отделенные от свежих початков зерна) – 0,4 кг;
• вода или куриный бульон – 0,5 л;
• молоко – 0,25 л;
• репчатый лук – 100 г;
• сливочное масло – 40 г;
• мука пшеничная – 30 г;
• черный молотый перец – щепоть;
• мускатный орех – щепоть;
• лавровый лист – 2 шт.;
• соль – по вкусу.

Калорийность продукта на 100 г: 124 ккал.

Способ приготовления:

• Помойте початки кукурузы, обсушите полотенцем, удалите листья. Большим острым ножом срежьте кукурузные зерна, сложите их в кастрюлю. Для получения указанного в рецепте количества зерен потребуется 2–3 початка, в зависимости от их размера.
• Залейте кукурузу водой, поставьте на плиту. Когда вода закипит, добавьте листья лавра. Варите, пока кукурузные зерна не станут совсем мягкими.
• Пока варится кукуруза, очистите лук, порежьте некрупными кубиками.
• Сваренную кукурузу откиньте на дуршлаг, отвар слейте в отдельную емкость. Лавровые листья выкиньте.
• В чистой кастрюле растопите масло, положите в него лук, обжарьте до мягкости.
• Добавьте просеянную муку, сразу перемешайте.
• Тонкой струйкой влейте в кастрюлю кукурузный отвар, одновременно взбивая содержимое кастрюли венчиком. Это необходимо, чтобы не образовалось комков.
• Добавьте кукурузные зерна, варите на медленном огне 10 минут.
• Получившуюся густую массу протрите через сито, верните в кастрюлю.
• Влейте молоко и верните кастрюлю на огонь.
• Когда суп начнет закипать, добавьте в него мускатный орех и перец, подсолите по вкусу. Поварите, помешивая, 2–3 минуты и снимите с огня.

Густой кукурузный суп с нежными сливочными нотками и сладковатым вкусом нравится детям. Даже если они часто отказываются от первых блюд, этот необычный суп скушают с удовольствием.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о кукурузном супе-пюре:

1. Исторические корни: Кукуруза была одним из основных продуктов питания для коренных народов Америки, и её использование в кулинарии насчитывает тысячи лет. Кукурузный суп-пюре, как современное блюдо, сочетает в себе традиции и инновации, сохраняя связь с культурным наследием.

2. Польза для здоровья: Кукуруза богата витаминами (особенно витаминами группы B), минералами и антиоксидантами. Она содержит клетчатку, что способствует улучшению пищеварения. Кукурузный суп-пюре может быть не только вкусным, но и полезным блюдом, особенно если его готовить с минимальным количеством жиров.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций кукурузного супа-пюре, которые могут включать различные ингредиенты, такие как картофель, сливки, специи и даже другие овощи. Это позволяет каждому повару адаптировать рецепт под свои предпочтения и создать уникальное блюдо, которое будет отличаться по вкусу и текстуре.

БЕСПОДОБНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СУП-ПЮРЕ ИЗ КУКУРУЗЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ И ВЗРОСЛЫХ. СЫТНЫЙ И ПИКАНТНЫЙ.

Кукурузный суп-пюре с курицей

Состав:

• консервированная кукуруза – 0,35 кг (2 банки);
• куриный бульон – 0,5 л;
• картофель – 0,3 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• отварное куриное мясо – 0,2 кг;
• сливки – 0,4 л;
• оливковое масло – 30 мл;
• соль, карри, тимьян, розмарин – по вкусу.

Калорийность на 100 г: 130 ккал.

Способ приготовления:

• Очистите картофель и нарежьте его кубиками среднего размера.
• Откройте банки с кукурузой и слейте жидкость.
• Приготовьте куриный бульон, процедите его. Выньте курицу, дайте ей остыть. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками.
• Отлейте нужное количество бульона для супа.
• Влейте оливковое масло на дно кастрюли и поставьте ее на огонь.
• Через 2–3 минуты добавьте в разогретое масло нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
• Влейте бульон, дождитесь его закипания, затем добавьте картошку и кукурузу.
• Варите до тех пор, пока картофель не станет мягким.
• Переложите содержимое кастрюли в чашу блендера и измельчите до однородной массы. Верните массу обратно в кастрюлю.
• Добавьте соль, специи и сливки. Поставьте на огонь.
• Как только суп начнет закипать, снимите кастрюлю с плиты.
• Вмешайте кусочки курицы и дайте супу настояться 5–10 минут.

Кукурузный суп, приготовленный по этому рецепту, лучше всего подавать с пшеничными гренками, которые можно сделать самостоятельно. Если вы предпочитаете магазинные сухарики, выбирайте те, что имеют нейтральный вкус, например, с ароматом зелени или сыра.

Кукурузный суп-пюре стал любимым блюдом как гурманов, так и сторонников здорового питания. Его нежная текстура и сладковатый вкус прекрасно сочетаются с различными специями и добавками. Многие ценят этот суп за простоту приготовления и возможность экспериментировать с ингредиентами. Например, добавление картофеля или моркови делает его еще более насыщенным.
Некоторые отмечают, что кукурузный суп-пюре идеально подходит для вегетарианцев и веганов, так как не содержит продуктов животного происхождения, но при этом богат витаминами и минералами. Многие семьи готовят его в холодное время года, чтобы согреться и насладиться уютом. В отзывах также часто упоминается, что суп легко замораживается, что делает его отличным вариантом для быстрого обеда или ужина. В целом, кукурузный суп-пюре — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое радует своим разнообразием и простотой.

Кукурузный суп-пюре с креветками

Состав:

• консервированная кукуруза – 0,35 кг;
• вода – 0,5 л;
• молоко – 0,5 л;
• мука пшеничная – 30 г;
• сливочное масло – 30 г;
• черный молотый перец, соль – по вкусу;
• варено-мороженые креветки (очищенные) – 0,3 кг.

Калорийность продукта на 100 г: 67 ккал.

Способ приготовления:

• Кукурузу залейте водой, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите 15 минут. Разбейте получившуюся массу блендером.
• В сотейнике растопите масло, поджарьте в нем муку.
• Влейте слегка подогретое молоко, взбивая содержимое кастрюли венчиком. Поварите 2–3 минуты.
• Влейте получившуюся жидкость в кастрюлю с кукурузой. Перемешайте, поставьте на огонь.
• Варите суп, помешивая, пока он не начнет закипать.
• Добавьте креветки, специи, соль. Продолжайте варить суп, не переставая его размешивать, 5–15 минут, в зависимости от размера креветок.

Этот изысканный суп понравится даже самым придирчивым гурманам. При желании креветки перед добавлением в суп можно обжарить в оливковом масле. Тогда варить их нужно меньше. К супу, сваренному по данному рецепту, следует предложить пшеничные гренки или сухарики со вкусом креветок.

Кукурузный суп-пюре с тыквой

Состав:

• вареная кукуруза (зерна) – 300 г;
• мякоть тыквы – 200 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 60 мл;
• вода – 1 л;
• соль, черный перец, куркума – по вкусу;
• тыквенные семечки, кукурузные чипсы – для подачи.

Калорийность на 100 г: 73 ккал.

Способ приготовления:

• Подсушите тыквенные семечки, очистите их и слегка прогрейте на сухой сковороде.
• Чеснок мелко нарежьте.
• Отделите зерна кукурузы от вареных початков.
• Нарежьте мякоть тыквы кубиками размером около 1 см.
• Очистите лук от шелухи и обжарьте его в растительном масле до мягкости, затем добавьте чеснок.
• Залейте тыкву водой и поставьте вариться.
• Когда тыква станет мягкой, добавьте к ней кукурузу и лук, варите еще 10 минут.
• Измельчите все ингредиенты с помощью блендера и доведите до кипения.
• Приправьте солью и специями, тщательно перемешайте. Поварите еще 1-2 минуты, затем снимите с огня.

Разлейте суп по тарелкам и добавьте немного тыквенных семечек. Чипсы подавайте отдельно. В суп, приготовленный по этому рецепту, можно добавить кусочки сливочного сыра или тофу для разнообразия.

Матрица продуктов:

Кукуруза

Кукурузный суп-пюре🌽🌽🌽

Подача и украшение супа-пюре

Подача кукурузного супа-пюре играет важную роль в создании общего впечатления от блюда. Правильное оформление не только подчеркивает его вкус, но и делает его более привлекательным для глаз. Начнем с выбора посуды: для подачи супа-пюре лучше всего подходят глубокие тарелки или креманки, которые позволяют удобно разместить блюдо и акцентировать внимание на его текстуре.

Перед подачей суп желательно разогреть до оптимальной температуры, чтобы он был теплым, но не горячим, так как это может испортить вкус и текстуру. Кукурузный суп-пюре имеет кремовую консистенцию, поэтому его можно подавать как в чистом виде, так и с добавлением различных ингредиентов, которые подчеркнут его вкус.

Одним из самых популярных способов украшения супа-пюре является добавление сливок или йогурта. Небольшие капли сливок, аккуратно выложенные на поверхности супа, создают красивый контраст с золотистым цветом кукурузы. Можно использовать зубочистку или шпажку, чтобы создать интересные узоры, что добавит эстетики блюду.

Также можно добавить свежую зелень, такую как петрушка, укроп или базилик. Мелко нарезанные листья не только украсят суп, но и добавят свежести и аромата. Для более яркого акцента можно использовать съедобные цветы, которые придадут блюду изысканный вид.

Еще один интересный вариант — это подача с хрустящими гренками или чипсами из кукурузы. Они добавят текстурное разнообразие и сделают процесс употребления супа более увлекательным. Гренки можно посыпать специями или тертым сыром, что также обогатит вкус.

Для завершения подачи можно использовать лимонный сок или бальзамический уксус, которые добавят легкую кислинку и освежат вкус супа. Небольшие капли этих ингредиентов можно аккуратно разместить на поверхности супа или подать отдельно, чтобы каждый мог добавить по вкусу.

Важно помнить, что подача кукурузного супа-пюре должна быть не только красивой, но и удобной для гостей. Поэтому стоит позаботиться о наличии ложек и салфеток, чтобы каждый мог насладиться блюдом в комфортной обстановке. Правильное оформление и внимание к деталям сделают ваш кукурузный суп-пюре не только вкусным, но и настоящим произведением кулинарного искусства.

Вопрос-ответ

Какой ингредиент загущает суп-пюре?

При измельчении или пюрировании некоторых бобовых высвобождается содержащийся в них крахмал. А крахмалы — самые распространённые и эффективные загустители в кулинарии: вспомните кукурузный крахмал, муку для ру или то, как овсянка, рис и овсянка загустевают при варке в воде.

В чем разница крем-супа от супа-пюре?

Суп-пюре и крем-суп – не одно и то же. В отличие от супа-пюре, в крем-супе часто присутствуют густые сливки, которые вводятся уже в конце всего процесса приготовления.

Чем полезен кукурузный суп?

Не просто сытный, а полезный и богатый витаминами А, В2, В1, В3, В9, В6, С и РР, и полным спектром микроэлементов. Кукурузный суп поможет справиться с усталостью, заметно повысит внимание и выносливость. Благодаря креветкам суп богат белком и нутриентами.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте свежую кукурузу для приготовления супа-пюре. Она придаст блюду более яркий вкус и аромат. Если свежая кукуруза недоступна, выбирайте замороженные зерна без добавок.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в суп-пюре немного обжаренного лука и чеснока. Это создаст ароматную основу и сделает блюдо более аппетитным.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях! Добавление куркумы, паприки или черного перца поможет раскрыть вкус кукурузы и сделает суп более интересным. Экспериментируйте с приправами по своему вкусу.

СОВЕТ №4

Для кремовой текстуры используйте сливки или кокосовое молоко. Это добавит супу нежности и сделает его более сытным. Если хотите сделать блюдо легким, замените сливки на овощной бульон.