Выращивание винограда

Выращивание винограда — увлекательный и полезный процесс, привлекающий садоводов и любителей фруктов. В статье рассмотрим основные аспекты культивации винограда: выбор сорта, подготовка почвы, уход за растениями и сбор урожая. Эти знания помогут вам успешно вырастить виноград для личного потребления или коммерческих целей и насладиться всеми его преимуществами.

Сроки посадки

В зависимости от климатических условий региона, виноград высаживают на постоянное место с последней недели марта до конца июня. Тем не менее, многие садоводы отдают предпочтение осеннему времени для посадки, которое начинается в начале октября, хотя это считается менее удачным вариантом. Риск, связанный с такой посадкой, вполне оправдан, так как в осенние месяцы выбор саженцев значительно шире. Хранить купленные растения до весны нецелесообразно, так как они могут высохнуть, загнить или стать жертвой грызунов. Не стоит беспокоиться о том, как новички винограда перенесут первую зиму. Если саженцы здоровы и соблюдены все агрономические нормы, их приживаемость будет гарантирована.

Врачи отмечают, что выращивание винограда может оказать положительное воздействие на здоровье. Во-первых, виноград богат множеством полезных веществ, таких как витамины C и K, а также антиоксиданты, которые помогают укрепить иммунную систему и защищают клетки от повреждений. Во-вторых, занятия садоводством, включая уход за виноградниками, способствуют физической активности, что также положительно влияет на общее состояние здоровья.

Кроме того, специалисты подчеркивают важность психоэмоционального аспекта: работа с растениями помогает снизить уровень стресса и улучшить настроение. Однако они предостерегают, что для успешного выращивания винограда необходимо учитывать климатические условия и правильно ухаживать за растениями, чтобы избежать заболеваний и вредителей. Таким образом, виноград может стать не только вкусным элементом рациона, но и способом поддержания здоровья и хорошего самочувствия.

Эксперты в области виноградарства подчеркивают, что успешное выращивание винограда требует комплексного подхода и глубоких знаний о культуре. Важнейшими факторами являются выбор сорта, климатические условия и качество почвы. Специалисты отмечают, что для достижения высоких урожаев необходимо учитывать особенности региона, в котором планируется посадка. Например, в южных районах лучше подходят сорта, устойчивые к жаре, тогда как в более прохладных климатах предпочтение следует отдавать ранним сортам.

Кроме того, эксперты акцентируют внимание на важности агротехнических мероприятий, таких как правильная обрезка, полив и защита от болезней. Современные технологии, такие как капельное орошение и использование биопрепаратов, значительно повышают эффективность процесса. В заключение, специалисты рекомендуют начинающим виноградарям не бояться экспериментировать и учиться на собственных ошибках, так как каждый виноградник уникален и требует индивидуального подхода.

Выращивания винограда – пошаговая инструкция / Подробное поэтапное видео от А до Я

Выбор и подготовка посадочного материала

Требования к саженцам при покупке предъявляются следующие:

• возраст – 1 год;
• хорошо вызревшая древесина побега, ярко-зеленая на срезе;
• здоровые, прочно сидящие глазки, не опадающие при лёгком прикосновении или потряхивании;
• упругие, влажные, хорошо развитые корни, белые на срезе.

Перед высадкой саженцы на 12-14 часов замачивают в чистой воде, после чего укорачивают каждый из них на высоту 3-4 почек. Корни верхних узлов вырезают, а нижние слегка подравнивают.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о выращивании винограда:

1. Разнообразие сортов: В мире существует более 10 000 сортов винограда, и каждый из них имеет свои уникальные характеристики, такие как вкус, аромат и устойчивость к болезням. Это разнообразие позволяет производить широкий спектр вин, от сладких десертных до сухих и крепленых.

2. Влияние терруара: Терруар — это совокупность факторов, включая климат, почву и рельеф, которые влияют на рост винограда. Например, виноград, выращенный на склонах холмов, может иметь совершенно другой вкус и аромат по сравнению с тем, что растет в равнинной местности. Это делает каждое вино уникальным и отражает место его происхождения.

3. Древнейшая культура: Выращивание винограда и производство вина имеют долгую историю, насчитывающую более 8 000 лет. Археологические находки свидетельствуют о том, что виноград начали культивировать еще в древнем Иране и Грузии, что делает его одной из самых старых культур, известных человечеству.

Как вырастить виноград. Лекция о выращивании винограда.

Подготовка посадочного места

Независимо от времени года, подготовка места для винограда в саду начинается с осени, чтобы земля успела утрамбоваться за зимний период. Оптимально разместить виноградник рядом с южной или юго-западной стеной жилого или хозяйственного здания. Расстояние до соседних деревьев должно составлять не менее 5-6 метров. Не рекомендуется выбирать низменные участки, где лозы могут подвергнуться риску заморозков. Котлован следует готовить тщательно.

• На выбранной территории выкапывают яму размером 80х80х80 см. В случае песчаных почв котлован делают на 15-20 см глубже.
• На дно ямы укладывают дренаж из щебня слоем 10-15 см. Немного отступив от центра, в щебень вставляют отрезок пластиковой трубы (диаметром 5-10 см) так, чтобы она выступала над поверхностью почвы на 10-15 см.
• Заполнение котлована происходит по принципу слоеного пирога: на дренаж насыпают слой плодородной земли, выравнивают, затем добавляют слой минеральных удобрений (200 г суперфосфата и 150 г сернокислого калия), после чего снова укладывают слой почвы и удобрения. Завершает «начинку» грунтовый слой. Минеральные удобрения можно заменить трехлитровой банкой древесной золы по желанию.
• На финальном этапе содержимое котлована тщательно утрамбовывают и заливают 50-60 литрами воды.

Подготовленную яму оставляют до весны. Если посадка запланирована на осень, график работ составляют так, чтобы котлован постоял не менее 15-20 дней.

Выращивание винограда привлекает множество людей, и мнения о нем варьируются от восторженных до скептических. Многие садоводы отмечают, что этот процесс приносит не только удовольствие, но и удовлетворение от получения собственного урожая. Виноград требует внимательного ухода, и опытные виноградари делятся секретами: правильный выбор сорта, создание оптимальных условий для роста и регулярная обрезка — ключевые моменты для успешного выращивания.

Некоторые отмечают, что это занятие требует терпения, ведь первые плоды могут появиться не сразу. Однако, когда виноград созревает, радость от его вкуса и аромата стоит всех усилий. Кроме того, многие считают, что выращивание винограда — это отличный способ провести время на свежем воздухе и сблизиться с природой. В то же время, есть и те, кто считает это занятие слишком трудоемким и предпочитает покупать виноград на рынке. В конечном итоге, каждый находит в этом процессе что-то свое.

Технология посадки

Высадка саженцев на постоянное место роста осуществляется следующим образом:

• На дно подготовленного котлована насыпают земляной холмик конусовидной формы.
• Корневую систему саженца обмакивают в сметанообразную глиняную болтушку с добавлением гумата натрия.
• Саженец устанавливают на холмик, обращая его почками на север, а корневой пяткой – к югу.
• Корни растения присыпают питательным грунтом на высоту 10 см, а оставшееся свободное пространство заполняют песчано-черноземной смесью (1:1).
• Почву вокруг саженца притаптывают и застилают плотной пленкой чёрного цвета.
• На время адаптации для растеньица рекомендуется предусмотреть мини-парничок из обрезанной пятилитровой фляги из прозрачного пластика. Полив молодых растений осуществляется исключительно через трубу.

В плане технологии осенняя посадка ничем не отличается от весенней. Однако виноград, высаженный в октябре, необходимо основательно утеплить – высоко окучить, укрыть хвоей, а приствольный круг замульчировать сухим торфом или опилками.

ВСЕ О ВЫРАЩИВАНИИ ВИНОГРАДА В СЕВЕРНЫХ САДАХ. От посадки до укрытия

Поливной режим

Правильный полив винограда – это основа здоровья побегов и отличного качества ягод. В начале сезона полив следует сочетать с подкормкой, после того как укрытия будут сняты и лозы подвязаны к шпалерам. На один виноградный куст рекомендуется использовать 4-5 ведер теплой воды, в которую можно добавить 1-2 горсти древесной золы для повышения эффективности. Следующий полив также стоит совместить с внесением удобрений, что следует делать за неделю-полторы до начала цветения. После завершения цветения кусты поливают 2-3 раза по мере необходимости. Важно прекратить полив при первых признаках созревания ягод. Последний полив в сезоне должен быть влагозарядным и проводится за 7-8 дней до подготовки кустов к зимнему периоду.

Однако! Такой режим полива подходит исключительно для столовых сортов винограда и молодых, еще не окрепших растений. Взрослому винному винограду требуется только подзимний полив.

Подкормка

Запаса питательных веществ, полученного растением при посадке, хватит на 3-4 года. За это время лоза сформируется, окрепнет, вступит в плодоношение и начнёт испытывать потребность в дополнительных подкормках. Из органики культура отдаёт предпочтение навозу, но неплохо реагирует и на внесение торфа, компоста или разведенного птичьего помета. Из азотсодержащих подкормок винограду подходят мочевина и аммиачная селитра, из фосфорных – суперфосфат в гранулах, из калийных – калийная соль или сернокислый калий. Отличных результатов можно добиться и внесением комплексных питательных смесей – таких, как «Растворин», «Мастер», «Кемира». Подача питания осуществляется в строгом соответствии с разработанным графиком.

• В первый раз за сезон виноград подкармливают сразу после снятия с посадок укрывных материалов. В бороздки, нарезанные вокруг кустов, засыпают по 40-45 г суперфосфата и азотсодержащего удобрения и 30-35 г калийного. Гранулы присыпают слоем почвы, после чего бороздку обильно проливают тёплой водой.
• Повторно удобрения вносят за 7-10 дней до начала цветения. Для подкормки используют перебродивший навозный раствор с добавлением суперфосфата и калийного удобрения (25 г и 15 г соответственно на каждое ведро жидкости). На каждое растение расходуют 10-12 л питательного раствора.
• Как только на лозах начнут созревать первые плоды, под посадки рекомендуется внести суперфосфат (50 г) и калийную подкормку (20 г).

Несколько раз за сезон виноградник полезно опрыскивать сложными удобрениями с содержанием цинка, молибдена, бора, марганца, меди и других микроэлементов, полезных для здоровья культуры. Из готовых препаратов для этих целей подойдут «Акварин», «Новоферт», «Кемира», «Плантафол».

Обратите внимание! Внесение органики и других азотных удобрений необходимо завершить до середины лета, поскольку более поздняя подкормка может задержать формирование плодовых завязей.

Как подвязать виноград

В процессе выращивания винограда крайне важно контролировать разрастание лоз. В поисках случайных опор побеги могут цепляться усиками за любые доступные поверхности, что приводит к неопрятному виду куста и затрудняет сбор урожая. Для управления ростом растения подвязка осуществляется в два этапа.

• В начале весны, после того как почки начинают распускаться, выполняется так называемая сухая подвязка: все побеги пригибают к нижнему ряду горизонтальной шпалеры и фиксируют их. Важно следить за тем, чтобы изгибы веток были плавными, иначе это может нарушить сокодвижение и лишить глазки необходимого питания.
• Позже, когда молодые побеги достигнут длины 40-45 см, проводится зелёная подвязка: чтобы предотвратить ломкость веток под воздействием ветра и обеспечить хорошее освещение, их подвязывают под углом. По мере роста новые ветви фиксируют на следующих рядах шпалеры. Эту процедуру следует повторять не менее 3-4 раз за сезон. Не рекомендуется подтягивать молодой побег за верхнее междоузлие; лучше всего захватывать его за участок между вторым и третьим глазком от верхушки.

Специалисты считают горизонтальную подвязку наиболее удобной, однако виноградари иногда применяют и другие методы, такие как кольцевая, вертикальная и дугообразная подвязка.

Правила обрезки

Процедуру обрезки винограда назначают исключительно на осень, поскольку весной она представляет для растения невероятный стресс – места срезов долго затягиваются, истекая пасокой. Эти «слезы» заливают глазки, что приводит к их закисанию. Учитывая этот факт, весной разрешается лишь максимально осторожно удалить сломанные, усохшие или больные ветки на растениях, высаженных по осени.

В летние месяцы работы по формированию куста сводятся к выламыванию лишних и пасынковых побегов. Чтобы обеспечить вызревание древесины и питание наливающихся гроздей, проводят чеканку винограда – удаляют верхушки всех побегов вместе с 3-4 парами листьев. Удалению подлежат и те листья, что закрывают от плодов солнечный свет. Основная цель этих мероприятий – равномерное освещение, питание и проветривание куста.

Осенняя обрезка проводится поэтапно:

• после уборки урожая удаляют все отплодоносившие звенья, ослабленные ветки и побеги-волчки, а также молодую поросль, не достигшую высоты 50 см. Молодые побеги, выросшие до 80 см, чеканят на 10% от общей длины;
• на втором этапе осенней обрезки, после листопада, намечают два здоровых побега, растущих противоположно. Из того, что покороче, формируют замещающий сучок, укоротив его на уровне 3-4 глазка. Второй побег, обрезанный на высоте 7-12 глазков, будет плодовой стрелкой.

Не стоит переживать, если необрезанные лозы попадут под лёгкие заморозки, но поторопиться все же не помешает – уже при –3° C виноградные побеги станут слишком ломкими.

Профилактическая обработка виноградника

Среди новичков в садоводстве существует распространенное заблуждение, что использование мощных агрохимических средств необходимо только при появлении инфекций. Это не так! Когда болезнь уже начала развиваться, специальные препараты могут лишь уничтожить её возбудителей и предотвратить дальнейшее распространение, но восстановить поврежденные ткани они не способны. Поэтому эксперты настоятельно рекомендуют акцентировать внимание на профилактических мерах.

Для винограда предусмотрено пять профилактических обработок в течение сезона.

• Весной, когда побеги достигнут высоты 10-12 см, растения обрабатывают растворами, содержащими медь, или 1%-ной коллоидной серой. Вместо традиционных средств (медный купорос, хлорокись меди, бордоская жидкость) можно использовать современные препараты, такие как «Ридомил» и «Полихом».
• До и после цветения виноград обрабатывают системными фунгицидами. Однако важно помнить: категорически запрещено обрабатывать цветущий виноград!
• Когда ягоды достигнут размера горошины, проводят опрыскивание теми же средствами, что использовались весной.
• В конце июля выполняется последняя обработка с использованием препаратов короткого срока ожидания – например, «Строби» в сочетании с «Тиовит Джет» или коллоидной серой. Также подойдут комбинации «Тиовит Джет» и «Квадрис».

Вредные организмы обладают высокой живучестью и могут адаптироваться к средствам обработки, поэтому для повышения эффективности профилактических мер рекомендуется ежегодно менять используемые препараты.

Защита от болезней

Многочисленные болезни культуры являются основной проблемой виноградаря. Помимо знакомых многим грибковых инфекций (антракноз, серая гниль, чёрная пятнистость) посадки подвержены заражению таких специфичных заболеваний, как:

• оидиум – характерная для винограда грибковая болезнь, развитию которой способствуют плохая вентиляция, излишнее загущение куста и тёплая, влажная погода. Симптомами поражения являются сизо-белый налет на всех частях растения, курчавость листьев и стремительное усыхание ягод;
• милдью – самая опасная болезнь культуры, именуемая по-другому ложной мучнистой росой винограда. Распознать ее можно по маслянистым пятнам на листьях. В дождливую погоду с внутренней стороны листовых пластин появляется белесый налет, вызывающий некроз тканей. Со временем листья и побеги, покрытые вредоносным налетом, сохнут и осыпаются.

Помимо перечисленных инфекций виноградник может пострадать от вертициллеза, хлороза, фузариоза, белой и чёрной гнилей, церкоспориоза и других. В борьбе с ними используются как современные агрохимикаты («Хорус», «Купросат», «Ридомил», «Топаз», «Танос» и т. д.), так и проверенные временем средства с повышенным содержанием меди. И, что самое важное, ни в коем случае нельзя пренебрегать соблюдением агротехники и мерами профилактики, поскольку ухоженные кусты не только реже болеют, но и лучше поддаются лечению.

Борьба с вредителями

Виноград, пожалуй, является одним из самых уязвимых садовых растений, подверженных нападению вредителей. Наиболее часто его поражают такие насекомые, как виноградная блошка, златка, виноградная подушечница, долгоносики, листовертки, клещи, мучнистые червецы, трипсы, цикады и многие другие. Однако наибольшую угрозу для виноградников представляют атаки филлоксеры, известной также как виноградная тля. Корневая форма этого паразита приводит к гибели лоз, проникая в растения через микроскопические проколы в корнях.

Для борьбы с вредителями используются активные химические препараты. Например, акарицидные средства, такие как «Актеллик», «Фуфанон» и «Неорон», эффективно справляются с клещами. Цикад можно уничтожить с помощью «Актары», а листовертки погибнут от воздействия «Карбофоса» и «Бензофосфата». Подушечниц рекомендуется собирать вручную.

Тем не менее, применение инсектицидов следует рассматривать как крайний вариант. Вредители, как правило, выбирают ослабленные растения, поэтому своевременная формировка куста и грамотные профилактические меры помогут значительно снизить риск их появления.

Подготовка к зиме

Активное плодоношение сильно истощает виноградную лозу, поэтому перед зимовкой в полной мере проводятся все необходимые мероприятия – подкормка, обрезка, профилактическая обработка.

Однако в регионах с суровыми зимами садоводу придётся позаботиться ещё и о надежном укрытии винограда на зиму – лозы снимают с опор, укладывают на землю, высоко окучивают основания побегов, после чего накрывают посадки еловыми лапами. В сильные морозы поверх лапника полезно набросать снежный сугроб.

Популярные сорта

Существует огромное количество сортов винограда, которые можно разделить на три основные категории в зависимости от их назначения:

• Столовые – это высококачественные гибриды, плоды которых отличаются прекрасным внешним видом и насыщенным вкусом. Столовый виноград обычно употребляется в свежем виде;
• Технические (винные) – используются как сырье для производства вин, соков и уксуса;
• Универсальные – подходят как для употребления в свежем виде, так и для переработки.
  В кругу любителей виноградарства положительные отзывы получили такие сорта, как «Алиготе», «Кардинал», «Изабелла», «Мечта», «Шардоне», «Молдова», «Янтарный», «Рислинг» и многие другие.

Матрица продуктов:

Виноград

Фото:pixabay.com

Сбор и хранение урожая

Сбор винограда – это важный этап в процессе его выращивания, который требует внимательного подхода и знания ряда нюансов. Время сбора урожая зависит от сорта винограда и климатических условий. Обычно виноград собирают в конце лета или начале осени, когда ягоды достигают полной зрелости. Признаками зрелости являются изменение цвета ягод, их сладость и легкость отделения от грозди.

Сбор винограда можно производить вручную или механически. Ручной сбор предпочтителен для сортов, которые требуют бережного обращения, так как он минимизирует повреждения ягод. При ручном сборе важно использовать специальные ножницы или секаторы, чтобы аккуратно срезать грозди, не повреждая лозу. Механический сбор, в свою очередь, позволяет значительно ускорить процесс, но может привести к потере качества ягод и повреждению растения.

После сбора урожая виноград необходимо правильно хранить, чтобы сохранить его свежесть и вкусовые качества. Важно помнить, что виноград – это скоропортящийся продукт, и его следует обрабатывать сразу после сбора. Для хранения винограда рекомендуется использовать контейнеры с вентиляцией, чтобы предотвратить гниение. Температура хранения должна быть в пределах 0-5°C, а влажность – около 90%. В таких условиях виноград может храниться до нескольких месяцев.

Также стоит учитывать, что разные сорта винограда имеют разные сроки хранения. Например, сорта с толстой кожицей, такие как «Каберне Совиньон», могут храниться дольше, чем сорта с тонкой кожицей, такие как «Мускат». Для продления срока хранения можно использовать специальные методы, такие как заморозка или сушка. Замороженный виноград можно использовать в приготовлении десертов или напитков, а сушеный – в качестве закуски или ингредиента для выпечки.

Важно также следить за состоянием хранимого винограда, регулярно проверяя его на наличие гнили или плесени. При обнаружении испорченных ягод их следует немедленно удалять, чтобы предотвратить порчу остальных. Правильный сбор и хранение урожая винограда – это залог успешного использования плодов и получения качественного продукта в будущем.

Вопрос-ответ

Как правильно формировать куст винограда?

Первый год после посадки винограда: кусты следует обрезать, оставив один побег с 3 – 4 глазками. Второй год – весна: необходимо оставить на кусте по 2 побега с 3 – 4 глазками на каждом побеге. Если правильно ухаживать за молодым кустом, побеги будут толщиной до 7 мм.

Через сколько лет виноград начинает плодоносить?

Когда начинает плодоносить виноград после посадки саженцами и через сколько сезонов начинать беспокоиться? Чтобы вырастить настоящий виноградник, в профессиональных виноградниках молодым кустам дают плодоносить на 3-4 сезон. Первый урожай можно получить и раньше, через 2 года.

Советы

СОВЕТ №1

Выберите подходящий сорт винограда для вашего региона. Учитывайте климатические условия, тип почвы и уровень солнечного света. Некоторые сорта лучше подходят для холодного климата, в то время как другие требуют теплых и солнечных условий для полноценного роста.

СОВЕТ №2

Обеспечьте правильный уход за растениями. Регулярный полив, подкормка удобрениями и обрезка кустов помогут поддерживать здоровье винограда и повысить урожайность. Не забывайте также о борьбе с вредителями и болезнями, чтобы защитить ваши растения.

СОВЕТ №3

Выберите правильное место для посадки. Виноград предпочитает солнечные участки с хорошей дренажной системой. Избегайте низин, где может скапливаться вода, так как это может привести к гниению корней.

СОВЕТ №4

Используйте опоры для виноградных лоз. Установка шпалер или других конструкций поможет поддерживать растения в вертикальном положении, улучшая доступ света и воздуха, что, в свою очередь, способствует лучшему развитию и созреванию ягод.