Пищевая добавка Е 124 (Понсо 4R): опасна или нет

Пищевая добавка Е 124, или Понсо 4R, используется в пищевой промышленности для окрашивания продуктов, таких как напитки, кондитерские изделия и мясные изделия. Несмотря на популярность, существуют споры о ее безопасности и возможном вреде для здоровья. В статье рассмотрим состав, свойства и риски, связанные с Е 124, а также предоставим информацию для осознанного выбора продуктов. Это будет полезно как потребителям, так и производителям, учитывающим мнение общественности о пищевых добавках.

Общие характеристики

Пищевой краситель Понсо 4R представляет собой мелкий порошок или гранулы насыщенного красного оттенка. У него отсутствует запах, и он хорошо растворяется в воде. Этот краситель устойчив к воздействию света, тепла, а также восстановителей и окислителей. Однако в присутствии аскорбиновой кислоты он может потерять свою яркость. При смешивании с другими пигментами можно получить различные оттенки: с синим – сливовый, с белым – розовый, с желтым – оранжевый. При разбавлении в прозрачных жидкостях он может приобретать коричневый цвет.

Понсо 4R синтезируется из ароматических углеводородов, его химическая формула – С20H11N2Na3O10S3.

В европейской системе классификации краситель обозначается индексом E-124.

Существует несколько альтернативных названий для этой добавки:

• Понсо 4R;
• Пунцовый 4R;
• Кошенилевый красный А;
• Brilliant Scarlet 4R;
• New coccine;
• Cochineal Red A;
• CI Food Red 7;
• Ponceau 4R;
• Acid Red 18;
• Cochineal Red A.

Ведущие мировые производители этого красителя – компании ABF Ingredients (США) и Kerry Ingredients Flavours, расположенная в Ирландии. Среди крупнейших отечественных производителей пищевых красителей, включая Е-124, можно выделить компании «Экоколор», «Гиорд», «Биолайн» и «Экоресурс».

Для промышленных нужд Понсо 4R упаковывается в пластиковые бочки объемом 25 литров. Также его можно приобрести в розницу. Для домашних кондитеров и мыловаров краситель фасуется в небольшие пластиковые банки или фольгированные пакеты.

Врачи и специалисты в области питания имеют разные мнения о пищевой добавке Е 124, известной как Понсо 4R. С одной стороны, она широко используется в пищевой промышленности для придания яркого красного цвета различным продуктам, включая кондитерские изделия и напитки. С другой стороны, некоторые исследования связывают её с потенциальными негативными последствиями для здоровья. Врачи отмечают, что у некоторых людей может возникать аллергическая реакция на эту добавку, а также возможны проблемы с поведением у детей, такие как гиперактивность. Тем не менее, Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) считает её безопасной при соблюдении установленных норм потребления. Врачи рекомендуют потребителям быть внимательными и следить за реакцией своего организма на продукты, содержащие Е 124, особенно если у них есть предрасположенность к аллергиям.

Эксперты в области питания и безопасности продуктов питания высказывают различные мнения относительно пищевой добавки Е 124, известной как Понсо 4R. Эта синтетическая краситель, используемый в кондитерских изделиях, напитках и других продуктах, вызывает опасения из-за возможного негативного воздействия на здоровье. Некоторые исследования связывают его с аллергическими реакциями и гиперактивностью у детей. Однако другие специалисты утверждают, что при соблюдении допустимых норм потребления добавка безопасна для большинства людей. Важно отметить, что в Европейском Союзе Е 124 разрешена к использованию, но с определенными ограничениями. Таким образом, окончательное мнение о безопасности Понсо 4R остается неоднозначным, и потребителям рекомендуется быть внимательными к составу продуктов и учитывать индивидуальные реакции организма.

Е124. Вредно. Опасно!!! #Е124 #консервант #зож #химия #Едобавки #консервант #химия #вред #еда#понсо

Области применения

Краситель Понсо широко востребован в пищевой промышленности. Изделия с его содержанием дольше хранятся, сохраняют товарный вид и привлекательную окраску даже после глубокой температурной обработки (пастеризации, замораживания, стерилизации или охлаждения).

Добавку E-124 встречается в составе самых разнообразных продуктов питания. К ним относятся:

• колбасные изделия (колбасы, сосиски, сардельки и др.);
• мясная продукция (ветчина, буженина, бекон и др.);
• рыба (замороженная, вяленая, копченая, соленая, консервированная);
• рыбная икра и ее имитация;
• замороженные, копченые и консервированные морепродукты;
• компоты, консервированные ягоды и фрукты;
• йогурты, диетические миксы;
• варенье, желе, конфитюры, джемы, повидло;
• мороженое, топинги, десерты;
• кондитерские изделия (пастила, драже, глазури, мармелад);
• хлебобулочная продукция;
• сухие закуски (хлебцы, чипсы, снэки, сухарики и т. д.);
• специи, вязкие приправы, соусы;
• алкогольные и безалкогольные напитки.

В косметической промышленности добавка используется для подкрашивания шампуней, гелей для душа, жидкого мыла, пены для ванн. Также E-124 включают в состав декоративной косметики (блески и помады для губ, румяна, тени для век и др.). В производстве текстиля Понсо используется для придания насыщенного цвета шелковым и шерстяным тканям. В фармацевтике при помощи добавки подкрашивают лекарственные препараты.

Пищевая добавка Е 124, известная как Понсо 4R, вызывает множество споров среди потребителей и специалистов. С одной стороны, она используется в пищевой промышленности для придания яркого красного цвета продуктам, таким как кондитерские изделия и напитки. Однако, с другой стороны, некоторые исследования связывают её с возможными негативными последствиями для здоровья. Например, есть данные о том, что Понсо 4R может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей, а также обсуждаются её потенциальные канцерогенные свойства. В Европе эта добавка разрешена к использованию, но с ограничениями, что также вызывает вопросы о её безопасности. Потребители, стремящиеся к здоровому питанию, всё чаще обращают внимание на состав продуктов и предпочитают избегать искусственных добавок, включая Е 124. В конечном итоге, выбор остаётся за каждым, и важно быть осведомлённым о том, что мы едим.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о пищевой добавке Е 124 (Понсо 4R):

1. Происхождение и использование: Понсо 4R — это синтетический краситель, который используется в пищевой промышленности для придания яркого красного цвета продуктам, таким как кондитерские изделия, напитки и мясные изделия. Он был впервые синтезирован в начале 20 века и с тех пор стал популярным благодаря своей стабильности и яркости.

2. Потенциальные риски для здоровья: Исследования показывают, что у некоторых людей Понсо 4R может вызывать аллергические реакции, особенно у тех, кто страдает от астмы или имеет повышенную чувствительность к красителям. В некоторых странах, таких как Великобритания, его использование ограничено или требует специальной маркировки на упаковке.

3. Связь с гиперактивностью: Некоторые исследования связывают потребление искусственных красителей, включая Е 124, с повышением уровня гиперактивности у детей. В результате этого вопроса в Европе были проведены дополнительные исследования, и в некоторых случаях рекомендуется ограничить употребление таких добавок в детском питании.

Эти факты подчеркивают важность осознанного подхода к потреблению продуктов с добавками и необходимости информирования потребителей о возможных рисках.

Краситель пищевой Понсо 4R Е124, цвет алый

Воздействие на организм

Дискуссии о потенциальном вреде добавки E-124 ведутся с 70-х годов XX века. Этот вопрос стал особенно актуален благодаря заявлениям детского аллерголога Бенджамина Фейнгольда, который утверждал, что пищевые красители могут провоцировать поведение, схожее с синдромом дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей. Эти утверждения послужили основой для множества научных исследований. В ходе экспериментов, проведенных учеными Саутгемптонского университета по заказу Агентства по пищевым стандартам Великобритании, была выявлена возможная связь между употреблением искусственных красителей и гиперактивностью у детей. Тем не менее, консультативный комитет FSA признал эти доказательства недостаточными и рекомендовал проводить дополнительные исследования. В 2009 году FSA пересмотрела результаты предыдущих работ и не обнаружила связи между использованием пищевых красителей и изменениями в поведении детей.

На сегодняшний день отсутствуют научные подтверждения утверждений о канцерогенности, нейротоксичности и генотоксичности данной добавки. По информации Европейского агентства по безопасности продуктов питания, предельно допустимая суточная норма потребления E-124 составляет 0,7 мг на килограмм массы тела, в то время как исследования Объединенного экспертного комитета ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам указывают, что она не должна превышать 4 мг на килограмм массы тела.

Краситель E-124 разрешен к использованию в России, Украине, Беларуси, Австралии, а также в ряде стран Евросоюза и Азии. Однако он запрещен в США, Финляндии и Норвегии. Беременным и кормящим женщинам, а также людям с повышенной нервной возбудимостью не рекомендуется употреблять продукты, содержащие E-124.

Регулирование и стандарты безопасности

Пищевая добавка Е 124, также известная как Понсо 4R, представляет собой синтетический краситель, который широко используется в пищевой промышленности для придания яркого красного цвета различным продуктам, таким как напитки, кондитерские изделия, мясные продукты и соусы. Вопрос о безопасности использования Е 124 вызывает много споров, и для его оценки необходимо рассмотреть существующие регуляторные нормы и стандарты.

В Европейском Союзе использование пищевых добавок, включая Е 124, регулируется Регламентом (ЕС) № 1333/2008 о пищевых добавках. Этот регламент устанавливает строгие требования к безопасности и эффективности добавок, прежде чем они могут быть одобрены для использования в пищевых продуктах. Понсо 4R был оценен Европейским органом по безопасности продуктов питания (EFSA), который провел детальный анализ его токсикологического профиля.

Согласно заключению EFSA, Понсо 4R не вызывает серьезных опасений для здоровья при соблюдении установленных норм потребления. Однако, как и с любыми другими добавками, существуют предельные уровни, которые не следует превышать. В частности, для Е 124 установлен допустимый дневной прием (ADI), который составляет 0-0,1 мг на килограмм массы тела. Это означает, что для безопасного потребления необходимо учитывать общее количество добавки, поступающей в организм из различных источников.

В некоторых странах, таких как США, Е 124 также разрешен к использованию, но с определенными ограничениями. Например, в некоторых случаях его применение может быть ограничено определенными продуктами или категориями пищи. Важно отметить, что в разных странах могут существовать различные подходы к регулированию пищевых добавок, что может вызывать путаницу у потребителей.

Кроме того, стоит учитывать, что у некоторых людей может наблюдаться индивидуальная непереносимость или аллергические реакции на красители, включая Понсо 4R. Поэтому производители обязаны указывать наличие данной добавки на упаковке, что позволяет потребителям принимать осознанные решения о своем питании.

В заключение, регулирование и стандарты безопасности, касающиеся пищевой добавки Е 124, основываются на научных исследованиях и оценках рисков. Несмотря на то, что добавка считается безопасной при соблюдении установленных норм, важно, чтобы потребители были осведомлены о ее наличии в продуктах и могли делать выбор в соответствии со своими предпочтениями и состоянием здоровья.

Е-124, 125, 126: Понсо, три красителя с общим названием

Вопрос-ответ

Чем опасен Е124?

Продукты, содержащие красители Е102, Е122, Е124, Е131, Е132, могут быть повинны в повышении риска развития гиперактивности и снижении концентрации внимания у детей.

Является ли E124 натуральной или искусственной пищевой добавкой?

Понсо 4R (известен под более чем 100 синонимами, включая CI 16255, кошениль красный А, CI кислотный красный 18, бриллиантовый алый 3R, бриллиантовый алый 4R, новый кокцин) — синтетический краситель, который может использоваться в качестве пищевого красителя. Обозначается как E124.

Что такое пищевая добавка E124?

Пищевая добавка E124, известная как краситель «Понсо 4R», используется для придания красного цвета продуктам питания и напиткам. Она синтетического происхождения и может быть получена из угля или нефти. В некоторых странах ее использование ограничено или запрещено из-за возможных аллергических реакций и негативного воздействия на здоровье, особенно у детей.

Что означает Е124?

Cocheneal red A, New Coccine и др. Названия) — пищевой азокраситель. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е124. Он используется в различных пищевых продуктах и обычно синтезируется из ароматических углеводородов. Понсо 4R устойчив к свету, теплу и кислоте, но выцветает в присутствии аскорбиновой кислоты.

Советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой продуктов с добавкой Е 124 внимательно изучайте этикетки. Обратите внимание на содержание этой добавки и ее количество в продукте, чтобы оценить потенциальный риск для здоровья.

СОВЕТ №2

Если у вас есть аллергия на красители или чувствительность к ним, старайтесь избегать продуктов, содержащих Е 124. Лучше выбирать натуральные альтернативы, чтобы минимизировать риск негативных реакций.

СОВЕТ №3

Следите за новыми исследованиями и рекомендациями по поводу пищевых добавок. Научные данные могут меняться, и важно быть в курсе актуальной информации о безопасности Е 124 и других добавок.