Почему хурма вяжет рот, что делать

Хурма — вкусный и сочный фрукт, богатый полезными веществами. Однако многие испытывают вяжущее ощущение в рту после её употребления. В этой статье рассмотрим причины этого эффекта и предложим советы, как его избежать, чтобы насладиться всеми преимуществами хурмы. Понимание этих аспектов поможет вам лучше выбирать и употреблять хурму, делая дегустацию более приятной.

Почему от хурмы возникает ощущение «вязкости» во рту?

Хурма является источником множества полезных веществ и витаминов, но в этом фрукте также содержатся интересные химические соединения, известные как «танины». Именно они придают хурме её характерный вяжущий вкус. Танины, содержащиеся в хурме, обладают способностью сворачивать белковые структуры, что приводит к определённым реакциям организма, проявляющимся в следующих симптомах:

• снижением активности перистальтики желудочно-кишечного тракта;
• сужением кровеносных сосудов;
• уменьшением секреции слюнных желез.

Этот набор свойств может не только вызывать ощущение онемения во рту, но и нарушать работу кишечника, а в некоторых случаях даже приводить к спазмам дыхательных путей. Однако такие серьёзные негативные последствия для здоровья могут возникнуть только при употреблении незрелых плодов. Полностью созревшая хурма опасна лишь тем, что может вызвать дискомфорт во рту.

Врачи отмечают, что вяжущий эффект хурмы связан с высоким содержанием танинов — природных полифенолов, которые способны связываться с белками и вызывать ощущение сухости во рту. Это особенно заметно при употреблении незрелых плодов, в которых уровень танинов значительно выше. Чтобы уменьшить вяжущее ощущение, специалисты советуют выбирать спелую хурму, так как в ней содержание танинов гораздо ниже. Также можно попробовать сочетать хурму с другими продуктами, такими как йогурт или мед, что поможет смягчить вяжущее ощущение. Важно помнить, что вяжущие свойства хурмы не свидетельствуют о её плохом качестве, а являются лишь особенностью её химического состава.

Хурма, особенно в своем незрелом виде, может вызывать неприятное ощущение вяжущести во рту. Это связано с высоким содержанием танинов — природных полифенолов, которые обладают вяжущими свойствами. Эксперты отмечают, что именно незрелая хурма содержит максимальное количество этих веществ, что и приводит к характерному эффекту. Чтобы избежать этого дискомфорта, рекомендуется выбирать только спелые плоды, которые имеют яркий оранжевый цвет и мягкую текстуру. Также можно попробовать заморозить хурму перед употреблением, так как это помогает разрушить таниновые соединения и уменьшить вяжущее ощущение. Важно помнить, что спелая хурма не только вкусна, но и полезна, так как содержит множество витаминов и антиоксидантов.

Почему Хурма Вяжет Рот и Что с этим Делать?

Можно ли сделать так, чтобы хурма не вязала?

В настоящее время селекционерами выведено несколько сортов хурмы, которые содержат танины лишь в очень небольшом количестве или и вовсе не обладают вяжущими свойствами. Однако в широкой продаже обычно появляются разновидности с довольно большим количеством дубильных веществ в своём составе. Этой проблемы легко избежать, если знать хоть один из несколько способов избавления солнечного фрукта от вяжущего привкуса.

• Самый простой метод превращения неприятно вяжущего продукта в сладкий и вкусный — заморозка. Для этого фрукты плотно заворачивают в пищевую плёнку и выдерживают в морозильной камере холодильника не менее суток. Перед употреблением такую хурму следует разморозить при комнатной температуре. После этих манипуляций плод несколько утрачивает свой товарный вид, но зато становится идеально сладким.
• Ещё один доступный и несложный способ избавиться от вяжущего привкуса — дозаривание хурмы в холодильнике. Для этого плоды достаточно убрать на несколько дней в ящик для фруктов и овощей. Особенно хорошо этот способ работает в случае приобретения сортов, имеющих плотную кожицу и мякоть.

• Для особенно нетерпеливых любителей хурмы, готовых потратить устранение вяжущего привкуса некоторое время и силы, опытными хозяйками предлагается способ дозревания в тёплой воде. Для этого кожицу ягод следует проколоть в нескольких местах, а затем опустить хурму в горячую, но не кипящую воду. Плоды должны нагреваться таким образом не менее 12-ти часов. Причём по мере остывания жидкости её следует вновь заменять на горячую. Такие фрукты не подлежат даже кратковременному хранению, а потому должны быть съедены в тот же день.
• Ещё более скоротечный метод лишения хурмы вяжущего привкуса предполагает наличие в доме микроволновой печи. С её помощью плод прогревают в течение 10 секунд. Причём предварительно у ягоды следует удалить плодоножку и часть сердцевины, а в образовавшееся отверстие добавить чайную ложку мёда. Фрукт, обработанный таким образом, не только избавится от большей части танинов, но и превратится в диетический продукт, подходящий людям, имеющим проблемы с работой пищеварительной системы.
• Один из самых надёжных и проверенных способов избавить хурму от вязкости заключается в её дозревании в присутствии бананов или яблок. Для этого фрукты следует вместе поместить в бумажный или полиэтиленовый пакет и оставить на 2–3 дня, не убирая в холодильник. При этом пакет следует плотно завязать, а при использовании полиэтиленовой ёмкости — сделать несколько проколов для вентиляции и положить её в тёмное место. Яблоки и бананы выделяют газ этилен, ускоряющий процесс созревания, что способствует увеличению сладости плодов и снижению концентрации танинов.
• Избавиться от дубильных веществ, присутствующих в свежей хурме, помогает не только её замораживание, но также сушка или подвяливание. Для этих целей лучше всего использовать жаркое южное солнце, а при отсутствии такой возможности — специальную сушилку для фруктов и овощей. После обработки плоды избавятся от вяжущего привкуса, но при этом сохранят свой вкус и большую часть полезных веществ.
• Существенно нивелировать вяжущий привкус помогает не только удаление дубильных веществ, но и правильное употребление хурмы. Для этого фрукт необходимо сопровождать дополнительными пищевыми ингредиентами, например, посыпать дольки сахарным песком или сбрызгивать соком лимона.

Хурма — это не только вкусный, но и загадочный фрукт. Многие люди сталкиваются с неприятным ощущением вяжущего эффекта, который возникает после её употребления. Это связано с высоким содержанием танинов, особенно в недозрелых плодах. Танин — это природный полифенол, который при взаимодействии с белками слюны вызывает ощущение сухости и вяжущего чувства в ротовой полости.

Чтобы избежать этого эффекта, рекомендуется выбирать спелую хурму, которая имеет яркий оранжевый цвет и мягкую текстуру. Если же вы уже столкнулись с вяжущим эффектом, можно попробовать запить хурму водой или съесть что-то молочное, например, йогурт или творог, что поможет нейтрализовать танин. Некоторые также советуют сочетать хурму с другими фруктами, чтобы сбалансировать вкус и текстуру. В любом случае, хурма — это удивительный фрукт, который стоит попробовать, но важно знать, как правильно его выбирать и употреблять.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о хурме и ее вяжущем эффекте:

1. Таниновые соединения: Вяжущий вкус хурмы обусловлен высоким содержанием танинов — природных полифенолов, которые могут связываться с белками в слюне и слизистых оболочках рта. Это приводит к ощущению сухости и вяжущему вкусу, особенно в незрелых плодах.

2. Состояние зрелости: Зрелая хурма, особенно сорта “Хурма шоколадная” или “Какадзу”, практически не вяжет, так как уровень танинов в ней значительно снижен. Поэтому важно выбирать спелые плоды, чтобы избежать неприятных ощущений.

3. Способы уменьшения вяжущего эффекта: Если вы столкнулись с вяжущим вкусом хурмы, можно попробовать несколько способов его уменьшить. Например, сочетание хурмы с кислыми фруктами (такими как лимон или апельсин) может помочь сбалансировать вкус. Также можно заморозить хурму перед употреблением — это изменит текстуру и вкус плода, делая его более приятным.

ПОЧЕМУ ХУРМА ВЯЖЕТ РОТ?!

Польза и вред вяжущей хурмы

Вяжущие свойства хурмы наиболее ярко проявляются в её незрелых плодах, которые могут нанести серьёзный вред организму, вызывая расстройства пищеварения и проблемы с дыханием. При этом такие плоды содержат лишь незначительное количество полезных веществ.

Крайне важно употреблять в пищу только полностью созревшие ягоды, так как они не только менее насыщены танинами и обладают отличным вкусом, но и содержат максимальное количество полезных для здоровья витаминов и элементов, приносящих организму ощутимую пользу.

• Бета-каротин (провитамин А), содержащийся в хурме, предотвращает окисление свободных радикалов и борется с образованием аномальных клеток, способствующих возникновению злокачественных опухолей.
• Пектин и клетчатка, присутствующие в спелых плодах, способствуют нормальному функционированию пищеварительной системы, аккуратно очищая кишечник от продуктов распада и стимулируя выведение желчи.
• Высокое содержание железа положительно сказывается на процессе кроветворения и помогает в борьбе с анемией.
• Калий, содержащийся в хурме, способствует улучшению работы сердца и сосудов, а магний помогает в выведении мочи и предотвращает образование камней в почках.

Танины могут быть опасны для здоровья только при высокой концентрации, тогда как их небольшое количество в спелых плодах приносит пользу. Танины способны:

• замедлять размножение патогенных микроорганизмов;
• останавливать кровотечения;
• повышать общий тонус организма;
• замедлять воспалительные процессы;
• действовать как противоядие при отравлении солями ртути, свинца и некоторых других тяжёлых металлов.

Тем не менее, даже при употреблении полезных спелых плодов существуют определённые противопоказания. Это лакомство следует исключить из рациона в следующих случаях:

• при сахарном диабете;
• людям с ослабленной пищеварительной системой;
• после операций на желудочно-кишечном тракте.

Что делать, если хурма вяжет

Замораживаю

66.67%

Опускаю в горячую воду

0%

Кладу её дозревать (с бананами)

33.33%

Борюсь с вязкостью по-другому

0%

Проголосовало:

6

Матрица продуктов:

Хурма

Что делать если хурма вяжет рот | Лайфхаки от Нечетова | nechetoff | ПОДПИШИСЬ ⬇️🔔 #shorts

Как выбрать хурму, чтобы избежать вяжущего эффекта?

Выбор хурмы — это важный этап, который поможет избежать неприятного вяжущего эффекта. В первую очередь, стоит обратить внимание на сорт хурмы. Существует два основных типа: астрогенная (вяжущая) и неастрогенная (сладкая). Астрогенные сорта, такие как хурма «Шарон» или «Тонгю», содержат высокий уровень танинов, которые и вызывают ощущение вяжущего эффекта. Неастрогенные сорта, такие как «Фую», можно есть в сыром виде без риска неприятных ощущений.

При выборе хурмы также важно учитывать её внешний вид. Идеальная хурма должна быть ярко-оранжевого цвета, без пятен и повреждений. Плоды должны быть слегка мягкими на ощупь, что указывает на их зрелость. Если хурма слишком твердая, это может означать, что она ещё не готова к употреблению и может иметь вяжущий вкус. В то же время, перезревшие плоды могут начать гнить, что также нежелательно.

Обратите внимание на запах хурмы. Спелая хурма обладает сладким, насыщенным ароматом, который свидетельствует о её готовности к употреблению. Если запах отсутствует или плоды пахнут неприятно, лучше отказаться от покупки.

Кроме того, стоит учитывать сезонность. Хурма обычно созревает осенью, и в это время года её вкус наиболее насыщенный и сладкий. Вне сезона плоды могут быть собраны слишком рано и не успеть набрать необходимую сладость, что также может привести к вяжущему эффекту.

Если вы всё же купили вяжущую хурму, существуют способы, чтобы минимизировать это ощущение. Один из самых простых методов — это заморозка плодов. Замороженная хурма теряет часть своих танинов, и после разморозки становится более сладкой и мягкой. Также можно попробовать запечь хурму в духовке или добавить её в десерты, где сладость других ингредиентов поможет сбалансировать вяжущий вкус.

Таким образом, правильный выбор хурмы — это залог получения удовольствия от её вкуса без неприятных ощущений. Уделите внимание сортам, внешнему виду, запаху и времени года, и вы сможете наслаждаться этим вкусным фруктом без последствий.

Вопрос-ответ

Как быстро сделать хурму не вяжущей?

По словам генерального директора Ягодного союза Ирины Козий, чтобы хурма получилась невяжущей, необходимо дать ей дозреть, положив в пакет на несколько суток. Специалисты отмечают, что избавиться от вяжущего эффекта поможет теплая вода.

Как избавиться от вязкости во рту после хурмы?

Но мы знаем, как вам помочь избавиться от «вязкости». Достаточно прополоскать рот раствором пищевой соды в соотношении одна столовая ложка соды на один стакан воды. А вот зубную щетку лучше отложить в сторону. Кислоты, которые содержатся в плодах хурмы, временно ослабляют зубную эмаль, и ее можно поцарапать.

Что делать, если хурма вяжет рот?

У хурмы отрывают хвостик, в получившееся отверстие вливают немного меда – достаточно ложки. Перед этим плод обязательно нужно помыть! Далее хурму помещают в микроволновку. Всего за десять секунд ее вяжущее свойство ослабнет.

Советы

СОВЕТ №1

Перед употреблением хурмы, дайте ей немного полежать при комнатной температуре. Это поможет фрукту дозреть и уменьшит вяжущее ощущение, так как содержание танинов снизится.

СОВЕТ №2

Если хурма все же оказалась вяжущей, попробуйте сочетать ее с другими продуктами. Например, добавьте ее в салаты с орехами или йогуртом, чтобы сбалансировать вкус и текстуру.

СОВЕТ №3

При выборе хурмы отдавайте предпочтение сортам, которые менее вяжут, таким как “Шарон” или “Фую”. Эти сорта обычно имеют более сладкий вкус и менее выраженное вяжущее действие.

СОВЕТ №4

Если вы не можете избавиться от вяжущего эффекта, попробуйте выпить немного воды или съесть что-то кислое, например, лимон или апельсин. Это поможет нейтрализовать вяжущее ощущение в ротовой полости.