Меню при пиелонефрите

Пиелонефрит — воспалительное заболевание почек, требующее внимания к питанию и образу жизни. Правильное меню может облегчить состояние пациента, восстановить функцию почек и улучшить общее самочувствие. В статье рассмотрим основные принципы составления рациона, который снизит нагрузку на почки и поддержит иммунную систему в процессе лечения.

Диета при пиелонефрите в стадии обострения

При остром пиелонефрите наблюдаются сильные боли в пояснице, высокая температура, общая слабость, а также тошнота и рвота, снижение аппетита и трудности с мочеиспусканием. Обычно лечение этого заболевания требует госпитализации.

Диета играет важную роль в процессе выздоровления. Правильно подобранное питание способствует:
• уменьшению воспалительных процессов, что ускоряет восстановление;
• выведению лишней жидкости, что очищает мочевыводящие пути;
• снижению нагрузки на почки;
• нормализации артериального давления и водного баланса;
• уменьшению риска перехода болезни в хроническую форму;
• общему укреплению иммунной системы.

Основное требование диеты в период обострения – это выбор продуктов и блюд, которые оказывают щадящее воздействие на почки. Необходимо ограничить потребление белковой пищи животного происхождения. Также рекомендуется сократить количество соли до 8-10 г в день. Однако полностью отказываться от соли не стоит, так как это может привести к почечной недостаточности. Если заболевание сопровождается сильной рвотой и высокой температурой, количество соли можно немного увеличить.

Блюда лучше готовить на пару, варить или запекать в духовке. В период обострения жареные продукты следует исключить. Рекомендуется питаться часто, не менее пяти раз в день, но небольшими порциями. При приготовлении мяса первый бульон необходимо слить, чтобы уменьшить содержание экстрактивных веществ, а затем варить мясо в новой воде до готовности.

Разрешенные продукты во время диеты при остром пиелонефрите:
• свежие овощи (огурцы, помидоры);
• фрукты (яблоки, груши);
• арбузы и дыни, обладающие мочегонным эффектом;
• тыква, кабачки;
• молоко и кисломолочные продукты;
• яичный белок в небольших количествах;
• гречневая и овсяная крупы;
• цитрусовые (лимоны, апельсины, мандарины);
• молочные каши с мелкой вермишелью;
• первые блюда на овощном бульоне.

Одно из основных требований к диете при пиелонефрите – это употребление большого количества жидкости. При отсутствии отеков объем должен составлять не менее 1,5-2 литров в день. Рекомендуется пить морсы (лучше всего клюквенные), зеленый и некрепкий черный чай, травяные отвары и отвар шиповника часто, но небольшими порциями.

Клюквенный морс очень полезен при пиелонефрите. Биохимический состав клюквы обладает антибактериальным действием, и болезнетворные бактерии не развивают к нему устойчивость. Поэтому клюквенный морс помогает снять воспаление и очищает организм от токсинов. Если нет аллергии, в морс можно добавить мед.

Если пациент предпочитает соки, лучше выбирать свежевыжатые, приготовленные самостоятельно. Магазинные соки часто содержат консерванты. Компоты и чаи рекомендуется пить без сахара. Настой чайного гриба также приносит большую пользу.

Эксперты в области диетологии и нефрологии подчеркивают важность правильного питания при пиелонефрите. Они рекомендуют включать в рацион продукты, богатые витаминами и минералами, такие как свежие овощи и фрукты, которые способствуют укреплению иммунной системы. Важным аспектом является достаточное потребление жидкости, что помогает выводить токсины и поддерживать работу почек.

Специалисты советуют ограничить употребление соли и белка, чтобы снизить нагрузку на почки. Полезными будут нежирные сорта мяса, рыба, а также каши и кисломолочные продукты. Исключение следует сделать для острых, жареных и копченых блюд, которые могут усугубить воспалительный процесс. В целом, сбалансированное меню, основанное на легких и питательных продуктах, способствует быстрому восстановлению и улучшению состояния пациента.

💊 Таблетки при пиелонефрите

Диета при пиелонефрите в стадии ремиссии

Когда стадия обострения болезни затихает, рацион больного можно расширить. В умеренных количествах вводятся яичный желток, отварное нежирное мясо, отварная рыба, лук, чеснок, морковь и картофель. Дополнительные продукты вводят постепенно, в небольших количествах. Хлебные изделия лучше употреблять вчерашние, можно включать в меню оладьи и блины. Допустимо употребление 25-30 г сливочного масла в сутки. Разнообразить питание помогут сухофрукты, лучше всего изюм и курага. В своем составе они содержат большое количество калия, который необходим во время приема мочегонных средств.

Диета при пиелонефрите категорически исключает продукты, оказывающие раздражающее действие на мочевыводящие пути. Не рекомендованы продукты с высоким уровнем эфирных масел, щавелевой, мочевой кислоты.

При воспалении почечных лоханок запрещены:

• бульоны, приготовленные на основе мяса или рыбы;

• мясные полуфабрикаты: сосиски, копчености, колбасы;

• жирные сорта рыбы, икра, морепродукты;

• все виды мясных и рыбных консервов;

• блюда из жареного мяса или приготовленные на гриле;

• редька, щавель, шпинат, цветная капуста;

• твердые сыры острых сортов;

• различные соленья и маринады;

• грибы (как свежие, так и маринованные);

• свиное сало, маргарин;

• острые соусы, перец, хрен, горчица, майонез, кетчуп;

• крепко заваренный кофе (в том числе и натуральный), какао;

• минеральные воды с солями натрия;

• сливки и сметана высокой степени жирности;

• шоколадные изделия, сладости, пирожные с кремом;

• бобовые культуры;

• все виды алкогольной продукции.

Один раз в неделю можно устраивать себе разгрузочный день. Наиболее эффективны фруктовые дни при употреблении яблок, клубники, малины. Хронический пиелонефрит нередко усложняется пониженным уровнем гемоглобина в крови. В этом случае диету расширяют железосодержащими продуктами: гранатами, земляникой, яблоками.

Категория продуктов	Разрешенные продукты	Запрещенные продукты
Напитки	Вода (не менее 2-2.5 л в день), некрепкий чай, отвар шиповника, морсы (клюквенный, брусничный), компоты из сухофруктов, негазированная минеральная вода (по согласованию с врачом)	Крепкий чай, кофе, какао, газированные напитки, алкоголь, соки из кислых фруктов и овощей, напитки с искусственными красителями и ароматизаторами
Хлеб и мучные изделия	Вчерашний пшеничный хлеб, подсушенный белый хлеб, сухари, несдобное печенье, галеты	Свежий хлеб, сдобная выпечка, ржаной хлеб, слоеное тесто, жареные пирожки
Супы	Овощные супы (вегетарианские), крупяные супы, молочные супы, фруктовые супы	Мясные, рыбные, грибные бульоны, супы с бобовыми, острые супы
Мясо и птица	Нежирные сорта мяса (говядина, телятина, кролик), курица, индейка (без кожи), приготовленные на пару, отварные или запеченные	Жирные сорта мяса, копчености, колбасы, сосиски, консервы, жареное мясо
Рыба	Нежирные сорта рыбы (треска, хек, минтай, судак), приготовленные на пару, отварные или запеченные	Жирные сорта рыбы, копченая, соленая рыба, консервы, жареная рыба
Молочные продукты	Молоко, кефир, простокваша, нежирный творог, нежирная сметана (в небольших количествах), неострый сыр	Жирные молочные продукты, острые сыры
Яйца	Яйца всмятку, паровой омлет (не более 1-2 яиц в день)	Яичница, жареные яйца
Крупы и макаронные изделия	Гречневая, овсяная, рисовая, манная крупы, макаронные изделия	Бобовые (горох, фасоль, чечевица)
Овощи	Картофель, морковь, свекла, капуста (белокочанная, цветная), кабачки, тыква, огурцы, помидоры (в ограниченном количестве), зелень	Редис, редька, шпинат, щавель, чеснок, лук, грибы, соленые и маринованные овощи
Фрукты и ягоды	Сладкие сорта фруктов и ягод (яблоки, груши, бананы, абрикосы, персики, клубника, малина, арбуз, дыня)	Кислые сорта фруктов и ягод (цитрусовые, клюква, брусника, киви), незрелые фрукты
Сладости	Мед, варенье, джем, пастила, зефир, мармелад (в умеренных количествах)	Шоколад, торты, пирожные, мороженое, конфеты
Жиры	Сливочное масло (в небольших количествах), растительное масло (подсолнечное, оливковое)	Сало, маргарин, кулинарные жиры
Соусы и приправы	Сметанный соус, молочный соус, овощные соусы, укроп, петрушка	Острые соусы, майонез, горчица, хрен, перец, уксус, пряности

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о меню при пиелонефрите:

1. Ограничение соли: При пиелонефрите важно ограничить потребление соли, так как она может способствовать задержке жидкости и повышению артериального давления. Это делает меню более разнообразным, так как акцент смещается на использование свежих трав и специй для улучшения вкуса блюд.

2. Увеличение потребления жидкости: Рекомендуется увеличить потребление жидкости, чтобы помочь почкам выводить токсины. Это может включать не только воду, но и травяные чаи, компоты и морсы, что делает меню более интересным и разнообразным.

3. Богатство витаминами: В рационе при пиелонефрите должны преобладать овощи и фрукты, богатые витаминами и антиоксидантами. Это не только поддерживает иммунную систему, но и помогает улучшить общее состояние организма, что делает меню более красочным и полезным.

Диета при пиелонефрите необходима для того, чтобы разгрузить почки и наладить их работу 👇🏻

Диета при пиелонефрите у беременных

В период беременности, особенно в третьем триместре, увеличивается вероятность развития пиелонефрита. Это связано с замедлением оттока мочи, вызванным давлением растущей матки на почки и мочеточники. Дополнительным фактором риска могут стать частые запоры, которые способны спровоцировать воспалительные процессы в почках.

Рекомендуется обогатить свой рацион вареной свеклой и черносливом. Из молочных продуктов полезны сырники на пару, творожные пудинги, натуральные йогурты и простокваша. В качестве источника белка лучше выбирать куриное или индейчье мясо. Среди первых блюд особенно рекомендуется свекольник, заправленный нежирной сметаной. В качестве сладостей можно употреблять зефир, джемы, повидло и пастилу. Кроме того, для снижения интоксикации организма подойдут чаи из рябины и черной смородины. В качестве приправ можно использовать сушеные травы и корицу.

Диета при пиелонефрите: примерное меню на неделю

Предлагаемое меню носит рекомендательный характер и рассчитано на пятикратный прием пищи в сутки. Между приемами пищи следует дополнительно пить минеральную воду и другие напитки.

Понедельник

Завтрак 1. Отварная свекла с кефиром. 2. Зеленый чай.

Второй завтрак Клюквенный морс.

Обед 1. Вегетарианский суп. 2. Куриные тефтели с гречневой кашей. 3. Чай с молоком.

Полдник 1. Фруктовый салат. 2. Натуральный йогурт.

Ужин 1. Отварная рыба. 2. Отвар шиповника.

Вторник

З. 1. Омлет. 2. Компот из сухофруктов.

ВЗ Молочный суп.

О 1. Овощной суп. 2. Отварная индейка с запеченным картофелем. 3. Яблочный мусс.

П 1. Фрукты. 2. Травяной отвар.

У 1. Кабачковое пюре. 2. Кефир.

Среда

З 1. Салат из овощей. 2. Чай с молоком.

ВЗ Творожный пудинг.

О 1. Свекольник.2. Отварная рыба с тыквенным пюре. 3. Фрукты.

П 1. Яйцо. 2. Компот из сухофруктов.

У 1. Тефтели с салатом из овощей. 2. Клубничный морс.

Четверг

З 1. Отварная говядина с пшеничной кашей. 2. Клюквенный морс.

ВЗ Творог с нежирной сметаной.

О 1. Овощной суп. 2. Отварной картофель с тефтелями на пару. 3. Фрукты.

П Кисель.

У 1. Каша овсяная с яблочным пюре. 2. Кефир

Пятница

З 1. Отварная рыба с гречневой кашей. 2. Зеленый чай.

ВЗ Яблочный пудинг.

О 1. Свекольник. 2. Винегрет с отварной курятиной. 3. Натуральный йогурт.

П Творог с фруктами.

У 1. Сырники на пару. 2. Настой шиповника.

Суббота

З 1. Овсяная каша. 2. Вареное яйцо. 3. Чай.

ВЗ Запеченная тыква со сметаной.

О 1. Суп с домашней лапшой. 2. Рагу из овощей с отварной индейкой. 3. Кефир.

П Фруктовое желе.

У 1. Салат из свеклы. 2. Отварная рыба с запеченным картофелем.

Воскресенье

З 1. Молочная каша. 2. Блинчики.

ВЗ Фрукты.

О 1. Овощной суп-пюре. 2. Отварной картофель с курятиной на пару. 3. Гранатовый сок.

П Творожная запеканка.

У 1. Салат из овощей. 2. Ягодный кисель.

Строгое соблюдение диеты при пиелонефрите способствует быстрому выздоровлению и формирует правильные пищевые привычки, которые помогают избежать обострения заболевания.

Лечение Пиелонефрита у женщин и мужчин. Антибиотики при пиелонефрите почек

Лечебный стол при пиелонефрите

Инфекционное заболевание, затрагивающее одну или обе почки (включая лоханки, канальцы и почечную ткань), называется пиелонефритом. Это заболевание может проявляться как в острой, так и в хронической форме, с ярко выраженными симптомами или протекать бессимптомно. Острая форма болезни характеризуется высокой температурой, общим недомоганием и болями в пояснице, которые могут варьироваться по интенсивности. Анализы крови показывают увеличение уровня лейкоцитов и ускорение СОЭ, а в моче обнаруживаются белок, бактерии, большое количество лейкоцитов и небольшое количество эритроцитов. При осложнённой форме наблюдаются нарушения мочеиспускания, такие как жжение, боль, частые позывы к мочеиспусканию, а у детей может возникать недержание мочи.
Если заболевание не лечить, это может привести к серьёзным последствиям, таким как почечная недостаточность, абсцесс или карбункул почки, сепсис и бактериShock.

У детей воспалительный процесс может быстро распространяться, болезнь начинается остро с высокой температуры и симптомов интоксикации. Диспепсические проявления часто выражены сильнее, чем дизурические. Дети быстро теряют вес из-за поноса, постоянных срыгиваний и рвоты. У малышей раннего возраста клиника острого воспаления может напоминать сепсис, и патологические изменения могут затрагивать не только почки, но и другие органы (печень, нервную систему, надпочечники). Пиелонефрит у детей может осложняться образованием множественных гнойников в корковом слое почек (интерстициальный нефрит), папиллярным некрозом и пионефрозом (гнойным расплавлением тканей почек).
Недостаточно вылеченное острое воспаление может привести к переходу в хроническую форму, которая проявляется менее выраженными симптомами. Пациенты жалуются на слабость, проблемы с мочеиспусканием, потерю аппетита и периодические тупые боли в спине. Периоды ремиссии могут чередоваться с обострениями, симптоматика которых схожа с острой формой заболевания.
Пиелонефрит — это серьёзное заболевание, требующее своевременного и адекватного лечения. В этом процессе диетическое питание играет важную роль в восстановлении здоровья. Основные цели диеты заключаются в следующем:

• создание максимально щадящих условий для поражённого органа, снижение нагрузки на почки;
• нормализация обменных процессов;
• быстрое выведение токсических веществ, азотистых соединений и солей из организма;
• увеличение диуреза для удаления бактерий и токсинов из мочевых путей;
• снижение артериального давления и профилактика отёков.

Очень полезны при почечном воспалении клюквенные и брусничные морсы. Особенно желательно употреблять такое питьё в острый период, при повышенной температуре. Содержащийся в клюкве и бруснике бензойнокислый натрий, расщепляясь ферментами печени, превращается в гиппуровую кислоту, которая имеет бактерицидные свойства. Проходя через почки, кислота подавляет рост патогенной микрофлоры, усиливает действие антибактериальных средств и способствует устранению воспалительного процесса.

Особенности лечебного питания

При заболеваниях мочевыделительной системы обычно рекомендуется диета номер 7, которая предполагает ограничение жидкости, белков и соли. Эта диета направлена на лечение нефротического синдрома, проявляющегося отеками и нарушением выведения продуктов обмена белков. Данный синдром часто сопровождает острый гломерулонефрит и почечную недостаточность. В то же время, пиелонефрит не имеет таких симптомов, поэтому стол номер 7 назначается при воспалении почек с определенными оговорками.

Основной принцип диеты заключается в том, что пища должна быть легко усваиваемой и богатой витаминами. Лечебный стол назначается на весь период болезни (обычно 10–15 дней) и на время восстановления (1–3 месяца). При хронических формах заболеваний такое питание с ограничением запрещенных продуктов должно стать постоянным. Существенные нарушения в рационе могут привести к обострению болезни.

Правила лечебной диеты:

• Режим питания. Больной должен есть дробно: 5–6 раз в день, небольшими порциями, равномерно распределяя приемы пищи. Такой режим облегчает работу выделительной системы. Переедание строго противопоказано.
• Способы приготовления. Рекомендуется готовить блюда методом отваривания, запекания или тушения. После уменьшения остроты процесса можно постепенно вводить обжаренные продукты. Излишнее измельчение пищи не требуется.
• Ограничение соли. При наличии нефротического синдрома (сопровождающегося нарушением мочеотделения, отеками и протеинурией) количество соли в рационе резко сокращается — не более 2–3 г в день. При неосложненном течении болезни допустимо 6–8 г соли, а в стадии ремиссии при хронической форме — 8–10 г.
• Алкоголь. Любые заболевания почек требуют полного отказа от спиртных напитков. Алкоголь значительно увеличивает нагрузку на органы выделения, затрудняя их работу по выведению токсинов и продуктов обмена.
• Ощелачивание мочи. В процессе воспаления происходит смещение кислотно-щелочного баланса мочи в кислую сторону. Это создает благоприятные условия для размножения микробов, поэтому в рацион больного следует включать продукты, способствующие ощелачиванию мочи (молочные и растительные продукты).

Острый и хронический процесс — особенности питания

В начале болезни или при обострении в первые трое суток еда должна быть в основном растительной, причём преимущество нужно отдать бахчевым культурам, усиливающим диурез. Пациенту можно предлагать овощи в виде пюре — морковного, кабачкового, свекольного, тыквенного, а также давать печёные яблоки, дыни, арбузы. Через 1–2 дня, когда явления интоксикации начнут уменьшаться, рацион можно расширить за счёт включения белковых продуктов — молочных. Так как при остром пиелонефрите показан постельный режим, энергетическую ценность стола нужно снизить в среднем до 2000–2300 ккал, преимущественно за счёт уменьшения жиров и в некоторой степени — углеводов. По окончании острого периода (приблизительно через 7 дней) калорийность рациона можно постепенно повысить до физиологической нормы.

При слабовыраженных симптомах без явлений токсикоза в первых разгрузочно-вегетарианских днях нет необходимости. Нужно пить много жидкости, есть растительную пищу, все молочные продукты, кроме острых солёных сыров, каши, макароны, отваренное, тушёное мясо и рыбу, мучные несолёные изделия.

Детское питание

В первые сутки болезни грудным детям рекомендуется проводить водно-чайную паузу, которая может длиться до 12 часов, после чего следует начать дозированное грудное кормление. Для детей на искусственном вскармливании используют сцеженное грудное молоко или кисломолочные смеси. Как только симптомы интоксикации исчезнут, малышей постепенно возвращают к привычному рациону. Введение прикорма возможно только после полного выздоровления и под тщательным наблюдением педиатра.

Дети младшего дошкольного возраста в остром периоде болезни нуждаются в достаточном количестве жидкости. Малышам можно предлагать фруктовые напитки, а позже в рацион можно добавить молоко, кефир, простоквашу, а также молочные каши и овощные блюда. После уменьшения симптомов общего токсикоза детское меню следует разнообразить за счёт тушёного или приготовленного на пару мяса и рыбы.

Детям с хроническими воспалительными процессами рекомендуется придерживаться диеты, исключающей острые, жирные и жареные блюда. В рацион малыша следует включать как можно больше растительной пищи, обогащённой витаминами жидкости, кисломолочных продуктов, а также постного мяса и рыбы.

Лечебное питание у беременных

В период вынашивания ребёнка назначается диета No 7 — с некоторым снижением белковой пищи, жиров и жидкости. Пить разрешается до 1 литра в день, соли — до 3–5 г. При этом суточная энергоценность рациона должна приблизительно составлять 2700–3100 ккал.

Рекомендованные и запрещённые продукты

Некоторые блюда специалисты настоятельно советуют добавлять в рацион пациента, в то время как определенные продукты строго запрещены.

Меню на неделю при пиелонефрите

После устранения симптомов интоксикации больному можно предлагать блюда:

• первые:
  • разнообразные супы и борщи без мяса;
• вторые:
  • паровые биточки, фрикадельки, тефтели из телятины, индюшатины, кролика;
  • паровую, тушёную, отваренную рыбу:
    • минтай, путассу, хек, сайда, треска.
• на гарнир:
  • крупяные каши, пюре, запеканки, макароны, салаты или запечённые перетёртые овощи;
• на завтрак или ужин:
  • запеканки, омлеты, пудинги, каши крупяные молочные или на воде;
  • диетические сорта рыбы и мяса;
  • салаты, оладьи, пресное печенье, блины;
• на десерт:
  • муссы, желе, свежие фрукты и ягоды, печёные яблоки.

Рецепты приготовления рекомендованных блюд

Все блюда диетического меню не сложно готовить, они не требуют особых материальных и временных затрат.

Запеканка из картофеля

Это блюдо можно подать как гарнир к обеду или использовать в качестве основного блюда на ужин или второй завтрак.

Ингредиенты:

• 4 крупных картофелины, отваренные в кожуре;
• 1 небольшая морковь;
• 100 г брокколи;
• по 20 г растительного и сливочного масла, муки;
• для приправы подойдут молотый кориандр и орегано.

Приготовление:

1. Очистите картофель от кожуры и нарежьте его круглыми ломтиками.
2. Разделите брокколи на соцветия, слегка бланшируйте и измельчите.
3. Нарежьте морковь и слегка обжарьте её с маслом.
4. В форму для запекания уложите овощи слоями, каждый слой смазывая подготовленным соусом: сметаной, смешанной с мукой и маслом.
5. Сверху запеканки разместите картофельные ломтики и полейте сметаной.
6. Запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180°C.

Тушёная телятина с овощами

Блюдо подойдёт на обед как второе (без гарнира).

Ингредиенты:

• полкило свежей телятины;
• 1 средний кабачок;
• маленький корень петрушки;
• 1 морковь;
• 40 г масла;
• сушёный укроп, базилик.

Приготовление:

1. Мясо крупно порезать, слегка обжарить в сотейнике, долить воды.
2. Овощи нарезать кусочками и выложить к телятине.
3. Готовить 40–50 минут.
4. Кабачок припустить в масле и добавить к мясу за 5 минут до готовности.
5. Заправить травами.

Диетическое суфле из судака

Суфле можно подать на обед в качестве второго блюда или насладиться им вечером как самостоятельным угощением.

Ингредиенты:

• филе судака — 700–800 г;
• нежирное молоко — 100 мл;
• 30 г сливочного масла;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. Соус: на сухой сковороде обжарьте муку до золотистого оттенка. Затем влейте молоко, добавьте масло, тщательно перемешайте и на медленном огне доведите до загустения. При необходимости добавьте соль.
2. Подготовка рыбы: промойте филе, нарежьте его на небольшие кусочки и обсушите. Измельчите рыбу в блендере до состояния пюре. Вбейте в массу яичные желтки и хорошо перемешайте, затем добавьте остывший молочный соус.
3. Заключительный этап: взбейте белки до образования устойчивой пены и аккуратно введите их в рыбную массу. Разложите суфле по силиконовым формам, заполняя их не более чем наполовину.
4. Поместите формы в заранее разогретую духовку и готовьте около 30 минут при температуре 180–200°C.
5. Суфле должно значительно подняться и покрыться аппетитной корочкой. Подавайте горячим, в качестве гарнира отлично подойдет овощной салат.

Творожный пудинг

Блюдо подойдёт для подачи на завтрак или полдник.

Ингредиенты:

• молоко — 50 мл;
• по 1 столовой ложке манки и сливочного масла;
• 400 г перетёртого творога;
• 1 яйцо;
• 2 пакета сахара ванильного.

Приготовление:

1. Сварить густую манную кашу.
2. Остудить, добавить в неё остальные составляющие.
3. Массу перемешать и поместить в форму.
4. Готовить в духовке полчаса при температуре 200^о С.
5. Классический рецепт пудинга предполагает готовку посредством варки. Для этого массу нужно выложить в плотную салфетку, смазанную маслом, плотно завязать (перевязать ниткой) и варить на слабом огне 1,5 часа.
6. Можно блюдо также приготовить на водяной бане.

Вегетарианский борщ

Это блюдо идеально подходит в качестве первого на обед.

Ингредиенты:

• 1 морковь;
• 2 картофелины;
• 100 г нашинкованной капусты;
• половина луковицы;
• 1 свёкла.

Приготовление:

1. Овощи отварите в полутора литрах воды.
2. Свёклу натрите на тёрке и обжарьте отдельно, добавив пол чайной ложки яблочного уксуса (это поможет сохранить яркий цвет и улучшить вкус).
3. За 7–8 минут до завершения варки добавьте свёклу, натёртый крупный помидор без кожицы и щепотку сахара.
4. Готовый борщ посыпьте зеленью и добавьте ложку сметаны.

Тыквенный суп-пюре

Подаётся на обед.

Ингредиенты:

• 300 г тыквы;
• картофель, морковь, лук — по 1 шт.;
• топлёное масло — 1 столовая ложка;
• 20 г натёртого несолёного сыра.

Приготовление:

1. Овощи отварить в полутора литрах воды до готовности.
2. Снять суп с огня, пюрировать компоненты блендером, добавить масло.
3. Готовое блюдо украсить зеленью и посыпать сыром.

Рисовый плов десертный

Это блюдо прекрасно подходит для утреннего приема пищи.

Ингредиенты:

• полстакана длиннозерного риса;
• 2 чайные ложки сливочного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• горсть безкосточкового изюма;
• 1 крупное яблоко.

Приготовление:

1. Замочите изюм в воде.
2. Очистите яблоко от кожуры и нарежьте его.
3. Промойте рис, залейте его стаканом воды и поставьте варить.
4. Когда рис будет почти готов, добавьте к нему сахар, изюм, яблоки и масло, тщательно перемешайте и доведите под крышкой до полной готовности.

Гречневый крупеник с творогом

Блюдо прекрасно подойдёт в качестве полдника или ужина.

• 50 г творога 9% жирности;
• столовая ложка сметаны;
• 2 столовые ложки гречневой крупы;
• 20 г сахара;
• половина яйца;
• 50 мл молока;
• по 1 ложке подсолнечного и коровьего масла;
• панировочные сухари.

Приготовление:

1. Сварить кашу с добавлением сливочного масла.
2. В протёртый творог вбить яйцо, добавить сахар и молоко, вымешать.
3. Остывшую кашу соединить с творогом, выложить в посуду для выпекания, присыпанную сухарями.
4. Выпекать в духовке около получаса при 180^о С.
5. Перед подачей полить крупеник сметаной.

Результаты диеты

Соблюдение диетического питания способствует ускорению процесса выздоровления, предотвращает развитие осложнений и значительно улучшает общее состояние пациента. Воспалительные процессы быстрее купируются, обмен веществ нормализуется, а токсины выводятся из организма. Это приводит к снижению температуры, прекращению болей и улучшению самочувствия.

При хроническом пиелонефрите соблюдение диеты помогает достичь устойчивой ремиссии. Ограничение жирной и белковой пищи снижает нагрузку на выделительную систему, а также способствует нормальной работе желудка, кишечника и печени, которые испытывают дополнительную нагрузку во время приема медикаментов. Высокое содержание витаминов в рационе активирует иммунные и восстановительные силы организма, что также способствует более быстрому выздоровлению.

Правильное питание в сочетании с грамотно подобранной схемой медикаментозного лечения позволяет добиться положительных результатов и избежать серьезных осложнений заболевания. Диета при пиелонефрите является ключевым элементом на пути к быстрому избавлению от болезни. Несмотря на некоторые строгие ограничения, вполне возможно сделать питание пациента вкусным и разнообразным, что играет важную роль в создании позитивного настроя и стремления к скорейшему выздоровлению.

Особенности питания при пиелонефрите

Пиелонефрит представляет собой воспаление чашечно-лоханочного аппарата почек. Протекает он в острой или хронической форме (последняя имеет периоды обострений и ремиссии). Заболевание требует продолжительной терапии в стационаре и на дому со строгим соблюдением лечебной диеты, которая щадит работу почек, позволяя выполнять природные функции, поддерживает местный метаболизм и улучшает общее состояние больного.

Оздоровительная диета при пиелонефрите направлена на следующие цели:

• щажение работы почечного аппарата;
• нормализация обменных процессов в почках;
• стабилизация давления в артериях;
• устранение генерализированных отёков, связанных с задержкой соли в организме;
• оперативное выведение кристаллов солей, ядов, азотистых соединений.

Особенности рациона учтены в лечебном столе № 7 по Певзнеру.

Правила лечебного стола № 7

Для пациентов предусмотрено умеренное ограничение в потреблении белков, в то время как содержание жиров и углеводов соответствует здоровым нормам. Меню должно быть богато витаминами и клетчаткой, что способствует улучшению пищеварительных процессов.

Ежедневное количество энергетических компонентов выглядит следующим образом:

• белки (примерно 80 г, преимущественно животного происхождения);
• углеводы (400 г, из которых простые углеводы ограничены до 80 г);
• жиры (до 100 г, из которых четверть — растительного происхождения);
• жидкость — до 3 литров в сутки (включая супы, напитки, травяные отвары и обычную воду).

Калорийность рациона составляет около 2400–2700 ккал. Разрешены различные методы термической обработки пищи, однако предпочтение следует отдавать отварным, паровым и запечённым блюдам. Рекомендуется ограничить степень жарки и использовать исключительно растительное масло.

Что касается подачи блюд, то особых требований нет:

• еда может быть слегка охлаждённой или подогретой;
• нет необходимости измельчать или пюрировать твёрдые продукты.

Приёмы пищи должны быть частыми — до 5 перекусов в день, что помогает поддерживать необходимый уровень витаминизации и энергетического насыщения, а также облегчает работу почек.

Особенно важно следовать следующим рекомендациям:

1. Строгое ограничение соли. Ионы натрия при пиелонефрите задерживаются в организме, что может привести к накоплению жидкости, повышению давления и образованию отёков. Также увеличивается риск образования камней в почках. Лечебный рацион предполагает приготовление блюд без добавления соли. С разрешения нефролога можно добавлять не более 6 г соли в сутки.
2. Полный отказ от алкоголя. Алкогольные напитки создают дополнительную нагрузку на почки, замедляя выведение токсинов и азотистых соединений. Кроме того, алкоголь, как и натрий, способствует задержке жидкости в организме и усугубляет отёчность.
3. Предпочтение продуктам, способствующим ощелачиванию мочи. Если pH урины смещается в кислую сторону, это создаёт условия для размножения патогенных микроорганизмов. Рацион должен включать продукты, способствующие ощелачиванию мочи: молочные и кисломолочные изделия, а также растительные продукты (овощи и фрукты).

Лечебное питание для беременных

Пиелонефрит у будущей мамы является результатом застойных явлений в почках. Матка с развивающимся плодом давит на внутренние органы и может нарушать их работу. Также у беременных часто наблюдаются запоры, которые усугубляют воспалительные процессы в почках.

Диета должна быть рассчитана на послабление кишечника. В рацион рекомендуется включить:

• сухофрукты (чернослив, инжир, курага и финики);
• кисломолочные продукты;
• свёклу;
• ягодные кисели;
• компот из ревеня.

Также хороший эффект производят травяные отвары (например, из александрийского листа или коры крушины).

Беременным следует обязательно соблюдать питьевой режим, так как организм склонен к отёчности. Рекомендуется употреблять около 2 литров обычной чистой воды.

При наступлении ремиссии ещё полгода необходимо соблюдать лечебную диету, ограничивая употребления копчёностей, солёностей и пряностей.

Детское меню

У детей пиелонефрит встречается довольно редко, но его последствия могут негативно сказаться на здоровье на протяжении всей жизни. В первую очередь из рациона малыша следует исключить все продукты, содержащие экстрактивные вещества. Эти компоненты выводятся через почечные канальцы, поврежденные заболеванием, что может привести к их повторному раздражению. Экстракты присутствуют в следующих продуктах:

• мясные изделия;
• грибные бульоны;
• закуски (чипсы, сухарики, фаст-фуд и т. д.);
• копчености;
• маринованные продукты;
• пряности;
• жареные блюда.

Из овощей рекомендуется убрать:

• лук и чеснок;
• шпинат;
• сельдерей;
• хрен;
• цветную капусту.

Также не стоит предлагать ребенку кофейные напитки и какао. В рацион следует включить молочные и кисломолочные продукты, которые обеспечивают организм необходимыми веществами (кальций, фосфор, белки). Ацидофилин, бифидок и кефир помогают восстановить кишечную микрофлору и предотвращают развитие дисбактериоза в процессе консервативного лечения. Можно также добавлять нежирную сметану и мягкий сыр.

Не забудьте включить в меню яйца (куриные и перепелиные). Рекомендуется давать пол-яйца в день, если у ребенка нет аллергии.

Ни один ребенок не может обойтись без сладостей. Вместо привычных шоколадок и печенья предложите домашнее варенье, пастилу, карамель или йогурт с сухофруктами.

Вся пища должна готовиться на пару, тушиться или вариться.

Диета при обострении, ремиссии, осложнениях

Острая форма болезни характеризуется ноющими болями в пояснице, общей интоксикацией, гипертермией, слабостью, пищевыми расстройствами. Лечить пиелонефрит целесообразно в стационаре, однако родственникам больного необходимо следить за его рационом и соблюдением некоторых правил:

1. Общая калорийность дневного меню должна составлять около 3200 ккал.
2. Запрещено употреблять алкоголь и кофе, жирные бульоны, консервы, солёности, маринады, приправы, шоколад.
3. Рекомендуется составлять меню из растительной пищи (особенно бахчевых культур), фрешей, протеинов (яйца, молочные и кисломолочные продукты). Постепенно при улучшении состояния в меню вводят постное мясо (птица, телятина, морская белая рыба, кролик) и вегетарианские супы.
4. Все блюда должны быть отварные, тушённые или паровые.
5. Поваренную соль следует ограничить до 2–3 г в сутки.
6. Из животных жиров разрешается употреблять до 15 г сливочного масла.
7. В случае наступления ремиссии в меню постепенно можно вводить огородную зелень (лук, чеснок, сельдерей). Для восстановления организма рекомендуют пить клюквенный морс, который способствует синтезу гиппуровой кислоты — убийственной для инфекции. Полезны мочегонные фиточаи (сбор черники, корня солодки, зверобоя, крапивы, коры вербы белой и т. д.).

В случае длительного отсутствия лечения могут развиться осложнения на фоне пиелонефрита, которые требуют коррекции рациона:

1. Анемия. В случае дефицита железа в рацион больного вводят гранаты, яблоки и клубнику.
2. Уремический синдром. Для удаления из организма шлаков и уменьшения интоксикации пациент принимает травяные отвары и клетчатку, которую можно получить из зерновых культур, овощей и фруктов. При этом суточные протеины сокращаются до 25 г.
3. Аллергия. Её проявления могут усугубить воспалительный процесс, поэтому необходимо резко ограничить в меню продукты-аллергены (молоко, цитрусы, ягоды, яйца, шоколад т. д.).
4. Гломерулонефрит. Представляет собой осложнение пиелонефрита — поражение клубочков почек. Ограничивается соль и протеины, а также жидкость (до объёма 0,6 литра в сутки). Повышается употребление углеводов (в том числе простых).

Из чего составить лечебное меню

Чтобы самостоятельно разработать рацион при пиелонефрите, важно ознакомиться с перечнем разрешённых и запрещённых продуктов.
Диета предполагает исключение из меню тех продуктов, которые могут раздражать почки и мочевыводящие пути, а также тех, что активируют нервную систему.

Снижение потребления белков необходимо из-за их влияния на окисление мочи. В этом же контексте ограничиваются экстрактивные вещества, содержащие эфирные масла, мочевую и щавелевую кислоты.
Разрешённые продукты, напротив, способствуют ощелачиванию мочи и помогают выводить токсины. Они редко вызывают аллергические реакции, уменьшают вероятность анемии и способствуют повышению уровня гемоглобина.

Питьевой режим при пиелонефрите

Увеличение объёма потребляемой жидкости до 2–3 литров в день позволяет промывать мочевыводящие протоки от инфекции, выводить токсины и микробы из почек, обеспечивая фильтрующую функцию. При этом запрещено пить спиртное, кофейные напитки, крепкий чай, солёную минеральную воду.

Питьевое меню должно состоять из следующих напитков:

• свежевыжатые соки (арбузный, берёзовый, персиковый и т. д.);
• ягодные морсы (особенно клюквенный);
• кисели (фруктовые, ягодные и молочные);
• компоты;
• некрепкий чай;
• минеральные воды с низким содержанием натрия (Ессентуки № 20, Березовская и т. д.);
• травяные отвары (шиповник, зверобой, а также из корня солодки, ревеня и т. д.).

Рецепты

Существует множество полезных и аппетитных блюд, которые можно приготовить при пиелонефрите, используя различные рецепты.

Паста с морепродуктами

Приготовление:

1. Взять огородную зелень (базилик, укроп, рукколу, петрушку, кинзу), промыть и измельчить блендером. Соединить с пятью столовыми ложками льняного масла.
2. Отварить 200 г макарон из твёрдых сортов пшеницы без добавления соли.
3. Взять морской коктейль (кальмары, мидии, креветки, осьминоги и т. д.) в объёме 100 г, измельчить и обжарить на оливковом масле две минуты.
4. Смешать макароны, зелень и морской коктейль, тушить под закрытой крышкой до 5 минут.

Овощной омлет в духовке

Приготовление:

1. Тщательно промываем и очищаем овощи — картошку, цукини, сладкий перец и морковь.
2. Кладем их в кастрюлю с чистой водой без соли и варим до полуготовности.
3. Взбиваем 5 яиц вместе со стаканом холодного молока с помощью блендера.
4. В смазанную оливковым маслом силиконовую форму для выпечки укладываем отваренные овощи и заливаем их яично-молочной смесью.
5. Ставим в духовку и запекаем в течение 10 минут.

В качестве альтернативы можно рассмотреть рецепт омлета со свежими овощами, который можно приготовить различными способами.

Результат диеты при пиелонефрите

Преимущества и результаты лечебного питания:

1. Соблюдение лечебного меню снимает нагрузку с больных почек, облегчает их функции.
2. Многие из продуктов и напитков способствуют облегчённому оттоку мочи.
3. Ограничение соли позволяет удалить из организма лишнюю воду, освободить мочевыводящие протоки, уменьшить генерализованные отёки.
4. Рацион при пиелонефрите стабилизирует давление в артериях, нормализует водно-солевой и электролитный баланс организма и кислотно-щелочную реакцию мочи.
5. Меню составляется таким образом, что исключает аллергические реакции. Это играет важную роль при насыщенной медикаментозной терапии.
6. Овощи и фрукты в достаточных количествах витаминизируют организм и укрепляют иммунитет, а молочная пища восстанавливает работу кишечника.

Если же пациент проигнорирует рекомендации лечебного стола, возможны осложнения:

• почечнокаменная и мочекаменная болезнь;
• другие заболевания почек: гломерулонефрит, паранефрит (воспаление околопочечных тканей), абсцесс или карбункул (гнойные процессы), почечная недостаточность;
• сепсис (острое инфицирование крови);
• бактериотоксический шок (общая интоксикация организма результатами жизнедеятельности бактерий).

Каждый сознательный пациент должен внимательно проанализировать своё питание и обратить внимание на рекомендации врачей. Питьевой рацион и лечебный стол № 7 позволят быстрее преодолеть пиелонефрит без серьёзных последствий для организма.

Советы по организации питания при пиелонефрите

Пиелонефрит — это воспалительное заболевание почек, которое требует особого внимания к питанию. Правильное меню может значительно облегчить состояние пациента и способствовать более быстрому выздоровлению. Ниже приведены основные рекомендации по организации питания при пиелонефрите.

1. Увлажнение организма

Одним из ключевых аспектов питания при пиелонефрите является достаточное потребление жидкости. Рекомендуется пить не менее 2-2,5 литров воды в день, если нет противопоказаний. Это поможет улучшить работу почек и способствует выведению токсинов. В качестве напитков можно использовать:

• Чистую воду;
• Травяные чаи (например, из ромашки, мяты или шиповника);
• Компоты из свежих или сушеных фруктов;
• Натуральные соки, разбавленные водой.

2. Ограничение соли

Соль задерживает воду в организме и может усугубить отеки, поэтому ее потребление следует ограничить. Рекомендуется использовать не более 5-6 граммов соли в день. Вместо соли можно добавлять в блюда специи и травы, такие как укроп, петрушка, базилик, которые не только придадут вкус, но и обладают противовоспалительными свойствами.

3. Сбалансированное питание

Рацион должен быть разнообразным и сбалансированным, включать все необходимые макро- и микроэлементы. Основные группы продуктов, которые следует включить в меню:

• Белки: Нежирное мясо (курица, индейка), рыба, яйца, бобовые. Белки необходимы для восстановления тканей и поддержания иммунной системы.
• Углеводы: Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты (гречка, овсянка, коричневый рис). Углеводы обеспечивают организм энергией и способствуют нормализации обмена веществ.
• Жиры: Полезные жиры, содержащиеся в оливковом и льняном масле, а также в орехах и семенах. Они необходимы для поддержания клеточных функций и общего состояния здоровья.

4. Исключение вредных продуктов

При пиелонефрите следует избегать продуктов, которые могут раздражать почки и ухудшать состояние. К ним относятся:

• Острые и жареные блюда;
• Копчености и консервированные продукты;
• Алкоголь и газированные напитки;
• Кофеин и крепкий чай.

5. Частое питание

Рекомендуется организовать питание дробно, то есть есть небольшими порциями 5-6 раз в день. Это поможет снизить нагрузку на почки и улучшить усвоение питательных веществ.

6. Консультация с врачом

Перед внесением изменений в рацион питания обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом. Специалист поможет составить индивидуальное меню с учетом особенностей вашего состояния и сопутствующих заболеваний.

Следуя этим рекомендациям, можно значительно улучшить общее состояние здоровья и ускорить процесс выздоровления при пиелонефрите. Правильное питание — это важный шаг на пути к восстановлению функции почек и улучшению качества жизни.

Вопрос-ответ

Какие блюда можно есть при пиелонефрите?

Больным, перенесшим пиелонефрит, показана молочно-растительная и щадящая капустно-картофельная диета. Разрешается: хлеб чёрствый, вегетарианские супы, нежирные отварные мясные и рыбные блюда, овощи (капуста, картофель, свекла, морковь, помидоры, тыква, кабачки), разнообразные крупы, яйца всмятку.

Какой стол при пиелонефрите?

Диета «стол № 7» помогает достигать целей лечения при пиелонефрите и нефропатии беременных.

Можно ли есть творог при пиелонефрите?

ЗАПРЕЩЕННЫЕ И РАЗРЕШЕННЫЕ ПРОДУКТЫ Это творог, сухофрукты и бананы, орехи, а также субпродукты: потроха, печень, сердце и др. Негативно влияют на почки эфирные масла, поэтому необходимо исключить бульоны, бобы, острый перец, пряности, грибы.

Чем завтракать при больных почках?

Завтрак — творог, молочная каша, сладкий некрепкий чай. Второй завтрак — чернослив и фруктовый джем. Обед — борщ, ленивые голубцы, индейка с макаронами и вареными овощами. Компот. Полдник — печеный картофель с кинзой и укропом, ряженка.

Советы

СОВЕТ №1

Сосредоточьтесь на потреблении продуктов с низким содержанием натрия. Избегайте соленых и переработанных продуктов, так как они могут усугубить отеки и повысить нагрузку на почки.

СОВЕТ №2

Увеличьте потребление свежих овощей и фруктов, богатых витаминами и антиоксидантами. Они помогут укрепить иммунную систему и поддержать общее здоровье, что особенно важно при пиелонефрите.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на достаточное потребление жидкости, особенно воды. Это поможет поддерживать нормальную работу почек и способствует выведению токсинов из организма. Однако проконсультируйтесь с врачом о необходимом количестве жидкости.

СОВЕТ №4

Избегайте продуктов, содержащих много белка, особенно животного происхождения, так как они могут увеличивать нагрузку на почки. Вместо этого выбирайте растительные источники белка, такие как бобовые и орехи.