Самые дорогие сыры в мире: топ-10 – готовьте хрусты и скажите чиииз

Сыры — это не только лакомство, но и гастрономическая культура, привлекающая гурманов. В этой статье представим топ-10 самых дорогих сыров, которые удивляют вкусом, ароматом и уникальными характеристиками. Узнав о каждом из них, вы сможете расширить свои кулинарные горизонты и понять, что стоит за высокой ценой этих деликатесов. Эта информация будет полезна как любителям сыра, так и тем, кто хочет удивить гостей необычными угощениями.

За что придется заплатить больше всего

По каким-то причинам в различные рейтинги самых дорогих сыров неизменно попадает Frome Cheese Platter, стоимость которого составляет 3300 долларов. На самом деле это набор сыров, признанных одними из лучших в мире. В комплект также входят серебряный поднос и эксклюзивная деревянная доска, стоимость которых составляет 1200 долларов. Таким образом, на сами сыры остается 2100 долларов, что тоже немаленькая сумма.

Frome Cheese Platter переводится с английского как «сырная тарелка».

Врачи подчеркивают, что сыры, особенно те, которые стоят дорого и являются экзотическими, могут быть не только деликатесом, но и источником полезных веществ. В их составе часто можно найти кальций, белки и витамины, необходимые для поддержания здоровья. Тем не менее, несмотря на высокую питательную ценность, специалисты предостерегают от чрезмерного потребления таких продуктов. Многие из самых дорогих сыров, такие как Пекорино Тоскано или Мануфактура, содержат значительное количество жиров и соли, что может негативно сказаться на здоровье при избыточном употреблении. Важно помнить, что наслаждаться вкусом сыра можно, но необходимо учитывать индивидуальные особенности организма и придерживаться сбалансированного питания.

Эксперты в области гастрономии отмечают, что самые дорогие сыры в мире не только поражают своим вкусом, но и являются настоящими произведениями искусства. В их числе выделяются такие деликатесы, как Pule, сыр из молока ослиц, который производится в Сербии и стоит около 1000 евро за килограмм. Также стоит упомянуть сыр “La Bonnotte”, который производится на французском острове Иль-де-Ре и ценится за уникальный вкус, достигающий 600 евро за килограмм.

Специалисты подчеркивают, что высокие цены на эти сыры обусловлены не только редкостью ингредиентов, но и сложностью производства. Например, сыр “Miyoko’s Creamery” изготавливается вручную и требует особых условий для созревания. В результате, гурманы готовы платить значительные суммы за возможность насладиться этими уникальными вкусами. Таким образом, дорогие сыры становятся не просто продуктами питания, а настоящими кулинарными шедеврами, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни.

Топ 10 Самых Дорогих Сыров | Самый Дорогой Сыр в Мире

Топ-10 самых дорогих сыров

Гурманы и так знают список наизусть. Обычным любителям, довольствующимся Чеддером, Голландским, Гаудой, в лучшем случае, известно, что такое Пармезан и Маскарпоне. Некоторые считают самым дорогим сыром Рокфор, цена которого при высоком качестве и производстве на западноевропейской сыроварне доходит до 40-50 $ за килограмм. Как они ошибаются!

В топе перечисляются самые дорогие сыры в мире с кратким описанием. Предварительно несколько фактов:

• White Stilton Gold, содержащий настоящее золото, находится не в начале списка;
• прочитав о Casu marzu, еще больше людей поразится, за что только народ платит;
• Caciocavallo Podolico, которому приписывают цену в 1600 $, на самом деле иногда можно позволить себе.

Итак, топ-10 самых дорогих сыров. Будет интересно!

Причание! Цены приведены в долларах за килограмм.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о самых дорогих сырах в мире:

1. Пармиджано Реджано: Этот итальянский сыр, известный как “король сыров”, может стоить до 40 долларов за килограмм. Он производится только в определенных регионах Италии и должен выдерживаться не менее 12 месяцев, чтобы получить свой уникальный вкус. Чем дольше он созревает, тем дороже становится.

2. Блю Винтер: Этот сыр из Норвегии стоит около 1000 долларов за килограмм. Он производится из молока коров, которые питаются специальными травами, и имеет уникальный голубой цвет благодаря добавлению специального пигмента. Его необычный вкус и редкость делают его одним из самых дорогих сыров в мире.

3. Касу Марцу: Этот сыр из Сардинии, Италия, стоит около 100 долларов за килограмм и известен своим необычным способом производства. Он содержит живых личинок, которые помогают разлагать сыр и придают ему уникальный вкус и текстуру. Хотя его употребление может вызывать споры, он считается деликатесом и имеет защиту по географическому указанию.

Эти сыры не только дорогие, но и обладают уникальными характеристиками, которые делают их настоящими деликатесами для гурманов.

Топ 10 Самых дорогих сыров в мире

1 место: Pule – 1280 $

Необычно, но первым в списке самых дорогих сыров оказался не швейцарский или французский, а сербский сыр. Его высокая цена объясняется редкостью. Для производства 1 кг этого сыра требуется 25 литров молока от балканских ослиц, которые пасутся в заповеднике Засавица. Однако в стаде всего 120 ослиц, и каждая из них дает не более 300 литров молока в год.

Этот сыр имеет белоснежный цвет и форму усеченной пирамиды. Его вкус отличается нежностью, сочетая соленые и пряные нотки. Рецепт остается в секрете у сыродела Слободана Симича, и ни одному из его коллег пока не удалось создать продукт, хотя бы отдаленно напоминающий Пуле.

Сыры — это не просто еда, а настоящая культура, и среди них есть настоящие произведения искусства, которые поражают своей ценой и уникальностью. В мире существует множество дорогих сыров, каждый из которых имеет свою историю. Например, сыр “Pule”, сделанный из молока сербских ослиц, стоит около 1000 долларов за килограмм. Его производят в Сербии, и он известен своим необычным вкусом и текстурой.

Другим выдающимся сыром является “La Bonnotte”, который производится на маленьком острове Нормандия. Этот сыр ценится за свою редкость и уникальный вкус, а его цена достигает 500 долларов за килограмм. Люди, пробовавшие эти деликатесы, часто отмечают, что каждый укус — это настоящий гастрономический опыт.

Сыры, такие как “Cabrales” и “Wyke Farms Cheddar”, также входят в число самых дорогих, и их ценность определяется не только вкусом, но и сложностью производства. Гурманы со всего мира готовы платить за возможность насладиться этими уникальными сырами, ведь они способны превратить обычный ужин в настоящий праздник.

2 место: Moose Cheese – 1100 $

Шведский сыр из лосиного молока. Производится семейством Йохансон по эксклюзивному рецепту в количестве около 270 кг за год. Это очень жирный продукт, белый, вкус – насыщенный молочный, соленый, чем-то напоминает фету.

Топ 10 Самых Вкусных Сыров | Самый Вкусный Сыр в Мире

3 место: White Stilton Gold – 1000 $

Элитный твердый сыр из Великобритании, который ранее можно было приобрести только в праздничный период Рождества. В его состав входят съедобное сусальное золото и золотистый ликер Cinnamon Schnapps. Этот сыр производится из пастеризованного коровьего молока и имеет форму цилиндра.

4 место: Wyke Farms Cheddar – 444 $

Еще один британский сыр, продается квадратными брусками. Сливочный, очень вкусный, с пряными нотками. Гурманы утверждают, что этот сыр буквально тает во рту. Цена обусловлена тем, что в рецептуру входят белые трюфели.

5 место: Extra Old Bitto – 333 $

Название этого сыра переводится как «Очень Старый Битто». Для его созревания требуется целых 10 лет, и он также может храниться длительное время. Продается он в виде головок, напоминающих колесо. Этот сыр обладает пикантным вкусом и темно-соломенным оттенком, а с возрастом его острота только усиливается.

Знатоки гастрономии рекомендуют сочетать Extra Old Bitto с традиционным Кьянти.

6 место: Casu marzu – 200 $

Важно! Слабонервным описание лучше не читать.

Касу марцу – самый неординарный сыр в Топе. Изготавливается в Сардинии, хоть и запрещен в Италии. При производстве берут сыр Пекорино, обсаживают сырными мухами, которые откладывают в него личинки и выделяют особый фермент, заставляющий разлагаться жиры.

Готовый сыр представляет собой липкую массу, кишащую личинками, способными прыгнуть на 15 см. Когда личинки умирают, есть сыр становится небезопасно.

И это не шутка. Сыр производится нелегально и считается деликатесом.

7 место: Caciocavallo Podolico – 117 $

Вытяжной сыр производится из молока коров мясной породы Подолико, которые дают небольшое количество молока, но оно отличается исключительным вкусом и ароматом. Эти коровы пасутся на высокогорных пастбищах, где другие животные не могут выжить.

Сыр изготавливается исключительно на юге Италии и проходит процесс выдержки от 10-15 месяцев до 5 лет. Длительность созревания влияет на стоимость: у молодого сыра цена ниже.

Головки сыра имеют форму крупной капли и покрыты белой, твердой, съедобной коркой. В начале консистенция сыра волокнистая, а вкус мягкий и слегка сладковатый. С течением времени дорогой выдержанный сыр становится ломким, как Пармезан, а его вкус приобретает резкие и насыщенные нотки.

8 место: Old Ford – 111 $

Готовится в Великобритании из непастеризованного козьего молока. Это полутвердый сыр в форме низкого цилиндра с плотной рассыпчатой текстурой. Корочка коричневая, внутренняя часть – цвета слоновой кости. Вкус пикантный, соленый, с цитрусовыми и цветочными нотками. Аромат козий, выдержка – минимум 11 месяцев.

9 место: Epoisses by Germain – 100 $

Сыр, производимый во Франции из коровьего молока, проходит процесс созревания, во время которого его многократно обмывают бургундским бренди. Он имеет круглую форму и обладает сливочной, тягучей текстурой белого цвета. Корочка сыра отличается бледно-оранжевым оттенком с розовыми вкраплениями и ромбовидным узором. Вкус этого сыра насыщенный и слегка острый, а с возрастом его пикантность становится более выраженной. Аромат у него довольно интенсивный.

10 место: Cacio Bufala – 100 $

Итальянский сыр из Бергамо, изготавливается из пастеризованного молока буйволиц. Головки цилиндрические, высотой 5, диаметром 14 см, весом около 600 г. Полутвердый, цвета слоновой кости, корочка – чуть темнее, с концентрическим рисунком. Обладает тонким вкусом и ароматом. Сочетается с белыми винами и крепким пивом.

Разброс цен в рейтинге получился большой. Очевидно, дороговизна сыров не в последнюю очередь связана с редкостью, невозможностью производить продукт в таком количестве, чтобы его могли купить все, у кого есть деньги.

Матрица продуктов:

Сыр

Как выбрать и хранить дорогие сыры

Выбор и хранение дорогих сыров — это искусство, которое требует внимания к деталям и понимания особенностей каждого сорта. Прежде всего, важно помнить, что дорогие сыры часто имеют уникальные вкусовые профили и текстуры, которые могут быть испорчены неправильным хранением.

Выбор сыра начинается с понимания его происхождения и характеристик. При покупке дорогих сыров стоит обратить внимание на следующие аспекты:

• Производитель: Узнайте о производителе и его репутации. Многие дорогие сыры производятся небольшими фермерскими хозяйствами, которые используют традиционные методы.
• Состав: Читайте этикетки. Высококачественные сыры обычно содержат минимальное количество ингредиентов — молоко, соль, закваску и ферменты.
• Возраст: Узнайте, сколько времени сыр выдерживался. Более старые сыры, как правило, имеют более насыщенный вкус, но могут быть и более дорогими.
• Внешний вид: Обратите внимание на текстуру и цвет. Хороший сыр должен иметь однородную текстуру и естественный цвет, без пятен и трещин.

Хранение сыра также играет ключевую роль в сохранении его качества. Вот несколько рекомендаций:

• Температура: Дорогие сыры лучше всего хранить в холодильнике при температуре от 4 до 8 градусов Цельсия. Избегайте резких перепадов температуры.
• Упаковка: Храните сыр в оригинальной упаковке или заверните его в пергаментную бумагу, чтобы он мог «дышать». Пластиковая пленка может привести к накоплению влаги и развитию плесени.
• Влажность: Оптимальная влажность для хранения сыра составляет около 85%. Используйте специальные контейнеры для сыра, которые помогут поддерживать нужный уровень влажности.
• Соседство: Не храните сыр рядом с продуктами с сильными запахами, такими как лук или рыба, так как он может впитать их ароматы.

Следуя этим рекомендациям, вы сможете не только выбрать лучший сыр, но и сохранить его вкус и аромат на долгое время. Помните, что дорогие сыры — это не просто еда, а настоящая гастрономическая культура, которую стоит уважать и ценить.

Вопрос-ответ

Какие сыры самые дорогие в мире?

Самый дорогой сыр в мире – сербский пуле. Его производят на единственной ферме из молока балканских ослов. Учитывая небольшую популяцию животных, количество продукта ограничено.

5. Casu Marzu — 17 500 рублей. Сыр, придуманный на Сардинии, не только один из самых дорогих, но и один из самых оригинальных. Это тот сорт, внутри которого обитают личинки специальных сырных мух.

Какой сыр считается королем сыров?

Пармезан (фр. Parmesan), или пармиджано-реджано (итал. Parmigiano Reggiano, то есть «пармский-реджийский») — итальянский твёрдый сыр из коровьего молока, созревающий не менее года. Один из старейших и наиболее известных сортов сыра, прозванный «королём сыров», прототип большинства остальных твёрдых сыров.

Советы

СОВЕТ №1

Перед тем как попробовать дорогие сыры, ознакомьтесь с их особенностями и вкусами. Многие из них имеют уникальные ароматы и текстуры, которые могут сильно отличаться от привычных вам сортов. Это поможет вам лучше оценить их и выбрать подходящие сочетания для дегустации.

СОВЕТ №2

Не бойтесь экспериментировать с сочетаниями. Дорогие сыры отлично сочетаются с различными фруктами, орехами и винами. Попробуйте создать свою собственную сырную тарелку, комбинируя разные вкусы и текстуры, чтобы найти идеальное сочетание.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на условия хранения и подачи сыров. Многие дорогие сыры требуют особых условий для хранения, чтобы сохранить свой вкус и аромат. Убедитесь, что вы храните их в холодильнике при правильной температуре и подаете при комнатной температуре для раскрытия всех вкусовых нюансов.

СОВЕТ №4

Не забывайте о культуре потребления сыра. Узнайте о традициях и способах дегустации сыров в разных странах. Это не только обогатит ваш опыт, но и сделает процесс более увлекательным и познавательным.