Повидло из клубники

Клубничное повидло — вкусное лакомство и способ сохранить летние ароматы и витамины на зиму. В этой статье расскажем, как правильно приготовить повидло из свежей клубники, поделимся советами и рецептами, а также обсудим его питательные свойства и преимущества. Узнав тонкости приготовления, вы сможете порадовать себя и близких натуральным продуктом, который станет отличным дополнением к блюдам и десертам.

Особенности приготовления

• Не стоит собирать клубнику во время дождя или сразу после него, пока ягоды не обсохнут. В противном случае они будут водянистыми и лишенными вкуса.
• Для приготовления повидла можно использовать даже перезрелую ягоду, главное, чтобы она не была испорченной.
• Клубнику для повидла следует измельчить. Это можно сделать на разных этапах приготовления. Удобнее всего превратить ягоду в пюре до добавления сахара. Если в состав повидла входят яблоки, лучше дождаться, когда они разварятся и станут мягкими. Чаще всего клубнику измельчают с помощью блендера, но можно обойтись и без него, протерев ягоду через сито.
• Перед измельчением у клубники необходимо удалить чашелистики. Не стоит торопиться с этим процессом. Сначала ягоду нужно тщательно промыть и обсушить. Если оторвать листочки до мытья, в них может попасть вода, что сделает ягоды водянистыми.
• Уваривание клубничного пюре до состояния повидла требует много времени. Чтобы ускорить этот процесс, можно добавить фруктовый пектин или яблоки, которые содержат его в большом количестве. Также количество сахара влияет на скорость уваривания: чем больше сахара, тем быстрее загустеет продукт.
• Несмотря на длительную термическую обработку ягод при приготовлении повидла, банки для хранения десерта необходимо предварительно простерилизовать, иначе заготовка быстро испортится. Крышки также должны быть стерилизованными и обеспечивать герметичность.

Клубничное повидло можно хранить при комнатной температуре как минимум 12 месяцев. После вскрытия банку следует убрать в холодильник, где десерт сохранит свои качества в течение двух недель.

Врачи подчеркивают, что клубничное повидло может быть не только вкусным, но и полезным продуктом. Клубника богата витаминами, особенно витамином C, а также антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему. Однако стоит помнить, что в процессе приготовления повидла часто добавляется сахар, что может повысить калорийность продукта и негативно сказаться на здоровье, особенно у людей с диабетом или избыточным весом. Специалисты рекомендуют употреблять повидло в умеренных количествах и сочетать его с другими полезными продуктами, такими как йогурт или овсянка. Таким образом, клубничное повидло может стать не только десертом, но и источником полезных веществ, если его употреблять разумно.

Эксперты в области кулинарии и пищевой технологии отмечают, что повидло из клубники является не только вкусным, но и полезным продуктом. Клубника, богатая витаминами C и K, а также антиоксидантами, сохраняет свои полезные свойства даже после термической обработки. При правильном приготовлении повидло может стать отличным источником клетчатки и натуральных сахаров, что делает его более здоровой альтернативой многим магазинным десертам.

Специалисты рекомендуют использовать минимальное количество сахара при приготовлении, чтобы сохранить натуральный вкус ягод и уменьшить калорийность продукта. Также важно обращать внимание на качество исходного сырья: свежие и спелые клубники обеспечивают наилучший результат. Таким образом, повидло из клубники не только радует своим вкусом, но и может стать частью здорового рациона.

Клубничный джем без загустителя / Strawberry jam without thickener

Классический рецепт повидла из клубники

Состав (на 1,25 л):

• клубника – 1 кг;
• сахар – 0,8 кг;
• лимонная кислота – 1 г.

Способ приготовления:

• Клубнику вымойте, разложите на полотенце, чтобы оно впитало воду, стекающую с ягод.
• Обсохшие ягоды освободите от чашелистиков, поместите в чашу блендера и измельчите до состояния пюре.
• Поместите ягодное пюре в эмалированный таз, добавьте к нему сахар, перемешайте. Оставьте на полчаса, чтобы сахар начал растворяться в клубничном соке.
• Поставьте таз на медленный огонь. Варите, помешивая и периодически снимая пену, 30–50 минут. Степень готовности повидла можно определить, подняв ложку с ним над кастрюлей и начав выливать в нее обратно: если повидло ложится «гармошкой», оно готово. После остывания продукт станет гуще.
• Добавьте лимонную кислоту, тщательно перемешайте. Добавка нужна, чтобы предотвратить засахаривание продукта в процессе длительного хранения.
• Простерилизуйте банки и подходящие к ним крышки.
• Наполните горячим повидлом подготовленные емкости.
• Герметично закройте банки, оставьте остывать при комнатной температуре.
• После остывания уберите повидло из клубники туда, где вы привыкли хранить ваши припасы на зиму.

Этот рецепт клубничного повидла считается классическим. Одновременно он является одним из самых простых.

Хороший рецептТак себе

Читайте на сайте:

чем повидло отличается от варенья, конфитюра, джема

.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о повидле из клубники:

1. Исторические корни: Повидло из клубники имеет долгую историю, и его приготовление восходит к древним временам. В Европе клубнику начали использовать для приготовления сладостей еще в Средние века, когда сахар стал доступен. Повидло стало популярным способом консервирования ягод, позволяя наслаждаться их вкусом в течение всего года.

2. Польза для здоровья: Клубника богата витаминами (особенно витамином C), антиоксидантами и клетчаткой. Приготовление повидла из клубники сохраняет многие из этих полезных свойств, особенно если использовать минимальное количество сахара и избегать добавления консервантов.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество способов приготовления повидла из клубники, включая добавление других фруктов, специй (например, корицы или ванили) и даже алкоголя (например, рома или ликера). Это позволяет создавать уникальные вкусовые сочетания и адаптировать повидло под личные предпочтения.

Варенье из клубники!Густое повидло !Экономно и быстро!Мало сахара!

Повидло из клубники с пониженным содержанием сахара (с пектином)

Состав (на 2,5-2,6 л):

• клубника – 2,5 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 0,25 л;
• фруктовый пектин – 50 г.

Способ приготовления:

• Тщательно промойте и высушите клубнику, удалите чашелистики и поместите ягоды в таз.
• Залейте клубнику водой и поставьте на небольшой огонь.
• Варите в течение 10–15 минут после закипания.
• Дайте ягодам остыть, затем протрите их через сито, чтобы повидло получилось особенно нежным.
• Смешайте клубничное пюре с двумя стаканами сахара и поставьте на слабый огонь. Варите на медленном огне, помешивая, около часа.
• Добавьте оставшийся сахар и продолжайте варить, пока он полностью не растворится.
• Введите пектин и варите до достижения нужной консистенции повидла.

После этого разложите готовый десерт по стерилизованным банкам и закройте их герметично. Несмотря на умеренное количество сахара, такой продукт хорошо хранится, поэтому по этому рецепту можно готовить повидло на зиму. Этот рецепт будет интересен тем, кто хочет минимизировать потребление сахара в своем рационе.

Повидло из клубники — это не просто сладкое угощение, а настоящая находка для ценителей. Многие отмечают его яркий и насыщенный вкус, который вызывает ассоциации с летними днями. Люди часто делятся впечатлениями о том, как повидло прекрасно сочетается с тостами, блинами и различными десертами. Некоторые предпочитают использовать его в качестве начинки для пирогов, что придаёт выпечке особую изюминку.

Также стоит отметить, что повидло из клубники вызывает ностальгические воспоминания о детстве, когда его готовили бабушки. Многие ценят его не только за вкус, но и за натуральный состав, ведь домашнее повидло, сделанное из свежих ягод, не содержит искусственных добавок. В целом, повидло из клубники остаётся любимым продуктом, который радует как детей, так и взрослых.

Повидло из клубники в мультиварке

Состав (на 0,75–0,8 л):

• клубника – 1 кг;
• сахар – 0,6 кг;
• вода – 100 мл.

Способ приготовления:

• Подготовленную клубнику сложите в чашу мультиварки, залейте водой.
• Запустите агрегат в режиме тушения на 20 минут.
• Переложите ягоду из чаши мультиварки в кувшин блендера, превратите в пюре, верните в емкость мультиварки.
• Добавьте сахар, тщательно перемешайте.
• Вновь запустите мультиварку, выбрав программу «Тушение», на 1–2 часа. Периодически проверяйте густоту повидла: в среднем приготовление занимает 1,5 часа, но точное время зависит от мощности прибора.

Разложите повидло по подготовленным банкам, укупорьте их и отправьте на хранение в кладовку.

Хороший рецепт1Так себе

Повидло из КЛУБНИКИ согреет зимой летним ароматом

Яблочно-клубничное повидло

Состав (на 1,75 л):

• клубника – 1 кг;
• яблоки – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

• Тщательно промойте клубнику и дайте ей обсохнуть. Удалите чашелистики.
• Измельчите ягоды с помощью блендера до получения однородного пюре.
• Яблоки также промойте и обсушите с помощью бумажного полотенца.
• Удалите сердцевину, очистите от кожуры и нарежьте на дольки.
• Поместите яблоки в кастрюлю или таз, залейте водой.
• Варите до тех пор, пока фрукты не станут мягкими.
• Используя погружной блендер, превратите яблоки в пюре.
• Смешайте яблочное пюре с клубничным и варите в течение 5 минут.
• Постепенно добавляйте сахар.
• Уменьшите огонь и продолжайте варить, помешивая и снимая пену, около 45 минут.

Разложите готовое повидло по заранее подготовленным банкам и закатайте их. После остывания уберите в темное место. Если хотите, в процессе варки можно добавить чайную ложку молотой корицы для более насыщенного аромата.

Повидло из клубники и черешни

Состав (на 2,5-2,6 л):

• черешня (без косточек) – 1 кг;
• клубника – 1 кг;
• вода – 0,25 л;
• сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

• Ягоды помойте и обсушите.
• Клубнику очистите от чашелистиков, измельчите блендером.
• Из черешни удалите косточки, залейте ее водой, поварите 20 минут, протрите через сито.
• Соедините пюре из черешни и клубники, добавьте сахар.
• Поставьте на плиту. Уваривайте на медленном огне, перемешивая, чтобы пюре не подгорело, до желаемой консистенции.

Наполните повидлом подготовленные банки, укупорьте их, после остывания уберите на хранение в кладовку.

Хороший рецептТак себе

Какие ваши любимые летние ягоды?

Вишня

18.58%

Клубника

24.62%

Малина

21.33%

Смородина

13.24%

Черешня

14.49%

Другие

7.73%

Проголосовало:

1125

Матрица продуктов:

Клубника

Советы по хранению и использованию повидла

Хранение и использование повидла из клубники требует соблюдения определенных правил, чтобы сохранить его вкус и полезные свойства на длительный срок. Правильное хранение позволяет избежать порчи продукта и сохранить его аромат.

Хранение повидла:

• Выбор контейнера: Для хранения повидла лучше всего использовать стеклянные банки с герметичными крышками. Стекло не взаимодействует с продуктом и не влияет на его вкус. Перед использованием банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать.
• Температура хранения: Повидло следует хранить в прохладном, темном месте. Идеальная температура для хранения составляет от 5 до 20 градусов Цельсия. Избегайте попадания прямых солнечных лучей, так как это может привести к потере цвета и аромата.
• Срок хранения: При соблюдении всех условий повидло из клубники может храниться до 1-2 лет. Однако для достижения наилучшего вкуса рекомендуется употребить его в течение первого года после приготовления.
• Проверка на порчу: Перед использованием повидла всегда проверяйте его на наличие признаков порчи. Если на поверхности образовалась плесень или изменился запах, лучше не рисковать и не употреблять продукт.

Использование повидла:

• Выпечка: Повидло из клубники отлично подходит для начинки пирогов, пирожков и булочек. Оно добавляет сладость и фруктовый вкус, делая выпечку более аппетитной.
• Завтраки: Используйте повидло как намазку на тосты, блинчики или вафли. Оно прекрасно сочетается с творогом и йогуртом, добавляя яркий фруктовый акцент к утреннему приему пищи.
• Десерты: Повидло можно использовать в качестве топпинга для мороженого, пудингов и десертов. Оно добавляет сладость и делает блюда более изысканными.
• Коктейли и напитки: Попробуйте добавить повидло в коктейли или смузи для придания им фруктового вкуса. Оно также может использоваться для приготовления различных напитков, например, лимонада или чая.

Следуя этим простым советам, вы сможете не только сохранить повидло из клубники в идеальном состоянии, но и использовать его в самых разнообразных блюдах, наслаждаясь его вкусом и ароматом на протяжении всего года.

Вопрос-ответ

Что нужно добавить в повидло для густоты?

Манной крупы. Добавьте в варенье, оставьте на 15 минут — манка разбухнет. Затем доведите до кипения и проварите 3–4 минуты. Остудите — варенье станет приятно густым.

Сколько нужно сахара на 1 кг клубники?

Ингредиенты: на 1 кг клубники: 1 кг сахара, 1 лимон. Ягоды переберите, промойте в холодной воде, обсушите и удалите чашелистики.

В чем разница между повидло и варенье?

Повидло – это фактически то же варенье, но без кожуры и косточек. Конфитюр, в свою очередь, представляет собой разновидность джема и отличается содержанием целых или измельченных фруктово-ягодных плодов.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте спелую и ароматную клубнику для приготовления повидла. Чем более зрелые ягоды, тем насыщеннее будет вкус вашего продукта. Обратите внимание на цвет и запах: ярко-красные, блестящие ягоды с приятным ароматом – идеальный выбор.

СОВЕТ №2

Перед варкой клубнику тщательно промойте и удалите все поврежденные ягоды. Это поможет избежать неприятного привкуса и улучшит качество повидла. Также рекомендуется удалить зеленые хвостики, чтобы повидло получилось однородным.

СОВЕТ №3

Для достижения нужной консистенции повидла, следите за временем варки. Обычно достаточно 30-40 минут, но лучше периодически проверять готовность, капнув немного повидла на холодную тарелку: если капля не растекается, повидло готово.

СОВЕТ №4

Храните готовое повидло в стерилизованных банках, чтобы продлить срок его хранения. Не забывайте закатывать банки крышками и переворачивать их вверх дном на несколько минут для создания вакуума, что поможет сохранить свежесть и вкус вашего повидла.